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MACROMOLECULARES

MACROMOLECULARES

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Soluciones
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ó las soluciones de hule y de otros materiales muy polimerizados en solventes orgánicos. almidón. Las soluciones jabonosas son un ejemplo sobresaliente de esta categoría.Las soluciones macromoleculares. que quedan dentro del intervalo coloidal. para una concentración particular según el caso. Azúcar . acetato de polivinilo. Ejemplo de esto son las soluciones acuosas de proteínas. Los coloides de asociación consisten en soluciones de sustancias solubles y de relativamente bajo peso molecular. son soluciones verdaderas de moléculas tan grandes ó muy complejas. se asocian formando agregados de tamaño coloidal. caucho. por otra parte. las cuales.

Entre las principales diferencias están las emulsiones que es un procesoque consiste en la mezcla de dos líquidos diferentes ósea inmisciblesentre si. esto se debea que estos últimos son disoluciones mientras que el talco es una coloide. unacontinua y otra dispersa en cambio una emulsión es una dispersióncoloidal de partículas liquidas en otro líquido. . quedando casi todo bel talcoabajo del vaso precipitado.Loa coloides usan un sistema físico-químico compuesto por dos fases. imposible de filtrar en el cuallas partículas se encuentran suspendidas entre el disolvente generandouna turbidez en la mezcla permitiendo la refracción de la luz y. Esto se denominaefecto Tyndall. en la sal. en cambio los coloides es una forma de dispersión entre doslíquidos. Gel: el gel costo que se disolviera.conllevando a no poder ver la trayectoria de la luz. La Mantequilla y laCrema. usando distintas fuentes de información. ¿Qué coloides yemulsiones utilizamos en la vida diaria? Mencionen tres ejemplos decada uno. las principalesdiferencias entre los coloides y las emulsiones. elazúcar y en el gel se puede observar la trayectoria de la luz. pero luego de un rato se disolvió unpoco y salió espuma a la superficie Talco: se ven partículas blancas al principio. La Leche y La Gelatina Ejemplos de Emulsiones: Elaboración de la Mayonesa.b)¿Por qué no lograron observar la trayectoria del apuntador láser entodas las mezclas? Fundamenten su respuesta.Ejemplos de Coloides: Elaboración de la Cerveza. Análisis de Resultado: a)¿En qué mezclas se puede observar la trayectoria de la luz y en cuálesno?En el talco no se puede observar la trayectoria de la luz. el solutoesta constituido por partículas muy grandes.c)Averigüen.: se disuelven completamente las partículas con el agua. pero luego de un rato decanto. costando mucho que sedisuelva.Porque en algunas mezclas como lo son el caso de los coloides.

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