CONSULTORIA EMPRESARIAL Grupo Nutresa SA

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CASO ESTUDIO: GRUPO NUTRESA, S.A.
ASIGNATURA PRÁCTICAS EMPRESARIALES

CÓDIGO 50123
Semestre: 10° - Grupo 1
Estudiantes
Docente
Sofía Isabel Torres Algarín
UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BARRANQUILLA
2023-1
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Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 5
2. OBJETIVOS ..................................................................................................... 6
2.1. GENERAL ............................................................................................... 6
2.2. ESPECÍFICOS ........................................................................................ 6
3. HISTORIOGRAFÍAS ...................................................................................... 6
3.1. HISTORIA ............................................................................................... 6
3.2. TRAYECTORIA ..................................................................................... 9
3.3. ACTUALIDAD ........................................................................................ 9
4. MERCADEO .................................................................................................. 10
4.1. ACTIVIDAD ECONÓMICA ............................................................... 10
4.2. ASPECTOS INTERNOS ...................................................................... 11
4.2.1. PRODUCTOS ...................................................................................... 11
4.2.2. ANÁLISIS DE CONDICIONES ESPECÍFICAS DEL SECTOR ...... 13
4.2.3. ANÁLISIS DE CLIENTES ................................................................. 13
4.2.4. ANÁLISIS AMBIENTE SECTORIAL O INDUSTRIAL .................. 14
4.2.5. ANÁLISIS DE PROVEEDORES ....................................................... 14
4.2.6. ANÁLISIS DEL AMBIENTE COMPETITIVO ................................. 14

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4.3. ASPECTOS EXTERNOS ..................................................................... 15
4.3.1. ANALISIS PESTEL ............................................................................ 15
4.4. ESTRATEGIAS .................................................................................... 19
4.5. ESTRATEGIASDE PROMOCIÓN .................................................... 20
4.6. ESTRATEGIAS GENÉRICAS ............................................................ 20
4.7. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS .................................................... 22
4.8. ESTRATEGIATRANSFORMACIÓN DIGITAL ............................. 22
4.9. ESTRATEGIA DE FIDELIZACIÓN ................................................. 23
4.10. TÁCTICAS ............................................................................................ 23
5. ORGANIZACIÓN ......................................................................................... 24
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .............................................. 24
5.2. JUNTA DIRECTIVA ............................................................................ 25
5.3. EQUIPO DIRECTIVO ......................................................................... 26
5.4. TIPO DE EMPRESA ............................................................................ 28
5.5. CLIMA ORGANIZACIONAL ............................................................ 29
5.6. CULTURA ORGANIZACIONAL ...................................................... 30
5.6.1. Misión .................................................................................................. 30
5.6.2. Visión ................................................................................................... 30
5.6.3. Principios y Valores: ............................................................................ 31
5.7. VENTA DE OPA ................................................................................... 31

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6. FINANZAS .................................................................................................... 32
6.1. REPORTE DE ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA ............. 32
6.2. ANALISIS FINANCIERO ................................................................... 33
Análisis Vertical ............................................................................................... 34
Análisis Horizontal ........................................................................................... 37
6.3. INDICADORES FINANCIEROS ....................................................... 40
6.3.1. Liquidez ............................................................................................... 40
6.3.2. Rentabilidad ......................................................................................... 41
6.3.3. Endeudamiento .................................................................................... 42
7. FODA ............................................................................................................. 43
8. PROPUESTA DE VALOR ............................................................................ 44
9. CONCLUSIÓN .............................................................................................. 45
10. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................ 46

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1. INTRODUCCIÓN
El presente caso de estudio, pretende recoger toda la información posible con respecto
a la situación de Grupo Nutresa, S.A., empresa líder en alimentos procesados en Colombia.
En este documento veremos los inicios de esta empresa, su historia, trayectoria, como ha ido
evolucionando a través de los años. Recordemos que todas las empresas sin importar cuál sea
la actividad a la que se dediquen necesitan conocer su situación financiera para evaluar el
manejo que han tenido, pero también para poder tomar decisiones que definan la ruta de
acción de la empresa. Para esto es imprescindible contar con herramientas que permitan el
análisis de la información empresarial.
El análisis de la información es importante porque a través de ella, los ejecutivos
crean políticas de financiamiento externo, así mismo encuentran soluciones a problemas que
se ven reflejados en los datos financieros. Para la evaluación del desempeño financiero el
analista requiere de algunos criterios, como lo son las razones financieras.
Este trabajo pretende analizar e interpretar los indicadores financieros y el flujo de
caja financiero para proporcionar una crítica constructiva acerca de la gestión que está
teniendo la empresa Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A., las posibilidades de desarrollo y el
perfeccionamiento de los servicios, estilos de dirección de forma que la entidad pueda hacer
un mejor uso de los recursos y elevar la productividad del trabajo.
Mediante un análisis FODA, se mostrarán cuáles son los aspectos más importantes
de la empresa donde encontraremos las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de
la empresa que servirá como ayuda para obtener un resumen de su situación, esto es
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fundamental para poder realizar pautas, recomendaciones y mejoras que se puedan poner en
práctica.
2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
Analizar el micro entorno y macro entorno en el que desempeña su actividad
económica el Grupo Nutresa, S.A., S.A..
2.2. ESPECÍFICOS
 Realizar la búsqueda y organización de la información tanto en fuentes primarias
como secundarias del grupo empresarial.
 Identificar las causas de la venta del OPA del grupo.
 Construir una propuesta de valor que permita fortalecer la actividad económica del
grupo.
 Determinar los rasgos característicos del funcionamiento organizacional del grupo
empresarial.
3. HISTORIOGRAFÍA
3.1. HISTORIA
De acuerdo con la información recopilada extraída de la página oficial del grupo
empresarial, Grupo Nutresa, S.A., S.A. nace en 1920, con el nacimiento de la Compañía
Nacional de Chocolates Cruz Roja, convertida más adelante en Compañía Nacional de
Chocolates S.A. -CNCH-.
A principios del siglo XXI, la empresa inicia un proceso de transformación
empresarial que la lleva a convertirse en una sociedad matriz bajo el nombre de Inversiones
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Nacional de Chocolates S.A., más adelante convertida en Grupo Nacional de Chocolates S.A.
y posteriormente en Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A., nombre que recoge todas las categorías
de alimentos del grupo y fortalece el vínculo de todas sus marcas con la salud, la nutrición y
el bienestar. (Grupo Nutresa)
En 1933, la Compañía Nacional de Chocolates compro participación accionaria de
Fábrica de Galletas Noel -empresa nacida en 1916 como Fábrica Nacional de Galletas y
Confites, formando su camino para convertirse en un gran conglomerado.
En 1958, se creó de la marca Colcafé En 1950, con el boom de la industria del café,
estableciendo así la Compañía Colombiana de Café S.A. Colcafé. En 1960, la fábrica de
galletas Noel adquiere la empresa industrial de Alimentos Zenu S.A.S y el 21 de marzo 1961,
la Compañía Nacional de Chocolates cotiza por primera vez en la Bolsa de Valores de
Medellín.
En 1968, la empresa adquiere la fábrica de Café La Bastilla y en 1970, adquiere el
frigorífico continental y el suizo, para complementar el negocio cárnico. En 1980, el grupo
adquiere el Molino de trigo Santa Marta S.A para proveer el negocio de galletas. En 1993, se
creó la empresa de confitería, Compañía Dulces de Colombia S.A. En 1995, se creó la red
Cordialsa, primero en Ecuador y segundo en Venezuela. La compañía también en 1996,
amplió su negocio de procesamiento de carne con Industrias Alimenticias Hermo de
Venezuela S.A. en 1997, la compañía adquiere Productos Alimenticios Doria, incursionando
en el negocio de las Pastas y en el año 2000 se crea la Fundación Novaventa S.A empresa
comercializadora de los productos de la compañía en canales alternativos como la venta
directa a través de catálogos y máquinas dispensadoras.

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En el año 2002, el grupo adquiere Rica Rondo empresa dedicada a la fabricación de
productos cárnicos, consolidando así su liderazgo en Colombia. En 2003, La Compañía
Nacional de Chocolates y La Compañía de Galletas Noel se fusionan formando Inversiones
Nacional de Chocolates S.A. En 2004 hasta 2008, la organización comenzó a expandirse
a América Central y el Caribe a través de la compra de las plantas. En 2006, la INCH cambió
su nombre a Grupo Nacional de Chocolates S.A.
En el año 2009, el Grupo Nacional de Chocolates obtiene la compañía de alimentos
mexicana, Grupo Nutresa, S.A. S.A. de C.V. En 2011, se cambió el nombre del
conglomerado, pasándose a llamar finalmente: Grupo Nutresa, S.A., S.A., gracias a su gran
expansión. En 2012, compra el 100% de las acciones de American Franchising propietaria
de las heladerías Pops de Costa Rica y adquiere el 44% de las acciones de Dan Kaffe,
productora de café soluble en malasia. Para 2013, adquiere Tresmontes Lucchetti de Chile y
anuncia su alianza con Starbucks y Alsea para iniciar operación de tiendas Starbucks en
Colombia en julio de 2014.
Para el 2014, el Grupo Nutresa, S.A., S.A. firmó una alianza con Mitsubishi
Motors con la que le consolidó la creación de Oriental Coffee Alliance, una apuesta del
conglomerado por el rápido crecimiento del mercado de café soluble en Asia. En 2015,
adquiere Aldage INC sociedad propietaria del El corral y Leños y Carbón. En 2016, adquiere
la planta de sacrificio de ganado Frigorífico Fogosa.
También en 2020, anunció su incursión con sus productos en Sudáfrica y la
construcción de su planta de producción número 48, en la ciudad de Santa Marta. (Wikipedia,
2022)
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3.2. TRAYECTORIA
Grupo Nutresa, S.A. tiene más de 100 años de historia. Es un negocio diversificado
en términos de mercados, categorías, materias primas y redes de distribución. Tiene presencia
directa en 14 países con 47 plantas de producción y productos presentes en 78 países de los
cinco continentes. Ningún commodity representa más del 12% del total de los costos de
producción. Tiene un portafolio de marcas relevantes, 20 de las cuales registran ventas
superiores a los USD 50mm. Su participación de mercado consolidado en Colombia está por
encima del 53%.
Más de 1,5 millones de clientes atendidos a través de una red de más de cerca de
254.167 vendedores. Es una compañía listada en Colombia, con ADR Nivel I, y una
capitalización de mercado de COP 11 billones, a diciembre 2021.
Por once años consecutivos incluida en el DJSI y reconocida como una de las
empresas más sostenibles del mundo.
Calificada como categoría Oro en el anuario 2022.
Segunda empresa mejor reputada de Colombia de acuerdo con el monitor Merco
Empresas 2021 y segundo mejor empleador del país según Merco Talento 2021 (Grupo
Nutresa ).
3.3. ACTUALIDAD
Grupo Nutresa, S.A., S.A. S. A. empresa líder en alimentos procesados en Colombia,
actualmente cuenta con una participación en el mercado de 53,7 %, con ventas consolidadas
de COP 12,7 billones, tiene presencia directa en 14 países y ventas internacionales por USD
1.322 millones en 78 países. Actualmente cuenta con 46 mil colaboradores.

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Cuenta con ocho unidades de negocio (Carnes Frías, Galletas, Chocolates,
Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al Consumidor, Helados y Pastas). En su
marco estratégico realiza su operación bajo una política de desarrollo sostenible,
comprometiéndose a contribuir al desarrollo de un modelo económico que vaya de la mano
con el desarrollo social, que genere beneficios para todos sus grupos relacionados y este en
equilibrio con el medio ambiente. Además, busca fortalecer la ejecución de sus objetivos
estratégicos de manera transversal a lo largo de la cadena de su cadena de valor. En cuanto a
crecimiento, busca duplicar al año 2030, las ventas logradas en 2020; obteniendo retornos
superiores al costo de capital empleado (Grupo Nutresa).
Para el tercer trimestre del presente año, la empresa reporto una dinámica de
crecimiento positiva en las ventas de 33,1%. En cuanto a la rentabilidad, se registran un
margen EBITDA del 12,2% sobre las ventas lo que se traduce en COP 1,5 billones, y un
crecimiento del 25,8% sobre el reportado el año anterior como resultado de la gestión
orientada a la administración del gasto, en búsqueda del mejoramiento de la productividad y
la eficiencia operacional del grupo (Grupo Nutresa, 2022).
4. MERCADEO
4.1. ACTIVIDAD ECONÓMICA
Procesamiento de alimentos. La principal actividad del grupo es operar la industria
alimenticia con enfoque en producir, distribuir y vender embutidos, galletas, chocolates, café,
helados y pastas.
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4.2. ASPECTOS INTERNOS
4.2.1. PRODUCTOS
(Grupo Nutresa)
 Cárnicos: produce y comercializa carnes frías procesadas, carnes maduradas,
embutidos y vegetales enlatados, platos listos preparados y champiñones.
Líder en la participación del mercado en Colombia y Panamá. Encontramos
marcas como Zenú, Ranchera, Rica Rondo, Pietrán, Cunit, Blue Ribbon y
productos Berard.
 Galletas: El negocio Galletas produce y comercializa galletas dulces
(saborizadas, cremadas, waffers) y saladas (crackers). Es líder en la
participación de mercados en Colombia y Centro américa. Encontramos
marcas como Saltín Noel, Ducales, Festival, Dux, Tosh, Pozuelo, Chiky,
Bokitas club extra, Lif ducth maid, Tru-blu.
 Chocolates: el negocio chocolatte produce y comercializa golosinas de
chocolate, bebidas de chocolate, modificadores de leche, barras de cereal y
nueces. Es líder en Colombia en las categorías de golosinas de chocolates,
chocolate de mesa, modificadores de leche y pasabocas. Cuenta con
participaciones significativas en Costa Rica y Perú en los segmentos de
modificadores de leche y golosinas de chocolates. Encontramos marcas como
Jet, Chocolate Corona, Chocolates Jumbo, Chocolistos, Montblanc, Nucita,
Tutto, Winters, Chin chin y La Especial.
 Cafés: El negocio café produce y comercializa café tostado y molido, café
soluble en polvo y granulado-extractos de café y mezclas de café.

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Comercializa además café liofilizado. Es líder en participación de mercado en
Colombia en las categorías de café tostado y molido y tiene una participación
importante en el segmento de café soluble. Encontramos las marcas, café sello
rojo, Colcafé, Café la Bastilla y Café Matiz
 Tresmontes Lucchetti – TMLUC: produce y comercializa bebidas
instantáneas frías, té, jugos, café, pastas, snacks, aceites comestibles, sopas y
postres. Líder en chile en la categoría de bebidas instantáneas frías y con
participaciones de mercado significativas en el resto de categorías en las que
participa, incluyendo la de bebidas instantáneas en México. Encontramos
marcas como, Zuko, Livean, Lucchetti, Talliani, Premium Gold café.
 Alimentos al consumidor: ofrece experiencias superiores de calidad y servicio
en el segmento de alimentos fuera del hogar. Gracias a la reciente adquisición
de Grupo El Corral, es líder en los segmentos de fast casual y casual dining
en Colombia. Además de operar marcas internacionales en las categorías de
pizzas, helado de yogurt y dougnuts, participa en la operación de Starbucks
en el país. Igualmente opera importantes cadenas de heladerías en
Centroamérica y República Dominicana, en donde es líder de la categoría.
Encontramos marcas como Grupo el Corral, Leños y Carbón, Beer Station,
Pizza Papa Johns, Pops y Helados Bon
 Helados: Produce y comercializa, entre otros, paletas de agua, paletas de
leche, conos, litros, postres, vasos y galletas. Líder de participación de
mercados en Colombia en la categoría de helados. Encontramos productos de
las marcas Cream Helado, Polet, Aloha y Bocatto.

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 Pastas: Produce y comercializa, entre otros, pastas alimenticias cortas, largas
al huevo, con verduras, alta en fibra, con mantequilla e instantánea. Líder en
Colombia en términos de participación en el mercado de pastas. Encontramos
pastas de la marca Doria, Comarrico y Monticello.
4.2.2. ANÁLISIS DE CONDICIONES ESPECÍFICAS DEL SECTOR
Grupo Nutresa, S.A., S.A. cuenta con pocas barreras de salida y entrada al sector,
teniendo en cuenta que es una empresa de gran magnitud, que se ha mantenido posicionada
a lo largo de los años, dentro del sector alimentos. Al pertenecer a un sector relacionado
ampliamente con la salud, existen muchas reglamentaciones que permiten ofrecer productos
de calidad a los consumidores, adicionalmente, este punto es de alto impacto puesto que las
reglamentaciones sanitarias y alimenticias en el país son de gran importancia dentro del
sector. Por ser un grupo empresarial sumamente grande, podemos observar que no existen
subvenciones o preferencias para ellos, siendo estos lo que realizan grandes aportes
económicos o donativos a la sociedad. Existe un fuerte impacto en las relaciones estratégicas,
teniendo en cuenta que en el grupo existe un conglomerado de empresas que se unen para
ofrecer diferentes líneas de productos, también se tiene en cuenta las relaciones por ejemplo
con Estrella Andina S.A.S el operador de la cadena Starbucks en Colombia y relaciones con
Alpina para Atlantic Food Services, observando aquí a su vez apoyo entre el gremio.
4.2.3. ANÁLISIS DE CLIENTES
Grupo Nutresa, S.A. al estar posicionada en el mercado y ser líder en muchos de los
productos dentro del sector alimenticio, le da un alto poder de negociación, al ser una empresa
de renombre, de calidad y que está a disposición de todos los ciudadanos en el contexto
nacional al igual que en el internacional. Tiene una alta cantidad de clientes y teniendo en
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cuenta que no solo se mira el cliente que distribuye el producto si no que, además, los
consumidores finales de cada producto, generando así buenas expectativas y exigencias para
el consumo de los mismos.
4.2.4. ANÁLISIS AMBIENTE SECTORIAL O INDUSTRIAL
El sector alimentos tiene un sin número de empresas que lo integran, que a su vez
acrecienta la competencia dentro del mismo, sin embargo, Grupo Nutresa, S.A., S.A., se
encuentra conformado por muchas empresas que hacen parte del sector y que le ha permitido
construir una amplia gama de productos. Podemos calificar a la competencia en el sector
como una amenaza, debido a su fuerte presencia y a su vez que muchas compañías que
integran el sector alimento crean opciones de productos sustitutos de fácil acceso, como por
ejemplo alimentos veganos que reemplazan a los cárnicos, bebidas orgánicas y demás.
4.2.5. ANÁLISIS DE PROVEEDORES
Dentro de los proveedores del Grupo Nutresa, S.A., encontramos programas como
Proveedor Ejemplar, a través del cual, el grupo fortalece el proceso de abastecimiento
sostenible y desarrolla capacidades en la cadena de valor, a través de estos programas, se
incentiva a los proveedores, creando disponibilidad de muchos proveedores y que le permite
mantener el poder de negociación con los mismos.
4.2.6. ANÁLISIS DEL AMBIENTE COMPETITIVO
El Grupo Nutresa, S.A. tiene un gran posicionamiento en el mercado de alimentos,
tiene bastantes competidores, sin embargo, mantener su posicionamiento como líder en el
mercado da muestra de que conoce a su competencia razón, que le ha permitido mantenerse
bien posicionado en el mercado con el pasar de los años, llevando productos de consumo
masivo a los compradores. Por otro lado, existe cooperación con otras compañías del sector
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teniendo en cuenta las que se encuentran dentro del grupo y que han desarrollado relaciones
a su vez con otras empresas del mismo sector.
4.3. ASPECTOS EXTERNOS
4.3.1. ANALISIS PESTEL
4.3.1.1. Factores Políticos
Grupo Nutresa, S.A., S.A. hace presencia en 14 países, por lo que debe adaptarse a
las políticas fiscales que establezca el gobierno de cada país. En el caso de Colombia, el
grupo debe enfrentarse a la nueva reforma tributaria implementada por el gobierno en curso,
la cual afecta la cadena productiva de la misma, gracias al nuevo impuesto: Impuesto

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Nacional Al Consumo De Productos Comestibles Ultraprocesados y Con Alto Contenido De
Azúcares Añadido, que recaen en productos como: harina y polvo comestibles, embutidos y
productos similares de carne, despojos o sangre, snacks o pasabocas empacados, galletas
dulces (con adición de edulcorante) , cacao en polvo con adición de azúcar u otro
edulcorante, confites de chocolate , artículos de confitería sin cacao (incluido el chocolate
blanco) helados, incluso con cacao , únicamente los postres a base de leche, incluido el
arequipe y salsas y sopas que constituyen la mayor parte de la cadena negocios del grupo
(Congreso de la Republica , 2022).
4.3.1.2. Factores Económicos
Uno de los factores que afecta al Grupo Nutresa, S.A., S.A., es el conflicto
internacional de la guerra en Ucrania, que ha generado que economías emergentes y en
desarrollo como la colombiana trasladen los efectos inflacionarios del panorama global a sus
economías internas. Grupo Nutres ha experimentado un alza en los precios de la materia
prima debido a que en su cadena productiva se hace necesario el uso de insumos provenientes
de Ucrania, como lo son algunos commodities como el maíz, si bien, nuestro país es
productor de maíz, pero las hectáreas cultivadas del mismos no son suficientes para cubrir la
demanda, por lo que se debe importar del extranjero. Anidado a esto la constante volatilidad
de las tasas de cambio juegan un papel importante en los ingresos de la compañía en el los
egresos producidos por la compra de insumos provenientes del extranjero.
4.3.1.3. Factores Sociales
El crecimiento de la población hace necesario que se aumente la cantidad de
productos disponibles en el mercado para la satisfacción de las necesidades, así como crece
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la población aumentan las tasas de desempleo, y al haber más personas desempleadas
disminuye el poder adquisitivo.
4.3.1.4. Factores Tecnológicos
Grupo Nutresa, S.A., S.A. debe adaptarse al cambio tecnológico y a las tendencias a
nivel tecnológicos, como las ventas online o el co-working. Por lo anterior, Grupo Nutresa,
S.A., S.A. por medio de la transformación digital incorpora capacidades basadas en servicios
digitales, partiendo de la transformación cultural, el desarrollo y adopción de nuevas
tecnologías, la identificación de nuevos modelos de negocio, el desarrollo de la cadena de
valor y la evolución de la data y analítica (Grupo Nutresa, 2021).
4.3.1.5. Factores Ecológicos
Grupo Nutresa, S.A., S.A. contribuye a preservar el medio ambiente minimizando
los riesgos asociados al cambio climático y generando nuevas acciones de cuidado. Desde su
estrategia de sostenibilidad y desde la dimensión Preservando el planeta, lideran acciones
para que los procesos tengan el menor impacto ambiental posible. Para lograrlo, elaboran
propuestas de valor que contribuyan a la construcción de un proceso de producción que
promueva la restauración del suelo, disminuya la deforestación, el consumo de agua y la
generación de gases de efecto invernadero (GEI), al tiempo que promuevan la circularidad
(Grupo Nutresa, 2021).
4.3.1.6. Factores Legales
Como en todos los países existen leyes, decretos y resoluciones que regulan la
actividad económica. En Colombia, el Grupo Nutresa, S.A., S.A. regula su actividad
económica mediante (Minsalud):

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Establece los procedimientos sanitarios para

la importación y exportación de alimentos,
materias primas e ingredientes secundarios
Decreto número 2478 de 2018 para alimentos destinados al consumo
humano, para la certificación y habilitación
de fábricas de alimentos ubicadas en el
exterior o del sistema de inspección,
vigilancia y control del país exportador
Ley 9 de 1979 Medidas sanitarias
Establece el reglamento técnico sobre los
requisitos sanitarios que debe cumplir el
chocolate y productos de chocolate para
Resolución 1511 de 2011 consumo humano, que se procese, envase,
almacene, transporte, comercialice, expenda,
importe o exporte en el territorio nacional.
Por la cual se establece el reglamento técnico
sobre los requisitos que se deben cumplir
durante el proceso térmico de alimentos
Resolución 2195 de 2010 envasados herméticamente de baja acidez y
acidificados, que se fabriquen, transporten,
expendan, distribuyan, importen, exporten y
comercialicen para el consumo humano.
Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley
09 de1 979, Título V, en lo referente a
Resolución 4393 de 1991 fabricación, empaque y comercialización de
Pastas Alimenticias
Por el cual se reglamenta parcialmente el
titulo de la ley 09 de 1979, en cuanto a
Decreto 2162 de 1983 producción, procesamiento, transporte y
expendio de los productos cárnicos
procesados
Permíteme establecer los parámetros técnicos
y los requisitos para el etiquetado nutricional
y frontal de los alimentos empacados para
Resolución 810 de 2021 consumo humano, así como los sellos de
advertencia que llevan los productos que
contengan altas sustancias como sal, sodio,
azúcares añadidos, grasas saturadas, entre
otros.
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4.4. ESTRATEGIAS
A lo largo de su historia Grupo Nutresa, S.A., S.A. ha implementado la combinación
de estrategias para duplicar al año 2030, las ventas logradas en 2020; obteniendo retornos
superiores al costo de capital empleado.
 Implementación de la estrategia de desarrollo de mercado. Grupo Nutresa, S.A.,
S.A. implemento esta estrategia con la fundación de Novaventa S.A, la red de vending
más grande del país con una cobertura de 87% y más de 254.167 Mamás Empresarias.
Además, hace presencia en Colombia, Venezuela, Chile, Perú, Ecuador, República
Dominicana, EEUU, Malasia, México y Centroamérica (Grupo Nutresa, 2021).
 Implementación de la estrategia de integración horizontal. Grupo Nutresa, S.A.,
S.A., a lo largo de su historia ha adquirido numerosas empresas dedicadas a la
fabricación y distribución de productos alimenticios como: Productos Zenú Ltda.,
Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela S.A, Productos Alimenticos Doria, Rica
Rondo Industria Nacional de Alimentos S.A, Camarico, Meals de Colombia, Fehr
Holding y Helados Bon (Costa Rica).
 Implementación de la estrategia de innovación. Consolidación de la estrategia de
innovación y lanzamiento a los negocios en Colombia el modelo Imagix, que articula
las capacidades para una innovación sostenible a largo plazo convirtiéndola en un
motor de crecimiento.
 Implementación de la estrategia Joint Venture. Grupo Nutresa, S.A., S.A. ha
establecido alianzas con empresas locales y extranjeras (Grupo Nutresa S.A).
1. En asocio con Alpina, fundaron la Recetta en 2008, para atender de forma
especializada al segmento de alimentación institucional en Colombia.

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2. En 2013, Grupo Nutresa, S.A., S.A. estableció una alianza con Starbucks y
Alsea para el montaje y la operación de tiendas Starbucks en Colombia.
3. Grupo Nutresa, S.A., S.A. crea Oriental Coffe Alliance –OCA-, joint venture
con Mitsubishi Corporation para la comercialización de productos de café en
Asia.
4.5. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Grupo Nutresa, S.A., S.A. posee marcas líderes en los mercados en los que participa,
son reconocidas y apreciadas y hacen parte del día a día de las personas; por ello, están
posicionadas fuertemente en los medios de comunicación (Grupo Nutresa, 2021).
Grupo Nutresa, S.A., S.A. publicita sus productos por medio de impulsadores en
almacenes de cadena, degustaciones, medios publicitarios como revistas, TV, catálogos y su
página de Internet. Además, utiliza merchandising para promocionar sus marcas.
4.6. ESTRATEGIAS GENÉRICAS
De acuerdo con Michael Porter, existen 3 estrategias básicas a través de las cuales
una empresa puede conseguir una ventaja competitiva para sobrevivir en el mercado a largo
plazo.
Liderazgo en Costes: De acuerdo al informe de presentación corporativa de Grupo
Nutresa, S.A., S.A., con el trascurrir de los años la compañía ha posicionado el liderazgo de
sus productos en el mercado, teniendo en cuenta que tienen una amplia línea de productos
de todos los precios y gustos y este posicionamiento también se debe a la reducción de

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costos dentro de la compañía, sin afectar la calidad del mismo.
Ilustración 1. Índice de Commodities Grupo Nutresa, S.A., S.A. (Nutresa, 2020)
Diferenciación de Productos: Grupo Nutresa, S.A., S.A. se ha caracterizado por
realizar alianzas comerciales y adquisiciones de marca lo que ha permitido que se
diversifique y amplié el portafolio de productos con el cual cuenta actualmente, apoyado a
su vez por el desarrollo de canales de distribución.
Segmentación del mercado: Al contar con un amplio portafolio, también tienen
una amplia segmentación de mercado, de acuerdo con un artículo publicado por la revista
Semana, (Revista Semana, 2019), con referencia a la estrategia de mercado de Grupo
Nutresa, S.A., la geografía latinoamericana y colombiana aunada con la industria de
alimentos y bebidas en la cual se encuentran, el grupo debe atender las necesidades de
varias generaciones que conviven en el mercado y satisfacer dichas necesidades, es por
esto, que Grupo Nutresa, S.A., trata de ofrecer productos que vayan de la mano con los
desafíos de los consumidores con respecto al desarrollo de la alimentación consciente.

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4.7. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
Grupo Nutresa, S.A., S.A., adopta una estrategia competitiva como Líder, a través la
expansión de su participación del mercado ya sea a nivel nacional o internacional,
recordemos que hace presencia directa en 14 países. De acuerdo con el Informe Integrado de
Gestión del año 2021, Grupo Nutresa, S.A., S.A. consolido en Colombia una participación
en el mercado de 53,7% (Grupo Nutresa, 2021). Por medio de esta estrategia el grupo busca:
 Fortalecer su posición en el mercado y posicionar sus marcas.
 Hacer frente a la competencia.
 Expandirse a otros segmentos.
4.8. ESTRATEGIATRANSFORMACIÓN DIGITAL
La transformación digital es una de las capacidades corporativas vitales para el logro
de las metas 2030. A través de ella, Grupo Nutresa, S.A., S.A. busca contribuir a la
sostenibilidad de la Organización mediante la evolución de la cultura y la apropiación de
nuevas formas de trabajo y modelos de negocio, apalancados en tecnologías de la industria
4.0 que mejoran las ventas, la experiencia y la competitividad. En 2021, la Compañía
consolidó el ecosistema digital, el cual forma parte de la estrategia corporativa 2030, con
foco en el cliente, el consumidor y el invitado (Grupo Nutresa, 2021). Para ello:
 Desarrollar e incorporar en la Organización nuevas capacidades basadas en
servicios digitales.
 Explorar y adoptar nuevas tecnologías
 Potenciar la llegada al mercado a través de canales digitales/e-commerce

23
4.9. ESTRATEGIA DE FIDELIZACIÓN
El Grupo otorga puntos a sus clientes por compras, bajo el programa de plan de
fidelización, los cuales pueden ser canjeados en el futuro por premios como productos de
hogar, viajes, anchetas, decoración del hogar, descuentos, entre otros.
Asimismo, los indicadores de satisfacción y lealtad de clientes presentaron resultados
en Colombia de 89 en satisfacción y 84,5 en lealtad en 2021 (Grupo Nutresa, 2021).
4.10. TÁCTICAS
La principal táctica de Grupo Nutresa, S.A., S.A. está enfocada en un modelo de
innovación efectiva, a través del cual se busca fortalecer la ejecución de objetivos
estratégicos de la Organización de manera transversal a lo largo de la cadena de valor.
Mediante la innovación se lleva a cabo una lectura apropiada del entorno, se hacen posibles
nuevos modelos de negocio, se eleva el compromiso del equipo de colaboradores por
identificar o mejorar procesos, formas de trabajar y productos y se transforman los diversos
capitales de la compañía, a través de la implementación de ideas que generan resultados
óptimos. (Grupo Nutresa)
Por tanto, Grupo Nutresa, S.A., S.A. a través de la innovación de procesos, estilos
de trabajo y diversificación del portafolio de productos busca mantener el liderazgo de la
marca con referente a la competencia en el mercado nacional e internacional, para el
cumplimiento de ellos establecieron un grupo de estrategias así:
 Redefinición de la estrategia de innovación y estructuración del modelo de
gobernabilidad.
 Lanzamiento del proceso de vigilancia tecnológica y prospectiva como herramientas
de gestión.
24
 Adopción e impulso a programas de innovación: Éxitos Innovadores, Prácticas
Ejemplares, Soluciones Innovadoras y Out of the Box.
 Fortalecimiento de la infraestructura de investigación básica y aplicada.
 Diseño de un modelo de gestión de conocimiento. (Grupo Nutresa)
5. ORGANIZACIÓN
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura corporativa de Grupo inicia desde su Presidencia, desde donde se busca
asegurar las capacidades de la Organización, direccionar las decisiones que le permitan
alcanzar la Mega 2030, garantizar su crecimiento sostenible y rentable, y desarrollar los
pilares que sustentan el modelo de negocio: personas, marcas y redes de distribución.
Le acompaña una vicepresidencia de Finanzas Corporativas que aporta al crecimiento
del Grupo a través del apoyo a los planes de inversión de los diferentes Negocios.
Operativamente, Grupo Nutresa, S.A., S.A. está compuesto por los Negocios
Cárnicos, Galletas, Chocolates, Cafés, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Alimentos al
Consumidor, Helados y Pastas.
En Colombia, la gestión comercial es apoyada por Comercial Grupo Nutresa, S.A.
(secos) y por el Negocio Cárnico (congelados y refrigerados), así como por canales de venta
alternativos de venta como Novaventa (ventas por catálogo, ecommerce y máquinas
dispensadoras), La Recetta (alimentación institucional) y Atlantic Food Service
(alimentación institucional). En el exterior, cuenta además con compañías propias de
distribución exclusiva.
25
Los servicios administrativos son suministrados a todas las compañías del Grupo por
parte de Servicios Grupo Nutresa, S.A., encargada de proveer soluciones en materia de
abastecimiento, infraestructura, finanzas, auditoría, asistencia legal, riesgos y seguridad,
desarrollo humano y comunicaciones, entre otros ( Grupo Nutresa).
5.2. JUNTA DIRECTIVA
(Grupo Nutresa)
 Jaime Alberto Palacio Botero
Gerente General Coldeplast S. A. S. y Microplast S. A. S.
Miembro independiente
 Andrés Felipe Arango Botero

26
Gerente Nuevos Negocios y Estrategia de Grupo Familia
 Juan Constantino Martínez Bravo
Miembro de junta directiva de Prebel
Miembro patrimonial
 Luis Felipe Hoyos Vieira
Gerente General de Agrocofres S. A. S.
Miembro patrimonial
 Jesús Vallejo Mejía
Abogado Independiente
Miembro patrimonial
 Ricardo Fandiño de la Calle
Socio Gómez Pinzón Abogados
 Christian Murrle Rojas
Socio fundador, Panamcap Advisors LLC
5.3. EQUIPO DIRECTIVO
(Grupo Nutresa)
 Carlos Ignacio Gallego Palacio
Presidente
Representante legal Grupo Nutresa, S.A., S.A. S. A.
 José Domingo Penagos Vásquez

27
Vicepresidente Finanzas Corporativas
Representante legal Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A.
 Jairo González Gómez
Vicepresidente Secretario General
Representante legal Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A.
 Alberto Hoyos Lopera
Presidente Negocio Galletas
Vicepresidente Internacional
 Diego Medina Leal
Presidente Negocio Cárnicos
Vicepresidente Logística
 Juan Fernando Castañeda Prada
Presidente Negocio Chocolates
Vicepresidente Mercadeo
 Justo García Gamboa
Presidente Negocio Tresmontes Lucchetti
Vicepresidente Región Estratégica Chile y México
 Miguel Moreno Múnera
Presidente Negocio Cafés
 Juan Chusán Andrade
Presidente Negocio Alimentos al Consumidor
 Mario Alberto Niño Torres

28
Presidente Negocio Helados
Vicepresidente Innovación y Nutrición
 Fabián Andrés Restrepo Zambrano
Presidente Negocio Pastas
Vicepresidente Ventas y Transformación Digital
 María Adelaida Arango Hoyos
Vicepresidenta Desarrollo Sostenible
Directora General Fundación Grupo Nutresa, S.A.
 Juan Mauricio Montoya Correa
Presidente Servicios Grupo Nutresa, S.A.
5.4. TIPO DE EMPRESA
Razón Social: Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A
Nit:890.900.050-1
Cámara de Comercio: Medellín
Número de Matrícula: 21-002664-04
Fecha de Matrícula: 23/03/1972
Tipo de Organización: Sociedad Anónima
Tipo de Sociedad: Sociedad Comercial
Estado de Matricula: Activa
Sector/industria. Alimentos
Número Empleados: 46.000
Sedes: Colombia, Chile, Costa Rica, Guatemala, México, Panamá, Estados Unidos,
Venezuela, Ecuador, El Salvador, Nicaragua, Perú, República Dominicana y

29
Malasia
5.5. CLIMA ORGANIZACIONAL
Es importante tener en cuenta que, Grupo Nutresa, S.A., S.A. al ser una compañía
tan grande para la cual tiene 46.000 empleados, debe mantener altos estándares de clima
organizacional, que permitan el desarrollo de los colaboradores junto con la compañía. De
acuerdo con el informe integrado del año 2020 publicado por la compañía, el grupo busca
fomentar el desarrollo integral de su capital humano, para asegurar la consecución de los
objetivos organizacionales.
Una de las estrategias más importantes en materia de talento humano es la gestión
permanente del clima y el compromiso, que se ve reflejado en una percepción altamente
favorable del ambiente de trabajo, el liderazgo, el desarrollo personal y profesional, y el
apoyo de la Organización. La Compañía alcanzó un clima de 83,0 en 2019 en Colombia; en
2020, dada la condición de presencialidad del ejercicio de medición de clima y la pandemia,
se realizó una medición de aspectos clave mediante la evaluación “Pulso”, con lo que se
ubicó el clima nuevamente en 83,0. (Grupo Nutresa, 2020)
Para el año 2023 Grupo Nutresa, S.A., S.A. busca establecer el 80% en clima y
compromiso laboral, implementando estrategias y manteniendo aquellas que tienen el
enfoque del desarrollo de las capacidades de los colaboradores, por ejemplo, se
implementaron 46 programas de formación en capacidades estratégicas, otro ejemplo es la
implementación de la estrategia de trabajo digital y desarrollo de estos canales para la
ejecución de las tareas de los empleados dentro de la organización, durante la pandemia. Y

30
así como los ejemplos en mención, podemos ver como la compañía desarrolla planes que
permitan la cohesión de los colaboradores y el impacto que esto tiene dentro del clima
organizacional.
5.6. CULTURA ORGANIZACIONAL
5.6.1. Misión
La misión de nuestra Empresa es la creciente creación de valor, logrando un
destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.
Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una
excelente distribución nacional e internacional.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida del
consumidor y el progreso de nuestra gente.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el desarrollo sostenible; con el
mejor talento humano; innovación sobresaliente, y un comportamiento corporativo ejemplar
(Grupo Nutresa).
5.6.2. Visión
Nuestra estrategia está dirigida a duplicar al año 2030, las ventas logradas en 2020;
obteniendo retornos superiores al costo de capital empleado.
Para lograrla ofrecemos a nuestro consumidor alimentos y experiencias de marcas
conocidas y apreciadas; que nutren, generan bienestar y placer, que se distinguen por la mejor
relación precio/valor; disponibles ampliamente en nuestra región estratégica; gestionados por

31
gente talentosa, innovadora, productiva, comprometida y responsable, en un marco de
desarrollo sostenible (Grupo Nutresa).
5.6.3. Principios y Valores:
(Grupo Nutresa)
 Autonomía con coherencia estratégica
 Participación y gestión colaborativa.
 Buen gobierno corporativo.
 Alimentos confiables y saludables.
 Ciudadanía corporativa responsable.
 Productividad y competitividad.
 Desarrollo de nuestra gente.
 Respeto.
 Innovación.
 Ética
5.7. VENTA DE OPA
Las OPA (oferta pública de adquisición). Recientemente Grupo Nutresa, S.A., S.A.
lanzo una estrategia de OPA con el fin de posicionar las acciones de la compañía con esta
ya serían cuatro OPA que se han presentado por Grupo Nutresa, S.A., La OPA de IHC
provocó una fuerte valorización de la acción de Grupo Nutresa, S.A. que se cotiza en la
Bolsa de Valores de Colombia. Antes de anunciarse la oferta pública el título valía cerca de
$37.000, y actualmente ronda los $52.000.
Sin embargo, las negociaciones con los árabes no tuvieron éxito debido a que Grupo
Nutresa, S.A. no quiere perder el control total del grupo y solo negociaron el 7.1% de las
32
acciones, los árabes están interesados en adquirir el 31% y declinaron la negociación
porque este conglomerado cuenta con un atractivo estratégico para los inversionistas
(Revista Semana, 2022).
Grupo Nutresa, S.A. es una empresa diversificada, tanto en productos como en los
mercados que atiende, “con gran salud en sus indicadores financieros, de capital y deuda y
marcas líderes en los diferentes negocios, y si se mantiene integrada puede competirles a
grupos de alimentos como Bunge & Born de Argentina y Hormel Foods de Estados Unidos
( El Portafolio, 2022).
6. FINANZAS
6.1. REPORTE DE ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
Diciembre Diciembre Diciembre Diciembre Septiembre

2018 2019 2020 2021 2022
Activo corriente
Efectivo y equivalentes de efectivo 347.520 497.947 933.564 862.706 619.858
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar, neto 1.020.579 1.166.248 1.191.711 1.382.671 1.831.145
Inventarios 1.109.878 1.248.128 1.379.984 1.742.562 2.594.910
Activos biológicos 94.569 96.632 127.614 191.894 250.798
Otros activos 241.726 251.397 228.087 414.755 839.153
Activos no corrientes mantenidos para la venta 6.777 2.610 177 177 4.711
Total activo corriente 2.821.049 3.262.962 3.861.137 4.594.765 6.140.575

Activo no corriente
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar, neto 28.065 25.409 26.548 44.332 51.789
Activos biológicos 19.484 19.484
Inversiones en asociadas y negocios conjuntos 192.795 193.360 196.498 217.821 226.506

Otros activos financieros no corrientes 3.322.694 3.511.768 2.678.991 3.028.203 3.274.342
Propiedades, planta y equipo, neto 3.376.364 3.417.424 3.434.206 3.676.931 3.826.931
Activos por derecho de uso 878.552 829.563 763.438 762.125
Propiedades de inversión 77.062 79.489 9.056 8.740 8.504
Plusvalía 2.085.908 2.266.852 2.369.706 2.445.723 2.509.796
Otros activos intangibles 1.167.536 1.274.709 1.303.838 1.355.126 1.406.982
33
Activo por impuestos diferido 379.753 668.578 740.891 781.829 823.979
Otros activos 72.471 80.436 87.447 20.091 23.482
Total activo no corriente 10.674.583 12.396.577 11.676.744 12.361.718 12.933.920
TOTAL ACTIVOS 10.702.648 15.659.539 15.537.881 16.956.483 19.074.495

PASIVO
Pasivo corriente
Obligaciones financieras 522.302 527.196 486.736 178.658 434.850

Pasivos por derecho de uso 147.242 126.727 107.253 84.350
Proveedores y cuentas por pagar 1.094.960 1.235.133 1.283.494 1.758.083 2.058.114
Impuesto sobre la renta e impuestos por pagar 228.841 214.542 240.011 230.484 506.451
Pasivo por beneficios a empleados 165.833 191.864 217.033 246.285 315.429
Provisiones 4.118 1.948 3.450 1.674 3.683

Otros pasivos 26.676 29.912 83.209 105.600 224.023
Total pasivo corriente 1.520.428 2.347.837 2.440.660 2.628.037 3.626.900

Pasivos no corrientes
Obligaciones financieras 2.265.743 2.680.014 2.865.638 3.162.832 3.385.393
Pasivos por derecho de uso 745.313 747.296 719.174 751.602
Proveedores y cuentas por pagar 158 3.032 0 0 158
Pasivo por beneficios a empleados 175.036 189.295 196.244 199.827 196.883
Pasivo por impuesto diferido 704.763 998.236 1.020.416 1.195.928 1.218.942
Provisiones 13.238 5.909 5.918 6.709
Otros pasivos 536 487 4.576 2.654 439
Total pasivo no corriente 880.493 4.629.615 4.840.079 5.286.333 5.560.126
TOTAL PASIVO 3.146.236 6.977.452 7.280.739 7.914.370 9.187.026

PATRIMONIO
Patrimonio atribuible a las participaciones controladoras 8.290.443 8.624.601 8.197.848 8.965.940 9.794.236
Participaciones no controladoras 44.288 57.486 59.294 76.173 93.233
TOTAL PATRIMONIO 8.334.731 8.682.087 8.257.142 9.042.113 9.887.469
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 11.480.967 15.659.539 15.537.881 16.956.483 19.074.495
*(Valores expresados en millones de pesos colombianos)

Datos de Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. (Fuente: Elaboración propia)
6.2. ANALISIS FINANCIERO

34
Análisis Vertical
PRESUPUESTO OPERATIVO
2018-FY % 2019-FY % 2020-FY % 2021-FY % 2022-9M %
Ingresos operacionales 9.016.066 100% 9.958.851 100% 11.127.541 100% 12.738.271 100% 12.156.790 100%
Costos de ventas (4.969.218) -55% (5.565.300) -62% (6.465.128) -72% (7.610.884) -84% (7.669.689) -85%
Utilidad bruta 4.046.848 45% 4.393.551 49% 4.662.413 52% 5.127.387 57% 4.487.101 50%
Gastos de administración (406.057) -5% (467.302) -5% (483.735) -5% (547.290) -6% (453.706) -5%
Gastos de venta (2.651.071) -29% (2.829.943) -31% (2.962.563) -33% (3.281.883) -36% (2.755.003) -31%
Gastos de producción (146.966) -2% (162.851) -2% (208.969) -2% (230.055) -3% (173.230) -2%
Utilidad operativa 842.754 9% 933.455 10% 1.007.146 11% 1.068.159 12% 1.105.162 12%
Utilidad antes de impuesto de renta e
interés no controlante 842.754 9% 933.455 10% 1.007.146 11% 1.068.159 12% 1.105.162 12%
Impuesto sobre la renta corriente (164.423) -2% (207.877) -2% (261.210) -3% (238.894) -3% (334.113) -4%
- -
Impuesto sobre la renta diferido (24.901) 0,28% 2.656 0,03% 30.274 0,34% (24.162) 0,27% 42.439 0,47%
Utilidad del ejercicio de operaciones
continuadas 653.430 7,25% 728.234 8,08% 776.210 8,61% 805.103 8,93% 813.488 9,02%
PRESUPUESTO EFECTIVO
INGRESOS
35
99,2 99,1
Ingresos operacionales 9.016.066 99,06% 9.958.851 99,14% 11.127.541 % 12.738.271 % 12.156.790 98,98%
Otros ingresos (egresos) netos 0,01 0,07
operacionales 10802 0,12% 2505 0,02% 910 % 9038 % 6971 0,06%
0,21 0,26
Ingresos financieros 15457 0,17% 22294 0,22% 24022 % 33464 % 27700 0,23%
0,62 0,53
Dividendos 58851 0,65% 61516 0,61% 69271 % 67790 % 90211 0,73%
Otros ingresos netos 0% 0% 0% 0% 0%
Total Ingresos 9.101.176 100% 10.045.166 100% 11.221.744 100% 12.848.563 100% 12.281.672 100%
EGRESOS
(5.565.300 (7.669.689
Costos de ventas (4.969.218) 59% ) 87% (6.465.128) 88% (7.610.884) 88% ) 90%
Gastos de administración (406.057) 4,85% (467.302) 7,325% (483.735) 6,55% (547.290) 6,35% (453.706) 5,31%
Gastos de venta (2.651.071) 31,68% (656) 0,010% (669) 0,01% (718) 0,01% (626) 0,01%
Gastos de producción (146.966) 1,76% (162.851) 2,553% (208.969) 2,83% (230.055) 2,67% (173.230) 2,03%
Diferencia en cambio de activos y pasivos - -
no operativos (4.260) 0,05% 23.661 -0,371% 11.532 0,16% 28.100 0,33% 32.446 -0,38%
Participación en asociadas y negocios
conjuntos (400) 0,00% (2.268) 0,036% (4.472) 0,06% (1.013) 0,01% 18.421 -0,22%
Impuesto sobre la renta corriente (164.423) 1,97% (207.877) 3,258% (261.210) 3,54% (238.894) 2,77% (334.113) 3,91%
-
Impuesto sobre la renta diferido (24.901) 0,30% 2.656 -0,042% 30.274 0,41% (24.162) 0,28% 42.439 -0,50%
(6.379.937 (8.538.058
Total Egresos (8.367.296) 100% ) 100% (7.382.377) 100% (8.624.916) 100% ) 100%
Flujo De Caja Económico 733.880 100% 3.665.229 100% 3.839.367 100% 4.223.647 100% 3.743.614 100%
36
Gastos financieros (247.304) -51% (302.303) -9% (282.878) -8% (241.076) -6% (280.986) -8%
Flujo De Caja Financiero 486.576 100% 3.362.926 100% 3.556.489 100% 3.982.571 100% 3.462.628 100%

Fuente: Elaboración propia con Datos de Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A.
En el análisis vertical, encontramos un ingreso operacional del 100% en el periodo 2018 hasta 2022 T3, los costos de ventas equipararon
en el año 2018 el 55% de los ingresos operacionales, generando una utilidad bruta del 45%, en los que ha corrido del año 2022, a
comparación del 2021 se generó un aumento de los costos de ventas en 1% el cual genero una disminución de la utilidad bruta al 50%,
significa que estaba costo producir los productos han aumentado debido a la variación de las variables exógenas (inflación, tasas de
interés, tasa de cambio).
Los gastos administrativos equiparon el 5% en el año 2018 y 6% en el último periodo, lo cual se nota un aumento de los gastos
administrativos el cual afecta negativamente a la utilidad neta.
Los gastos de ventas pasaron del 29% en 2018 al 36% en 2022, esto presenta un aumento de los gastos de ventas, pero aun así es un
valor bastante alto a consideración de otros gastos presentados.
Los gastos de producción se mantuvieron constantes con una variación de los ingresos operacionales del 3% en 2021, el cual al ser
mayor el ingreso en el último periodo, genera una mayor utilidad operativa.
La utilidad neta fue del 7.25% de los ingresos operacionales en 2018 debido a reducción por los impuestos, mientras que, al ser un
porcentaje similar de impuestos, la utilidad neta aumento significativamente en un 9,02% en 2022 de los ingresos operacionales.
Durante el periodo estudiado, encontramos que del 100% de los ingresos totales, los ingresos operacionales representaron más del
98% de los ingresos totales y se evidencia una baja participación de los ingresos financieros y dividendos que no alcanzan el 1%.
37
En los egresos, para el periodo estudiado el mayor porcentaje presentado es el costo de ventas, seguido por el gasto de ventas, el resto
de los egresos representan una baja participación en el total de los egresos.
Análisis Horizontal
PRESUPUESTO OPERATIVO
2018-FY 2019-FY 2020-FY 2021-FY 2022-9M crecimiento crecimiento crecimiento Crecimiento
Ingresos operacionales 9.016.066 9.958.851 11.127.541 12.738.271 12.156.790 10,46% 11,74% 14,48% -4,56%
Costos de ventas (4.969.218) (5.565.300) (6.465.128) (7.610.884) (7.669.689) 12,00% 16,17% 17,72% 0,77%
Utilidad bruta 4.046.848 4.393.551 4.662.413 5.127.387 4.487.101 8,57% 6,12% 9,97% -12,49%
Gastos de administración (406.057) (467.302) (483.735) (547.290) (453.706) 15,08% 3,52% 13,14% -17,10%
Gastos de venta (2.651.071) (2.829.943) (2.962.563) (3.281.883) (2.755.003) 6,75% 4,69% 10,78% -16,05%
Gastos de producción (146.966) (162.851) (208.969) (230.055) (173.230) 10,81% 28,32% 10,09% -24,70%
Utilidad operativa 842.754 933.455 1.007.146 1.068.159 1.105.162 10,76% 7,89% 6,06% 3,46%
Utilidad antes de impuesto de renta e
interés no controlante 842.754 933.455 1.007.146 1.068.159 1.105.162 10,76% 7,89% 6,06% 3,46%
Impuesto sobre la renta corriente (164.423) (207.877) (261.210) (238.894) (334.113) 26,43% 25,66% -8,54% 39,86%
Impuesto sobre la renta diferido (24.901) 2.656 30.274 (24.162) 42.439 -110,67% 1039,83% -179,81% -275,64%
Utilidad del ejercicio de operaciones
continuadas 653.430 728.234 776.210 805.103 813.488 11,45% 6,59% 3,72% 1,04%
38
PRESUPUESTO EFECTIVO
INGRESOS
Ingresos operacionales 9.016.066 9.958.851 11.127.541 12.738.271 12.156.790 10,46% 11,74% 14,48% -4,56%
Otros ingresos (egresos) netos operacionales 10802 2505 910 9038 6971 -76,81% -63,67% 893,19% -22,87%
Ingresos financieros 15457 22294 24022 33464 27700 44,23% 7,75% 39,31% -17,22%
Dividendos 58851 61516 69271 67790 90211 4,53% 12,61% -2,14% 33,07%
Otros ingresos netos
Total Ingresos 9.101.176 10.045.166 11.221.744 12.848.563 12.281.672 10,37% 11,71% 14,50% -4,41%
EGRESOS
Costos de ventas (4.969.218) (5.565.300) (6.465.128) (7.610.884) (7.669.689) 12,00% 16,17% 17,72% 0,77%
Gastos de administración (406.057) (467.302) (483.735) (547.290) (453.706) 15,08% 3,52% 13,14% -17,10%
Gastos de venta (2.651.071) (656) (669) (718) (626) -99,98% 2,11% 7,27% -12,89%
Gastos de producción (146.966) (162.851) (208.969) (230.055) (173.230) 10,81% 28,32% 10,09% -24,70%
Diferencia en cambio de activos y pasivos no
operativos (4.260) 23.661 11.532 28.100 32.446 -655,42% -51,26% 143,67% 15,47%
Participación en asociadas y negocios
conjuntos (400) (2.268) (4.472) (1.013) 18.421 467,00% 97,18% -77,35% -1918,46%
Impuesto sobre la renta corriente (164.423) (207.877) (261.210) (238.894) (334.113) 26,43% 25,66% -8,54% 39,86%
Impuesto sobre la renta diferido (24.901) 2.656 30.274 (24.162) 42.439 -110,67% 1039,83% -179,81% -275,64%
Total Egresos (8.367.296) (6.379.937) (7.382.377) (8.624.916) (8.538.058) -23,75% 15,71% 16,83% -1,01%
Flujo De Caja Económico 733.880 3.665.229 3.839.367 4.223.647 3.743.614 399,43% 4,75% 10,01% -11,37%
39
Gastos financieros (247.304) (302.303) (282.878) (241.076) (280.986) 22,24% -6,43% -14,78% 16,55%
Flujo De Caja Financiero 486.576 3.362.926 3.556.489 3.982.571 3.462.628 591,14% 5,76% 11,98% -13,06%

En el análisis horizontal se presenta en la actualidad una disminución del 4,56% de los ingresos operacionales con respecto al año
2021, dicha disminución se debe a una baja en las ventas debido al aumento de la inflación el presente año, adicionalmente se elevan los
costos en un 0,77% afectando la utilidad bruta pasando de un crecimiento 9,97% a un decrecimiento del -12,49 %. Por otro lado, la
utilidad neta se ve afectada negativamente debido al aumentar los costos de venta, por lo que se obtienen menores ganancias que para el
periodo 2021 a lo corrido del 2022 presentaron un crecimiento únicamente del 1,04%.
En los ingresos es notorio que esta disminución presentada en las ventas, genero una disminución del 4,41%% de los ingresos totales
durante el periodo 2021-2022.
Por otro lado, al permanecer de forma fija algunos egresos, se encontró una disminución del crecimiento en más de un 1% el cual
genera una mayor utilidad al establecer el flujo de caja.
40
6.3. INDICADORES FINANCIEROS
6.3.1. Liquidez
Razón corriente
Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. Presenta un comportamiento creciente en su indicador de

razón corriente en los últimos tres años, siendo el año 2021 en el que se presenta una mayor
razón corriente (1,75) debido a que el incremento de las cuentas por pagar a proveedores fue
mucho mayor al presentado por el inventario y las cuentas por cobrar.
Para el año 2022, el indicador de razón corriente ha disminuido en una pequeña proporción
a comparación con el año 2021, esto debido a un aumento de las obligaciones financieras de
corto plazo y la disminución del efectivo también tuvo un efecto sobre el comportamiento
del indicador en lo que va corrido del año.
Diciembre 2018 Diciembre 2019 Diciembre 2020 Diciembre 2021 Septiembre 2022

Razón Corriente 1,86 1,39 1,58 1,75 1,69

Por lo tanto, la disminución de la capacidad de pago a corto plazo del Grupo
Nutresa, S.A., S.A. S. A., se debe a la ineficiencia en la gestión de sus activos y pasivos
corrientes, en la medida en que estos últimos aumentan en una mayor proporción que sus
activos corrientes.
Razón acida
Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. Presenta un comportamiento en su mayoría constante en

los últimos tres años, siendo el año 2018 en que más aumento esta razón. Sin embargo, la
empresa depende de las ventas de su inventario para el pago de sus deudas. Lo anterior quiere
41
decir que la empresa puede tener un exceso de apalancamiento, dificultades para mantener o
aumentar las ventas, un pago de facturas demasiado rápido o realiza los cobros muy
lentamente
(-) Inventarios 1.109.878 1.248.128 1.379.984 1.742.562 2.594.910
1.711.171 2.014.834 2.481.153 2.852.203 3.545.665

Razón Acida 1,13 0,86 1,02 1,09 0,98

6.3.2. Rentabilidad
Rentabilidad de activo
En cuanto a la rentabilidad de los activos de Grupo Nutresa, S.A., S.A. S. A. ha presentado

una tendencia bastante estable y en disminución en los últimos tres años, a pesar de que el
nivel de utilidad operativa aumento, la cantidad de activos que posee la empresa aumento en
mayor proporción. En cuanto al comportamiento de este ratio en la industria de los alimentos
procesados, Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. tiene una mejor rentabilidad de activos frente al
estándar del mercado en las industrias similares (6%).
Utilidad Operativa 849.296 959.621 1.019.588 1.105.297 1.144.579

Activos Totales 10.702.648 15.659.539 15.537.881 16.956.483 19.074.495
Rentabilidad de Activos 7,94% 6,13% 6,56% 6,52% 6,00%

42
Margen Bruto
Para los últimos cinco años, el margen bruto obtenido después de descontar los costos de
ventas para el Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. Fueron del 44,9%, 44,1% , 41,9%, 40,3% y
36,9% respectivamente. Se observa que el margen bruto ha descendido durante todo el
periodo. Por lo tanto, el beneficio de Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. después de asumir los
costos básicos de la producción indica que la estrategia de precios es ineficaz, o que no se
están administrando correctamente los costos de ventas.
2018-FY 2019-FY 2020-FY 2021-FY 2022-9M
Ingresos operacionales 9.016.066 9.958.851 11.127.541 12.738.271 12.156.790
Costos de ventas (4.969.218) (5.565.300) (6.465.128) (7.610.884) (7.669.689)

Margen Bruto 44,9% 44,1% 41,9% 40,3% 36,9%
6.3.3. Endeudamiento
Endeudamiento Total
En cuanto al endeudamiento total de Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. considerando que el
nivel ideal de este ratio es entre el 40% y el 60%, se concluye que la empresa tiene un buen
respaldo sobre las deudas, situación que es beneficiosa tanto para los acreedores como los
propietarios.
Activos Totales 10.702.648 15.659.539 15.537.881 16.956.483 19.074.495
Pasivos Totales 3.146.236 6.977.452 7.280.739 7.914.370 9.187.026

Endeudamiento Total 29,4% 44,6% 46,9% 46,7% 48,2%

43
Endeudamiento Financiero
Grupo Nutresa, S.A., S.A. S.A. presenta una tendencia a la baja en su ratio de
endeudamiento financiero durante el periodo, lo que no compromete el flujo de caja de la
empresa. Además, al tener un nivel de endeudamiento financiero bajo, la empresa no asume
riesgos de insolvencia que impliquen una disminución sus ventas.
Activos Netos Operacionales 4.759.381 5.094.614 5.655.971 5.906.787 6.814.730

Pasivos Financieros 522.302 527.196 486.736 178.658 434.850
Endeudamiento Financiero 11,0% 10,3% 8,6% 3,0% 6,4%

7. FODA
Fortalezas Oportunidades
F1. Uso de planes estratégicos O1. Cantidad de proveedores
F2. Estilos de dirección. O2. Cantidad de clientes
F3. Sistema de toma de decisiones. O3. Exigencias y expectativas de los clientes
F4. Fuerza de producto. O4. Reglamentaciones para el sector
F5. Participación de mercado. O5. Alianzas sectoriales
F6. Proceso de distribución ventas. O6. Presencia de cadenas productivas.
F7. Nivel de tecnología utilizado en los productos. O7. Conocimiento de la competencia
F8. Productividad. O8. Poder de negociación de los proveedores
F9. Índices de desempeño. O9. Poder de negociación.
F10. Imagen corporativa y Responsabilidad social. O10. Apoyos gremiales.
F11. Estructura organizacional. O11. Barreras de entrada al sector
F12. Sistemas de Control. O12. Barreras de salida del sector
F13. Lealtad y satisfacción del cliente. O13. Preferencias o subsidios
F14. Desarrollo de nuevos productos. O14. Cooperación con otras compañías de las
F15. Portafolio de productos Competencias.
F16. Acceso a capital cuando lo requiera.
F17. Grado de utilización capacidad endeudamiento.
F18. Rentabilidad de inversión.
F19. Liquidez.
F20. Estabilidad de costos.
F21. Inversión de capital.
44
F22. Habilidad técnica y de manufactura.

