ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Tema:

MODELO DE GESTIÓN POR PROCESOS EN LA EMPRESA DE CALZADO LUIS

CARLOS

Proyecto de investigación previo a la obtención del título de Máster en

Administración de Empresas

Línea de Investigación:

ADMINISTRACIÓN EFICIENTE DE LAS ORGNIZACIONES PARA LA

COMPETITIVIDAD SOSTENIBLE LOCAL Y GLOBAL

Autor: Carlos Israel Carrillo Naranjo

Directora: Verónica Peñaloza, PhD.

Ambato – Ecuador

septiembre 2023
 PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL
ECUADOR SEDE AMBATO

HOJA DE APROBACIÓN

Tema:

MODELO DE GESTIÓN POR PROCESOS EN LA EMPRESA DE CALZADO LUIS

CARLOS

Línea de Investigación:

ADMINISTRACIÓN EFICIENTE DE LAS ORGNIZACIONES PARA LA

COMPETITIVIDAD SOSTENIBLE LOCAL Y GLOBAL

Autor: Carlos Israel Carrillo Naranjo

DECLARACIÓN DE AUTENCIDAD Y RESPONSABILIDAD

AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
RESUMEN

El presente proyecto de desarrollo se llevó a cabo en la empresa de Calzado Luis

Carlos, la cual está ubicada en la ciudad de Ambato y se dedica a la fabricación y
comercialización de calzado a nivel nacional.

Este trabajo de titulación tiene como propósito incrementar la productividad de la

empresa, mediante un plan de mejora basado en la gestión por procesos. La
metodología utilizada tiene un enfoque mixto (cuantitativo – cualitativo), ya que
realizara una comparación entre el levantamiento de información in situ y los
resultados obtenidos después de la investigación.

El estudio comienza con la fundamentación teórica de la gestión por procesos,

después se realiza un diagnóstico organizacional para identificar las áreas críticas,
y los principales problemas existentes en los procesos internos y externos de la
empresa, para finalmente plantear un modelo de gestión por procesos acorde a lo
que la organización necesita y lograr enfocarse en el mejoramiento continuo, el
cumplimiento de requerimientos y la satisfacción de cliente, para conseguir
competitividad y sostenibilidad en el mercado.
ABSTRACT
ÍNDICE DE CONTENIDOS

PRELIMINARES

DECLARACIÓN DE AUTENCIDAD Y RESPONSABILIDAD.................................12

AGRADECIMIENTO.....................................................................................................13
DEDICATORIA..............................................................................................................14
RESUMEN......................................................................................................................15
ABSTRACT.....................................................................................................................16

INTRODUCCIÓN.................................................................................................19
CAPÍTULO I. ESTADO DEL ARTE Y LA PRÁCTICA.........................................8
1.1. Estudio de la evolución de la gestión por procesos en las empresas
productivas..........................................................................................................8
1.2. Análisis de los modelos de gestión por procesos en las empresas
productivas…………………………………………………………………………….. 15
1.3. 1.Fundamentación de las variables que inciden en los resultados de la
gestión por procesos en las empresas productivas.....................................22
CAPÍTULO II. DISEÑO DEL MODELO DE GESTIÓN ESTRATÉGICO PARA
EL SECTOR DEL TURISMO..............................................................................23

1 1. Caracterización del sector del turismo en la provincia de Tungurahua23

1.2. Análisis de las variables que influyen en el éxito de los modelos

estratégicos para el turismo............................................................................28
1.3. Diseño del Modelo Estratégico para el sector del Turismo en la
provincia de Tungurahua.................................................................................35
CAPÍTULO III. DESARROLLO DEL MODELO Y PROCEDIMIENTO DE
GESTIÓN ESTRATÉGICO PARA EL SECTOR DEL TURISMO EN LA
PRONVINCIA DE TUNGURAHUA.......................¡Error! Marcador no definido.

3.1. Procedimiento para la aplicación del Modelo de Gestión Estratégico

............................................................................ ¡Error! Marcador no definido.

3.2. Validación mediante experto del Modelo y Procedimiento de Gestión
Estratégico para la provincia de Tungurahua................................................50
3.3. Desarrollo del Modelo y Procedimiento Estratégico para la provincia
de Tungurahua...................................................................................................59

CONCLUSIONES…………………………………………………………………………

………………………………………… 70

RECOMENDACIONES……………………………………………………………………

……………………………………... 71

BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................72

ANEXOS..............................................................................................................73
INTRODUCCIÓN

La empresa de Calzado Luis Carlos localizada en la ciudad de Ambato tiene mas

de 25 años de existencia y se dedica a la fabricación y comercialización de calzado
a nivel nacional. La misma actualmente tiene las siguientes áreas: administrativa,
comercial, producción y bodega.

Actualmente se presentan deficiencias en algunas áreas y procesos lo que

ocasiona una baja productividad en toda la planta. Entre los problemas más
comunes tenemos: falta de organización entre áreas, falta de control de materia
prima e insumos requeridos para la fabricación de los productos y una planeación
de compras ineficiente. Esta problemática ha ocasionado retrasos en la producción
y en ciertas ocasiones incumplimientos en las fechas de entrega acordadas con el
cliente.
Además, se pudo observar que la empresa no cuenta con un manual que
estandarice todos los procesos involucrados para el adecuado funcionamiento de
esta. En producción el personal no cuenta con un programa de capacitaciones
sobre los procesos productivos, sino que realizan su trabajo de manera emperica lo
cual es muy común en esta industria.

Como consecuencia de este análisis se puede concluir que la empresa se

encuentra en un escenario desfavorable; por lo cual es necesario aplicar un plan de
mejora enfocado en la gestión por procesos que ayuden a solucionar los
inconvenientes encontrados. Para la problemática existente, se establece el
siguiente objetivo general:

 Implementar un modelo gestión por procesos en la empresa de Calzado Luis

Carlos de la ciudad de Ambato

Por medio del presente trabajo de investigación se plantea mejorar los procesos en
la organización, de tal forma que las gerencias o encargados de cada área puedan
tomar decisiones rápidas, oportunas y lógicas en cuanto a optimización de
recursos, trabajo en equipo, compras a tiempo y procesos llevados correctamente.
Todo esto con el fin de llegar al cumplimiento de metas; fomentando dentro de la
empresa una cultura orientada a la mejora continua y a un alto nivel de
productividad.
CAPÍTULO I. ESTADO DEL ARTE Y LA PRÁCTICA

1.1. Origen y evolución histórica del turismo

1.2. Estudio de modelos de gestión estratégicos para el sector del turismo

1.3. Variables que influyen en él éxito de los modelos de gestión estratégicos

para el turismo
CAPÍTULO II. DISEÑO DEL MODELO DE GESTIÓN ESTRATÉGICO PARA EL
SECTOR DEL TURISMO

2.1. Caracterización del sector del turismo en la provincia de Tungurahua

2.2. Análisis de las variables que influyen en el éxito de los modelos
estratégicos para el turismo
2.3. Diseño del Modelo Estratégico para el sector del Turismo en la provincia
de Tungurahua
CAPÍTULO III. DESARROLLO DEL MODELO Y PROCEDIMIENTO DE
GESTIÓN ESTRATÉGICO PARA EL SECTOR DEL TURISMO EN
LA PRONVINCIA DE TUNGURAHUA

3.1. Procedimiento para la aplicación del Modelo de Gestión Estratégico

3.2. Validación mediante experto del Modelo y Procedimiento de Gestión

Estratégico para la provincia de Tungurahua
3.3. Desarrollo del Modelo y Procedimiento Estratégico para la provincia de
Tungurahua
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS