LISTA DE CHEQUEO PARA LA VERIFICACION DE ACTIVIDADES DE LABORATORIO

Fecha No Ficha

Competencia

Resultado de aprendizaje

Nombre de los integrantes

del equipo
Lugar
Programa de formación Técnico en Agroindustria Alimentaria
Técnica: Observación Instrumento de Lista de chequeo
Evaluación

VALORACION
PARAMETROS
(1 A 3 PUNTOS)
ITEM Preparación de la practica
1 Todos los integrantes del equipo llegan puntualmente a la práctica.
2 Fue leído y analizado el procedimiento entregado con anticipación.
3 Realizaron previamente los cálculos para la formulación a trabajar.
Durante la practica
Los integrantes del equipo presentan el vestuario adecuado para la
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manipulación de alimentos.
5 Distribuyen y ejecutan las funciones dentro del equipo de trabajo.
Preparan las soluciones en cantidad y concentración adecuada para los
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procesos de limpieza y desinfección
Realizan en forma correcta y ordenada las operaciones de limpieza y
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desinfección
Alistan apropiadamente los utensilios, equipos, y materias primas de
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acuerdo con el proceso a realizar
Cumplen los integrantes del equipo con las prácticas higiénicas según
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las BPM durante el proceso
Realizan el proceso en forma completa y secuencial de acuerdo con el
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protocolo establecido
Utilizan y manejan de forma adecuada los equipos y utensilios, teniendo
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en cuenta las normas de bioseguridad
Monitorean las variables de cada operación efectuando los ajustes
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necesarios (temperatura, tiempo, etc).
Registran los datos para determinar los rendimientos y la calidad de la
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materia prima
14 Mantienen limpia y organizada el área de trabajo durante el proceso
Al final de la practica
Dan disposición final adecuada a los residuos generados durante el
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proceso
16 Entregan el área de trabajo, equipos y utensilios limpios
Los integrantes del equipo presentan actitudes positivas e interés en el
17 desarrollo de la práctica.
TOTAL

La práctica es satisfactoria: si la valoración del total de los parámetros suma 36 puntos o más.
La práctica se debe repetir: si la valoración del total de los parámetros suma menos de 60 puntos

OBSERVACIONES _______________________________________________________________________
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FIRMA DEL OBSERVADOR