UNIVERSIDAD NACIONAL

MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CURSO: CURSO: BIOTECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL

PRÁCTICA DE LABORATORIO: “RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS Y

MATERIALES PARA USO BIOTECNOLÓGICO”

DOCENTE: ING. Maria Rosa Ccorahua Sequeiros

ALUMNA: Luisa Llacchua Molina

CÓDIGO: 102078

FECHA: 11/05/23

ABANCAY – 2023
 I. RESUMEN

Esta práctica se realizó en el laboratorio Biotecnología Agroindustrial dela escuela Académico

Profesional de Ingeniera Agroindustrial que tiene como objetivo conocer e identificar equipos,
materiales y normas de seguridad de un laboratorio de biotecnología, para ello se empezó
escuchando todas las indicaciones del docente encargado, seguidamente se hizo un recorrido por
el laboratorio, describiendo donde se encontraba cada área, los materiales y equipos que hay en
cada una de ellas. Finalmente conocimos como está organizado el laboratorio de Biotecnología,
así como las funciones de las áreas, que reactivos se encuentran en ellas, cuál es el cuidado,
manejo, mantenimiento de las áreas. En este este laboratorio se podrán realizar las prácticas de
manera adecuada y esto hará que se tengan los resultados deseados, pese a que el laboratorio
carece de muchas cosas empezando de equipos, materiales e incluso área de trabajo ya que el
laboratorio solo cuenta con la implementación básica.

II. INTRODUCCIÓN.

La biotecnología es la aplicación de tecnología que utiliza sistemas biológicos y organismos

vivos o derivados, para crear o modificar procesos o productos para usos específicos. En la
actualidad se desarrolla la biotecnología moderna, que es aquella que de cierta manera está
vinculada a la ciencia y a la tecnología, así como también se considera que tiene un mayor
alcance, y mayor velocidad para la obtención de resultados, estos resultados se pueden obtener
gracias al uso o aplicación de equipos específicos, que cumplen una función primordial en cada
proceso de intentar producir bienes, servicios o conocimientos.

Todos los laboratorios que tengan que ver con análisis químico y biológicos (bioquímicos,
microbiológicos y biotecnológicos), están expuestas a contraer riesgos biológicos químicos y
físicos y muchas veces han sido escenarios de accidentes, la mayoría e poca importancia, pero
algunos de graves consecuencias. Estos, así llamados ‘’accidentes’’ no suceden, sino que son
causados por descuidos o falta de atención en el trabajo. Una observancia rigurosa de las
precauciones que se indicaran a continuación prevendrá directamente la mayoría de dichos
accidentes y ayudara indirectamente a los alumnos a adquirir hábitos de seguridad que los
ayudara a prevenir accidentes dentro del laboratorio de biotecnología. Es así que se hace
indispensable instruirse lo más correctamente en materia de laboratorios, conociendo algunas
normas básicas de seguridad en el laboratorio además de tener la capacidad de conocer la
funcionalidad de los diferentes materiales, equipos e insumos así de como operarlos o
emplearlos en una determinada investigación.

III. OBJETIVOS

 Objetivo general

Reconocer los materiales y equipos de uso biotecnológico y de bioprocesos, teniendo en cuenta

su importancia, su utilización y sus especificaciones técnicas.

 Objetivo específico

 Identificar los materiales y equipos más usados en el laboratorio y sus funciones

 Manipular materiales y equipos de uso y cuidados específicos

 El alumno realizara algunos cálculos básicos de los más utilizados en el laboratorio de

biotecnología agroindustrial, para aislar, identificar y preparar soluciones.
 IV. MARCO TEÓRICO.

EQUIPOS.
1. ESPECTROFOTOMETRO.

