República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”
Programa Nacional de Formación de Administración
Carúpano Estado Sucre
Trayecto IV

Facilitador: Estudiantes:
Msc. Jesús Jiménez TSU. Cedeño Andreina CI: 24.840.323
TSU. González Luisanny CI: 26.847.707
TSU. Medina Fabiana CI: 27.572.664
Sección 41.

Mayo, 2023.
 I. RESUMEN

El sector el Muco, es una zona poblada y habitada por gran cantidad de personas
trabajadoras, donde día a día, se desarrolla una gran actividad comercial, a cargo de
pequeños y medianos comerciantes. En esta zona existe una amplia variedad de bodegas y
comercios tipo abasto que venden bolas de cacao dulce o turrones de maní, pero no existe
un producto que combine ambos sabores y les ofrezca a los habitantes de esta zona las
delicias del maní y del cacao juntos.
Chocokiss, es una deliciosa barra de chocolate con maní, y se puede describir como
pequeñas barras de chocolate artesanal con maní tostado casero. Es un producto innovador,
natural, artesanal y sin conservantes químicos, que se presenta en un estilo de turrón, y no
al estilo tradicional de barra de chocolate.
Este es un producto que en la comunidad no conocen, pero existe un antecedente
similar de este, que no es muy conocido y tampoco exactamente igual, puesto que es un
turrón de maní comercial con un caramelo chocolatoso, y que a diferencia de nuestro
producto posee conservantes.
El interés de este producto es elevar la actividad de los chocolateros artesanales y
los tostadores de maní, aumentando el ingreso de ellos y a su vez, los nuestros.
Este es un producto factible, de fácil y rápida elaboración, con ingredientes
nacionales y por lo tanto fácil de conseguir, no se necesitan maquinarias o instrumentos
especiales para ser elaborados, y tiene un costo relativamente bajo.
También es factible porque a la mayoría de los habitantes de la comunidad les gusta
el chocolate y el maní, además de que la mayoría de la población está conformada por
mujeres y niños que son los principales consumidores potenciales.
Asimismo, la zona de inicio de distribución, es una de clase media, que por un
precio accesible y justo puede permitirse el gusto de comer algunos dulces.
 INTRODUCCIÓN
Para crear una empresa se debe partir de una idea, generalmente son varias las ideas
que nos vienen a la mente antes de tomar la decisión de emprender un proyecto, ya que este
debe cumplir con las necesidades de los futuros clientes de una mejor forma que la
competencia que se encuentra actualmente en el mercado. Es por ende que el proyecto a
emprender es la creación de una empresa dedicada a la comercialización de chocolate
artesanal.
Actualmente el Estado Sucre es uno de los blancos más importantes para la
comercialización tanto de la fruta del cacao como del chocolate ya procesado gracias a su
aroma, sabor y calidad ha sido considerado uno de los mejores, pues en muchas zonas de
paria y del país se utiliza el chocolate como en la elaboración de dulces y alta confitería. Es
por eso que nos brinda múltiples ventajas respecto a la obtención de la materia prima, que
es el cacao para convertirlo en un delicioso chocolate.
Debido a que el chocolate es uno de los alimentos más apetecidos por los
consumidores especialmente por las mujeres y los niños, se ha tomado la decisión de darle
forma a este exquisito producto a través del chocolate artesanal en presentaciones tipo
barras para satisfacer los paladares del mercado carupanero. Así como también para
satisfacer a aquellos clientes que necesiten consumir un delicioso producto, como lo es el
chocolate, para cualquier evento social que tengan y en cualquier momento.
De esta manera nos hemos planteado realizar este proyecto de factibilidad para la
distribución y comercialización del chocolate artesanal en el sector El Muco, Carupano
Estado Sucre, debido a que hoy en día el consumo de alimentos artesanales y naturales ha
sido influenciado por el gobierno actual y las nuevas generaciones de clientes potenciales
se inclinan por comer sano, es por ello que el consumo de productos naturales ha
aumentado paulatinamente en estos últimos años, ya que prefieren comer alimentos sin
aditivos químicos, ni sustancias de origen sintético.
 JUSTIFICACIÓN
El objetivo de este proyecto es realizar el estudio de factibilidad para determinar el
éxito o fracaso de una futura empresa de comercialización y distribución.
Asimismo, el proyecto está orientado a la implementación de una empresa que
distribuya y comercialice chocolate artesanal, debido a que este producto ha representado
por mucho tiempo una tradición en la zona de paria, no se puede comparar la calidad y el
sabor de este con las diferentes presentaciones que tenemos en el mercado.
El propósito de implementar esta empresa de comercialización y distribución de
chocolate es para dar un alternativa al consumo del chocolate artesanal, considerando que el
producto que proponemos estará libre de químicos. Por los beneficios que tiene para la
salud y el bienestar de los consumidores al ser un producto natural que no contiene ningún
otro producto que altere su calidad en el mercado y de la misma manera a la necesidad de
encontrar la forma de convertir el cacao en una oportunidad empresarial que genere puestos
de trabajo e ingresos a los productores y comercializadores de la materia prima en nuestra
ciudad.
Al realizar este proyecto se pretende conquistar el mercado potencial, llevando a la
práctica nuevas alternativas de comercialización e innovando y mejorando la calidad y
presentación del producto en sus condiciones para ofrecer a los posibles clientes, conocer
los mercados para el chocolate, los segmentos de mercado meta, los gustos y preferencias
del consumidor y los canales de comercialización del chocolate artesanal.
“La base de un buen chocolate es un cacao de buena calidad, la mezcla de pepas de
diversos orígenes resulta en una masa de cacao sin carácter que necesita saborizantes y
aditivos para lograr un sabor aceptable. Cuando busques chocolates fijate en su ingrediente
principal: el cacao.” La Academia del Chocolate, Ecuador 2014.
 II. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

2.1 ANTECEDENTES.
El Chocolate aunque de recién historia, no tanto así el tchocolatl o xocolatl (Bebida
amarga a base de cacao), que ya era utilizado por los mayas y por los aztecas hace más de
2500 años.
La palabra cacao procede del azteca “cacahuatl“. Según la leyenda, el cacao era el
árbol más bello del paraíso de los aztecas, que le atribuían múltiples virtudes, calmar el
hambre y la sed, proporcionar la sabiduría universal y curar las enfermedades. Se sabe que
los primeros árboles del cacao (Theobroma Cacao) crecían de forma natural a la sombra de
las selvas tropicales en las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace ya unos 4000 años.
Los mayas empezaron a cultivarlo hace más de 2500 años.
El xocolatl, o chocolate, que es como lo llamaron los primeros descubridores
españoles, era una bebida considerada de Dioses, ya conocida por los Mayas alrededor del
siglo IV a. de C. Los Aztecas, creían que las semillas del cacao eran Quetzalcoatl, la
personificación del Dios de la sabiduría y tenía tanto valor que lo hacían servir como
monedas de cambio (4 habas de cacao equivalía a una calabaza, 10 a un conejo y con 100
habas se podía comprar un esclavo).
Era un líquido amargo y espumoso, mezclado con infinidad de especias, vino o puré
de maíz, y se tomaba frío. Se le otorgaban poderes afrodisíacos y de fuerza por sus
componentes estimulantes.
En 1502 Cristóbal Colón recibió, como ofrenda de bienvenida, armas, telas y sacos
de unas habas oscuras que, en la sociedad azteca, servían a la vez de moneda y de producto
de consumo. Aunque fue Hernán Cortés quien envió el primer cargamento de cacao a
España en 1524.
Unos monjes (Posiblemente del Monasterio de Piedra, en Zaragoza) fueron los que
a su llegada a España o bien en Oaxaca, le añadieron azúcar, miel y más tarde harina, para
así adaptarse a los gustos de los consumidores de la época en España. Fue así como se hizo
tan popular, primero entre las clases dominantes (Iglesia y nobles) y después entre el
pueblo.
 A pesar del secretismo, el chocolate llegó a otros países, a Francia uno de los
primeros, gracias a la boda entre la María Teresa de Austria y Luis XIV el Rey Sol, ya que
esta era muy aficionada a esta bebida.
En el siglo XVII, se fundó en Londres el primer comercio del chocolate, en el siglo
XVIII en los Estados Unidos, la primera fábrica, y en el siglo XIX, en Suiza, la primera
fábrica de chocolate con leche en pastillas.
Ya en el siglo XX, se valoró como alimento básico y era imprescindible en las
raciones de los soldados en la guerra, se vendía principalmente en farmacias como
medicamento. En 1828, el holandés Coenraad Johannes van Houten sacó una patente para
una nueva prensa hidráulica, su intención inicial era probar la calidad del chocolate, pero
con la prensa consiguió un efecto secundario: el chocolate sólido, con una consistencia muy
parecida a la actual. Fueron las primeras tabletas de chocolate, hasta entonces siempre
había sido una bebida.
Los primeros signos de la comercialización de chocolate para niños datan de la
década de 1930. En ese momento el chocolate era ampliamente aceptado como nutriente y
los ingresos medios del hogar estaban subiendo. Los comerciantes vieron en esto una
oportunidad para dar al chocolate una imagen joven y fresca. Envasando diseños y
productos desarrollados realmente enfocados a los más jóvenes, para desarrollar su gusto
por el chocolate. No es necesario decir que tuvieron éxito muy rápidamente.
2.2 NUESTRA EMPRESA.
Nuestra empresa Chocokiss está ubicada en el sector El Muco, Municipio
Bermúdez, parroquia Santa Catalina, Carúpano Estado Sucre. Dedicada a la
comercialización de chocolate artesanal, utilizando como materia prima el cacao local que
es de excelente calidad.
Se piensa comercializar lo que el cliente quiere y como lo quiere, salvaguardando
todos los nutrientes, vitaminas, minerales y proteínas, que ofrece el buen chocolate
artesanal, sin reemplazar el porcentaje puro de chocolate ni utilizar altos contenidos de
conservantes e ingredientes no puros que resultan a fin de cuentas perjudiciales para la
salud, perdiendo así el verdadero valor nutritivo del chocolate natural.
Se busca ofrecer una nueva alternativa a los consumidores para que ellos mismos
elijan la cantidad, a lo que adicionalmente serán productos únicos, saludables y deliciosos,
con una presentación y envoltura apoyada en la línea artesanal que se propone con este
desarrollo de una chocolatería artesanal al gusto del consumidor.
2.3 OBJETIVOS.
Los objetivos son los resultados finales de las actividades planificadas. Se deben
establecer como verbos de acción y deben decir lo que se lograra en cierto tiempo, y si es
posible, de manera cuantificada.
El logro de los objetivos corporativos debe dar como resultado el cumplimiento de
la misión de la organización. En realidad, los logros son lo que la sociedad devuelve a la
corporación cuando esta realiza un buen trabajo al cumplir su misión.
2.3.1 Objetivo General.
Mostrar una nueva alternativa con gran aceptación en el mercado de los chocolates
y con gran variedad de productos que cautive a quien lo deguste, promoviendo el mercado
local adaptados a las necesidades de productos accesibles a los diferentes consumidores.
2.3.2 Objetivos Específicos.

● Lograr que el producto sea conocido y saber si este puede llegar a tener un
posicionamiento en la mente del cliente o consumidor; y lo más importante cubrir
las necesidades del mismo.
● Satisfacer el gusto del cliente y poner a disposición del público los turrones de
chocolate artesanal con maní.
● Fortalecer la marca mediante promociones y publicidades a través de las redes
sociales para que el producto llegue a un mayor número de consumidores y así
generar mayores ventas.
● Conseguir que sea consumido por personas de todas las edades y así mismo sea uno
de los favoritos en el mercado para tener un reconocimiento tanto local como
nacional.

2.3.3 Misión.
Ser una empresa líder en la comercialización del chocolate artesanal,
comprometidos con el progreso de nuestros clientes interesados en consumir productos
saludables y el desarrollo integral de nosotros, siendo una empresa responsable
promoviendo y apoyando la comercialización de productos naturales como lo es la del
chocolate artesanal.
2.3.4 Visión.
Consolidarnos hacia el futuro como una excelente empresa líder en la
comercialización de chocolate artesanal dentro de la zona de paria y a nivel nacional
generando en nuestros clientes un grado máximo de satisfacción y atención.
2.2 IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO
El objetivo de todo microempresario es lograr que sus productos o servicios sean
aceptados por el consumidor y que éste los compre no solamente una vez, si no que se
convierta en un cliente permanente de la microempresa. Para esto es importante que
conozca el mercado (cliente, producto, lugar o plaza, forma de pago, entre otros) al que
están dirigidos sus productos o servicios. La identificación del mercado son todas las
actividades que debemos realizar para saber cómo son nuestros clientes: conocer su nivel
de satisfacción , sus necesidades, gustos y preferencias. Una vez que conozcamos cómo son
nuestros clientes, podemos elaborar el producto que se adapte a sus necesidades y gustos.
El mercado no es uno solo, son distintos dependiendo del tipo de producto, de las
cantidades que se negocian y del sitio donde se encuentra el comprador o consumidor.
2.2.1 Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda.
Nuestros clientes potenciales son todos los abastos, bodegones, panaderías, bodegas
y puestos que se encuentren dentro de la zona del Muco, pues la idea es empezar a venderle
a estos establecimientos, sin embargo, es importante señalar que los consumidores
potenciales del producto Chocokiss son los niños, niñas, y mujeres de la comunidad, con
esto hacemos referencia a que este segmento del mercado es el que tiende a comprar por
impulso este tipo de producto, no quiere decir que el producto no esté dirigido a hombres,
simplemente se establece como principales consumidores potenciales a estos tres
segmentos del mercado.
2.2.2 Perfil de los competidores: análisis de la oferta.
En la zona planificada de distribución, sector el Muco, existen hoy por hoy, gran
cantidad de bodegones y bodegas que ofrecen sus productos a los habitantes de dicha
comunidad, entre estos productos se encuentran una gran variedad de dulces, postres y
meriendas que resultan ser la mayor competencia de nuestro producto, sin embargo, es
preciso establecer que no hay un producto similar o igual al nuestro (turrón de chocolate
con maní), por lo que una competencia directa no existe.
2.3 PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL
El plan de mercadeo sirve para identificar el protocolo de captación de clientes y
usuarios que vamos a seguir, combinando las diferentes estrategias de producto, precio,
comunicación y distribución y analizando cuáles son las que mejor funcionan con el fin de
optimizar las ventas y el posicionamiento en el mercado. Así mismo, la estrategia comercial
nos ayudará a dar a conocer el producto/servicio (atributos, ciclo de vida, rentabilidad),
política de precios que se va a establecer, cómo se van a distribuir los productos/servicios y
cómo se van a publicitar.
2.3.1 Producto.
Chocokiss, es un producto que actualmente se encuentra en la primera etapa del
ciclo de mercadeo, es decir, en la etapa de lanzamiento o introducción, donde se da a
conocer el producto y a través de estrategias de mercadeo se empieza a introducir este
producto al mercado.
Es importante y necesario conocer, todos los beneficios y propiedades que poseen
los ingredientes naturales de la barra de chocolate artesanal CHOCOKISS.
La materia prima utilizada en este producto es la siguiente:

