CODIGO: 201-300-PRO05-FOR03

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

VERSIÓN: 1
GUIA DE LABORATORIO
ASIGNATURA: QUÍMICA ANALITICA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

GUÍA DE LABORATORIO No. 5

1. TEMA: ESTEQUIOMETRIA

2. OBJETIVOS
2.1. Estudiar el concepto de reacción química y estequiometria
2.2. Aplicar las relaciones estequiométricas para identificar el reactivo limitante y el
reactivo en exceso
2.3. Usar las características de un gas ideal para calcular el rendimiento y
estequiometria de la reacción

3. INTRODUCCIÓN
Una reacción química es un proceso es el cual una o más sustancias se
combinan para generar una o más sustancias nuevas. Una reacción química es
comúnmente representada por una ecuación química, en la cual se emplean
símbolos para representar los diferentes cambios que ocurren durante la reacción
(esquema 1).

Esquema 1. Representación de una reacción química

En el esquema 1, A y B representan los reactivos o sustancias iniciales. Por

otro lado, C y D representan los productos o las sustancias finales. De este esquema
podemos decir que un mol de átomos de A reacciona con un mol de átomos de B
para producir un mol de átomos de C y un mol de átomos de D. Sin embargo, no
todas las reacciones químicas son tan sencillas como la del ejemplo anterior. En
estos casos diferentes se necesita balancear la cantidad de reactivos y productos,
para saber qué cantidad de productos serán producidos a partir de una cantidad de
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reactivos. Al interpretar una reacción de forma cuantitativa después del balanceo de

la ecuación química es necesario usar la estequiometria. La estequiometria se
define como el estudio cuantitativo de reactivos y productos en una reacción
química, para lo cual se emplea el concepto de mol.
De forma general, cuando se realiza una reacción química los reactivos no
están presentes en las cantidades estequiométricas, como lo indicaría una ecuación
perfectamente balanceada. Como resultado, algunos reactivos serán consumidos
totalmente, mientras otros estarán presentes al final de la reacción. El reactivo que
se consume primero en una reacción se conoce como reactivo limitante, y
determina la cantidad máxima de producto que se puede formar. Los reactivos
presentes en mayor cantidad estequiométrica y que sobran al final de la reacción
se conocen como reactivos en exceso (figura 1).

Figura 1. Reacción mostrando la relación entre reactivo en exceso y reactivo

limitante
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4. PROCEDIMIENTO

4.1. Materiales
- Jeringa de 10 mL/20 mL y de 50 mL
- Bicarbonato de sodio
- Vinagre
- Botella plástica de 600 mL
- Silicona o gota mágica
- Manguera de plástico (de suero fisiológico)

4.2. Primera parte

Tome la tapa de la botella y realice un pequeño agujero de tamaño adecuado
para encajar la manguera de plástico, puede ser con un tornillo para madera. Inserte
la manguera por el agujero de la tapa, de tal manera que sobresalgan entre dos a
tres centímetros de manguera. Enrosque la tapa en la botella asegurándose que la
manguera se encuentra dentro de la botella y está ajustada sin impedir el paso de
los gases por dentro de ella. En seguida, coloque la silicona/gota mágica, por fuera
y por dentro de la tapa, con el fin de sellar cualquier salida de aire por el espacio
entre la tapa y la manguera. Finalmente encaje la jeringa en el otro lado de la
manguera apretando el embolo hasta quedar en 0 mililitros (figura 1).

Figura 1. Montaje del sistema de medida de volumen

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4.3. Segunda parte

La reacción entre bicarbonato de sodio y ácido acético se puede escribir de
la siguiente forma

¿La reacción se encuentra balanceada? Si la respuesta es sí, continúe con

la práctica de laboratorio
Siguiendo la relación estequiométrica de la reacción entre el bicarbonato de
sodio y el ácido acético, y utilizando cucharadas de sopa como medida, podemos
establecer cinco situaciones que serán generadas al mezclar diferentes
proporciones de los reactivos (tabla 1). Al realizar la mezcla en cada situación será
producida una efervescencia debido a la formación del dióxido de carbono, y al final
de la reacción será formada una solución acuosa que contiene los productos.
Recuerde tapar la botella lo más rápido posible después de mezclar los
reactivos. El gas producido ira a desplazar el embolo de la jeringa, permitiendo
saber cuál fue el volumen de gas formado en cada caso, agite bien la solución para
liberar el gas disuelto en el agua. El volumen de gas generado puede ser
relacionado con la cantidad de sustancia (mol) al aplicar la ley de los gases ideales
PV = nRT en su forma despejada, n = PV/RT.

Tabla 1. Relación de partes entre los reactivos

NaHCO3 Vinagre Volumen de CO2 (mL) Moles de CO2
2 cucharadas 2 cucharadas
3 cucharadas 2 cucharadas
4 cucharadas 3 cucharadas
5 cucharadas 4 cucharadas
6 cucharadas 5 cucharadas
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Realice el procedimiento empleando las jeringas de 10 mL/20 mL y de 50 mL,

esto es, una vez con las jeringas de 10 mL/20 mL y una vez empleando la jeringa
de 50 mL. Anote el volumen de gas generado en cada caso.

5. Preguntas de profundización
5.1. ¿Qué puede inferir de los resultados volumen de CO2 y de la cantidad de
moles de CO2 para cada reacción?
5.2. Identifique el reactivo límite y el reactivo en exceso en cada caso. Puede
usar nuevamente el indicador de repollo para obtener esta información.
5.3. Cuantifique la cantidad de productos formados usando el volumen de CO2
producido, así como la cantidad de reactivos necesarios en cada reacción.

6. BIBLIOGRAFÍA.
 Carey, F.A.(1995). Química orgánica. Edit Iberoamérica. México. Edición 6ta.
 Chang, R (2007), química orgánica. 9na Edición. Editorial McGraw –Hill.
México.