La Cañihua, un superfood con múltiples propiedades

Desde hace algunos años, un grano andino peruano viene dando mucho de
qué hablar por su gran poder nutritivo. La Cañihua, una semilla considerada
como uno de los superalimentos más potentes del planeta ya que posee el
doble de proteínas que los cereales más comunes.

La Cañihua, también conocida como cañahua, kañiwa o qañiwua, entre otros

nombres, es originaria de los Andes, donde crece en las altas mesetas del Perú
y Bolivia. El gran valor nutricional de la Cañihua, su capacidad de prosperar en
elevadas altitudes y su resistencia a temperaturas muy bajas, han hecho de
este grano un alimento básico en la dieta de los pueblos andinos durante
milenios.

Entre sus principales beneficios se encuentran:

Alto en Proteínas: Por cada porción, obtienes 7 gramos de proteína con solo
160 calorías. Esto es ideal para veganos, vegetarianos e incluso carnívoros
que desean una forma más saludable de ingerir proteínas sin comer demasiada
carne. También hay más proteína en la Cañihua que en el arroz integral o la
quinua.

Libre de Gluten: Es apto para cualquier persona con sensibilidad al gluten o

con enfermedades celíacas, la Cañihua es una excelente opción por ser un
alimento saciante que no causa molestias intestinales.

Alto en Hierro: Una porción de Cañihua le da el 60% del valor diario

recomendado de hierro, que es más de lo que la quinua, el bulgur o el trigo
pueden proporcionarle.

Rico en Nutrientes: La Cañihua es rico en calcio, zinc y fibra. Además, te

ayuda a sentirte lleno por más tiempo, lo que es útil para quienes buscan
perder peso.

Rico en Antioxidantes: Los antioxidantes ayudan a proteger sus células de

los radicales libres dañinos. la Cañihua brinda una excelente fuente de
antioxidantes, esto es muy bueno para ayudar a tu salud.

Los principales mercados de exportación en el 2021 fueron: Alemania, Estados

Unidos, Canadá y Nueva Zelanda con exportaciones de $62.7, $23.4, $23.1,
$6.8 mil en valores FOB, respectivamente. Actualmente se exporta a 13
mercados internacionales.

La Cañihua es un superalimento muy versátil para la Industria alimentaria,

puede emplearse en comida para niños, productos cárnicos, embutidos,
productos preparados, panificación, confitería, pastelería, cereales, postres,
helados, nutrición fitness, snacks saludables, bebidas.

Fructus Terrum cuenta dentro de su portafolio con distintas presentaciones de

Cañihua como: Entero, Polvo, Polvo Gelatinizado, Esterilizado. Además,
disponen de certificación: USDA Organic, EU Organic, JAS, RTPO Perú,
Kosher.