➔ El Cacao: Es un fruto que se usa como ingrediente en muchas recetas de comidas y

postres, es altamente conocido por su increíble sabor y por el hecho de aportar un
alto valor nutricional y médico. Cuenta con un alto índice de grasas, hidratos de
carbono y proteínas, además de contener magnesio, fósforo, potasio, teobromina,
cafeína, antioxidantes y agua. Se destaca por tener un elevado aporte de energía, por
lo que suele indicarse para aquellas personas que realizan actividades deportivas o
ejercicios físicos de manera intensa. En este caso, el cacao es procedente de una
hacienda ubicada en el pilar, municipio Benítez, estado Sucre, donde se cosecha un
cacao de excelente calidad y que cumple con todos los estándares, además de esta
forma nos aseguramos elaborar un producto 100% natural.
➔ El Maní: Es una legumbre que aporta grasas monoinsaturadas y proteínas, una
excelente fuente de ácido fólico, además ayuda al hígado a equilibrar su
 funcionamiento y al páncreas a procesar fácilmente el azúcar, a su vez posee
elementos que ayudan a bloquear la absorción del colesterol, y su compuesto de
coenzima Q10 y aminoácidos, ayuda a prevenir diferentes enfermedades crónicas.
En este producto se utiliza el maní que se puede conseguir fácilmente, proveniente
de diferentes lugares, como Guaricuco, municipio Andrés Mata, o Saucedo,
municipio Rivero.

Valor nutricional del cacao.

Por cada 100 g de cacao:

CALORÍAS 228 g

GRASAS 14 g

PROTEÍNAS 20 g

HIDRATOS DE CARBONO 58 g

CAFEÍNA 230 g

HIERRO 13,9 g

CALCIO 128 g

Tabla N°1.
Valor nutricional de maní
Por cada 100 g de maní:

CALORÍAS 567 g

GRASAS TOTALES 49 g

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS 7g

COLESTEROL 0 mg
 SODIO 19 g

POTASIO 705 mg

CARBOHIDRATOS 16 g

PROTEÍNAS 26 g

Tabla N°2.
Estos elementos se unen con el propósito de elaborar un nuevo producto llamado
Chocokiss.
2.3.1.1 Tipo de envoltura.
La envoltura de este producto es una delgada bolsa de plástico transparente, con la
etiqueta en la parte superior.
2.3.1.2 Logotipo.

2.3.2 Precio.
Luego de haber evaluado todos los factores que inciden en el precio de este
producto, se llegó a la determinación de que su costo sería de 1,5$ la unidad, siendo esta
una barra de chocokiss de 50gr.
Así mismo, se explica a continuación cuales son los ingredientes y el proceso de
preparación que conlleva chocokiss, siendo a su vez este uno de los factores más
influyentes en su bajo costo al compararlo con la competencia.
2.3.2.1 Ingredientes.

➢ Cacao

➢ Maní

➢ Leche

➢ Azúcar

➢ Mantequilla

2.3.2.2 Preparación.
Para 100 g de cacao:
Antes de empezar, se debe preparar la leche condensada casera, en una olla
pequeña, se agrega una taza de azúcar con media taza de agua, se mezcla hasta que se
disuelva el azúcar y éste contenido se espese.
Posteriormente, en un bol grande de metal para mezclar, agregar el cacao y empezar
a derretirlo con 5 cucharadas de agua por cada 100 g de cacao, se agrega 50 g de leche, y el
contenido anterior para luego llevar esta mezcla a fuego bajo hasta lograr una consistencia
cremosa y uniforme. Se deja reposar por poco tiempo y se procede seguidamente a darle
forma para envolverlo.
2.3.3 Promoción.
Para el posicionamiento de nuestro producto se tiene contemplado entregar muestras
gratis para la degustación del producto en distintas partes. Asimismo, se utilizarán las redes
sociales para comunicar los beneficios de nuestro producto.
Una de las principales fuentes de promoción son las redes sociales, ya que hoy en
día cualquier persona puede tener acceso a ellas; Facebook, Instagram, WhatsApp,
Telegram, Twitter, entre otras, nuestro producto contará con una página en cada una de
ellas, dándose a conocer y permitiendo la comercialización de nuestro producto.
Además de contar con una cuña radial que nos ayudará a llegar a más personas en
todo el estado.
 Asimismo, nuestro sistema de promoción de ventas, también tendrá promociones de
“lleva 2 paga 1” para que las personas puedan adquirirlo, probarlo y generarnos a su vez,
una ganancia.
2.3.4 Plaza.
En este aspecto es necesario emplear lo que es la distribución y ventas, es decir, la
idea de crear y comercializar un producto, en este caso que el producto no solo sea
distribuido en el sector el Muco sino también posicionar el producto en el mercado para que
pueda trascender y que el mismo logre ser llevado a otros lugares y así promocionarlo en
general para que pueda tener mayor rentabilidad, y otros distribuidores se vean interesados
en adquirirlo.
Por consiguiente, para comenzar vamos a distribuir nuestro producto en bodegas y
comercios que se encuentran en la zona del sector el Muco, para luego ir avanzando en la
comercialización del mismo en zonas cercanas, como lo son los negocios que están en las
comunidades vecinas, mediante una moto particular el cual será nuestro medio de
transporte para distribuirlo de una mejor manera y llegando a más lugares con el sistema de
delivery.

(Croquis)