El espectrofotómetro es un instrumento con el que se apoya la espectrofotometría para medir la

cantidad de intensidad de luz absorbida después de pasar a través de una solución muestra.
Espectrofotómetro UV-Visible ]] Un espectrofotómetro es un instrumento usado en el análisis
químico que sirve para medir, en función de la longitud de onda, la relación entre valores de una
misma magnitud fotométrica relativos a dos haces de radiaciones y la concentración o
reacciones químicas que se miden en una muestra. Sus aplicaciones pueden ser cualitativas y
cuantitativas. También se utiliza en laboratorios de microbiología para
la cuantificación de microorganismos. Robert D. Simoni, Robert L. Hill, Martha Vaughan and
Herbert Tabor (5 de diciembre de 2003). 

2. MICROSCOPIO BINOCULAR.

La característica básica que define un microscopio binocular es que dispone de dos oculares.

Con esta configuración la muestra puede ser observada con los dos ojos.
En comparación con los microscopios monoculares, este tipo de microscopio permite en general
reducir la tensión ocular ya que no es necesario mantener un ojo cerrado para observar la
muestra. Esta característica los hace más adecuados para trabajar durante períodos prolongados
de tiempo.

3. ESPECTOMETRO ULTRA VIOLETA.

Es una espectroscopia de emisión de fotones y una espectrofotometría. Utiliza radiación

electromagnética de las regiones visibles ultravioleta cercana e infrarroja cercana del espectro
electromagnético, es decir una longitud de onda 160nm y 780nm.
 4. DESTILADOR DE ARRASTRE DE VAPOR.

Equipo de destilación para aceites esenciales por arrastre de vapor, de muy alta precisión,
fabricado con vidrio de borosilicato 3.3.

5. BAÑO MARÍA.

El baño de María es un equipo que se utiliza en el laboratorio para realizar pruebas serológicas y
procedimientos de incubación, aglutinación, inactivación, biomédicos, farmacéuticos y hasta
industriales. Por lo general, se utilizan con agua, pero también permiten trabajar con aceite.

6. PH-METRO.

Descripción. El pH-metro o potenciómetro es un sensor utilizado en el método electroquímico

para medir el pH de una disolución. Fue creado por Arnold Orville Beckman en 1934.

7. ROTAVAPOR.
Un evaporador rotativo (o rotavapor  / rotovap ) es un dispositivo utilizado en
laboratorios químicos para la eliminación eficiente y suave de los solventes de las muestras
por evaporación. Cuando se hace referencia en la bibliografía de investigación química, la
descripción del uso de esta técnica y equipo puede incluir la frase "evaporador rotativo", aunque
el uso a menudo está más bien indicado por otro lenguaje (por ejemplo, "la muestra se evaporó a
presión reducida").
Los evaporadores rotativos también se utilizan en la cocina molecular para la preparación de
destilados y extractos.
 8. MOLINO.

Molino es todo ingenio, artefacto o maquinaria que sirve para moler utilizando una energía, sea
la fuerza del viento o del agua, o un motor, sea térmico o eléctrico

9. EXTRACTOR DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS.

El Extractor de Fluidos se utiliza para remover residuos flotantes (por ejemplo, aceite
entrampado, virutas, etc.) o para aspirar los fluidos de las máquinas y contenedores. El equipo
Extractor de Fluidos es muy compacto y fácil de operar.

10. BOMBA AL VACÍO.

Una bomba de vacío extrae moléculas de gas de un volumen sellado, para crear

un vacío parcial. La bomba de vacío fue inventada en 1650 por Otto von Guericke, estimulado
por el trabajo de Galileo y Evangelista Torricelli, también impulsó a Lavoisier, usó
los hemisferios de Magdeburgo.
 11. MOLINO MARTILLO.

Un molino de martillos es una trituradora que puede moler, pulverizar, y aplastar una amplia
gama de materiales. Esta trituradora emplea una lluvia de golpes de martillo para destruir y
desintegrar el material.

12. AUTOCLAVE.

Una autoclave es un recipiente metálico de paredes gruesas con cierre hermético que permite
trabajar con vapor de agua a alta presión y alta temperatura que sirve para esterilizar
instrumental (material médico, de laboratorio, etc.) o alimentos.

