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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO

Facultad de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y Turismo

PLAN DE TESIS

“IMPACTO SOCIO ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE PAPA EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE

OCCOPATA, DISTRITO DE SANTIAGO, CUSCO 2019.”

PRESENTADO POR:

Bach.

Bach.

ASESOR:

DCT.

CUSCO – PERU

2018
PRESENTACIÓN

Cusco – 13 de febrero del 2020

Sr. Director:

Dr Cruz Quinta

Director de la escuela de post-grado de la Universidad Nacional de San Antonio Abad

del Cusco.

Asunto: Alcance del proyecto de trabajo de investigación para su inscripción, y

nombramiento de Asesor.

Presentación: El presente trabajo de investigación de mi mayor consideración

Alcanzo mi proyecto de investigación para que sea inscrito en registro de Tesis de la

Escuela de Posgrado

El presente proyecto de investigación que cuyo título es: “ANALISIS DE LA

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL EN LA TOMA DE DECISIONES DE LA

COOPERATIVA SANTO DOMINGO DE GUZMAN 2016 - 2019”, que sigue las

disposiciones vigentes contenidas en el Reglamento de grados y títulos de la prestigiosa

Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Cuya finalidad es determinar la

relación entre la estructura organizacional y la toma de decisiones en la cooperativa de

ahorro y crédito “Santo Domingo de Guzmán del Cusco”, periodo 201

I
DEDICATORIA

A Dios

A mis padres

Quienes me quienes me enseñaron a creer en los

sueños y trabajar para conseguirlos.

II
AGRADECIMIENTO

III
ÍNDICE GENERAL

Contenido
Pag
PRESENTACIÓN................................................................................................................I

DEDICATORIA..................................................................................................................II

AGRADECIMIENTO.......................................................................................................III

ÍNDICE GENERAL..........................................................................................................IV

INDICE DE TABLAS....................................................................................................VIII

INDICE DE FIGURAS.....................................................................................................IX

RESUMEN...........................................................................................................................X

ABSTRACT........................................................................................................................XI

INTRODUCCIÓN............................................................................................................XII

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.................................................1

1.1. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA.....................................................1

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA.............................................1

1.2.1. Problema general..............................................................................1

1.2.2. Problemas específicos........1

1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN...............................1

1.3.1. Justificación Teórica.........................................................................1

1.3.2. Justificación Práctica........................................................................1

IV
1.3.3. Justificación Metodológica...............................................................1

1.4. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN................................1

1.4.1. Espacial – Temporal.........................................................................1

1.4.2. Social................................................................................................1

1.5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN........................................1

1.5.1. Objetivo general...............................................................................1

1.5.2. Objetivos específicos........................................................................1

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL....................................................2

2.1. BASES TEÓRICAS...........................................................................2

2.2. MARCO CONCEPTUAL.................................................................2

2.3. ANTECEDENTES DE INVESTIGACIÓN.....................................2

2.3.1. Antecedentes internacionales...........................................................2

2.3.2. Antecedentes nacionales...................................................................2

2.3.3. Antecedentes locales........................................................................2

CAPITULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES.................................................................3

3.1. HIPÓTESIS........................................................................................3

3.1.1. Hipótesis general..............................................................................3

3.1.2. Hipótesis específica..........................................................................3

V
3.2. VARIABLES E INDICADORES.....................................................3

3.3. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES...............................3

CAPITULO IV: METODOLOGIA...................................................................................4

4.1. AMBITO DE ESTUDIO....................................................................4

4.1.1. Localización política........................................................................4

4.1.2. Localización geográfica....................................................................4

4.2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN..........................................4

4.2.1. Tipo...................................................................................................4

4.2.2. Nivel.................................................................................................4

4.3. UNIDAD DE ANÁLISIS...................................................................4

4.4. POBLACIÓN DE ESTUDIO............................................................4

4.5. TAMAÑO DE MUESTRA................................................................4

4.6. TÉCNICAS DE SELECCIÓN DE MUESTRA..............................4

4.7. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN..............4

4.8. TÉCNICAS DE ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA

INFORMACIÓN.........................................................................................................4

4.9. TÉCNICAS PARA DEMOSTRARLA VERDAD O FALSEDAD

DE LAS HIPÓ TESIS PLANTEADAS.....................................................................4

PRESUPUESTO...................................................................................................................5

VI
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..............................................................................6

BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................7

VII
INDICE DE TABLAS

VIII
INDICE DE FIGURAS

IX
RESUMEN

X
ABSTRACT

XI
INTRODUCCIÓN

XII
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1. Problema general

¿Cómo influye la producción y comercialización de papa en las condiciones

socioeconómicas de la Comunidad Campesina de Occopata, distrito de Santiago, Cusco

2019?

1.2.2. Problemas específicos

¿Cuáles son factores determinan la producción y comercialización de papa de la

Comunidad Campesina de Occopata, distrito de Santiago, Cusco 2019?

¿Cuál es el nivel de producción y comercialización de la Comunidad Campesina de

Occopata, distrito de Santiago, Cusco 2019?

¿Cuáles son las características socioeconómico de la Comunidad Campesina de Occopata,


distrito de Santiago, Cusco 2019?

¿Cómo influye la producción y comercialización de papa en las condiciones sociales de


la Comunidad Campesina de Occopata, distrito de Santiago, Cusco 2019 ?

¿Cómo influye la producción y comercialización de papa en las condiciones económicas


de la Comunidad Campesina de Occopata, distrito de Santiago, Cusco 2019 ?

1
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

1.3.1. Justificación Teórica

1.3.2. Justificación Práctica

1.3.3. Justificación Metodológica

1.4. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN

1.4.1. Espacial – Temporal

1.4.2. Social

1.5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.5.1. Objetivo general

1.5.2. Objetivos específicos

2
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL

2.1. BASES TEÓRICAS

El presente proyecto de investigación de carácter emperico, reunirá tanto

variables dependientes e independientes, cuyos elementos cumplirán la función de

direccionar el proceso continuo de formulación del marco teórico, que es impórtate para

darle un soporte para la investigación; cuya redacción estará basado en la normatividad

del APA. Asimismo, la investigación empozara con la revisión bibliográfica sobre los

tratados teóricos del tema a investigar y los enfoques de la producción y

comercialización (siendo las variables independientes), así como las teorías que

expliquen y sustenten las condiciones sociales y económicas (siendo las variables

dependientes) de nuestra unidad de análisis.

2.1.1. PRODUCCIÓN DE PAPA:

En la búsqueda de la eficiencia económica, la teoría de la producción plantea

que un determinado productor pretende producir una cantidad optima que satisfaga la

demanda del mercado de bienes, para lo cual gestiona correctamente los factores de

producción, es decir, mediante la correcta utilización de una tecnología, mano de obra,

tierra y una adecuada combinación de insumos.

2.1.1.1. TIPO DE PRODUCTORES DE PAPA EN EL PERU

De acuerdo a [ CITATION VEN12 \l 10250 ]. El Perú es un país que presenta

productores con características peculiares entre sí, dado que existen 12 regiones

´productoras de papa en la sierra y 7 en la costa a nivel nacional. Existen dos variables

importantes para analizar los tipos de productores de papa o diferentes grupos de

3
productores; la variedad de papa y el piso ecológico donde se encuentran las unidades

productivas[ CITATION INC11 \l 10250 ].

De acuerdo a Ordinola (2008) mencionado en [ CITATION INC11 \l 10250 ], la

clasificación de los productores es de acuerdo a la extensión de las unidades

productivas; tal como se presenta:

Pequeños productores:

Se caracteriza a este grupo porque tienen pequeñas extensiones de terreno entre

una y tres hectáreas, muchas veces divididas en varias parcelas y con bajos niveles de

productividad. La mayor parte de su producción la destinan al autoconsumo y a

semillas, y orientan una pequeña proporción de su producción a la venta en chacra. Se

estima que la mayor parte de estos productores están ubicados por encima de los 3,300

m.s.n.m. con producción de papas nativas de colores.

Medianos productores:

Grupo de productores que puede llegar directamente a los mayoristas, para lo

cual incluso pueden actuar como acopiadores de papa de otros productores, gracias a lo

cual mejoran su margen de ganancias, comparado con la venta directa en campo. Este

grupo cultiva papas amarillas y semi comerciales. La mayor parte de estos productores

se encuentran ubicados entre los 2,200 y 3,300 m.s.n.m.

. Grandes productores:

El mayor volumen de producción se concentra en este nivel. Los agricultores en

este grupo trabajan a gran escala, tienen un mayor acceso a tecnología, altos niveles de

productividad y están especializados en el cultivo de papa blanca. Están ubicados por

4
debajo de los 2,200 m.s.n.m. y tienen mejor conectividad porque están mayormente en

la Costa. Se relacionan directamente con comerciantes mayoristas, agroindustriales y

destinan casi toda la producción a la comercialización.

Por su parte, [ CITATION VEN12 \l 10250 ] distingue tres grupos de

productores de acuerdo a la escala de producción y la integración al mercado. Como se

muestra a continuación:

Productores agrupados en comunidades nativas

En este grupo un buen porcentaje, se dedican al cultivo de papa y otros

productos, se produce generalmente para el autoconsumo y está poco integrado a los

mercados porque diversifica sus actividades para generar sus ingresos de subsistencia.

Pequeños productores comerciales

Este grupo está caracterizado por emplear la mano de obra familiar en el proceso

producción, dirigiendo un importante porcentaje de la misma al mercado. Sin embargo,

se produce generalmente para la seguridad alimentaria de los miembros de la familia y

de la población.

Grandes productores

Este tercer grupo de productores tiene como principal característica por la plena

articulación al mercado de bienes y al mercado de factores, asimismo en este importante

grupo un 68% de los mismos genera ingresos ajenos a esta actividad, es decir además de

la actividad agropecuaria, administran un negocio o actividad independiente.

Entre tanto Gómez (1995) mencionado por [ CITATION

MarcadorDePosición2 \l 10250 ] diferencia los tipos de productores conforme a los

5
rangos de superficie de la unidad productiva. Esta subdivisión de grupos de productores

se efectúa dentro de la economía campesina (es decir que no tiene necesariamente el

destino del mercado).

Estrato uno

En este estrato se encuentran las unidades que ostentan como máximo 1.5 Hás

de terreno, recalcando que es un área cultivable. Se trata, en su mayoría, denominados

comúnmente como productores semiproletarios o agricultores a tiempo parcial, sin

embargo, las condiciones de producción son muy deficitarias.

Estrato dos

En este estrato se encuentran las unidades que ostentan entre 1.5 Hás. a 5 Hás.

de tierras; en este grupo los productores obtienen su ingreso principal de la agricultura,

sin embargo, practican el comercio, la artesanía y trabajo por salario para asegurar sus

ingresos, y a pesar de que no produce excedentes significativos, se encuentra

incorporado al mercado de productos agropecuarios, tanto a nivel local como regional y

limeño.

Estrato tres

En este estrato se encuentran los agricultores que se asienta en unidades que

tienen entre 5 Hás. y 10 Hás. Asimismo, siendo de economía campesina- presenta

rasgos típicos de la conomía comercial capitalista.

2.1.1.2. FORMAS DE ADQUISICIÓN Y TENENCIA DE LA TIERRA:

[ CITATION DIE14 \l 10250 ], señala que los cambios de las formas de

propiedad en términos productivos o de expansión de la frontera agrícola han sido

6
determinantes para la transformación de la sociedad rural. Este proceso, iniciado en la

década de los 50, fue acelerado por la reforma agraria y sus secuelas. El ciclo de luchas

por la tierra terminaría con la victoria de los campesinos, de los ex trabajadores de las

haciendas y, sobre todo, de las nuevas comunidades. A la vuelta de los años 80 éstas

controlaban la mayor parte del territorio agrícola del país, lo que constituye un

importante hecho en el plano social, aunque quizá se trate de una victoria pírrica en el

plano económico. El fracaso, la disolución, la reconfiguración y, sobre todo, la

parcelación de las empresas asociativas, sumados a la generalización de la apropiación /

usufructo individual de las parcelas, generaría la expansión de una economía campesina

parcelaria. Ello supondría no sólo la primacía y el crecimiento de la agricultura sobre la

ganadería, sino también la generación de procesos de diferenciación. El 74% de los

campesinos del país tiene predios menores de 10 hectáreas (Eguren 1992). La pequeña

propiedad es, al menos temporalmente, la forma mayoritaria de apropiación y usufructo

del suelo agrícola. Con ella se ha impuesto el predominio de la pequeña producción

sobre la grande o mediana. Después del proceso de usufructo de tierras comunales, las

formas de adquisición de las tierras van cambiando en las comunidades campesinas. En

ese sentido las nuevas formas de adquisición son mediante la compra y venta, por

herencia, hipoteca, arriendo y al partir. Entre tanto las formas de tenencia de las tierras

están en función a las formas de adquisición. Dentro de ellos encontramos a tierras

privadas (derivados de compra y venta y herencia) y uso de tierras comunales. Para

acceder a este último tienen que ser comuneros calificados (activo o pasivo) y formar

parte de la comunidad.

7
2.1.1.3. VARIEDADES DE PAPA CULTIVADAS EN LA ZONA:

De acuerdo a sus orígenes y de acuerdo al ministerio de agricultura, en general

este producto se clasifica en:

Papas nativas:

Esta importante variedad se siembra en las serranías del Perú, culturalmente en

comunidades campesinas localizadas a partir de los 3.000 msnm

Papas modernas:

Estas variedades son llamadas también como mejoradas, híbridas o blancas,

resultan del cruce de dos o más especies. Entre tanto, de acuerdo a las características

propias del tubérculo: La papa se puede clasificar por su sabor, color de piel o cáscara y

uso.

Los productores campesinos para tomar la decisión de cultivar una determinada

variedad de papa toman en consideración varios aspectos que van desde los:

Factores sociales

Aspectos como la seguridad alimentaria y el status social; tal como señala

Alexander Z. Schejtman, la producción campesina esta determinada por el tamaño de la

familia y por su necesidad, y la relación de estas con los factores de producción que

tengan disponible.

Factores económicos

Estos aspectos a su vez están determinados generalmente por el precio en el

mercado:

8
Los planteamientos neoclásicos, hoy se han constituido los principales soportes

teóricos, ideológicos y profesionales de las reformas liberales, este cambio supone que

las reglas del mercado conducen a una óptima asignación de bienes, servicios y factores

productivos. En palabras simples, el mercado es el mejor guía para que el productor

sepa qué y cuando producir. (Gonzáles E., 2008, en [ CITATION MarcadorDePosición2

\l 10250 ]).

Factores culturales

La decisión de producir también toma en consideración las tradiciones de la

zona, que se transmite de generación en generación; es decir, existe un conocimiento

heredado y aprendido en el proceso productivo, dicha actividad les otorga una posición

social en su entorno (o ámbito rural) como productores de papa nativa. Y la

conservación de la biodiversidad, es decir, las familias productoras de este importante

producto garantizan la conservación de la biodiversidad propio del lugar.

Factores medioambientales

Relacionado a la topografía, clima, geografía, etc. De acuerdo a [ CITATION

DIE14 \l 10250 ], en las zonas andinas o comúnmente llamados alto andinas, se produce

la papa como principal producto de consumo; las características climatológicas, así

como la situación de la infraestructura, condicionan las actividades económicas

existentes. Es así que la propia zona de producción ha desarrollado una conducta

especial de los productores, debido a que se presentan circunstancias adversas como

son: las imposibilidades de sembrar una mayor variedad de cultivos, por la presencia de

sequías y heladas, la falta de infraestructuras de irrigación y canales de comunicación o

transporte eficiente.

9
2.1.1.4. SUPERFICIE SEMBRADA:

El [CITATION INE14 \l 10250 ] menciona que el número de productores de

papa, entre los años 1994 a 2012, se incrementó en 5,8%, pasando de 599 mil 172 a 633

mil 923 productores al 2012. Asimismo, la superficie sembrada de este cultivo ancestral

se expandió de 341 mil 590 a 367 mil 692 hectáreas en el 2012, observando un

crecimiento de 7,6%. En el año 2016, la producción de papa alcanzó los 4.5 millones de

toneladas, con una superficie sembrada de 318,530 hectáreas, permitiendo generar 33.4

millones de jornales. Sin embargo, se observa una disminución importante en cuanto a

la superficie sembrada.

El Ministerio del Ambiente del Perú [CITATION MIN11 \n \t \l 10250 ] en un

informe económico de la región Cusco, pone en evidencia un total de 34 027 Has de

producción de papa representando un 28.9% del total de los Principales cultivos

transitorios.

2.1.1.5. RENDIMIENTO DE PAPA POR HECTÁREA:

Dada las condiciones heterogéneas de producción, en las regiones de la sierra

del Perú existe una concentración del 96% de la superficie sembrada de papa tal como

se da a conocer en el III CENAGRO. El rendimiento, que relaciona las toneladas

métricas producidas respecto a la superficie cosechada, muestra un crecimiento en los

últimos 10 años de 17,2%. Sin embargo, los niveles de rendimiento por hectárea son

inferiores si se hace una comparación con las zonas productoras de la costa [CITATION

INE14 \l 10250 ].

10
Los rendimientos de la producción de papa por hectárea dependen de diversos

tipos de factores como:

 Nivel de tecnología empleadas, entre ellas se tiene las semillas certificadas, los

fertilizantes, las variedades mejoradas, entre otros.

 Nivel de mecanización, entre ellas se tiene las prácticas agronómicas eficientes,

los riegos tecnificados, entre otros.

 la ocurrencia del factor abiótico y

 el control efectivo de plagas y enfermedades

[ CITATION INE14 \l 10250 ] afirma que, en el sector agropecuario, la

variabilidad de la producción a nivel nacional del, es directamente afectado por la

variación del subsector agrícola. Dicha variabilidad del subsector agrícola está

determinada por la mayor producción de mango, papa, ajo, caña de azúcar y cacao.

Dada la heterogeneidad de las economías de productores de la cierra del Peru,

medir la productividad es bastante difícil por la existencia de diversos factores: físico y

climático como económico, social y cultural. Por eso no suficiente limitarse a dos

factores cásicos, como son la tierra y el trabajo, por lo que se hace muy necesario tratar

las economías campesinas y economías comerciales con un enfoque dinámico. Con

referencia a este tema Gómez citado por [ CITATION MarcadorDePosición2 \l 10250 ],

sostiene que:

Los campesinos tienen que lidiar con muchos factores para obtener rendimientos

adecuados, como: la calidad y la cantidad de la tierra, del insumo empleado, así como la

capacidad de los agricultores para efectuar las labores culturales, la consideración de los

factores climáticos, entre otros.

11
El contar con terrenos con riego, también tiene una relación directa con el

rendimiento: tal como señala Gómez la mejora en las condiciones de riego tienen una

relación directa con la mejora de la productividad, y en especial en las unidades

campesinas de las zonas intermedia y baja, asimismo se puede incrementar las tierras de

cultivo de papas y diversificar la producción si se mejora el riego.

2.1.1.6. COSTO DE PRODUCCIÓN DE PAPA

De acuerdo a [ CITATION MarcadorDePosición2 \l 3082 ], la producción de

este grupo de familias básicamente tiene un destino final de consumo, asimismo señala

que generalmente se realiza una producción a ciegas, puesto que los productores no

realizas los cálculos de los costos y por ende no saben si se están generando perdidas o

ganancia después del proceso de producción.

Calisto G. mencionado por [ CITATION SEP86 \l 10250 ] señala que el poder

emplea los productos como los insecticidas genera un sobrecosto en la producción. Las

curas tradicionales de cultivo con el tiempo se hacen ineficientes y por lo tanto los

productores tienen que optar por productos modernos (industriales), que generalmente

son caros en cuanto al precio y solo sirve contra un tipo específico de enfermedad. Los

productos mas modernos generalmente tienden a ser más específicos que antes, es decir,

si antes u producto tenia la capacidad de curar una gran variedad de enfermedades ahora

solo pueden curar una determinada enfermedad. A estos problemas también se suma un

factor importante que es la falta de asesoramiento técnico, ya que para emplear los

productos modernos es necesario el conocimiento técnico. Por lo que en general la

producción se ve afectada negativamente por los problemas mencionados.

12
2.1.1.7. ORGANIZACIÓN PRODUCTIVA Y FORMAS DE EMPLEO DE

MANO DE OBRA:

Es necesario explicar las relaciones sociales que existen entre los grupos de

familias que se dedican a esta actividad importante, siendo esta necesaria para poder

comprender el proceso productivo de las sociedades andinas. Para [ CITATION

Can10 \l 3082 ] y otros autores la forma de obtener el recurso humano o mano de obra,

de acuerdo al proceso histórico de relaciones sociales de este grupo, se denomino el

ayni y la minka que son trabajos de reciprocidad; pero con el paso del tiempo estas

relaciones han sufrido bastantes modificaciones iniciándose con el coloniaje hasta llegar

la economía capitalista y con una peculiaridad que es propio de nuestro país.