F23. Capacidad de innovación.
F24. Organización de procesos de producción
F25. Nivel de coordinación con otras áreas.
F26. Nivel del talento humano.
F27. Experiencia técnica.
F28. Estabilidad
F29. Motivación
F30. Remuneración
Debilidades Amenazas
D1. Altos costos de materias primas A1. Volatilidad en precios de las materias
D2. Costos de transporte. primas y en tasas de cambio.
D3. Seguridad y Salud en el trabajo. A.2 Afectación de los negocios por un
entorno altamente competitivo.
A3. La rivalidad entre competidores
A4. Las amenazas de los competidores
potenciales
A5. La amenaza de los productos sustitutos
A6. Productores de bienes sustitutos o
complementarios.
A7. Entorno regulatorio en materia de
nutrición y salud que incide negativamente en
el negocio.
A8. Afectación por fenómenos climáticos y
de la naturaleza.
8. PROPUESTA DE VALOR
En la actualidad después de la pandemia se ha reforzado el deseo de las personas por
ser saludables y comer bien por lo cual Grupo Nutresa, S.A. tiene una gran ventaja sobre
otros conglomerados ya que cuenta con una línea saludable que es muy conocida por las
personas y que además va de la mano con su lema representativo cuídate, no te castigues.
Con esta innovación, la compañía esperaba acompañar a los consumidores que
no encontraban pasabocas, en línea con la preferencia por los alimentos
saludables, sin abandonar los antojos.

45
Comer sano está de moda. Y esto es algo innegable. La oferta gastronómica en
restaurantes da cada vez más importancia a los platos saludables en sus menús, además de
una creciente tendencia a apertura de locales y comercios donde las ensaladas, zumos
naturales, frutas y verduras son los grandes protagonistas
Es por eso que Grupo Nutresa, S.A. debe diversificarse en el sector del snack con sus
productos Tosh y KIBO expandiéndose en este mercado y aumentando las ventas de este
producto además sería un producto que le ayudara a la empresa a contrarrestar el alza que
se va a generar con los impuestos a los azucares y productos procesados en Colombia.
9. CONCLUSIÓN
Con el presente trabajo de consultoría, pudimos conocer a fondo la compañía Grupo
Nutresa, S.A., el crecimiento que ha tenido a lo largo de su historia y la importancia que
tiene el desarrollo de las ideas, del desarrollo de los colaboradores y de la gestión efectiva
que se debe realizar dentro de las organizaciones para la consecución de los objetivos
organizacionales.
También, cabe resaltar el trabajo realizado por la compañía y como su regimiento va
ligado a través del desarrollo de alianzas comerciales y adquisiciones de marca que le han
permitido ampliar su portafolio y convertirla en una compañía sólida financieramente y
organizacionalmente hablando.
46
10. BIBLIOGRAFÍA
El Portafolio. (22 de Noviembre de 2022). Fracaso de opa por Grupo Nutresa, S.A.
le agrega atractivo a la compañía. Recuperado el 23 de Noviembre de 2022, de Sitio Web
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2022, de Sitio Web de Grupo Nutresa, S.A., S.A.: https://grupoGrupo Nutresa,
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Noviembre de 2022, de Sitio Web de Grupo Nutresa, S.A., S.A.: https://data.grupoGrupo
Nutresa, S.A..com/informes/Informe_exhaustivo_2021-Grupo_Grupo Nutresa, S.A..pdf
Grupo Nutresa, S.A., S.A.. (s.f.). Junta Directiva. Recuperado el 7 de Noviembre de
2022, de Sitio Web de Grupo Nutresa, S.A., S.A.: https://grupoGrupo Nutresa,
S.A..com/junta-directiva/
Grupo Nutresa, S.A., S.A.. (s.f.). Marco Estrategico. Recuperado el 10 de
Nutresa, S.A..com/inversionistas/perfil-de-la-compania/marco-estrategico/
Grupo Nutresa, S.A., S.A.. (s.f.). Presentacion Corporativs. Recuperado el 7 de
Nutresa, S.A..com/inversionistas/perfil-de-la-compania/presentacion-corporativa-fact-
sheet/
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Noviembre de 2022, de sitio web de Grupo Nutresa, S.A., S.A.: https://www.grupoGrupo
Nutresa, S.A..com/alianzas-estrategicas/
Minsalud. (s.f.). Ley 9 de 1979. Recuperado el 14 de Noviembre de 2022, de Sitio
Web de Minsalud: https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/normograma-
sanitario-alimentos-y-bebidas.aspx
Grupo Nutresa, S.A., G. (2020). Grupo Nutresa, S.A., S.A. presentación
corporativa.
Revista Semana. (2019). Así es la estrategia de mercadeo del Grupo Nutresa, S.A.,
S.A.. Semana .
Revista Semana. (18 de Noviembre de 2022). OPA de Grupo Nutresa, S.A. logra el
7.71%; IHC declinará. Recuperado el 23 de Noviembre de 2022, de Sitio Web de Revista
Semana: https://www.semana.com/economia/macroeconomia/articulo/opa-de-Grupo
Nutresa, S.A.-logra-el-771-ihc-declinara/202254/
Wikipedia. (25 de Agosto de 2022). Grupo Nutresa, S.A., S.A.. Recuperado el 11 de
Noviembre de 2022, de Sitio Web de Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_Grupo Nutresa, S.A.

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1

CASO ESTUDIO: GRUPO NUTRESA, S.A.

ASIGNATURA PRÁCTICAS EMPRESARIALES

Sofía Isabel Torres Algarín

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

2.1. GENERAL ............................................................................................... 6

2.2. ESPECÍFICOS ........................................................................................ 6

3.1. HISTORIA ............................................................................................... 6

3.2. TRAYECTORIA ..................................................................................... 9

3.3. ACTUALIDAD ........................................................................................ 9

4.1. ACTIVIDAD ECONÓMICA ............................................................... 10

4.2. ASPECTOS INTERNOS ...................................................................... 11

4.2.1. PRODUCTOS ...................................................................................... 11

4.2.2. ANÁLISIS DE CONDICIONES ESPECÍFICAS DEL SECTOR ...... 13

4.2.3. ANÁLISIS DE CLIENTES ................................................................. 13

4.2.4. ANÁLISIS AMBIENTE SECTORIAL O INDUSTRIAL .................. 14

4.2.5. ANÁLISIS DE PROVEEDORES ....................................................... 14

4.2.6. ANÁLISIS DEL AMBIENTE COMPETITIVO ................................. 14

4.3. ASPECTOS EXTERNOS ..................................................................... 15

4.3.1. ANALISIS PESTEL ............................................................................ 15

4.4. ESTRATEGIAS .................................................................................... 19

4.5. ESTRATEGIASDE PROMOCIÓN .................................................... 20

4.6. ESTRATEGIAS GENÉRICAS ............................................................ 20

4.7. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS .................................................... 22

4.8. ESTRATEGIATRANSFORMACIÓN DIGITAL ............................. 22

4.9. ESTRATEGIA DE FIDELIZACIÓN ................................................. 23

4.10. TÁCTICAS ............................................................................................ 23

5.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .............................................. 24

5.2. JUNTA DIRECTIVA ............................................................................ 25

5.3. EQUIPO DIRECTIVO ......................................................................... 26

5.4. TIPO DE EMPRESA ............................................................................ 28

5.5. CLIMA ORGANIZACIONAL ............................................................ 29

5.6. CULTURA ORGANIZACIONAL ...................................................... 30

5.6.1. Misión .................................................................................................. 30

5.6.2. Visión ................................................................................................... 30

5.6.3. Principios y Valores: ............................................................................ 31

5.7. VENTA DE OPA ................................................................................... 31

6.1. REPORTE DE ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA ............. 32

6.2. ANALISIS FINANCIERO ................................................................... 33

Análisis Vertical ............................................................................................... 34

Análisis Horizontal ........................................................................................... 37

6.3. INDICADORES FINANCIEROS ....................................................... 40

6.3.1. Liquidez ............................................................................................... 40

6.3.2. Rentabilidad ......................................................................................... 41

6.3.3. Endeudamiento .................................................................................... 42

8. PROPUESTA DE VALOR ............................................................................ 44

10. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................ 46

a la situación de Grupo Nutresa, S.A., empresa líder en alimentos procesados en Colombia.

la actividad a la que se dediquen necesitan conocer su situación financiera para evaluar el

análisis de la información empresarial.

El análisis de la información es importante porque a través de ella, los ejecutivos

analista requiere de algunos criterios, como lo son las razones financieras.

Este trabajo pretende analizar e interpretar los indicadores financieros y el flujo de

un mejor uso de los recursos y elevar la productividad del trabajo.

de la empresa donde encontraremos las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de

Analizar el micro entorno y macro entorno en el que desempeña su actividad

económica el Grupo Nutresa, S.A., S.A..

 Realizar la búsqueda y organización de la información tanto en fuentes primarias

como secundarias del grupo empresarial.

 Identificar las causas de la venta del OPA del grupo.

De acuerdo con la información recopilada extraída de la página oficial del grupo

Nacional de Chocolates Cruz Roja, convertida más adelante en Compañía Nacional de

Chocolates S.A. -CNCH-.