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Discusión Proteinas
Discusión Proteinas
La lactoalbúmina y la
lactoglobulina son proteínas
solubles, ricas en aminoácidos
azufrados. La lactoalbúmina es
un producto muy cercano a la
albúmina y fácil de digerir. Se
encuentra en forma de solución y
precipita por calentamiento a 60°
C.