Esta convivencia de relaciones sociales capitalistas y no capitalistas son muy

persistentes en la economía campesina que sin embargo se han complementado de

forma más o menos adecuado:

De acuerdo a [ CITATION Can10 \l 10250 ], dentro de este proceso dinámico

las unidades campesinas o domensticas, el proceso de producción, demanda de forma

importante el trabajo familiar, que no se debe confundir con la reciprocidad; sin

embargo, es necesario emplear la mano de obra muy diferente de la familiar, como son

los trabajos de reciprocidad y trabajos con pago. Para el primer caso el fundamento se

basa en el intercambio de las fuerzas de trabajo (el ayni) y el segundo caso, en la

retribución pecuniaria o en especies siendo esta ultima una practica heredada de

coloniaje. En cierto modo, para la mirada de la economía capitalista, la minka en el

proceso de producción para el mercado es un trabajo asalariado.

La influencia de la producción mercantil en las relaciones de producción

tradicional, en la práctica, ha dado fruto a una complejidad de formas de trabajos en los

13
diferentes ciclos de producción. Por lo que en estos días no se puede afirmar de un

modo de producción tradicional, así como tampoco de un modo de producción

netamente capitalista, así los dos sistemas de producción han venido acoplándose de

acuerdo a las realidades y contextos de cada zona. La globalización es un factor

importante que no tiene fronteras, que a su llegada ha moldeado el sistema productivo a

lo largo del desarrollo de las economías campesinas

2.1.1.8. USO DE TECNOLOGÍAS E INSUMOS PRODUCTIVOS:

TRADICIONALES Y MODERNAS

2.1.1.9. FACTORES LIMITANTES DE LA PRODUCCIÓN

2.1.1.10. IMPORTANCIA DE LOS CONOCIMIENTOS ANCESTRALES PARA

LA REDUCCIÓ

N DE RIESGOS EN LA PRODUCCIÓN: cosmovisión y cultura productiva.

2.1.1.11. CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA

2.1.2. COMERCIALIZACION

2.1.3. CONDICIONES ECONOMICAS

2.1.4. CONDICIONES SOCIALES

2.2. MARCO CONCEPTUAL

2.3. ANTECEDENTES DE INVESTIGACIÓN

2.3.1. Antecedentes internacionales

[CITATION Tor11 \l 10250 ], en su trabajo de investigación:

“DENTIFICACIÓN DE OFERTA Y DEMANDA DE INNOVACIONES

TECNOLÓGICAS EN UN CONTEXTO DE MERCADO CON

14
AGRICULTORES ALTO ANDINOS DE BAJA ESCALA CASO CONPAPA”,

mencionó que la papa es un cultivo tradicional de la Sierra ecuatoriana de enorme

importancia económica. Cientos de familias dependen en sus ingresos de este cultivo

incluyendo a productores, vendedores de insumo, intermediarios, procesadores y otros.

A demás es posible asegurar que la papa es piedra angular en la seguridad alimentaria

del país, tal como señalan [ CITATION HER99 \l 10250 ]. Desde épocas pasadas hasta

estos días, la papa es un producto de amplio consumo en estado fresco. El consumo per-

cápita promedio es de 31.8 Kg/año (Devaux et al., 2010). Asegura también que a pesar

que el cultivo de la papa es importante de la actividad agropecuaria en ese país, no está

ajeno de los problemas que presenta esta actividad como la falta de políticas agrícolas,

limitado desarrollo tecnológico, baja productividad entre otros [ CITATION HER99 \l

10250 ].

[CITATION Can10 \l 10250 ], en su trabajo de investigación:

“CARACTERÍSTICAS DEL TRABAJO ASALARIADO EN UNA COMUNIDAD

CAMPESINA AYMARA”, estudió las características de un incipiente trabajo

asalariado en la producción agrícola de la comunidad campesina del Cantón Cairoma en

la provincia Loayza del Departamento de La Paz, Bolivia. La investigación fue de

carácter cualitativo mediante el método de la etnografía con enfoque sociológico y el

estudio de caso, tomando como muestra de estudio a 10 Unidades Domésticas

campesina de Cairoma, a su vez empleo la entrevista a actores claves y conversaciones

informales con los campesinos. Encontró que la dinámica de la economía de la

comunidad campesina sus problemas prácticos y cotidianos, y que están en función de

su articulación al mercado local y regional. Dentro de ellas se encuentra las relaciones

propias de las zonas andinas como el ayni, la mink'a y la yanapa que han evolucionado

de tiempos antiguos a la actualidad, ligadas a éstas tenemos la herencia de la hacienda

15
feudal a través de la aparcería entre pequeños propietarios campesinos, y finalmente las

relaciones mercantiles que penetraron por la influencia del mercado. Esta dinámica

productiva en los hechos no se da de manera separada sino fuertemente articulada y

tienen como objetivo llevar los productos al mercado para su venta. Dentro de estas

relaciones del proceso productivo aparece un trabajo asalariado con características

peculiares y se produce en determinados momentos del ciclo productivo, características

que tienen que ver con la influencia del mercado, pero también con las demás relaciones

productivas que traban los campesinos en su producción.

2.3.2. Antecedentes nacionales

[CITATION MarcadorDePosición2 \l 10250 ] en su trabajo de investigación titulado

“INFLUENCIA DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE PAPA EN

LAS CONDICIONES SOCIOECONÓMICAS DE LAS FAMILIAS EN LA

COMUNIDAD CAMPESINA DE RACRACALLA, COMAS, CONCEPCIÓN,

2011-2012”. para optar el que para obtener el grado de: licenciada en sociología, en la

Universidad Nacional del Centro del Perú. El problema a investigar es: Es Cómo influye

la producción y comercialización de papa en las condiciones socioeconómicas de las

familias. Asimismo, se plantea como objetivo general: Explicar la influencia de la

producción y comercialización de papa en las condiciones socioeconómicas de las familias.

