DIRECTIVA 001-24062022

Unidad Wilson

Señor Administrador: José Ñontol

Mediante la presente en primer lugar deseo hacerte llegar mis felicitaciones y agradecimiento
a nombre de los dueños por tu trabajo y compromiso con la empresa y marca Riccos.

Considero que cuentas con un excelente grupo de colaboradores que solo necesitan potenciar
sus habilidades y de colaboración y trabajo en equipo a fin de lograr mayores objetivos, por lo
mismo que te pido les des mis felicitaciones por el trabajo que realizan, en tu reunión de
apertura.

Dicho eso paso a darte un resumen del trabajo realizado y las tareas pendientes.

DIAGNOSTICO:

Falta de puntualidad en el ingreso del personal.

Se encontró algunos tachos de salón con basura.

A las parrillas no le están poniendo la hoja de perejil como decoración.

La ensalada se nota muy pobre, solo con tomate, pepino y zanahoria.

Falta de vasos para bebidas de casa

MEDIDAS CORRECTIVAS RESUELTAS

Compra de menajes.

MEDIDAS CORRECTIVAS SUGERIDAS A IMPLEMENTAR

Respecto a la ensalada, sugiero agregarle cuanto antes espinacas mientras no se defina los
rabanitos encurtidos.

Instruir a los jóvenes de ventas que:

 Ordenen las sillas y mesas que se encuentren en mejores condiciones en el
primer nivel, a fin de conservar el orden y uniformidad.
 Se encuentra TOTALMENTE PROHIBIDO enjuagar el trapeador en el lavadero
de cafetería.
 Los desechos y basura de los tachos deben ser eliminados todos los días al
cierre del local y no dejar tachos llenos de basura para el día siguiente.
 Ponerles perejil a las parrillas
 Mientras se consiga un personal para limpieza, debe hacer que los jóvenes de
ventas se alternen para no descuidar la limpieza del salón y los baños.
  Las escaleras de acceso al tercer nivel también forman parte de la unidad, la
misma debe mantenerse limpia, para lo cual puede establecer un rol con los
colaboradores y familias que ocupan las habitaciones del 3er nivel con el fin
de que te ayuden a mantener limpia y ordenada esa zona del local.

REQUERIMIENTOS PENDIENTE

2 impresoras térmicas.

Estas impresoras son indispensables para producción y cafetería a fin de agilizar los pedidos ya
que en horas de alta demanda se genera confusión y retraso.

 Se le está haciendo llegar su requerimiento a los dueños

REPARACIONES PENDIENTES

- Cambio de manguera con goteras del exhibidor de postres. Esto a fin de evitar el
filtrado del agua hacia el salón, la misma que puede ocasionar accidentes de algún
cliente, además de perjudicar la limpieza del salón.
Mientras tanto hacer uso de un recipiente que contenga el agua que gotea.
- Renovación de las cartas que ya se encuentran desgastadas por el tiempo de uso.

Sin otro particular y en espera de la pronta ejecución de la presente directiva me despido

Att.

ANTONIO INGA GUERRA

Gerencia de Operaciones