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ADMINISTRACION INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION

HELADO ARTEZANAL DE CAMU CAMU

CURSO: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

AUTORES:

CRISTHIAN GELVONIO ONCIHUAY

JHEREMY SAAVEDRA CCASA

MARIA BERNA PORTOCARRERO

2023-10
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/ ACA VA EL INDICE/
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CAPITULO I: GENERALIDADES
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1.1 Denominación del proyecto

El presente proyecto de Helado de Camu Camu, se elaboró con la finalidad de brindar un

producto enfocado no solo en contar con un buen sabor, sino que ademas, cuente con un alto

valor nutricional a traves de la Vitamina C el cual cuenta con antioxidantes que son muy

beneficios para la salud del publico consumidor. Además está elaborado con productos

naturales esto con la finalidad de que sea lo mas artesanal posible, ya que hoy por hoy en el

mercado heladero no es muy comun encontrar helados con ese enfoque artesanal y con un

valor nutricional tan alto.

Se tiene conocimiento que hay frutos oriundos en el Peru los cuales no se le da mucha

relevacia en el mercado peruano, este es el caso del Camu Camu el cual es un fruto

amazonico que cuenta con muchos estudios que deja como evidencia el alto valor nutricioanl

de Vitamina C con el que cuenta, cabe recalcar que en la reseta del producto que se está

ofertando tambien se usa el platano y frambuesa los cuales tambien son frutos cultivados en la

selva amazaonica peruana y que son usados como productos sustitutorios de otros que

contienen quimicos lo cual le quitaria el valor nutricional que se busca si llegasemos a

emplearlos, dandole ademas, un mayor valor nutricional al producto.

Vivimos en una epoca de recuperacion, tras el impacto que tubo en la sociedad el Covid-

19. Hoy se cuenta con estudios que an demostrado que el uso de la vitamina C ayuda a

contrarrestar los sintomas de esta enfermedad viral, atraves del Camu Camu y su alto aporte

de vitamina C se busca brindar a la sociedad una manera de poder ayudarles a afrontar esta

enfermedad.

Como se precia contamos con una serie de factores que resultan beneficiosos para el

consumidor y a todo ello se le suma el sentimiento patritico al cual se busca llegar, al

consumir un producto cien por ciento peruano.

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1.1.1 Descripcion de la empresa

Somos una empresa peruana enfocada en brindar un producto de buena calidad, sabor y

con un alto valor nutritivo de manera artesanal, siguiendo las normas de higiene establecidas.

Aunque más ayá de lo mencionado tambien nos orientamos en reinvidicar la biodiversidad de

la cultura peruana a traves del uso de frutos originarios de la amazonia peruana con un alto

valor nutritivo.

Este producto se encuentra dentro del margen de productos perecibles, por el momento

contamos con una presentación de 100ml y la presentación es la siguiente:

FALTA ETIQUETA CON VALOR NUTRICIONAL

Los helados de “Camo Camo SAC” se diferencian por que tienen los siguientes por el

contenido de sus frutas: son beneficiosos para las personas con diabetes, y como reguladores

intestinales, favorece la calcificación de los huesos, es antimycobacterial y antipirético. El

Camu Camu aporta antioxidantes que ayudan a prevenir el estrés, el cáncer y enfermedades
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del corazón, también contiene la proteína responsable de mantener sanos la piel, el cartílago y

el aparato circulatorio. Además, que contrarresta los efectos causados por la Covid-19.

1.1.2. Logo de la empresa

DATOS DE LA EMPRESA

Razon social Camo Camo SAC

RUC 20123456789

Nombre Comercial Camo Camo

Actividad comercial Elavoracion y venta de helados

artesanales.

Codigo CIIU (Clasificacion industrial 15203- Elaboración industrial de

internacional uniforme) helados (incluye la producción de helados

con o sin leche y con o sin cacao).

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1.1.2 Mision

Ser una empresa que impacte al público consumidor de manera positiva atraves de un

producto rico, saludable y elaborado con frutos oriundos del Perú´.

1.1.3 Vision

Llevar el producto que ofertamos a todo el Peru con la misma calidad y garantía de

consumir un producto bueno y económico.

1.1.4 Objetivo General

Desarrollar una idea innovadora, en la línea de helados artesanales que permita la

oportunidad de disfrutar y aprovechar las propiedades y beneficios del Camú Camú ya que

este fruto resalta su vitamina C de igual manera satisfacer las exigencias de nuestros

consumidores convirtiendo nuestro producto en uno de sus sabores favoritos en lo que son los

helados.

