Ciencias III: Química - Unidad 1 (3ra

parte)
SESIÓN 1
Aprendizajes esperados

1. Caracteriza propiedades físicas y químicas para identificar materiales y sustancias, explicar

su uso y aplicaciones.

2. Caracteriza cómo responden distintos materiales a diferentes tipos de interacciones

(mecánicas, térmicas, eléctricas).

3. Reconoce intercambios de energía entre el sistema y sus alrededores durante procesos físicos
y químicos.
Problema.

En la vida diaria estamos en contacto con diferentes tipos de sustancias, como el agua que bebemos,
el alcohol que nos ponen justo antes de una inyección o al desinfectar heridas, o la acetona para
quitar el esmalte de uñas.

Seguramente te has dado cuenta que cuando te frotas alcohol o acetona en la piel, ambos líquidos
dan una sensación de frío mientras se evaporan sobre la piel; el agua puede dar la misma sensación,
pero le toma más tiempo evaporarse.

1 - Figura 1. Cuando nos frotan con alcohol la zona de la piel en la que después nos pincharán con una aguja, el antiséptico
se evapora muy rápido nos deja una sensación de frío.

De igual forma, es muy posible que también hayas notado que cuando te sirves una bebida caliente,
como chocolate o atole, y dependiendo de si la taza está hecha de metal, de cerámica o de unicel, la
taza se sentirá caliente de inmediato si es de metal, mientras que a la taza de cerámica le tomará un
poco de más tiempo en calentarse, y es muy probable que te acabes tu bebida antes que la taza de
unicel pueda sentirse caliente.

2 - Figura 2. En los días fríos, cuando disfrutamos de un chocolate caliente, es reconfortante rodear con las manos la taza y
sentir la tibieza de la taza, a pesar de que el chocolate esté recién hecho y muy caliente.
 Como podrás deducir, la forma en la que responden los materiales al calor y a otras formas de
energía (como la electricidad) puede ayudarnos a darle una utilidad a ese material. Pero, ¿te
imaginas porqué los materiales responden de manera diferente al calor (y a otras formas de
energía)? Por ejemplo, ¿por qué el alcohol o la acetona frotados en la piel se evaporan rápido y dejan
una sensación de frío comparados con el agua? O ¿por qué las tazas de cerámica y unicel tardan más
tiempo en calentarse que la taza de metal cuando ponemos chocolate caliente en ellas?

Vamos a conversarlo.

¿Cuáles de las propiedades vistas en clases previas crees que podrías utilizar para diferenciar entre el
agua, el alcohol y la acetona? ¿Y cuáles para diferenciar entre la tazas de metal, de cerámica y de
unicel?

¿Recuerdas cómo podíamos explicar la transferencia de calor entre dos objetos con el modelo
cinético de partículas? ¿Y los cambios de estado de agregación?

¿Cómo podríamos explicar, mediante el modelo cinético de partículas, cómo es la evaporación de los
diferentes líquidos del problema y por qué ocurre a diferentes velocidades? Y ¿cómo ocurre la
transferencia de calor entre la bebida caliente y cada una de las tres tazas y por qu é es diferente
para cada caso?

SESIÓN 2
¿Cómo utilizamos la energía para analizar sustancias?

Con base en la lectura del texto ¿Cómo utilizamos la energía para analizar sustancias? realizada,
discutiremos a cerca de ¿qué tipo de energía es el calor, cinética o potencial? ¿cómo podemos
imaginar al calor desde el modelo cinético de partículas? ¿conoce materiales y sustancias que se
comporten de manera diferente cuando se calientan o enfrían? ¿de qué manera se comportan? ¿cree
que la diferente manera en que responden los materiales al calor pueda servir para identificarlos y
para darles un utilidad? ¿cómo?

SESIÓN 3

En esta sesión continuaremos con la discusión del texto ¿Cómo utilizamos la energía para analizar
sustancias? Debatiremos los conceptos de las propiedades de conductividad térmica (la transferencia
de calor por conducción y convección), dilatación térmica, calor específico y calor de fusión y
vaporización, les daremos una interpretación más allá del concepto.
Así mismo, hallaremos una explicación para el comportamiento de esas cuatro propiedades desde el
punto de vista del modelo cinético de partículas, y así comprenderemos esas cuatro propiedades de
una forma más fundamental.

SESIÓN 4

Con los conceptos hasta ahora analizados, resolveremos unos problemas que involucran la
interacción entre los materiales y la energía en forma de calor, con el objetivo de encontrar un
aplicación para estos conocimientos teóricos.

Problema núm. 1

Usted está en una práctica de laboratorio y se le proporcionan muestras de dos materiales sólidos
desconocidos. Están cubiertos con una capa de pintura y por esa razón usted no puede determinar a
simple vista de qué materiales se trata; pero por la dureza y la textura se puede imaginar que son
metales.

Para tratar de identificar a qué metal pertenece cada una de las dos muestras, usted pesa las
muestras y nota que ambas tienen exactamente 5 g de masa. Después, usted calienta cada una de
las muestras de 20 °C hasta 30 °C . De alguna forma usted pudo determinar la cantidad de energía en
forma de calor que tuvo que aplicar a cada muestra para elevar la temperatura, y esa información se
resume en la Tabla 1.

Con los datos proporcionados, ¿cómo podría determinar la identidad de las muestras que le fueron
entregadas? ¿Qué propiedad se puede determinar con la energía, la masa y el cambio de
temperatura de un material? ¿Puede esta propiedad ayudarnos a distinguir entre materiales
diferentes?
Solución

El calor específico es una propiedad intensiva y única de los materiales y sustancias que se calcula
con la siguiente fórmula:

Donde:

C es el calor específico del material y sustancia.

q es la cantidad de energía en forma de calor transferida al material o sustancia.

m es la masa del material o sustancia.

ΔT es el cambio en la temperatura que experimentó el material o sustancia. Es la resta de la

temperatura final menos la temperatura inicial del material o sustancia.

SESIÓN 5
Problema núm. 2

En su casa será hora de comer pronto, y el plan es cocinar un platillo con carne de pescado. Usted
está decidido a ayudar en la preparación, y por esta razón, sus papás le piden que saque 1/2 kg de
pescado del congelador y lo ponga a descongelar. Usted sabe, porque así lo vio en clase, que para
descongelar un material o una sustancia hay que aplicarle energía en forma de calor, y que la
cantidad de calor que hay que aplicar por gramo de sustancia, cuando la sustancia está en su
temperatura de fusión, se conoce como calor de fusión.

Mientras el pescado se descongela, a usted le surge la inquietud de cuánto calor habrá que transferir
al pescado congelado para que se descongele y para que, después de descongelado, alcance la
temperatura ambiente (25 °C). Como el pescado está constituido por alrededor de 70 % de agua,
usted supone que las propiedades de calor de fusión y calor específico del pescado son muy parecidas
a las del agua.

¿Cómo calcularía la cantidad de calor que hay que aplicar para descongelar el pescado, suponiendo
que la temperatura a la que sale del congelador es 0 °C? ¿Cómo calcularía la cantidad de calor que
hay que aplicar para aumentar la temperatura del pescado descongelado hasta la temperatura del
ambiente (25 °C)? ¿Cómo calcularía la cantidad de calor total que hay que aplicar para descongelar
el pescado y aumentar su temperatura hasta la temperatura ambiente?

Solución

Para calcular la cantidad de calor que hay que aplicar a cierta masa de una sustancia para hacerla
pasar de estado sólido a estado líquido, siempre y cuando la sustancia esté en su temperatura de
fusión, podemos utilizar la siguiente fórmula:

Donde:

q es la cantidad de energía en forma de calor transferida al material o sustancia.

m es la masa del material o sustancia.

ΔHf es el calor de fusión del material o sustancia.

Para calcular la cantidad de calor que hay que aplicar a cierta masa de una sustancia para elevar su
temperatura, siempre y cuando no haya un cambio de estado, podemos utilizar la siguiente f órmula:

Donde:

q es la cantidad de energía en forma de calor transferida al material o sustancia.

m es la masa del material o sustancia.

C es el calor específico del material o sustancia.

 ΔT es el cambio en la temperatura que experimentó el material o sustancia. Es la resta de la
temperatura final menos la temperatura inicial del material o sustancia.

SESIÓN 6
Problema núm. 3

Un artesano, fabricante de cazos de cobre, calienta un cilindro de 200 g de ese metal, al mismo
tiempo que lo golpea para convertirlo en una placa circular. La temperatura que alcanza la placa
circular de cobre, una vez terminada, es de 950 °C. Inmediatamente después, el artesano sumerge la
placa dentro de un contenedor con 5 litros de agua a una temperatura de 21 °C. El artesano espera a
que la placa se enfríe. Una forma segura de saber cuándo la placa se ha enfriado, es midiendo la
temperatura del agua hasta que ya no cambie; así que el artesano toma un termómetro digital de su
taller y mide la temperatura del agua hasta que ya no cambia.

El artesano mira la pantalla del termómetro pero justo cuando va a memorizarla, la pantalla del
termómetro se apaga. El artesano alcanzó a percatarse que la temperatura era lo suficientemente
baja como para seguir trabajando, pero no recuerda el valor exacto. ¿Puede ayudarlo a calcular el
valor de la temperatura que midió el termómetro?