2.4 INVERSIÓN INICIAL.

 Según Gitman, Lawrence J, 2009 Una inversión es esencialmente cualquier
instrumento en el que se depositan fondos con la expectativa de que genere ingresos
positivos y/o conserve o aumente su valor (pág. 3). A partir de ello se puede decir entonces,
que la inversión inicial es cualquier cantidad de dinero que se destine a generar ingresos
mediante algún proyecto o negocio, así como también representan a esta los activos
tangibles e intangibles con los que se disponga para la puesta en marcha de un
emprendimiento.
2.4.1 Activos tangibles e intangibles.
Como activos tangibles se tiene a disposición, una cocina, un horno, utensilios de
cocina, tales como, cucharones, ollas, bandejas y moldes. Los cuales se utilizarán para la
elaboración de nuestro producto Chocokiss.
Así mismo, como activo intangible se cuenta con la marca y logo de Chocokiss. Y
los conocimientos y técnicas necesarios para la elaboración del mismo.
2.4.2 Capital de trabajo.
Como capital de trabajo inicial, se cuentan con 15$, 5$ por cada socia. Al ser un
pequeño emprendimiento se posee un capital reducido para su iniciación.
2.5 FUENTES DE FINANCIAMIENTO.
El autor Cantellano (2011) expresa que el financiamiento “es el mecanismo por
medio del cual una persona o empresa obtiene recursos para un proyecto: adquirir bienes y
servicios o pagar proveedores. Por medio del financiamiento las empresas pueden mantener
una economía estable, planear a futuro y expandirse” (pág. 32). Por su parte, Gitman (2007)
indica que el financiamiento “es el conjunto de recursos monetarios necesarios para llevar a
cabo una actividad económica, con la característica que generalmente se trata de sumas
tomadas a préstamo que complementan los recursos propios de capital” (pág. 8)
Las fuentes de financiamiento son entonces, todas las vías de inversión posibles
para desarrollar o acelerar el crecimiento de un negocio o emprendimiento, ya sean de
manera interna o externa, estas encaminan e inyectan el potencial que permite poner en
marcha un proyecto puesto quel as fuentes de financiamiento serán los medios utilizados
por la misma para conseguir fondos y así poder mantener una estructura económica a largo
plazo, es decir, sus bienes y derechos.
2.5.1 Fuentes de financiamiento de activos tangibles e intangibles.
 Como pequeño emprendimiento no poseemos una fuente de financiamiento externa.
Por ahora todos los activos, tanto tangibles como intangibles están siendo aportados por
nosotras mismas.
2.5.2 Fuentes de financiamiento de Capital de trabajo.
De igual manera, el capital de trabajo no proviene de ningún inversor externo. Y
está siendo aportado del bolsillo de las socias del emprendimiento.
2.6 RESULTADO DE LOS PRIMEROS INDICADORES DE
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA.
Una vez que ya creada, y desarrollada la idea de chocokiss, se puede conocer la
capacidad que este microemprendimiento puede tener en el mercado, siendo de gran
factibilidad y con miras al futuro, se puede decir además, que es una idea rentable y de gran
viabilidad futura, es por ello que se puede ejecutar su siguiente fase la cual ayudará a poner
en marcha esta idea.
Así mismo, se pudo conocer sus variables como la materia prima que será utilizada,
la cual es de accesible costo y de fácil alcance en la localidad donde se pretende realizar su
elaboración, lo cual facilita de una manera u otra al ahorro de capital ya que no hay que
trasladarse a localizarla en otros estados. Siendo esto un factor muy importante ya que no
incide en el costo que tendría el producto.
Además, al ser chocokiss un microemprendimiento el cual está en fase de
lanzamiento o introducción al mercado todas las variables que generan menos costos son de
gran ayuda para que no se desperdicie capital en gastos indirectos de la fabricación del
producto.
2.7 PRINCIPALES RECOMENDACIONES.
● Se deben evaluar las herramientas para la precisión financiera que permitan corregir
problemas de liquidez, solvencia o necesidades operativas de financiamiento.
● Se recomienda un endeudamiento a largo plazo, para lograr la expansión con la
distribución en otras zonas céntricas, lo que conlleva a realizar una inversión en
personal, maquinaria y materia prima.
● Sus ventas siempre deben ser al contado ya que en este mercado es muy rápido
llegar a tener pérdidas económicas que afecten el capital inicial.
 III. ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Un análisis del estudio de mercado es uno de los primeros e importante pasos que se
necesita para la elaboracion y evaluacion de un proyecto, ya que en este se analiza el
comportamiento del mercado, en el cual se va a identificar y evaluar las directrices y
lineamientos que toman fuerzas en la oferta y demanda de los bienes y servicios. Así
mismo, en este paso se se estudian las condiciones actuales del comercio con el fin de
tomar decisiones oportunas y rentables para el negocio o emprendimiento que se tiene
como objetivo.
Se entiende por mercado el área en que confluyen las fuerzas de la oferta y demanda
para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados. Cuyo objetivo
general es verificar la posibilidad real de penetración de un producto en un mercado
determinado tomando en cuenta el riesgo (Baca, 2001, Citado por Msc. Jesús Jiménez,
2013).
3.1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA.
La demanda es la cantidad total de bienes y servicios que como usuarios, clientes o
