Universidad de Congreso
Administración PYMES y Empresas Familiares.
Trabajo práctico: Empresas Familiares
Sanjuaninas.
Profesoras:
Alumnos: MAMANI Mariam
MIRANDA Juan Pablo
Año: 2023
¿Qué son las Empresas Familiares?
Decimos que son empresas sobre las cuales una o varias familias tienen el control que
les permite tomar decisiones sobre la empresa, su patrimonio y que además promueve
su continuidad en manos de futuras generaciones.
En este caso nosotros elegimos realizar el trabajo con la empresa Cereza Light.
CEREZA LIGHT
Es un concepto gastronómico único, orientado al público familiar, especialistas en la
elaboración de licuados, jugos y malteadas, con más de 40 variedades como: café,
pastelería, sándwiches, entre otros.
Esta empresa familiar nace en el año 1996, con el nombre de Cereza Light, el cual los
dueños se inspiraron en una cafetería ubicada en el país de Chile, y que una vez en San
Juan decidieron tomar ese nombre con algunas modificaciones como, el color y la
tipografía. Hoy en día se encuentra dirigida mayormente, por la 2da generación.
Cereza Light tiene como:
Misión:
Visión:
Actualmente está registrada como una empresa S.R.L, con un promedio de 12
empleados por local, ya que cuenta con 3 sucursales y 1 franquicia
Casa central: calle Laprida 01 este, Capital.
Sucursal 1: calle General Acha 27 norte, Capital.
Sucursal 2: Peatonal Rivadavia 279 este, Capital
Franquicia: Diagonal Sarmiento y calle Aberastain, Caucete.
Durante la entrevista, se animaron a decir que no tienen competencia, ellos compiten
constantemente contra ellos mismos, de hecho a la hora de vender su franquicia, se
venden como una empresa con un bajo nivel de competencia, ya que su propuesta es
única y muy diferente a la competencia. Pero si nos indicaron como posibles
competidores a:
Confitería Mi Sándwich.
Cafetería Bonafide.
Cafetería Dilo.
Para obtener una rentabilidad superior todos los días, poseen fortalezas como:
atención al público, manejan calidad de los productos y materia prima, que hacen a la
fidelidad de los clientes y las familias, también poseen personal que tenga un alto nivel
de conocimiento en el manejo de redes, para realizar publicidad y de esta forma seguir
incrementando sus ventas.
Las personas que están a cargo de toda la administración de la empresa, son
únicamente sus hijos, ya que los dueños originales, solo participan en la toma de
decisiones importantes. A continuación vamos a dejar plasmado el organigrama que
nos brindó la empresa.
Cajero
Encargado Cocina
Mozo
DIRECTORIO
Gerente de RRHH Cajero
Gerente de
Supervisor Encargado Cocina
Compras
Gerente de
Mozo
Admnistracion
Cajero
Encargado Cocina
Mozo
En el organigrama, los cargos de mayor nivel jerárquico están ocupados por los hijos,
es decir en el área de RRHH, en el área de Compras y en el área de Administración, sin
embargo el directorio está constituido por los fundadores que son los padres, y a su
vez también por los hijos, ya que, como se mencionó anteriormente, los padres
participan solo de la toma de decisiones más importantes y por ende ocupan un lugar
en el directorio.
La empresa cumple con los siguientes ítems, según el concepto universal:
El modelo de los 3 círculos, describe el sistema de la empresa como 3 subsistemas
independientes pero superpuestos.
