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ADMINISTRACION DE EMPRESAS
AUTORA:
TARMA – PERÚ
2008
Asesor:
FECHA: 24 de marzo
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Ing. Thompson Carvajal Manuel
Asesor
“AÑO DE LAS CUMBRES MUNDIALES EN EL PERU”
CONSTANCIA
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Lic Thompson Carbajal Manuel
DEDICATORIA:
CARATULA 01
CERTIFICACIÒN 02
NOMBRE DEL ASESOR 03
INFORME DE CONFORMIDAD 04
CONSTANCIA 05
DEDICATORIA 06
INDICE GENERAL 07
INTRODUCCIÒN 08
I. INFORMACION GENERAL
09
1.1 Centro de Prácticas Pre Profesionales
1.1.1 Institución
1.1.2. Sector
1.1.3. Localización
1.2 Entidad Coordinadora y supervisora 10
2.1. Antecedentes
2.2. Base legal de la institución de la UNCP.
2.3. Naturaleza.
2.4. Objetivos.
2.5. Funciones Generales.
2.6. Diseño Organizacional.
2.7. Diseño Organizacional (FODA)
2.8. Estudio de Mercado
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
actividades realizadas.
EL AUTOR
CAPITULO I
SECTOR:
Hoteleria.
LOCALIZACION:
DEPARTAMENTO: JUNIN
PROVINCIA: TARMA
DISTRITO: TARMA
DIRECCIÓN: AV. Ramón Castilla 512
3.4 OBJETIVOS
Los Portales Hotel Tarma *** tiene por objetivo:
1. Brindar un servicio de calidad en alojamiento al Turista
Nacional e Internacional.
2. Ofrece diferentes modalidades de alojamiento a distintos
tipos de pasajeros de acuerdo a sus necesidades y
requerimientos, contando con la infraestructura idónea y el
personal capacitado para la prestación de servicios.
3. Promover al desarrollo social a través de generación de
puestos de trabajo y la contribución al desarrollo local y el
estado a través del cumplimiento de sus obligaciones
tributarias.
4. Incentivar el incremento de rentabilidad a sus asociados a
través de la venta del alojamiento durantes las diferentes
estacione del año.
5. Coadyuvar a la realización plena del trabajador en armonía
con la empresa ayudando a su desarrollo integral a sus
propias aspiraciones.
3.7.1 Organigrama
GERENTE
RESIDENTE
ASISTENTE DE TECNICO
CAJERO CONTABLE
ALMACEN AUXILIAR
RECEPCION
COCINA
MECANICA VIGILANCIA
LABANDERIA
RESTAUTANTE
CUARTELERIA
BAR
LAVANDERIA
3.6.3 Debilidades:
Clima organizacional no motivador.
Personal sin vocación de servicio.
Gerencia inflexible.
Personal con poco conocimiento en Hoteleria
3.6.4 Amenazas:
Posicionamiento de la selva central como destino
turístico.
Entorno político inestable.
Informalidad del sector.
Marcada inestabilidad.
CAPITULO III
FALTA
4.2.2.1. AREA DE CUARTELERIA ( 24 de febrero al 05 de Enero)
a. Limpieza De Habitaciones:
Ventanas, puertas, muebles y servicios higiénicos de
la habitación.
Cambio de papel higiénico, toallas, jabón, shampoo.
Cambio de sabanas, frazadas, fundas, edredones.
Tendido de camas.
Viruteado y barrido.
Enserado de pisos de las habitaciones.
Armado y desarmado de las camas adicionales.
b. Limpieza de Pasadizos:
Barrido trapeado y enserado de pisos.
Limpieza de los muebles y ventanas del pasadizo.
Riego de las plantas del pasadizo.
4.2.2.6. AREA DE COCINA: ( 05 de Enero al 05 de Febrero )
Reconocimiento y preparación de insumos e ingredientes de
los diversos platos astronómicos que ofrece el hotel.
Preparación de los desayunos de los pasajeros hospedados en
el hotel (desayuno continental, desayuno americano)
Preparación de jugos.
Preparación de las diferentes clases de sándwich.
Preparación del menú diario, banquetes, desayunos buffet.
Limpieza de los diferentes utensilios de cocina.
Decoración de platos.
4.4.3 sugerencias
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA