CÓDIGO: P-QB-GU-10.002.

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GESTIÓN DE LABORATORIOS
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OBJETIVOS

1. Preparar algunos tipos de sistemas coloidales con el propósito de observar

algunas de sus propiedades.
2. Experimentar algunos procesos de precipitación de partículas coloidales.

ALCANCE

El estudiante comenzará por experimentar la preparación de sistemas coloidales y

al finalizar la práctica estará en capacidad de reconocer algunos sistemas
coloidales.

GENERALIDADES

INTRODUCCIÓN

En muchos sistemas naturales el tamaño de las partículas de un soluto es tal que

resultan ser muy grandes como para formar una solución o muy pequeñas como
para precipitarse. Entre estos dos extremos hay un estado intermedio que se
llama suspensión coloidal. Un coloide es una dispersión de partículas de una
sustancia (la fase dispersa) en otra sustancia (la fase dispersora). Las
dimensiones de estas partículas son del orden de 10 -7 a 10-14 cm.

Los coloides poseen ciertas propiedades como el efecto Tyndall, que es la

capacidad que tienen de difundir la luz en todas las direcciones; el movimiento
browniano, fenómeno observable con el microscopio y que consiste en el
movimiento en zig zag de las partículas coloidales. Poseen una velocidad de
sedimentación, aunque no importa lo denso que sea el sistema coloidal, por la
fuerza de repulsión que existe entre sus partículas que poseen la misma carga
eléctrica, pueden las partículas permanecer en suspensión indefinidamente.

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Las partículas de un sistema coloidal pueden ser separadas por electroforesis, es

decir, como poseen carga eléctrica, pueden ser atraídas por un electrodo de carga
opuesta y ser precipitadas y separadas de la fase dispersa. Este efecto se logra
también cuando se adicionan iones de carga opuesta a la de las partículas
coloidales. Otra propiedad importante es que no pueden ser separadas por
filtración ordinaria. Cuando las partículas coloidales no tienen mayor atracción por
el medio de suspensión, es decir no lo retienen o si lo hacen es en muy pequeña
cantidad, se habla de coloides liófobos. Si por el contrario sí retienen el solvente
o medio se les denomina liófilos. Ejemplo, el almidón, el agar-agar, las gelatinas
y los jabones. Si el solvente es agua se utilizan las expresiones hidrófobo e
hidrófilo. Hay coloides que se pueden estabilizar en el agua por efecto de una
tercera sustancia llamada agente emulsionante. Un buen ejemplo es la emulsión
que se obtiene cuando a una mezcla de aceite y agua se le adiciona jabón.

Algunos coloides son muy conocidos. Un aerosol consiste en pequeñas

partículas de un líquido o un sólido dispersas en un gas. Una emulsión consiste
en gotas de un líquido dispersas en otro líquido. Un sol es una suspensión de
partículas sólidas en un líquido. Un gel es una suspensión de pequeñas gotas de
un líquido en un sólido

PROBLEMA

Explicar lo que sucede en la preparación de cada uno de los sistemas coloidales

utilizando ecuaciones químicas en los casos en que sea necesario. Explicar en
detalle cada una de las propiedades observadas ayudándose con dibujos o
gráficos que muestren claramente el proceso.

MATERIALES Y REACTIVOS

Varilla de agitación Suspensión arcillosa

Mechero de alcohol Solución NaCl 0,02 M
Pipetas graduadas Solución CaCl2 0,02 M
Vasos de precipitados de Solución HCl 10%
100 mL (2) Solución AlCl3 0,02 M
Etanol Solución NaOH 0,1 M
Aceite de cocina Leche
Jabón de Sodio

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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A) PREPARACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES

POR CONDENSACIÓN: Observar lo que sucede cuando a

2 ml de una solución de NaCl (2%) se le agregan 2 o 3
gotas de una solución de AgNO3.

PREPARACIÓN DE UN GEL: Verter 1 ml de una solución

saturada de Acetato de Calcio en un vaso de precipitados
bien seco con 5 ml de Etanol. Observe qué sucede. Tome
una pequeña porción del gel con el agitador y agréguelo a
un tubo de ensayo con un poco de agua. ¿Es el gel
hidrófobo?

B) PREPARACIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE
EMULSIONES

Coloque en un tubo de ensayo 5 ml de agua y unas gotas

de aceite de cocina. Agite fuertemente y luego deje en
reposo. ¿Qué observa? Agregue una pequeña porción de
jabón de Sodio, agite por un minuto. ¿Qué observa?
Explique.

C) FLOCULACIÓN CON ARCILLA.

En tres tubos de ensayo grandes coloque 10 ml de una

suspensión arcillosa. Agregue al primer tubo 5 ml de una
solución 0,02 M de NaCl, al segundo 5 ml de una solución
0,02 M de CaCl2 y al tercero 5 ml de una solución de AlCl 3.
Deje completamente en reposo los tres tubos y observe
que pasa. ¿Cuál de los tres electrolitos es más eficiente
para este proceso de floculación? ¿Qué sucede si a 10 ml
de suspensión arcillosa se le agrega 5 ml de una solución
0,1 M de NaCl?

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CONSULTAR: ¿Qué sucede si a 5 ml de leche se le agrega

gota a gota una solución de HCl al 10%?

CUESTIONARIO

1. Investigue los tipos de coloides que existen,

indicando la fase dispersa, el medio dispersor y dé
un ejemplo de cada uno de ellos.

2. Describa cómo se estabilizan en agua los coloides

hidrofílicos y los hidrofóbicos.

3. Investigue por lo menos un tipo de coloide presente

en suelos y en los sistemas biológicos.

BIBLIOGRAFÍA

 Chang Raymond. Química. 7 ed, México: McGraw

Hill Interamericana Editores, 2003. Cap. 12.

Harlen Gerardo Adriana Valencia C. Carmen Elena

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Torres Castañeda Johannes Delgado O. Mier Barona
Profesor Asistente Auxiliares de Coordinadora de
CARGO: Dedicación Exclusiva CARGO: Laboratorio CARGO: Laboratorio
2010 2010 2010
FECHA: FECHA: FECHA:

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