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  • Encuestas Intervalos

    Cargado por

    Dalinda Mendoza Pozo
    14 vistas1 página
    El documento presenta un análisis sensorial de dos muestras de mayonesa de copoazú codificadas, en el que se pide al evaluador probar y oler cada muestra por separado y calificar atributos como sabor, olor y color en una escala dada, marcando con una x y agregando comentarios.

    Descripción original:

    Título original

    Encuestas intervalos

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    Encuestas Intervalos

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    Dalinda Mendoza Pozo
    El documento presenta un análisis sensorial de dos muestras de mayonesa de copoazú codificadas, en el que se pide al evaluador probar y oler cada muestra por separado y calificar atributos como sabor, olor y color en una escala dada, marcando con una x y agregando comentarios.

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    de 1

    ANALISIS SENSORIAL

    Nombre: Fecha:

    Nombre del producto: Mayonesa de Copoazú

    Frente a usted tiene dos muestras codificadas de mayonesa, las cuales usted debe probar y oler
    una a la vez y evaluarlas de acuerdo con cada uno de los atributos mencionados.

    Marque con una x sobre el término que más describa lo que usted siente por la muestra.

    Sabor (Acidez)

    Muestras
    Escala 518 992
    Extremada acidez
    Demasiada acidez
    Mucha acidez
    Bastante acidez
    Moderada acidez
    Ligeramente ácido
    Poco ácido
    Leve acidez
    Nada de acidez
    COMENTARIOS:

    Olor (Rancidez)

    Muestras
    Escala 518 992
    Extremada rancidez
    Demasiada rancidez
    Mucha rancidez
    Bastante rancidez
    Moderada rancidez
    Ligeramente rancio
    Poco rancio
    Leve rancidez
    Nada de rancidez
    COMENTARIOS:

    Color

    Escriba el código de la muestra en el color que más la represente

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