1.1.5 Objetivo especifico

▪ Dar a conocer al consumidor sobre nuestro nuevo producto, para consumo en la

vida cotidiana del cliente, además que se caracteriza por no solo ser rico sino también

saludable y beneficioso.

▪ Realizar un helado artesanal de alta calidad, con la finalidad de posicionarnos en

el mercado y competir con otras empresas del mismo rubro.

▪ Ofrecer una forma innovadora de nuestro producto aprovechando las propiedades

que nos brindan el Camú Camú introduciéndolo al día a día de las personas ya que

muchos desconocen de esta fruta y sus beneficios.

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1.1.6 Estrategias

 Aplicar las buenas prácticas de calidad en los procesos de la elaboración del

helado de Camú Camú para así brindar un producto reconocido por su

finalidad

 Implementar un control de sanidad

 Mantener el área limpia de producción antes y después de cada proceso

 Realizar un plan de marketing pre- ventas para introducir el producto al

mercado

 Brindar la información de las propiedades del Camú Camú así generar impacto

y curiosidad por este producto.

 Elaborar un empaque que sea llamativo con el logo de la empresa y contenga

los beneficios

 Realizar una Muestra previa de nuestro Helado de Camú Camú en plazas o

zonas publicas

1.2 Alcance del proyecto

Lo que se busca con este proyecto es poder impactar de manera positiva en el público

objetivo que se ha seleccionado, que viene a ser el público en general, ya que por su valor

nutricional rico en Vitamina C se busca que los consumidores de todas las edades puedan

consumir un producto rico y que no les afecte en su salud al consumirlo.

Nos enfocamos en la capital de nuestro país, específicamente en los distritos de

………………………ya que buscamos reivindicar la cultura amazónica en lugares ajenos a

este, con miras a poder llevar nuestro producto a todo el pueblo peruano.

1.3 Productos entregables del proyecto

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Helado de Camu Camu envasado herméticamente en un taper de plástico (falta poner

envase con el logo )

1.3.1 Actividad Economica

Produccion y comercializacion de helado artezanal de sabor Camu Camu.

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1.4 Otra información relevante

La vitamina C, También conocida como acido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que

se encuentra en ciertos alimentos mostrados acontinuacion en orden desendente según su

aportación de vitamina C:

 Camu Camu

 Naranjas

• Toronjas

• Kiwi

• Pimientos rojos

• Pimientos verdes

• Brócoli

• Fresas

• Melón

• Tomates

• Etc.

Lo que hace estos alimentos, con vitamina C dentro de nuestro cuerpo, es actuar como

antioxidante, además de ayudar a proteger nuestras células contra los daños causados por los

radicales libres que son compuestos que se forman dentro de nuestro cuerpo, cuando convierte

los alimentos que consumimos en energía, como también al estar expuestos en el ambiente

por el humo del cigarrillo, la contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta.
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La vitamina C, o acido L-ascorbico (AA), es esencial y un importante agente antioxidante

hidrosoluble, que se sintetiza químicamente a partir de la glucosa, mediante una serie de

reacciones enzimáticas, siendo la L-gulono-g-lactona oxidasa (GLO) la ultima involucrada.

Nuestro cuerpo requiere de la vitamina C, para producir colágeno (una proteína necesaria

para cicatrizar las heridas), también mejora la absorción del hierro presentes en los alimentos

de origen vegetal y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger

al cuerpo contra las enfermedades.

Alimentos ricos en vitamina C, que hacen frente al virus, Como sabemos la vitamina C

tiene propiedades que refuerzan el cuidado del sistema inmune, y que sus funciones son:

• Evitar el envejecimiento prematuro.

• Facilitar la absorción de otras vitaminas y minerales.

• Reforzar el sistema inmunológico.

• Prevenir escorbuto, polio y hepatitis.

• Disminuir la incidencia de coágulos en las venas.

• Acelerar el proceso de curación de heridas, lesiones y quemaduras.

• Prevenir y combatir enfermedades tan comunes como el resfriado, bacterias, virus e

infecciones

• Excelente regulador de la presión sanguínea, regulando el colesterol alto y los

problemas generales del corazón.

• Mejorar sintomatología en enfermedades respiratorias.

• Ayudar en la producción y mantenimiento del colágeno.

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