Siendo una investigación de tipo cualitativa y cualitativa, de diseño no

experimental, asimismo es de corte transversal y de carácter descriptivo, dado que la

investigación está limitada a presentar un panorama del estado actual de la

variable. Empleando como herramienta principal la encuesta para una población

que estuvo compuesta por 132 familias de acuerdo el padrón general de comuneros de

Racracalla. Lo cual le permitió llegar a los siguientes resultados:

16
 La producción de papa no influye significativamente en la mejora de

las condiciones socioeconómicas de las familias productoras de

papa en la comunidad campesina de Racracalla. La

comercialización si influye en las condiciones socioeconómicas de

las familias. El grado de influencia depende de factores internos y

externos en el proceso productivo y de comercialización.

 Los factores que condicionan a las familias a producir papa es la

necesidad de alimentar a la unidad familiar porque constituye la

principal dieta alimenticia (es considerada el cultivo más importante

para la unidad familiar - subsistencia) y por otro lado es el buen

precio en el mercado, ya que para algunas familias es una actividad

rentable cuando el precio es favorable. Por otra parte los factores

que condicionan a comercializar papa a las familias es la necesidad

de obtener ingresos económicos y la necesidad de satisfacer la

creciente demanda del mercado.

 El nivel socioeconómico de las familias de Racracalla es media.

 El tipo predominante de productor de papa en la comunidad

campesina de Racracalla es el pequeño productor.

 La influencia de la producción y comercialización de papa en las

condiciones sociales no es significativa.

 La influencia de la producción de papa en las condiciones

económicas no es significativa, porque intervienen indicadores

económicos como ingreso, características de la vivienda, tenencia

de animales, tenencia de bienes y artefactos y el gasto familiar.

 En el sistema productivo, las formas de trabajo y relaciones de

producción son complejas y heterogenia donde interactúan formas

17
de trabajo tradicionales ligadas a la reciprocidad (ayni, wajete) y

derivadas por la agricultura comercial como la mano de obra

asalariado.

 El rendimiento de la producción de papa Blanca/negra y nativa es

media, entre ambas variedades no existe mucha diferencia, pero si

existe cierta heterogeneidad en cuanto al semillaje y productividad

entre las familias.

 Se evidencia un proceso de diversificación de actividades y fuentes

de ingreso que permite asegurar la seguridad alimentaria del núcleo

familiar.

[CITATION CAR \l 10250 ], en su trabajo de investigación titulado

“INFLUENCIA DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE PAPA EN

LAS CONDICIONES SOCIOECONÓMICAS DE LAS FAMILIAS EN LA

COMUNIDAD CAMPESINA DE RACRACALLA, COMAS, CONCEPCIÓN,

2011-2012” para optar el que para obtener el grado de: Magíster Scientiae en Desarrollo

Rural, en la Universidad Nacional del Altiplano - Puno. Siendo el problema a

investigar: Cuáles son los determinantes de la oferta de productos agropecuarios en la zona

del altiplano durante la última década. Asimismo, se plantea como objetivo general:

Analizar el comportamiento de la oferta de los productos agropecuarios y del mercado de

productos agropecuarios.

Siendo una investigación de tipo cualitativa y cualitativa, de diseño no

experimental, asimismo es de serie temporal y de carácter descriptivo, dado que la

investigación está basada en datos de una década que trata de presentar un

panorama del estado actual de la variable. Empleando como herramienta principal

la observación estadística, siguiendo los métodos analíticos y sintético, inductivo y

18
deductivo. Para una población dedicada a la producción agropecuaria es de 213,

466 pobladores según censo agropecuario 2012, en el departamento de Puno. Lo

cual le permitió llegar a los siguientes resultados:

 Los factores más importantes que influyen en la oferta agropecuaria

y en el desarrollo del mercado de estos productos en la región del

altiplano puneño, durante el periodo de estudio, depende

básicamente del comportamiento climático cambiante tales como:

sequias, heladas, granizadas, inundaciones; calidad de suelos.

 La actividad tanto agrícola como pecuaria se caracteriza por

economías de subsistencia y de autoconsumo.

 La comercialización y el mercado de los productos agropecuarios,

en general, se desenvuelve en la informalidad y la falta de agencias

públicas encargadas de la comercialización de la producción.

 La falta de presencia institucional de programas de investigación,

capacitación y comercialización, los cuales dificultan el desarrollo de

las actividades productivas.

 Entre los factores limitantes que ocasionan bajos rendimiento y baja

rentabilidad por unidad de superficie en la producción y desarrollo

agropecuario son: uso de tecnología tradicional, falta de servicios

agropecuarios (insumos agrícolas y pecuarios, créditos, asistencia

técnica), deficiente infraestructura de transporte y lejanía de las

zonas de producción agropecuaria a los centros de consumo.

[ CITATION GÓM17 \l 10250 ], en su trabajo de investigación titulado

“ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPAS

NATIVAS EN EL DISTRITO DE COLQUEMARCA, PROVINCIA DE

19
CHUMBIVILCAS – REGION CUSCO Y UNA PROPUESTA DE

MEJORAMIENTO” para obtener el grado de: licenciados en administración, en la

Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa . Siendo el problema a investigar:

Cuáles son los factores que determinan los bajos niveles de productividad en la producción

y comercialización de papas nativas y en qué medida afecta los ingresos percibidos por los

productores. Asimismo, se plantea como objetivo general: Analizar los factores que

determinan los bajos niveles de productividad en la producción y comercialización de

papas nativas y su influencia en el ingreso de los productores.

