Primer examen parcial

Enología

Alumno: Jesús Sebastián Aguilar Noguera

1. Mencione los principales factores que afectan el crecimiento de la vid: (Condiciones

ambientales, estrés hídrico)
2. ¿Entre qué latitudes se encuentra el cinturón del vino? (+-30,+-50 grados)
3. ¿Cuáles son las ventajas del sistema de conducción en vaso? (Natural, simple, bajo coste, poco
mantenimiento, mayor fotosíntesis.
4. ¿Qué es el terroir? (Area geográfica única, homogénea y bien delimitada, con características
particulares que hacen llamativa su producción agrícola)
5. ¿Qué es la calicata? (Excavación del suelo que muestre distintas capas, para estudiar su
naturaleza)
Relacione las columnas

6. Especies de la vid Europea son resistentes a la filoxera en las raíces (F) Verdadero
7. Especies de la vid Americana son resistentes a la filoxera en las raíces (V) Verdadero
8. A mayor concentración de taninos, mayor será la calidad del vino (F) Falso
9. Los climas más cálidos producen vinos más dulces (V) Verdadero
10. Los suelos calizos producen uvas ricas en tanino (V) Falso

11. ¿Cuál de los siguientes factores no está directamente relacionado con la calidad enológica?
a. Edad de la viña
b. Temperatura
c. Latitud
d. Humedad
12. ¿Qué técnica se utiliza para evaluar la composición aromática del vino?
a. Gravimetría
b. Volumetría
c. Cromatografía
d. Potenciometría
13. ¿Cuál de los siguientes estados Mexicanos no produce vino?
a. Querétaro
b. Baja California
c. Chiapas
d. Coahuila
14. Clima más adecuado para el cultivo de la vid:
a. Tropical
b. Mediterráneo
c. Templado húmedo
d. Cálido seco
15. Principal factor de la calidad del vino:
a. Calidad de la barrica
b. Clima de la cava
c. Calidad de la uva
d. Tiempo de crianza