BIOQUIMICA.

CLASE 1 Introducción a la Bioquímica Parte 1

UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA

BIOQUÍMICA

ENFERMERÍA

Prof.: Liliana Arrúa

BIOQUÍMICA – PROGRAMA

UNIDAD 1: Introducción general a la bioquímica

UNIDAD 2: Agua

UNIDAD 3: Aminoácidos

UNIDAD 4: Hidratos de Carbono

UNIDAD 5: Proteínas

UNIDAD 6: Lípidos

UNIDAD 7: Hormonas

UNIDAD 8: Sangre
BIOQUIMICA.CLASE 1 Introducción a la Bioquímica Parte 1

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

 Océano. Atlas Visuales Océano. Fisiología. Barcelona. Ed Océano (pags 2,12,35,38,68,72)

 Mc KEE, Trudy & Mc KEE, J. Bioquímica. (3ra.) Mc Graw Hill.
 MELO RUIZ, V. & CUAMATZI TAPIA, O. Bioquímica de los procesos metabólicos.
Ed.Reverté.
 FLORES ALVARADO, L.J. SÁNCHEZ ENRIQUEZ, S. & URIBE, S. Manual de prácticas de
Bioquímica. Ed. Mc Graw Hill.
 RAW, J.D.- (1989) Bioquímica. Interamericana. Madrid. Ed. Mc Graw Hill.
 LEHNINGER, A.E. (1993). Principios de la Bioquímica. Barcelona. Ed. Omega.
 BLANCO, R.K., (1992) Bioquímica de Harper. (2da.). México. Ed. Manual Moderno.
 MURRAY, R. MAYES, P. & GRANNER, Daryl. Bioquímica de Harper. (15 a.ed). Ed.
Manual Moderno. GONZALEZ de BUITRAGO, J.M. ARILLA FERREIRO, E. RODRÍGUEZ
SEGADE, M. &
 SÁNCHEZ POZO, A. Bioquímica Clínica. (1ra.). Ed. Mc Graw Hill.
 Manual de Técnicas Básicas para un Laboratorio de Salud. Ed. Organización

Panamericana de la Salud.

 ROSKOSKI, R. Bioquímica. Ed. Mc Graw Hill.

 MATHEWS, C.K. & Van HOLDE, K.E. (2002). Bioquímica. (2da.) Ed. McGraw- Hill
 VOET y VOET, (1992) Bioquímica. Ed. Omega

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

 BLANCO, R.K., (1992) Bioquímica de Harper. (2da.). México. Ed. Manual Moderno.
 MURRAY, R. MAYES, P. & GRANNER, Daryl. Bioquímica de Harper. (15 a.ed). Ed.
Manual Moderno.
 GONZALEZ de BUITRAGO, J.M. ARILLA FERREIRO, E. RODRÍGUEZ SEGADE, M. &
 SÁNCHEZ POZO, A. Bioquímica Clínica. (1ra.). Ed. Mc Graw Hill. Manual de Técnicas Básicas
para un Laboratorio de Salud. Ed. Organización Panamericana de la Salud.
 ROSKOSKI, R. Bioquímica. Ed. Mc Graw Hill.
 MATHEWS, C.K. & Van HOLDE, K.E. (2002). Bioquímica. (2da.) Ed. McGraw- Hill
 VOET y VOET, (1992) Bioquímica. Ed. Omega
BIOQUIMICA.CLASE 1 Introducción a la Bioquímica Parte 1

UNIDAD 1

INTRODUCCIÓN GENERAL

 Definición de:

Bioquímica

Biología

Química

Materia

 Constitución de la materia:

Átomos

Molécula

Elementos

Compuestos

 Elementos de la tabla periódica

Elementos metálicos

Elementos no metálicos

Elementos metaloides
BIOQUIMICA.CLASE 1 Introducción a la Bioquímica Parte 1

Definiciones

Bioquímica: es la ciencia que estudia los procesos químicos que tienen lugar en los seres vivos.

