Facultad de Medicina – Mtr.

Cristina Mena
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Generalidades
 Las vitaminas (del latín vita, vida).
 Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada No
aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el
organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos
suministrados por la alimentación.
 En general, el cuerpo no puede sintetizar las vitaminas o no puede hacerlo en
suficiente cantidad (vitamina D y Niacina), así que las vitaminas deben ser
aportadas a través de alimentación.
 Son precursores de coenzimas y en algunos casos también de hormonas
 La ausencia de una vitamina en la dieta o una ingestión inadecuada provocan
signos característicos de deficiencia y, por último, la muerte.
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
• Las vitaminas LIPOSOLUBLES “A”, “D”,
“E” y “K” se consumen junto con
alimentos que contienen grasa.
• Son almacenadas en el hígado y
tejidos grasos, y por esto no es
necesario tomarlas todos los días por
lo que es posible, tras un consumo
suficiente subsistir una época sin su
aporte.
• Si se consumen en exceso (mas de 10
veces las cantidades recomendadas)
pueden resultar tóxicas.
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES

• Coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para muchas
reacciones químicas del metabolismo.
• No se almacenan en el organismo.
• Deben aportarse regularmente y solo
puede prescindirse de ellas durante
algunos días.
• El exceso se excreta por la orina, por lo
que no tienen efecto tóxico por
elevada que sea su ingesta, aunque se
podría sufrir anormalidades en el riñón
por no poder evacuar la totalidad de
líquido.
 Vitamina A
• Se encuentra como
vitamina A preformada
(retinol) en productos
de origen animal y
como carotenoides pro
vitamina A en frutas y Caroteno dioxigenasa

vegetales.
• Las tres formas activas
de la vitamina A en el
cuerpo son el retinol,
retinal, y ácido
retinoico.
Ciclo de la visión
Fototransducción en bastones Retina
Regulación de la expresión de gen y de la
diferenciación celular
Regulación de la expresión de gen y de la diferenciación celular

Retinol RBP en plasma

Célula efectora

Retinol

Receptor nuclear inactivo

Ácido retinoico
ARNm
Regulan la transcripción
Receptor activo de genes específicos
Proteínas

Receptores de acido retinoico (RAR)

Receptores X retinoide (RXR)

Diferenciación celular
del sistema inmunitario
 Vitamina D
Vitamina D3: colecalciferol (origen animal)
Vitamina D2: ergocalciferol (origen vegetal)
Mantener la concentración plasmática de calcio.
Absorción de los grupos fosfatos

Se absorbe hacia el torrente sanguíneo.

Intermediario en la síntesis de
colesterol que se acumula en la
piel.
Pasa por dos hidroxilaciones para
dar el metabolito activo, 1,25-
dihidroxivitamina D o calcitriol
RECEPTORES NUCLEARES QUE REGULAN LA EXPRESIÓN DE UN GEN

Calcitriol
Enterocito

Receptor nuclear inactivo

Calcitriol
ARNm
Regulan la transcripción
Receptor activo de genes específicos Proteínas específicas
de unión al calcio

Receptores de acido retinoico (RAR)

Receptores X retinoide (RXR)

Potencia la captación del calcio

Vitamina E (TOCOFEROL)
Antioxidante liposoluble: actúa en las membranas celulares y lipoproteínas,
protegiendo contra los efectos de los radicales libres.
Radicales peróxidos lipídicos formados por peroxidacion de ácidos grasos
poliinsaturados son reducidos a tocoferoxilo (tocoferol mediante reacción con
vitamina C proveniente del plasma).
Vitamina K
Filoquinona - Vegetal
Menaquinona - Animal

Participa en la activación de los factores de coagulación.

