Recetas recomendadas

POR @THEHEALTHYBLOGGER
Leche de castañas de cajú
Ingredientes

 1 taza de castañas de cajú

 4 tazas de agua potable
 1 cdita de canela o extracto de vainilla
 Pizca de sal

Paso a paso
Colocar las castañas de cajú en un recipiente profundo y cubrir con una de las
tazas de agua potable. Dejar en remojo en la heladera toda la noche o mínimo 8
horas. Escurrir las castañas y enjuagar bajo el chorro de agua. Colocarlas en la
licuadora junto con el resto del agua potable. Licuar por unos minutos hasta que
estén bien procesadas. Colar la preparación con una tela tipo lienzo o colador de
tela como el que se usa para preparr quesos. Escurrir bien haciendo presión con
las manos. Conservar la leche en un recipiente de vidrio con tapa. Agregar la pizca
de sal y saborizar con extracto de vainilla o canela.
TIP! Las leches vegetales duran 4-5 días en la heladera. Las podes freezar en
cubeteras para que te sea más fácil descongelar. Dura 1 mes en el freezer. Coloca
las cubeteras en un tupper para que no le agarre gusto a freezer.
POR @THEHEALTHYBLOGGER
Mayonesa de zanahoria
Ingredientes

 200 grs de zanahoria cocida

 ½ diente de ajo
 ¼ taza de nueces
 Un chorrito de aceite de oliva
 Sal c/n
 Pimienta c/n
 Agua c/n
 1 ramita de tomillo fresco

Paso a paso
Procesar la zanahoria con un chorrito de aceite de oliva y el ajo. Agregar las
nueces picadas y de ser necesario un chorrito de agua. Añadir sal, pimienta y
tomillo.
TIP! Acompaña con crackers, grisines integrales o bastones de zanahoria y apio.
POR @THEHEALTHYBLOGGER
Pad Thai saludable (2-3 porciones)
Ingredientes

 1 churrasquito de pollo (200 grs)

 1 zanahoria
 1 zucchini
 1 cebolla de verdeo
 1 diente de ajo
 1 puñado de brotes de soja
 1 huevo
 3 cdas de salsa de soja
 1 cdita de salsa de pescado
 1 cda de salsa tamarindo
 1/4 taza de mani tostado
 Sal
 Pimienta
 Aceite de oliva

Paso a paso
Batir el huevo con 1 cucharadita de salsa de soja y agregarlo al wok, moviéndolo
para generar una capa finita de huevo. Cocinar por 2 minutos, dar vuelta y cocinar
1 minuto más. Retirar, enrollar, cortar en tiritas y reservar. Marinar el pollo con 1
cda de soja y cocinar en el wok por 4 min aprox de cada lado o hasta que este
doradito. Retirar y reservar. Cortar la cebolla de verdeo al bies (en diagonal) y la
zanahoria y el zucchini en noodles (fideos) con la maquinita. Si no tenes, cortarla
bien finita en juliana. Picar el ajo. Agregar un poco de aceite de oliva a la sartén a
fuego fuerte y agregar la zanahoria, el zuchini, ajo y cebolla de verdeo. Cocinar
moviendo por 2 minutos o hasta que estén apenas dorados. Agregar el pollo, el
huevo, 1 cucharada de salsa de soja, la salsa tamarindo, la de pescado y cocinar
por 2 minutos o hasta que la preparación este caliente. Servir el plato y terminar
con brotes de soja y maní.