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Cereales
Cereales
literatura ayurvédica.
Respecto a los cereales, estos generalmente son de sabor dulce o
neutro, satwicos y la gran mayoría tridoshicos, es decir; bueno para
todas las constituciones.
Arroz Integral
Rasa: Dulce
Veerya: Caliente
Vipaka: Dulce
Guna: Seco, pesado
Incrementa kapha y pitta y reduce o equilibra vata
De acción nutritiva y vitamínica. Es mas nutritivo que el basmati y
demás arroces blancos
Bueno para después del vomito, para la digestión y en caso de
anorexia. Nutre todos los tejidos, y calma el sistema nervioso. Ayuda a
expulsar las tóxinas (AMA), en este caso es mejor el basmati.
TRIGO
Rasa: Dulce, astringente
Veerya: Frío
Vipaka: Dulce
Guna: Untuoso ligeramente pesado
Incrementa kapha y reduce o equilibra vata y pitta
De acción nutritiva, afrodisíaca e laxante.
Proporciona energía al cuerpo fortaleciendo músculos, huesos y
dientes. Restaura la salud y alivia Vata. Bueno para las hemorroides y
en caso de insomnio.
Es rico en hierro, fósforo y magnesio. En forma de pasta calma la
mente, sin embargo la harina refinada incrementa ama y bloque los
canales
MAIZ
Rasa: Astringente, dulce
Veerya: Caliente
Vipaka: Dulce o picante
Guna: Seco, áspero, ligero
Disminuye o equilibra kapha e incrementa vata y pitta.
De acción nutritivo e antianémico
Fortalece el cuerpo y nutre la mente. Es bueno para el el tejido oseo y el
tejido muscular. En general es rico en vitamina A, C, D, potasio,
fósforo, hierro, zinc, magnesio.
AVENA
Grano
Rasa: Astringente, dulce
Veerya: Frío
Vipaka: Dulce
Guna: Ligero, seco, áspero
Incrementa vata, y reduce o equilibra Pitta y kapha
De acción nutritiva y diurética.
CEBADA
Rasa: Astringente, dulce
Veerya: Caliente
Vipaka: Dulce
Guna: Ligero
Incrementa vata en exceso. Reduce o equilibra Pitta y kapha
De acción diurética, emoliente, nutriente y antirreumática
Indicaciones: problemas de pulmón, tos, fiebre, infecciones en general,
edemas, retención de líquidos. Limpia el tracto urinario. Elimina
toxinas, reduce la grasa y la mucosa en el cuerpo.
Previene y reduce el colesterol. Ayuda a la absorción de alimentos en el
estomago
Rico en calcio, hierro, proteínas y potasio
MIJO
Rasa: Dulce
Veerya: Caliente
Vipaka: Dulce
Guna: Ligero, seco
Incrementa vata y pitta ligeramente, y reduce o equilibra kapha
De acción alterativo, diurético, nutritivo y demulcente.
Rico en proteínas y nutrientes, y bueno para el páncreas, estomago,
vaso y hierro
CENTENO
Rasa: Astringente
Veerya: Caliente
Vipaka: Picante
Guna: Seco, ligero
Incrementa vata y reduce o equilibra kapha y pitta
De acción diurética e nutritiva. Uno de los mejores cereales para kapha
Tiene pocas reacciones alérgicas. Rico niacina (aminoácidos), bueno
para perder peso y ayuda a organizar las funciones de las glándulas en
el cuerpo
QUINOA
Rasa: Dulce, astringente
Veerya: Frío
Vipaka: Dulce
Guna: Ligero
Incrementa kapha y reduce o equilibra vata y pitta
Rico en proteínas, aminoácidos esenciales, fósforo, magnesio, fibra y
hierro