consumidores solicitamos para cubrir una necesidad o gusto, esta demanda siempre va a
depender de varios factores, como los gustos y preferencias de una población en particular
o el promedio de ingresos económicos que les permitirá obtener ciertos productos, bienes o
servicios.
3.1.1 Definición del Bien y/o Servicio.
 Chocokiss, es una deliciosa barra de chocolate con maní, y se puede describir como
pequeñas barras de chocolate artesanal con maní tostado casero. Es un producto innovador,
natural, artesanal y sin conservantes químicos, que se presenta en un estilo de turrón, y no
al estilo tradicional de barra de chocolate.
3.1.2 Demanda Histórica y Presente.
El chocolate es un producto que se consume de manera artesanal desde hace
muchísimos años, y aunque igual que la mayoría de las cosas que se iniciaron en otrora, no
se sabe a ciencia cierta donde empezó, varios estudios determinan que el chocolate tiene su
origen en México, donde el dios Quetzalcóatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de
cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma
Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”. Lo que sí conocemos es que es un
árbol originario de América del sur. Y que su producción ha pasado por diferentes etapas y
recetas diferentes.
En 1520 se envió a España cierta cantidad de chocolate y se mejoró la forma de
prepararlo. Surgieron procedimientos que hacían del viejo brebaje una bebida atractiva que
llegaría a ser muy valorada.
En 1606 los italianos, con Antonio Carletti a la cabeza, empezaron a beberlo, y poco
después era conocido en Francia, donde a finales del XVII se generalizó su consumo
merced a la afición desmedida que por él sintió el caprichoso Luis XIV.
En la España de Cervantes los frailes lo encomian tanto que en algunas
comunidades de religiosos no se entendía forma mejor de agasajar al visitante que ofrecerle
un tazón del humeante y exótico producto.
Se comenzó a fabricar a cierta escala en el siglo XVIII. A Inglaterra había llegado a
mediados del XVII, y se sabe que en 1657 ya existían allí fábricas de este producto. El
escritor holandés, C. Bontekoe lo puso de moda en Alemania. Por aquella fecha se extendió
la especie de que era perjudicial para la salvación de las almas.
Hacia 1820 el suizo Louis Cailler fabricó la primera tableta de chocolate. En Suiza
nacería el chocolate fundido hacia 1879 de la mano de R. Lindt. La fundición del chocolate
acababa con un gran inconveniente: el de su dureza, circunstancia que hasta entonces había
supuesto una dificultad ya que lo hacía inmasticable.
 Se le quitó también el regusto amargo que dejaba el producto natural tradicional. Y,
a partir de 1880 el chocolate no cesó de conocer mejoras, innovaciones y ventajas que lo
han convertido en una de las golosinas más apetecidas.
Hasta finales del siglo XIX, el chocolate, conocido desde el siglo XVII, se consumía
fundamentalmente como bebida o bien natural, con azúcar. Sin embargo, cuando se
preparaba en forma de bebida, existía la costumbre de suavizarlo añadiendo leche.
Este hábito inspiró al suizo Daniel Peter, yerno del chocolatero F.L. Caillier, la idea
de fabricar chocolate con leche sólida. La producción comenzó en 1875 y el éxito del
producto fue inmediato.
Desde ahí, la demanda del chocolate no hace más que aumentar, pues es un
delicioso dulce que encanta a grandes y chicos.
Para el año 1879 Abre la fábrica de chocolate Nestlé, que es una de las principales
marcas de chocolate en el mundo.
Y en el año 1988 esta fábrica de chocolate, hace el lanzamiento de unos de sus
chocolates insignia en Venezuela, el Rikiti que es un chocolate dulce con leche y trozos de
maní, delicioso, dulce y crujiente.
3.1.3 Variables que afectan a la demanda.
Los factores que hacen que la curva se expanda o contraiga son según Cardenas y
Casimiro (2002) y Viscencio (2002) los gustos y preferencias, el ingreso del consumidor y
el precio de los bienes sustitutos. Adicionalmente, Samuelson (2002) adiciona el tamaño de
la población y elementos especiales asociados al mercado (un ejemplo de esto son las
expectativas). Cuando se habla del ingreso del consumidor como factor que influye en los
niveles de consumo de un bien es porque dependiendo del tipo de bien del que se hable, el
aumento o disminución del ingreso hará que la cantidad del bien sea consumida en mayor o
menor medida.
a) Precio del bien.
El precio del chocolate, va a depender de la marca y reputación de la misma. En
Venezuela existen diversas marcas de chocolate que ofrecen la alternativa con maní, pero
no todas son completamente accesibles, pues los precios varían desde 0,50$ hasta los 10$
por una barra de chocolate. Influyen la marca, el peso, la preferencia y la tradición de la
cultura chocolatera de los consumidores. Esto afecta el precio y entre mayor sea el precio
menor será la demanda.
b) Precios de los bienes sustitutos y complementarios.
El chocolate es un producto que se consume por lo general, solo. No es necesario
acompañarlo de otros elementos externos, como pan, galletas, o alguna bebida, por lo que
los precios de estos influyen en su consumo, pero sí posee complementos que se le añaden
al producto en sí mismo, por ejemplo, el chocolate con maní (como el Chocokiss),
chocolate con arroz inflado, con almendras, uvas pasas, entre otros. Por lo que los precios
de estos productos añadidos son calculados como costos de producción. Van incluidos en el
precio final del chocolate.