Solución

¿Qué ocurre cuando dos cuerpos con diferente temperatura se ponen en contacto? Durante un
intercambio de calor, ¿el calor que pierde un cuerpo será igual al calor que gana el otro cuerpo? ¿Por
qué una vez que se alcanza el equilibrio térmico la temperatura es la misma en los dos cuerpos?

Cuando dos cuerpos (A y B) con diferente temperatura se ponen en contacto, y se les permite
alcanzar el equilibrio térmico, la energía en forma de calor que pierde uno es igual a la energía en
forma de calor que gana el otro:

Donde:

qA es la energía en forma de calor del cuerpo A.

 qB es la energía en forma de calor del cuerpo B.

SESIÓN 7
¿Cómo podemos medir el calor de los objetos?

La cantidad de calor que se desprende de una reacción química, por ejemplo, la quema de un
combustible, se mide con un instrumento denominado calorímetro, como el de la figura:

En este instrumento se coloca una cantidad conocida de combustible dentro de un recipiente

pequeño que también contiene aire y se sella. Al recipiente pequeño se le conectan dos cables que
servirán para encender el combustible. En seguida, el recipiente pequeño se sumerge dentro de un
recipiente más grande que contiene una cantidad conocida de agua, y en este recipiente grande con
agua, hay un agitador para mantener el agua bien mezclada y un termómetro, para medir la
temperatura del agua.

Una vez que todo está en su lugar, se enciende el combustible con ayuda de los cables, y mientras se
quema, el combustible libera calor que es transferido al agua. Esto provoca que la temperatura del
agua suba. Si dejamos que pase el tiempo suficiente, el combustible se consumirá y el agua llegará a
una temperatura final.

Sabiendo que el calor que liberó la quema del combustible debe ser igual al calor que absorbió el
agua, entonces conociendo la temperatura inicial y final del agua, la cantidad de agua y el calor
específico del agua, es posible calcular la cantidad de energía en forma de calor que recibió el agua
de la quema del combustible. Y si conocemos la cantidad de combustible, es posible conocer la
 cantidad de energía en forma de calor que liberó el combustible por unidad de masa, el cual es una
propiedad intensiva y específica que se conoce como calor de combustión.

SESIÓN 8
Problema.

En la vida diaria estamos en contacto con diferentes tipos de sustancias, como el agua que bebemos,
el alcohol que nos ponen justo antes de una inyección o al desinfectar heridas, o la acetona para
quitar el esmalte de uñas.

Seguramente te has dado cuenta que cuando te frotas alcohol o acetona en la piel, ambos líquidos
dan una sensación de frío mientras se evaporan sobre la piel; el agua puede dar la misma sensación,
pero le toma más tiempo evaporarse.

De igual forma, es muy posible que también hayas notado que cuando te sirves una bebida caliente,
como chocolate o atole, y dependiendo de si la taza está hecha de aluminio, de cerámica o de unicel,
la taza se sentirá caliente de inmediato si es de aluminio, mientras que a la taza de cerámica le
tomará un poco de más tiempo en calentarse, y es muy probable que te acabes tu bebida antes que
la taza de unicel pueda sentirse caliente.

Como podrás deducir, la forma en la que responden los materiales al calor y a otras formas de
energía (como la electricidad) puede ayudarnos a darle una utilidad a ese material. Pero, ¿te
imaginas porqué los materiales responden de manera diferente al calor (y a otras formas de
energía)? Por ejemplo, ¿por qué el alcohol o la acetona frotados en la piel se evaporan rápido y dejan
una sensación de frío comparados con el agua? O ¿por qué las tazas de cerámica y unicel tardan más
tiempo en calentarse que la taza de aluminio cuando ponemos chocolate caliente en ellas?

Solución.

Con ayuda de los valores de la siguiente tabla, demos respuesta a las preguntas anteriores.
 1. ¿Cuáles de las propiedades que incluye la tabla son más relevantes para explicar las
sensaciones que los tres líquidos causan cuando se evaporan sobre la piel? ¿Por qué?

2. ¿De dónde obtienen la energía requerida para cambiar de estado los tres líquidos al
evaporarse?

3. ¿Qué líquido se evaporará con mayor rapidez?

4. ¿Cuáles de las propiedades que incluye la tabla son más relevantes para explicar la diferente
velocidad con la que se calientan las tres tazas?

5. ¿De dónde obtienen la energía requerida para elevar su temperatura las tres tazas?

6. ¿A cuál taza le tomará más tiempo calentarse?