MENÚ

PROMO 124

GRUPO 2
EVALUACION PRACTICA INTERMEDIA 3
NIVEL 1
INTEGRANTES:
CARVAJAL MARÍA
CASTAÑEDA ELIAN
GIL KENDER
MARCIALES HELEN
MARTINEZ ARMANDO
MORENO JUAN
PERNIA YURAIMA
MIGUEL RIVERO
ROJAS ROSANA
VILLARROEL JHONY

INSTRUCTOR:
CHEF CESAR PERAZA

INSTITUTO GASTRONOMICO CUISINEART

 MENÚ

PROMO 124

ABRE BOCAS
BRUSCHETTAS DE PAN TIPO BAQUETTE
MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS

QUESO CON ZANAHORIAS

PATE DE HIGADO EN REDUCCION DE
VINO TINTO

ENTRADA
CAPELLETTI RELLENO
CON PESTO ALLA
TRAPENESE
CAPELLETI CON UN RELLENO DE
QUESO CREMA TOCINETA Y
CEBOLLIN CON UN PESTO ROSSO
ALLA TRAPENESE

PLATO PRINCIPAL
COSTILLAS DE CERDO A
LA NARANJA CON
BROCHETAS DE PAPAS
Y VERDURAS A LA
PLANCHA

POSTRE
MOUSSE DE CHOCOLATE CON
COULIS DE MORA

instituto gastronomico cuisineart

 GRUPO 2
EVALUACION PRACTICA INTERMEDIA
3
NIVEL 1
INTEGRANTES:
CARVAJAL MARÍA
CASTAÑEDA ELIAN
GIL KENDER
MARCIALES HELEN
MARTINEZ ARMANDO
MORENO JUAN
PERNIA YURAIMA
MIGUEL RIVERO
ROJAS ROSANA
VILLARROEL JHONY

INSTRUCTOR:
CHEF CESAR PERAZA