Formación de puentes de calcio entre los factores de

coagulación maduro y la membrana celular de la plaqueta

Plaq

Puentes de calcio

Coenzima de la glutamato carboxilasa

Glu
B1 TIAMINA
Difosfato de Tiamina
 Piruvato deshidrogenasa
 α-Cetoglutarato deshidrogenasa
 Cetoácido deshidrogenasa:leucina, isoleucina y valina.
____________________________
descarboxilación CO2
RIBOFLAVINA (B2)
 Leche y derivados
 Proporciona las porciones reactivas de las coenzimas:
 Flavoproteínas
Flavín mononucleótido (FMN)
Flavín adenina dinucleótido (FAD). Acarreadores de e- en reacciones redox
 En el metabolismo de lípidos y carbohidratos
• El ciclo del ácido cítrico
• La cadena respiratoria mitocondrial
• Oxidación de los ácidos grasos
Niacina (B3)
Se sintetiza a partir del triptófano NADH NADPH
Es parte de Nicotinamida adenina dinucleótido (NAD)
Catabolismo Anabólica
Nicotinamida adenina dinucleótido fosfato
Glucólisis (2) Síntesis de ácidos grasos

NAD es la fuente de ADP-ribosa (en mecanismos de reparación del ADN)

Niacina (ácido nicótico y nicotinamida).

Nucleótido de Niacina Isocitrato α cetoglutarato

Isositrato deshidrogensa

α Cetoglutarato Succinil CoA

Complejo α cetoglutarato deshidrogenasa

Nucleótido de Adenina

L Malato Oxaloacetato
Malato deshidrogensa
Vitamina (B6)

Metabolismo de:

• Glucógeno
• Aminoácidos-Gluconeogénesis
• Transaminación
• 80% esta en el músculo
 Ácido pantoténico (B5) Mercaptoetilamina
 Todos los productos alimenticios
 Parte funcional de la CoA
 Transportador de acilo (ACP)
 Ciclo del acido cítrico Ácido pantoténico
 Oxidación de ácidos grasos
 Acetilaciones
 Síntesis de colesterol.
3` Fosfoadenosina difosfato

Coenzima (CoASH)
Biotina
Coenzima de las enzimas carboxilasas

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Vitamina B12 (cobalaminas)

Intervienes en 2 reacciones en el organismo:

• Transfiere grupos metilo del tetrahidrofolato a la homocisteína
para formar metionina.
• Participa en la conversión de metilmalonil-CoA en Succinil-CoA
• Propionil-CoA → Metilmalonil CoA → Succinil-coA
Digestión y absorción de la B12
 ÁCIDO FÓLICO
Tetrahidrofolato TFH (actividad coenzimática).
Transferencia de un carbono, especialmente grupos formilo, que
se precisa en la síntesis de purinas ( A-G).
Biosíntesis del ADN- crecimiento celular. Timidina
El ácido fólico es necesario para la conversión de serina en glicina.
El metotrexato (fármaco anticáncer), un analogo del 10-metil-
tetrahidrofolato, inhibe la dihidrofolato reductase EC 1.5.1.3

Impide la formación del tetrahidrofolato necesario para la

síntesis de ácidos nucleicos.

Fase S del ciclo celular

 EL FOLATO REDUCIDO PARA LA SÍNTESIS DE ADN

Metilentetrahidrofolato reductasa
MTHFR
5,10 metilen
B12
4H-Folato

5, Metil 4H-
Folato
Principal forma de folato en la sangre 4H-Folato

Folato
Homocisteína metionina sintasa
Metionina
Valores altos en sangre es un factor de
riesgo importante para aterosclerosis, Regeneración del folato
trombosis e hipertensión.
Ácido ascórbico
Vitamina C
Cofactor para la hidroxilación de los
residuos de prolina y lisina en el colágeno.
Los residuos de hidroxiprolina que se
forman estabilizan la fibra de colágeno
mediante la formación de puentes
hidrógeno con otras
triples hélices de colágeno dentro de la
fibra.
La pérdida de esta fuerza estabilizadora
disminuye mucho la fuerza de las fibras de
colágeno.
FACTORES QUE NEUTRALIZAN Y DESTRUYEN LAS
VITAMINAS

BEBIDAS
ALCOHOL TABACO

ALGUNOS
ESTRES MEDICAM