Siendo una investigación que sigue un enfoque cuantitativo, dado que se basa en

datos numéricos, de diseño no experimental, asimismo es de serie temporal y de

carácter descriptivo, dado que la investigación está basada en datos de una década

que trata de presentar un panorama del estado actual de la variable. Empleando

como herramienta principal la observación directa y consecuentemente se aplica

una encuesta, para una población conformado por los productores de papa del

distrito de Colquemarca, para el universo se consideró los 112 productores que

expenden sus productos en la feria de Sto. Tomas y que están en proceso de

formalización de la asociación de productores de papa, en el departamento de. Lo

cual le permitió llegar a los siguientes resultados:

 El distrito de Colquemarca, se caracteriza por presentar pisos

ecológicos y microclimas que determinan la adaptación de cultivos

andinos; destacando la producción de papas nativas con fines de

autoconsumo y comercialización.

 Se cultivan gran variedad de papas nativas silvestres y amargas que

tienen su habitad natural en las partes altas.

20
 La producción y comercialización de papa involucra a una serie de

actores en toda la cadena productiva generando un movimiento

económico masivo.

 Los bajos niveles de productividad en la producción de las papas

nativas están relacionados a aspectos como: Mayormente

predomina técnicas manuales de cultivo, el 82% de los productores

no acceden a crédito; el 84% no recibe asistencia técnica; existe

afectación de fenómenos naturales (según grado de frecuencia

Granizadas 44%, Heladas el 34.72%, Sequias 12.50%,

Inundaciones 8.33%); el gorgojo de los andes es la plaga más

peligrosa con 37%; existe escasez de mano de obra porque otros

sectores pagan mejor, utilización de insumos químicos para combatir

las plagas perjudicando la calidad.

 El sistema de comercialización es muy precario y deficiente, porque

se comercializa informalmente en espacios reducidos y sin la

autorización de la Municipalidad.

 Los productores tienen que llevar sus productos a la capital de la

provincia Santo Tomas por la mayor afluencia de compradores

incurriendo en mayores costos de transporte y existe una intensa

competencia con productores de otras zonas; en cada feria el 44%

de los productores oferta entre 2 ± 5 sacos cada uno; el 38% de

productores destina al mercado entre 50 ± 70% de la producción

total; el 50% de productores considera que el precio de la papa

nativa es bajo por la competencia y afluencia de muchos

intermediarios.

21
 La sobre oferta de papa nativa en cada feria hace que los precios

bajen y permite a los intermediarios - que tienen mayor capacidad

negociadora - a controlar la oferta dispersa; condenando a los

productores a un nivel bajo de ingresos.

2.3.3. Antecedentes locales

22
CAPITULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES

3.1. HIPÓTESIS

3.1.1. Hipótesis general

3.1.2. Hipótesis específica

3.2. VARIABLES E INDICADORES

Variable Independiente:

Producción y Comercialización de papa

Variable Dependiente:

Impacto socioeconómico en la comunidad de Santa Rosa

Empleo

Ingreso

Servicios de salud

Servicios de educación:

23
3.3. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

Tabla 1
Caracterización de Variables

DEFINICIÓN
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
OPERACIONAL
INDEPENDIENTE PRODUCCIÓN Y Variedad
COMERCIALIZACIÓN Tenencia y Adquisición de tierras de
DE PAPA cultivo
Extensión cultivada
Cantidad de parcela cultivada con riego y
Producción de papa sin riego
Gastos y costos de producción
Productividad y/o rendimiento
Factores limitantes
Empleo de insumos y tecnologías
productivos
Estrategias de aversión al riesgo
Comercialización de Precio

1
Cantidad
Destino de la producción
papa
Canales de comercialización: tipo de
mercado, lugar de venta.
Nivel de Ingreso de la producción de papal
y otros.
Condiciones
Ocupación
económicas
Consumo de bienes y servicios
Grado de instrucción (Nivel)
Tipo de seguro de salud
IMPACTO
Acceso a servicios básicos
SOCIOECONÓMICO
DEPENDIENTE Características de la vivienda
EN LA COMUNIDAD
Acceso a beneficios sociales.
Condiciones sociales
Posesión de artefactos electrónicos.
Patrones culturales
Características de la organización familiar
Colectividad (asociación y organización)
productiva y para la comercialización

2
CAPITULO IV: METODOLOGIA

4.1. AMBITO DE ESTUDIO

4.1.1. Localización política

4.1.2. Localización geográfica

4.2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN

4.2.1. Tipo

4.2.2. Diseño no experimental

La investigación se realizará sin manipular deliberadamente las variables en

estudio. Es decir, en la investigación se procederá a observar los fenómenos tal y como

se dan en su contexto natural, que posteriormente estos de datos conseguidos de la

observación serán analizados[ CITATION GÓM06 \l 3082 ].

Por su parte[ CITATION Ker02 \l 3082 ] mencionado [CITATION HER06 \l

3082 ]"En la investigación no experimental no es posible manipular las variables o

asignar aleatoriamente a los participantes o los tratamientos"

4.2.3. Enfoque:

Cuantitativo:

El enfoque cuantitativo se refiere a la ciencia como verdad, y el uso de medios

tradicionales de matemáticas y estadísticas para medir los resultados de manera

concluyente.

