Carbohidratos: son moléculas de azúcar y la principal fuente de

energía del cuerpo.

Los polisacáridos son carbohidratos, formados por una gran
cantidad de azucares simples. Entre ellas tenemos el almidon
compuesto por glucosa y aminopectina. El glucógeno que abunda
en el hígado y el musculo. La celulosa que es insoluble al agua y
elemento fundamental de la celula.
Proteínas: son moléculas grandes complejas, necesarios para la
función y estructura de tejidos y órganos. Se estructura de 4
maneras:
Primaria: formados por cadenas de aminoácidos
Secundaria: formado por pliegues primarios
Terciarios: responsable de las propiedades físicas
Cuaternaria: tenemos la hemoglobina que transporta oxígeno en la
sangre.
Tipos:
Fibrosa: soluble al agua. Se encuentra en el colágeno, elastina y
queratina
Globular: disperso en agua. Por ejemplo las enzimas y los
anticuerpos
Mixta: encontramos el fibrinógeno y miosis.