Buenas tardes docente y compañeros, les comparto mi aportación para esta tercera

unidad quedando atenta a sus comentarios. Saludos

 ¿Qué es el menú?

El menú se puede definir como la lista ordenada o conjunto de los platillos y alimentos que
conforman una comida, sea cual sea, el momento en que se consumen. (UnADM,s.f.)

 ¿Cuáles son los elementos que conforman un menú?

Balance nutricional ya que es importante verificar que la alimentación que se proporciona

cubra las necesidades energéticas y nutricionales de los clientes y la variedad pues debe
existir variedad en los alimentos con respecto a: Textura, Consistencia, Color, Sabor,
Forma, Humedad y Método de preparación.

Estos elementos deben darse en los diferentes tiempos en los que se fraccione la comida
como: primer plato, segundo plato, guarnición, entrada, postre, bebida. (Méndez, V.,
2015)

 ¿Menciona 3 características principales para elaborar un menú?

Es importante que el menú sea:

 Equilibrado: que las proporciones de carbohidratos, grasas y proteínas sean

adecuadas (puedes guiarte con el plato del bien comer).
 Completo: todo menú debe incluir alimentos de todos los grupos (verduras y frutas,
cereales y tubérculos, leguminosas y alimentos de origen animal).
 Suficiente: que no te deje con hambre.
 Variado: debe tener diversidad de alimentos, texturas, colores, sabores y formas
de preparación.
 Adecuado: a gustos, cultura, religión y posibilidades económicas. (s.a., 2015)

 ¿Qué es dieta?

Dieta: mezcla de alimentos sólidos y líquidos que un individuo o grupo consume. Su

composición depende de la disponibilidad de los alimentos, su costo, los hábitos
alimentarios y el valor cultural de los alimentos. (FAO, s.f.)

 ¿Cuál es la diferencia entre menú y dieta?

El menú se refiere al conjunto de platillos que pueden ser consumidos en un día mientras
que a dieta es el conjunto de alimentos sólidos o líquidos que se consumen en el día a
día.

 Menciona por lo menos 5 diferencias entre menú y dieta

 La dieta es la unidad de la alimentación mientras que el menú se forma a partir de
la dieta
 El menú varia día con día, pero la dieta se mantiene constante
 El menú tiene ideas de platillos mientras que la dieta presenta los alimentos y sus
grupos por separado
 Los factores que determinan la dieta son socioeconómicos, situacionales,
personales, cultura, disponibilidad mientras que el menú debe cumplir
características como el ser variable, inocuo, suficiente y adecuado.
 El menú es ordenado por los tiempos de comida, pero la dieta no.

¿Existen similitudes entre menú y dieta?

Pues el menú se forma a partir de la dieta, pero considero que las “similitudes” se pueden
dar más por como se han entendido los conceptos entre las personas, ya que se le da un
significado diferente sobre todo a la dieta ya que muchas veces se considera que es ese
papelito que nos da el nutriólogo en consulta y que debemos seguir.

Referencias:

FAO, (s.f.). Glosario de términos. Recuperado de:

https://www.fao.org/3/am401s/am401s07.pdf

Méndez, V. (2015). Elaboración de un menú equilibrado para restaurantes. Recuperado

de https://www.gestiopolis.com/elaboracion-de-un-menu-equilibrado-para-restaurantes/

UnADM. (s.f.). Unidad 3 Elaboración de menú. Cálculo dietético del individuo sano.
Recuperado de:
https://dmd.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/04/NCDI/unidad_03/
descargables/NCDI_U3_Contenido.pdf

s.a., (2015). La importancia de planear el menú. Recuperado de:

https://www.biencomer.com.mx/news/como-hacer-un-menu#:~:text=Completo%3A
%20todo%20men%C3%BA%20debe%20incluir,sabores%20y%20formas%20de
%20preparaci%C3%B3n.