13. MICROONDAS.

El horno microondas es un electrodoméstico que se usa en la cocina para calentar los alimentos
de manera rápida y sencilla. Este horno eléctrico que funciona con ondas electromagnéticas
sirve para descongelar y calentar las comidas ahorrando tiempo y energía en casa.

14. CENTRIFUGA.

La Centrifugadora Industrial es una máquina utilizada para separar el líquido excedente del

producto por medio de fuerza centrífuga. Ideal para centrifugar productos como: quinua, hierbas
aromáticas, tubérculos, pimientos, ajos, orégano, hojuelas de papa, cebollas, lechuga, entre
otros.
 15. ESTUFA.

Las estufas industriales son parte fundamental del equipo que se requiere en las cocinas
industriales para calentar, cocinar, preparar y mantener la temperatura de los alimentos
mediante energía térmica.

16. CENTRIFUGA: REFRIGERANTE.

Una centrífuga es una máquina que pone en rotación una muestra para separar por fuerza
centrífuga sus componentes o fases (generalmente una sólida y una líquida), en función de su
densidad.

Existen diversos tipos de estos, comúnmente para objetivos específicos.

Una aplicación típica consiste en acelerar el proceso de sedimentación, dividiendo el plasma y
el suero en un proceso de análisis de laboratorio.

También se utiliza para determinar el grupo sanguíneo mediante una toma de muestra capilar.
En este caso la máquina utilizada se denomina microcentrífuga.

Es muy usada en laboratorios de control de calidad, de fábricas que elaboran zumos a base de
cítricos, para controlar el nivel de pulpa fina de estos, separando la pulpa fina del zumo
exprimido.

17. CONGELADORA (COMERCIAL)

Una nevera industrial no es más que una cámara frigorífica industrial utilizado en determinados
comercios o industrias. Por lo general, están diseñadas para almacenar alimentos para su
preservación y conservación por largos períodos sin afectar sus características nutricionales.
 18. CAMPANA EXTRACTORA DE GASES.

Es un equipo de protección colectiva, dispositivo de ventilación local que está diseñado para
limitar la exposición a sustancias químicas peligrosas o nocivas, humos o vapores o polvos.

19. DIGESTOR KJEDAHL.

La serie DKL es un sistema completamente automático que incluye un bloque calefactor en

aluminio para una óptima homogeneidad térmica, un elevador que mueve las muestra
automáticamente, una campana de gases, probetas, porta probetas y una bandeja anti goteo.
 20. TAMIZADOR ELÉCTRICO.

El tamizador es un instrumento que se utiliza en el análisis de partículas. Se utiliza para agitar

una pila de tamices de prueba que se colocan en orden (mayor abertura en la parte superior y
más pequeña en la parte inferior), de modo que el material se tamiza a través de acuerdo a los
tamaños de partícula.
 21. MUFLA (CENIZAS).

 La mufla es un equipo que funciona a altas temperaturas, compuesto de una cámara cerrada, la

cual está cubierta por material refractario, que permite una entrega de calor uniforme al
interior, alcanzando temperaturas de hasta 1.700°C.
La mufla funciona de manera mucho más controlada que un horno común, pudiendo
monitorear y regular la temperatura en todo momento
. 
La principal función de este equipo consiste en realizar pruebas a altas temperaturas para
diversos fines como tratamientos térmicos, pruebas de calcinamiento, incineración de muestras
orgánicas e inorgánicas y cocción de materiales cerámicos, entre otros.
La mufla debe ser utilizada siempre en interior, con una temperatura ambiente entre 15°C y
40°C y una humedad relativa promedio del 80%. De no cumplirse estas condiciones, el rango de
temperatura y estabilidad del equipo puede verse afectado negativamente, además de incurrir en
un peligro para los trabajadores del laboratorio.

22. BALANZA PARA DETERMINAR HUMEDAD.

Una balanza de humedad es un dispositivo que utiliza el método de pérdida por secado, también
llamado principio termo gravimétrico, para determinar el contenido de humedad de una
muestra. Una balanza de humedad es perfecta para medir la humedad en las industrias
alimentaria, farmacéutica, química y otras.

