Aspectos legales

1. Los costos de puesta en marcha

Los costos iniciales de abrir un nuevo restaurante desde cero pueden ser
sustanciales. Necesitas comprar un horno, equipo de cocina completo, y es
posible que debas gastar dinero en adecuaciones y remodelaciones. Si gastas
demasiado, tendrás que dedicar una gran parte de tus ventas iniciales para cubrir
estos gastos. Si las ventas iniciales no son lo que esperabas, podrías terminar con
complicaciones financieras, y no podrás vender suficientes pizzas para pagar las
deudas. Trabajar duro para limitar tus costos de puesta en marcha es clave.

2. Socios vs. financiamiento

A menos que estés sentado sobre un montón de dinero, es probable que necesites
un préstamo o el apoyo de al menos un socio comercial para abrir tu restaurante.
Elige a los socios cuidadosamente y asegúrate de entender lo que esperas de
ellos. La mejor parte de recaudar capital con socios en lugar de pedir prestado es
que los riesgos serán compartidos. Sin embargo, si tu negocio es exitoso tendrás
que compartir los beneficios con tus socios por siempre, o hasta que compres
todas las participaciones. Con un préstamo bancario o préstamo personal, puede
pagar el dinero, y todos los beneficios son tuyos.

3. Revisa la hoja de balance

Compara tus activos con tus pasivos. Tus activos representan todo lo que tienes
en efectivo, en el banco, las cuentas por cobrar, el equipo de capital y el
inventario. Los pasivos son todo lo que debes, incluyendo la nómina, pagos de
arrendamiento y préstamos pendientes. Esfuérzate por una relación de 1 a 1. Si tu
relación de activos a pasivos cae por debajo del 0,7, podrías estar dirigiéndote
hacia los problemas.
4. Guarda tus libros
Establecer un sistema robusto de contabilidad, de costos y controles y revisarlo
permanentemente es fundamental. Si alguna vez necesitas pedir dinero prestado,
te alegrará saber que tienes todo ordenado. Cuando llegue el momento de vender
el negocio, será mucho más fácil vender uno con contabilidad robusta que un
negocio con pocos registros de sus números.

5. Responsabilidad limitada
Hay un montón de problemas legales que podrían surgir. La persona de los
domicilios podría causar un accidente, o un trabajador de la cocina podría resultar
lesionado en el trabajo. Alguien podría decir que se enfermó por una pizza que
consumió en tu negocio. Si operas como propietario único y te demandan,
podrías salir muy perjudicado. Considera separar tus activos personales y
financieros constituyendo una corporación o una compañía de responsabilidad
limitada. Pagarás una pequeña cuota para establecer una entidad de negocios,
pero a menudo vale la pena porque te ayuda a proteger tus activos personales.

Aspectos administrativo