1
4.2.4. Nivel

4.3. UNIDAD DE ANÁLISIS

La presente investigación tendrá como unidad de análisis a las familias

productoras de papa en el

4.4. POBLACIÓN DE ESTUDIO

Para la presente investigación la población de estudio estará dada por todas las

familias productoras de papa ……………………………………….Sumando un total de

--------familias de acuerdo ……………….

4.5. TAMAÑO DE MUESTRA

El tamaño una muestra se obtiene por medio del muestreo aleatorio de Snedecor

y Cochran (1971) mencionado por [ CITATION RAM12 \l 3082 ], en el que cada

elemento de la población tiene la misma posibilidad de ser seleccionado para formar el

grupo de la muestra. Además, se aplicó un muestreo estratificado, en el que se dividió la

población en estratos según los sectores de riego o laterales.

En esta investigación, se procederá a seleccionar aleatoriamente la muestra, tal

como señala [CITATION BER92 \l 3082 ], para este fin se usará el criterio de

“Estimación y determinación del tamaño de la muestra para poblaciones finitas”

empleando un método sistémico. Para obtener el tamaño de la muestra se utilizó la

siguiente fórmula:

2
Tabla 2
Características de la Muestra

Muestra n

Población N

Probabilidad de acierto p

Donde: Probabilidad de fracaso q

Nivel de confianza 1-α

Nivel de confianza en una distribución


Z
normal

Margen de error E

4.6. TÉCNICAS DE SELECCIÓN DE MUESTRA

4.7. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

La presente investigación tendrá como principal técnica de recolección de datos

la Encuesta y cuyo instrumento será el cuestionario. Sin embargo, será necesario

emplear un cuaderno de campo como una técnica secundaria para la recolección de

información mediante la observación directa.

4.8. TÉCNICAS DE ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA

INFORMACIÓN

Una vez desarrollada el proceso de recolección de datos, es decir el trabajo de

campo, se procederá a convertir los datos en bruto, del instrumento de que se usó para

tal fin, en datos confinados de forma legible y entendible para su posterior análisis.

Conforme a los siguientes pasos:

3
A) PROCESAMIENTO DE LOS DATOS:

Los datos serán procesados para ser analizados empleando los softwares

convenientes para nuestro objetivo. Se hará el uso de Microsoft Excel y en especial el

paquete SPSS, programas ejecutables para los análisis estadísticos, con un ambiente

familiar para el investigador.

4
B) HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS

 La herramienta estadística inferencial: permitirá contrastar mediante el

coeficiente de correlación no paramétrica rho Spearman con el fin de probar la

significancia estadística de la relación entre las variables de estudio.

 Procedimientos generales de análisis: análisis general de las características

principales de la producción y comercialización de papa.

 Procedimientos generales de análisis: análisis general de las características

principales de las condiciones sociales y económicas de las familias productoras

de papa.

4.9. TÉCNICAS PARA DEMOSTRARLA VERDAD O FALSEDAD DE LAS

HIPÓ TESIS PLANTEADAS

Se realizará el análisis y contraste de hipó tesis mediante el coeficiente de

correlación de rho Spearman, dicho coeficiente determina el grado de asociación de las

variables de análisis, donde el valor elevado al cuadrado es determinante.

Los pasos a seguir para la prueba de hipótesis, tomara en consideración las

consideraciones de Fisher (1949), mediante los siguientes pasos:

1. Prueba de hipótesis

H0: No existe dependencia entre la Variable1 y la variable 2

Ha: Existe dependencia entre la Variable 1 y la variable 2.

2. Nivel de significancia

5
Se empleará un nivel de significancia del α = 0,05

3. Regla de decisión

Si p ≤ 0.05 se rechaza la hipótesis nula (Ho) y se acepta la hipótesis alterna (Ha); y

viceversa.

6
7
PRESUPUESTO

El monto total que se requerirá para realizar la investigación siguiente asciende

a un presupuesto de S/5960.00 el mismo que se financiado con recursos del tesista.

Estos Costos totales suman los costos de recursos humanos, costos de bienes y costos de

servicios que se detallan a continuación.

COSTO DE RECURSOS MATERIALES Y EQUIPOS

MATERIALES Y EQUIPOS COSTO S/.

Materiales de escritorio S/1,460.00

1. Disco Duro (1 unidad) S/300.00

2. Papel periódico 3 millares S/40.00

3. USB (1 unidad) S/20.00

4. Archivadores S/100

5. Libros Virtuales (4 unidad) S/1000

Tipeos fotocopias e impresiones S/1,500.00

1. Impresión de Impresión de Plan de tesis e informe


S/800.00
final

2. Compra de algunos textos importantes S/200.00

3. Fotocopias S/500.00

RR HH S/2,000.00

8
1. Colaborador para la encuesta S/1,000.00

2. Colaborador para la observación directa S/1,000.00

SUB TOTAL S/4,960.00

CONTINGENCIAS S/1000.00

MONTO TOTAL S/5960.00

9
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA
N° ACTIVIDADES
Jun-20 Jul -20 Ago-20

1 Revisión Bibliográfica X

2 Elección del Tema X

3 Planteamiento del Problema X

4 Elaboración del Marco Teórico X

6 Operacionalización de variables X

7 Diseño muestra y tipo de investigación X

Elaboración de instrumento de recolección de


8 X
datos

9 Procesamiento y análisis de datos X

10 Redacción preliminar del Informe

11 Revisión y ajustes del Informe Preliminar

12 Presentación del Informe Final

13 Aprobación para sustentación

10
BIBLIOGRAFÍA

11

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