LENTEJAS

Ingredientes
Para 4 personas

 Lentejas 250 g
 Pimiento verde 100 g
 Cebolla 80 g
 Puerro 70 g
 Zanahoria 100 g
 Patata 250 g
 Salsa de tomate casera 50 g
 Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
 Diente de ajo 1
 Laurel
 Sal
 Pimentón dulce 1 cucharadita

Cómo hacer lentejas guisadas

Dificultad: Fácil

 Tiempo total 1 h 15 m
 Elaboración 15 m
 Cocción 1 h

Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el

puerro. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las
verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonamos
ligeramente, agregamos la salsa de tomate y cocer tres minutos más.

Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y las patatas, chascándolas con el cuchillo,
y cocemos un par de minutos. Cubrimos con abundante agua fría y cocemos
(mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. Si se vieran
muy secas, añadimos más agua durante el proceso.

Calentamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el pimentón y retiramos

inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Incorporamos a la cacerola
con las lentejas, removemos y cocemos cinco minutos más. Servimos bien
calientes.