Estudio de Caso

Fábrica de mermelada Richard Dulski

La fábrica Richard Dulski ha tenido últimamente problemas con su producto estrella: la

mermelada de durazno con chamoy la cual se ha posicionado exitosamente en el gusto
de los jóvenes preparatorianos.

A continuación se proporciona una lista de 16 causas problables que conducen a

formulaciones incorrectas de este producto.

Lista de causas probables:

1. Medición incorrecta 9. Variabilidad
2. Escalas anticuadas 10. Equipo sin reparar
3. Carencia de instrucciones claras 11. Cálculo técnico errado
4. Materia prima dañada 12. Frascos mal etiquetados
5. El operador leyó mal la pantalla 13. Controles erróneos de temperatura
6. Limpieza inadecuada 14. Pesos incorrectos
7. Mantenimiento incorrecto 15. Falla en la comunicación de
prioridades
8. Controles de flujo inadecuados 16. Instrucciones inadecuadas

Actividades del Equipo:

1. Dibuje un Diagrama de Causa - Efecto y clasifique cada una de estas causas de

manera correcta,

Si lo considera conveniente utilice el método de las “M´s” para estructura el

diagrama.

CASO Mermelada R Dulski_C-E v0

Re-216-6.14