23. DESECADOR.

Un desecador es un instrumento de laboratorio que se utiliza para mantener limpia y

deshidratada una sustancia por medio del vacío.
Está fabricado con un vidrio muy grueso y en él se distinguen dos cavidades, la primera cavidad
más grande y superior, permite poner a secar la sustancia, y la otra cavidad inferior se usa para
poner el desecante, más comúnmente gel de sílice. El óxido de fósforo, hidróxido de
sodio/potasio o el ácido sulfúrico son alternativas al gel de sílice.
También posee un grifo de cierre o llave de paso en su parte lateral o en la tapa, que permite la
extracción del aire para poder dejarlo al vacío. Al estar sellado al vacío la tapa siempre es difícil
de volver a abrir.
El desecador se compone por un vidrio fuerte y otras veces puede ser hecho en porcelana.
También pueden estar fabricados con plástico, y son más económicos, aunque de peor calidad.

24. BALANZA ANALÍTICA

Una balanza analítica es una clase de balanza de laboratorio diseñada para medir pequeñas
masas, en un principio de un rango menor del gramo (y que hoy día, las digitales, llegan hasta la
diezmilésima de gramo: [0,0001 g o 0,1 mg]) de error. Los platillos de medición de una balanza
analítica están dentro de una caja transparente provista de puertas para que no se acumule el
polvo y para evitar que cualquier corriente de aire en la habitación afecte al funcionamiento de
la balanza. (A este recinto a veces se le llama protector de corriente, draft shield). El uso de un
cierre de seguridad con ventilación equilibrada, con perfiles aerodinámicos acrílicos diseñados
exclusivamente a tal fin, permite en el interior un flujo de aire continuo sin turbulencias que
evita las fluctuaciones de la balanza y que se puedan medida de masas por debajo de 1 μg sin
fluctuaciones ni pérdidas de producto. Además, la muestra debe estar a temperatura ambiente
para evitar que la convección natural forme corrientes de aire dentro de la caja que puedan
causar un error en la lectura.
La balanza analítica electrónica mide la fuerza necesaria para contrarrestar la masa que está
siendo medida en lugar de utilizar masas reales. Por ello deben tener los ajustes de calibración
necesarios realizados para compensar las diferencias gravitacionales. 1 Utilizan un electroimán
para generar la fuerza que contrarreste la muestra a medir y da el resultado midiendo la fuerza
necesaria para equilibrar la balanza. Tal dispositivo de medición se denomina sensor de
restauración de fuerza electromagnética
 25. DESTILADOR KJELDAHL

V. METODOLOGÍA.

 El método que se utilizó para la descripción presentes en el laboratorio de biotecnología

consiste en la recopilación que se realizó el día de la visita al laboratorio (jueves 04 de
mayo), información y detalles que se amplia y complementa con una búsqueda en
internet para conocer más acerca de los equipos, funcionamiento y forma de operar.
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

A. RESULTADOS.

Ambiente Equipos
Sala de experimentation Los nombrados anteriormente en nuestro
marco teórico

B. DISCUSIONES

Según el Picot es necesario conocer el funcionamiento de los equipo, extintores, esto nos
ayudara a realizar nuestra practica de manera óptima sin ningún problema.

VII. CONCLUSIONES.

En conclusión los alumnos somos capaces de utizar los equipos con el conocimeto de uso y
manejo en cuanto a los equipos de biotecnología.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

1.  "probably the most important instrument ever developed towards the advancement of
bioscience." Robert D. Simoni, Robert L. Hill, Martha Vaughan and Herbert Tabor (5
de diciembre de 2003). «A Classic Instrument: The Beckman DU Spectrophotometer
and Its Inventor, Arnold O. Beckman». THE JOURNAL OF BIOLOGICAL
CHEMISTRY Vol. 278, No. 49. Consultado el 20 de enero de 2016.
2. https://www.mundomicroscopio.com/microscopio-binocular/