Vitamina A

Vitamina A
• Sinonimia:
 Retinol
 Axeroltol
 Vitamina Antixeroftalmica
 Vitamina A
• Química:
 La vit A es un alcohol superior
 La presencia de dobles enlaces crea la
posibilidad de isomería geométrica.
 Las formas naturales de vit A presentan
isomería trans en todos los dobles enlaces, son
isómeros todo trans
 Existen dos formas naturales (vitameros),
designadas A1 y A2.
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• Química:
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• Química:
 El retinol se descompone si se lo somete a
calentamiento prolongado en presencia de
oxigeno.
 Por esta razón, la cocción en contacto con el
aire disminuye el contenido de vitamina A de
los alimentos .
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• Química:
 El retinaldehido oretinal y acido retinoico son
derivados obtenidos por exidacion del retinol,
ambos poseen actividad biologica.
 Familia de retinoides: Retinol
Retinal
Acido Retinoico
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• Química:
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• Absorción:
 Como las grasas de la dieta, el retinol, los
esteres de retinol y los carotenos deben ser
emulsionados por acción de sales biliares y
productos de la digestión de lípidos para ser
absorbidos.
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• Absorción:
 Los esteres de retinol, presentes en alimentos
de origen animal, son hidrolizados a retinol y
ácidos grasos por esterasas del jugo pancreático
o del borde en cepillo de células de la mucosa.
 La absorción de retinol así como de sus
precursores esta estrechamente asociada a la de
lípidos.
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• Transporte:
 Dentro de los eritrocitos los carotenos son
escindidos por caroteno dioxigenasa y dan
origen a retinaldehido o retinal que luego se
reduce a retinol.
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• Transporte:
 El retinol libre ingresado desde el lumen y el
producido a partir de carotenos forman un
complejo con proteína celular fijadora de
retinol (CRBP) y se esterifican con ácidos
grasos de cadena larga, principalmente
palmitato, por acción de la lecitina-retinol
aciltransferasa.
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• Transporte:
 Estos esteres son posteriormente incorporados
a los quilomicrones, que pasan a circulación.

Otras
Funciones

si
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• Metabolismo:
 Los remanentes de quilomicrones, que pasan
a la circulación captados por el hígado
contienen esteres de retinol; estos sufren nueva
hidrolisis y reesterificacion con ácidos grasos
saturados de cadena larga.
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• Metabolismo:
 Estos esteres de Vit A se almacenan en los
hepatocitos y constituyen una reserva para
atender las necesidades de los tejidos.
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• Metabolismo:
 De acuerdo con los requerimientos, los esteres
de deposito son escindidos por retinil-ester
hidrolasa y el retinol libre pasa a la sangre
unido a una proteína especifica de transporte, la
proteína fijadora de retinol (RBP), sintetizada
en el hígado y secretada hacia la circulación
solo en unión con el retinol.
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• Metabolismo:
 La RBP transporta retinol todo trans, no se
asocia al retinal ni al acido retinoico, ni a
isomeros cis.
 En sangre, el complejo retinol-RBP se une a
transtirretina (prealbumina) y forma una
agrupación macromolecular que no filtra a nivel
de los glomérulos renales, de otra manera se
perdería por orina.
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• Metabolismo:
 Al llegar a las membranas de las células
blanco o diana los retinoides se desprenden de
la proteína transportadora y penetran en la
célula.
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• Metabolismo:
 En el citosol de las células efectoras existen
proteínas especificas, una para retinol, la
proteína celular fijadora de retinol (CRBP) y
otra fijadora de acido retinoico (CRABP).
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• Metabolismo:
 Las celulas oxidan retinol a retinal y acido
retinoico, pero no existen sistemas enzimaticos
para reducir acido retinoico a retinal y retinol.
 Ello explica por que el retinol satisface todos
los requerimientos de vit A, mientras el acido
retinoico solo cubre los que específicamente le
competen; no puede reemplazar a retinol o
retinal.
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• Metabolismo:
 El acido retinoico no se almacena en hígado,
es rápidamente movilizado y excretado por la
bilis conjugado con acido glucoronico.
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• Metabolismo:
 No se excreta vit A ni provitaminas por orina.
 Suelen aparecer en las heces, donde
probablemente representan la porción no
absorbida de la vitamina existente en los
alimentos. No se conocen vías metabólicas de
degradación.
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• Mecanismo de acción:
 En el núcleo existen dos tipos de receptores
específicos de retinoides, designados con las
siglas RAR y RXR, ambos pertenecen a la
familia de receptores de esteroides.
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• Mecanismo de acción:
 La unión del retinoide al receptor provoca la
formación de heterodimeros RAR-RXR que se
fijan a elementos de respuesta del ADN en el
sitio promotor, desde donde pueden influir
sobre la expresión genética.
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• Papel Funcional:
 Los retinoides, como las hormonas esteroideas
y tiroideas, desarrollan funciones a nivel
nuclear, modulando la actividad de
determinados genes.
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• Papel Funcional:
 Están comprometidos en procesos de
diferenciación y proliferación celular, lo que
explica su vinculación con el crecimiento,
desarrollo, reproducción y mantenimientos de
los epitelios.
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• Papel Funcional:
 También intervienen en la síntesis de
glicoproteínas por un mecanismo no genómico:
el acido retinoico unido a fosfato
(retinoilfosfato) actúa como transportador de
oligosacáridos a través de membranas y los
transfiere en enlace O-glicosidico a restos
serina o treonina de proteínas.
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• Papel Funcional:
 La acción de los retinoides sobre epitelios en
general se debe a su influencia en la
multiplicación celular; ya que los tejidos
epiteliales se caracterizan por su constante
regeneración.
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• Papel Funcional:
 Por otra parte, su participación en la síntesis
de glicoproteínas también juega un papel
importante: la integridad de la piel, mucosas y
tejidos de sostén exige producción continuada
de glicoproteínas.
 El acido retinoico es un factor requerido para
el desarrollo normal del embrión.
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• Papel Funcional: Vitamina A y Visión
 El retinal participa en el proceso de la visión.
 En la retina, las formaciones llamadas conos
son los fotorreceptores que participan en la
visión diurna, altamente resolutiva, mientras los
bastoncillos son responsables de la visión
nocturna o en ambientes escasamente
iluminados.
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• Papel Funcional: Vitamina A y Visión
 En los bastoncillos juega un papel
fundamental la purpura visual o rodopsina,
formada por opsina unida al grupo prostético
11-cis-retinal.
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• Papel Funcional: Vitamina A y Visión
 La ceguera nocturna o nictalopia, es un
síntoma de deficiencia de vit A.
 En condiciones normales, en la retina se
mantiene equilibrio entre la tasa de degradación
de rodopsina por la luz y su regeneración.
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• Papel Funcional: Vitamina A y Visión
 El trans-retinal es parcialmente reconvertido
en 11-cis-retinal, razon por la cual se requiere
aporte continuo de transretinol.
 En las deficiencias de vit A, falta precursor del
cis-retinal y el ciclo se hace mas lento.
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