Los objetivos de la Bioquímica consisten en estudiar:

• La composición química de los seres vivos (las biomoléculas)

• Las relaciones que se establecen entre dichos componentes (interacciones)

• Sus transformaciones en los seres vivos (metabolismo)

• La regulación de dichos procesos (fisiología)

Es importante el conocimiento de los conceptos presentados a continuación debido a que los

mismo son base fundamental de la Bioquímica humana.

Biología: es la ciencia que estudia a los seres vivos.

Química: es la ciencia que se encarga del estudio de la materia.

Materia: es todo aquellos que ocupa un lugar en el espacio/universo, y está compuesto por
partículas elementales. Ejemplo: el celular, lápiz, cuaderno, silla, gato, etc.

Composición/ Constituyentes de la Materia

Átomo Elemento Compuesto

Átomo: es todo lo que existe en el universo y está compuesto por partículas elementales. La
materia está constituida de ella.

Elementos: es una sustancia formada por átomos con el mismo número de protones en el núcleo.
Están constituidos por átomos, que son partículas materiales independientes, inalterables e
indivisibles. Este número se conoce como número atómico del elemento. Por ejemplo, todos los
átomos con 6 protones en sus núcleos son átomos del elemento químico carbono, mientras que
todos los átomos con 92 protones en sus núcleos son átomos del elemento uranio.

Ejemplos: Na, K, C, U….

BIOQUIMICA.CLASE 1 Introducción a la Bioquímica Parte 1

Compuesto: son sustancias que están formadas por la unión de dos o más elementos diferentes.
Ejemplo H2O, constituida por dos elementos diferentes, por hidrógeno(H2) y oxígeno (O2), HCl,
NaCl.. etc. También se los expresa como molécula.

Recordemos que cada elemento al ser diferente tiene características y propiedades distintas como
lo son:
Hidrógeno (H2): es un gas, combustible, explota, sí está en estudio para que en los próximos años
pueda ser utilizado como un combustible amigable con el ambiente.
Mientras que el Oxígeno (O2) un elemento gaseoso que actúa como comburente, arde. Ambos H2 y
O2 independiente uno del otro puede ocasionar daño al ser vivo, pero si estos elementos se unen,
mediante enlaces (más adelante lo veremos), es totalmente indispensable para todo ser vivo el
H2O – Agua.
Otro ejemplo bastante interesante de mencionar y que lo encontramos en nuestro día a día
culinario, es la famosa SAL, sal de mesa, químicamente conocido con el nombre de Cloruro de
Sodio (NaCl). Tenemos por un lado del ring al Sodio (Na) que es un elemento metálico bastante
reactivo una pequeña cantidad del mismo colocado en agua puede explotar y chispas, en tanto que
el Cloro (Cl2) es un elemento no metálico muy tóxico debido a que emite gas picante de coloración
verdosa pudiendo causar la muerte. Pero si combinamos estos elementos tenemos al NaCl que lo
colocamos en a los diferentes platillos, indispensables para algunas personas perjudiciales para
otras.

TABLA PERIÓDICA DE LOS ELEMENTOS

A continuación se visualiza en la tabla que los elementos metálicos están marcados con colores

cálidos (naranja, amarillo, rosa), mientras que los elementos no metálicos son representados en

colores fríos (celeste, azul).

BIOQUIMICA.CLASE 1 Introducción a la Bioquímica Parte 1

Elementos de la Tabla periódica

Leyendas a tener en cuenta:

Metales (M) Sólidos ( s ) Gas ( g ) Ser vivo (S.V )

No metales ( m ) Líquidos ( l ) Materia Orgánica(M.O)

Ejercicios de Aplicación

1. Con ayuda de la tabla periódica de los elementos:

a. Escribo 3 elementos metálicos, y 3 elementos no metálicos

b. Identifico al Sodio, Potasio, Hierro, Cromo y escribo sus símbolos correspondientes