Haz florecer el corazón de mamá

con una dulce celebración

RECETARIO MADRES
2023
Tres leches
DE ALMENDRAS
 INGREDIENTES

Premezcla Sponge 300 gr

Huevos 240 gr
Agua 60 gr
Esencia de canela 2 gr

PA S O A PA S O

1 Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar 1 minuto en primera

velocidad, después hacerlo por 6 minutos en tercera velocidad.

2 Añadir 600 gr de la muestra en un molde de 22 cm de diámetro, hornear

a 150°c por 50 minutos.

Remojo de almendra
Jarabe Tres Riches® Concentrado 300 gr
Leche entera 200 gr
Licor de almendra 100 gr

Relleno de almendra
Azúcar común 100 gr
Almendra tostada 100 gr
Whip Topping® Base 100 gr
Licor de almendra 20 gr

PA S O A PA S O

1 Fundir el azúcar hasta formar el caramelo, adicionar la almendra fileteada

y homogenizar muy bien.

2 Batir la Whip Topping Base con el licor de almendra hasta punto.

3 Triturar el crocante de almendra y homogenizar con la Whip Topping

Base.

PA S O A PA S O E N S A M B L E :

Dividir la torta en tres partes y humedecer cada capa con 200 gr de

Jarabe Tres Riches Concentrado.

Adicionar dos capas de relleno de crocante de almendra y decorar como

muestra la imagen.
Cheesecake
SANDÍA Y LIMÓN
 INGREDIENTES

Premezcla Yellow 400 gr

Huevos 200 gr
Agua 80 gr
Jugo de limón 25 gr
Esencia de limón 2 gr
Colorante verde 1 gr

PA S O A PA S O

1 Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar 1 minuto en

primera velocidad, luego hacerlo por 6 minutos en segunda velocidad.

2 Servir 700 gr en una lata de 30*20 cm, hornear a 180°c por espacio de
20 minutos.

Cheesecake de sandia :
Queso crema 400 gr
Bettercreme® Nata 200 gr
Sandía 300 gr

PA S O A PA S O

1 Licuar la sandía hasta formar un puré.

2 Batir el queso crema y con la Bettercreme Nata y por último agregar el

pure de sandía.

Crema de limón
Whip Topping® Base 200 gr
Leche Condensada 100 gr
Zumo de limón 50 gr

PA S O A PA S O
1 Batir la crema a punto medio y agregar el limón y la leche condensada.
2 Batir hasta dar punto cremoso.

PA S O A PA S O E N S A M B L E :

1. Añadir 70 gr de torta de limón en el fondo recipiente.

2. Adicionar 35 gr de crema de limón.
3. Agregar 90 gr de Creese Cake de Sandía.
4. Decorar como muestra la imagen.
Milhoja
DE CHOCOLATE
 C R E M A PA S T E L E R A

Jarabe Tres Riches® Concentrado 400 gr

Leche 200 gr
Fécula de Maíz 72 gr
Margarina 30 gr

PA S O A PA S O

1 Poner el Jarabe Tres Riches Concentrado, la leche y la Fécula de Maíz a

fuego medio hasta el primer hervor, bajar del fuego, adicionar la margarina y
dejar reposar.

Crema Diplomata para relleno

Crema pastelera 200 gr
Bettercreme® Doble Chocolate 200 gr
Chocolate fundido 100 gr

Relleno de almendra
Azúcar común 100 gr
Almendra tostada 100 gr
Whip Topping® Base 100 gr
Licor de almendra 20 gr

PA S O A PA S O

1 Para el relleno debes agregar la Bettercreme Doble Chocolate a batir

hasta dar punto, agregar la crema pastelera, el chocolate fundido y
homogenizar muy bien.

2 Rellenar el rollo con la mezcla anterior, agregarle relleno de mora y

enrollar. Humedecer en la superficie con el sirope y proceder a decorar
como muestra la imagen.

PA S O A PA S O E N S A M B L E :

Colocar la plancha de miloha y rellenar con la crema diplomata de chocolate,

repetir este proceso por segunda vez y decorar con cocoa en polvo como
muestra la imagen.
Torta
PÉTALOS DE AMOR
 C R E M A PA S T E L E R A

Premezcla Rich Honey Chocolate 450 gr

Huevos 180 gr
Aceite 112 gr
Agua de grifo 112 gr

PA S O A PA S O

1 Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar 1 minuto en primera

velocidad, luego hacerlo por 5 minutos en segunda velocidad.
Servir en dos moldes de 15 porciones hornear a 150°C por 40 minutos

Relleno cremoso de chocolate

Queso crema 100 gr
Bettercreme® Chocolate 100 gr
Arequipe 50 gr

Remojo de chocolate
Bettercreme® Doble Chocolate 200gr
Leche entera

PA S O A PA S O

1 Batir la crema Bettercreme® Chocolate y homogenizar con el resto de

ingredientes.

PA S O A PA S O E N S A M B L E :

1 . Dividir la torta en tres partes.

2 . Humedecer cada capa con el remojo de chocolate.
3 . Aplicar relleno en cada capa y decorar con la misma mezcla como
muestra la imagen.
4 . Para el brillo bañar en semilíquida de chocolate
(100 gr de crema liquida + 30 gr de crema batida).
Fantasía
DE CHOCOLATE
 I N G R E D I E N T E S (6 U N I DA D E S )

MOUSSE
Chocolate cocoa 65% 125 gr
Crema de leche 100 gr
Bettercreme® Doble Chocolate 100 gr

PA S O A PA S O

1 Poner a hervir la crema de leche y agregarla sobre el chocolate triturado,

mezclar con ayuda de una espátula hasta que se derrita y la mezcla quede
homogénea.

2 Dejar reposar hasta alcanzar los 30°c. Batir el Bettercreme® Doble

Chocolate a punto medio y añadir a la mezcla anterior.

BIZCOCHO
Premezcla de Chocolate Rich’s 500 gr
Huevos 200 gr
Agua 130 gr
Aceite vegetal 110 gr

PA S O A PA S O

1 Bate todos los ingredientes en la licuadora con ayuda de la batidora por 5

minutos. Servir en un molde de 45*45 cm y hornear a 160°c durante
25-30 minutos. Deja enfriar y con ayuda de un cortador redondo, retira
los discos.

2 En un vaso poner dos círculos de bizcocho de chocolate y el mousse de

chocolate, en el centro poner 2 discos de gelatina de fresa y cubrimos con
el mousse.

3 Refrigerar por 30-40 minutos y decorar con galleta de chocolate

triturada y 3 fresas cortadas en mitades.
Paletas
TRES RICHES
 I N G R E D I E N T E S (6 U N I DA D E S )

BIZCOCHO
Premezcla de chocolate Rich’s 180 gr
Huevos 144 gr
Agua 35 gr
Leche Condensada 1.8 gr

PA S O A PA S O

1 Poner todos los ingredientes en la batidora, batir 1 minuto a primera

velocidad y 6 minutos a velocidad máxima.

2 Poner 60 gr de masa en un molde de paleta de silicona. Hornear a 150°C

durante 20 minutos.

R E M OJ O
Tres Riches® Concentrado 200 gr
Leche 100 gr
Baileys 15 gr
Chocolate derretido 80 gr

PA S O A PA S O

1 Mezclar todos los ingredientes.

2 Congele la Tres Riches en tamaño paleta.

3 Desmoldar y cubrir con chocolate derretido.