Acidez y basicidad de productos cotidianos

Objetivo determinación de PH en productos de uso cotidiano

Investigación:

Propiedades generales de ácidos y bases: Los ácidos son corrosivos. Producen quemaduras en la
piel. Son buenos conductores de la electricidad en disoluciones acuosas. Reaccionan con metales
activos formando sal e hidrógeno. También en general, los ácidos tienen un sabor agrio y las bases
un sabor amargo, no obstante, su alta corrosividad impide probarlos.

Características de las bases No reaccionan con los metales. En disolución, conducen corriente
eléctrica. Poseen sabor amargo (jabonoso, como el cloro/lejía). Cambian el color del papel
tornasol del rojo al azul. En disolución, son deslizantes al tacto. Reaccionan con los ácidos,
produciendo agua y sal.

Existen dos tipos de bases que son: Base fuerte: es aquella que se disocia en el agua y aporta
mayor número de iones. Por ejemplo, el hidróxido de sodio. Base débil: aporta iones OH- de
manera equilibrada con el número de moléculas que hay en el medio.

Características de las bases No reaccionan con los metales. En disolución, conducen corriente
eléctrica. Poseen sabor amargo (jabonoso, como el cloro/lejía). Cambian el color del papel
tornasol del rojo al azul. En disolución, son deslizantes al tacto. Reaccionan con los ácidos,
produciendo agua y sal.

Los indicadores de pH permiten identificar el grado de acidez o basicidad, debido a su capacidad

de reaccionar con un cambio de color dependiendo del medio en el que se encuentren.

Concepto de indicador: Los indicadores de pH son sustancias orgánicas que cambian de color de
acuerdo con el tipo de objeto con el que entra en contacto, informándonos así de qué tipo de
sustancia se trata: ácidas o alcalinas.

El rango llega a variar de 0 a 14, siendo 7 el rango promedio (rango neutral). Un p H menor indica
acidez, mientras que un pH mayor a 7, indica que el agua es básica.

Sustancias utilizadas: Limón, aceite, vinagre, jabón, agua mineral y sangría

Resultados

Tabla 1.

Producto Coloración relativa PH PH

Limón Naranja 5
Aceite Amarillo 6
Vinagre Naranja 5
Jabón Verde 8
Agua mineral Verde 9
Sangria Naranja 4
 Producto Coloración en la tira PH Acido base
Limón Naranja Acido débil
Aceite Rojo Acido fuerte
Vinagre Rojo Acido fuerte
Jabón Verde Neutro
Agua mineral Verde Neutro
Sangria Rojo Acido fuerte

Conclusión