c) Ingreso disponible del consumidor.

La cantidad de dinero que tenemos afecta directamente la cantidad de productos que
podemos adquirir, por lo que el factor de ingresos económicos es determinante a la hora de
establecer la demanda de un producto. El chocolate, no es un producto de primera
necesidad, pero sí es bastante demandado, por mujeres, niños y niñas, e incluso hombres
que se encuentran en relaciones, y tienen hijos. Mientras mayor sea la capacidad adquisitiva
de una región mayor demanda de este producto tendremos.
d) Gustos y referencias.
Los gustos, las preferencias y la moda influyen en los productos que los
consumidores demandan. El chocolate es y siempre ha sido un referente en cuanto a
golosinas, posee una posición privilegiada en la demanda del consumidor, y tiene precios
en general accesibles. Por lo que sus ventas no han decaído en muchísimo tiempo
e) Número poblacional.
El número total de consumidores de un país o sociedad en general es importante
para la demanda. Si el país pasa de tener 30 millones a 37 es obvio que la demanda de
chocolate se incrementará a pesar de que los precios puedan ser los mismos. O cuando es
temporada de turismo, San Valentín o Algo parecido ocurre que se elevan las ventas.es
decir, que la demanda aumenta.
f) Otras variables: precio esperado del bien.
 Si los consumidores consideran que el precio de un bien va aumentar mucho esto
también puede modificar la demanda hoy. Aunque en este caso la demanda del chocolate
no se ve afectada por este factor en particular, pues no es un producto por el cual los
consumidores tienden a acaparar o deseen asegurar para una gran cantidad de tiempo.
3.1.4 Demanda Futura.
La demanda futura de un producto es una variable extrema a la empresa que escapa
a su control. La previsión de la demanda es importante porque es la previsión de las ventas
de la empresa en el futuro próximo.
En la industria del chocolate, es lógico pensar y armar estrategias de ventas, para
satisfacer la demanda futura de épocas como San Valentín, navidad e incluso en los países
que se celebra, Halloween.
a) Mercado potencial: Se refiere a la máxima expresión de clientes que podemos
alcanzar como marca, este se puede ir ampliando a medida que se va creciendo, por
ejemplo. Chocokiss, al ser un producto que aún no ha salido al mercado su mercado
potencial es ser vendido en todo Carúpano, luego puede ser en todo el estado Sucre,
a nivel nacional e ir incrementando su mercado hasta llegar a nivel mundial, estas
serían metas potenciales a largo plazo.
b) Mercado disponible: Actualmente el mercado disponible de Chocokiss, es el del
sector el Muco, donde hay gran variedad de bodegas, abastos y licorerías donde se
pueden empezar a distribuir el producto, además de ser una población con mucho
gusto por lo artesanal y autóctono.
c) Mercado objetivo: Nuestro mercado objetivo son las mujeres, niños, niñas y
adolescentes del sector. Se enfocarán las estrategias de ventas en este mercado en
particular. Estableciendo el gusto por Chocokiss, que se posicionaría en el mismo
rubro de los chocolates, caramelos y turrones.
d) Crecimiento del mercado objetivo: En este mercado en particular siempre habrá
un crecimiento sostenido, pues el crecimiento de la nueva generación asegura que
haya niños y mujeres dispuestos a consumir este tipo de producto.
Resumen de la demanda proyectada.
En el Concejo comunal “San Isidro” existen censados un total de 594 habitantes y
213 familias. Para fines de cálculo se redondeará la cifra a 600 habitantes.
 Ítems Ratio Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Mercado 100/600 100 1200 2400 3600 4800

unidades unidades unidades unidades unidades
potencial vendidas. vendidas. vendidas. vendidas. vendidas.

Mercado 300/600 300 3600 7200 10800 14400

unidades unidades unidades unidades unidades
disponible vendidas. vendidas. vendidas. vendidas. vendidas.

Mercado 60/600 60 720 1440 2160 2880

unidades unidades unidades unidades unidades
objetivo 10% de la vendidas al vendidas. vendidas. vendidas. vendidas.
población mes.
compra.

Cuadro N°1.

Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes).

La segmentación del mercado está orientada a qué rubro en específico pertenece el
producto, bien o servicio a comercializar. En el caso particular de Chocokiss, se encuentra
en el segmento de chocolates de la zona. Está dirigido a todos los niños, niñas y mujeres
que buscan una deliciosa merienda como acompañamiento dulce de sus días.
Clasificación de clientes (tipo, ubicación, preferencias y necesidades, costumbres de
compras, etc.).
La comunidad es definida como un sector de clase media / alta. Donde existen
algunas ventas de chocolate artesanal, es un sector altamente diverso y con gran potencial
económico, donde existe una cultura rica y profunda, por lo que las ventas artesanales
tienen gran éxito en la zona.
Características del producto.
Al comercializar un producto, es necesario conocer las características que definen a
este. Ya que son estas las particularidades que son elementales en la oferta. Pueden ser
características percibidas únicamente por el consumidor o pueden ser reales. Se toman en
cuenta los elementos del producto, los requerimientos que deben cumplirse en la normativa
que está vigente, y en caso de ser necesario, las necesidades que dictan las costumbres
religiosas o sociales.
La presentación del producto junto a sus diferentes adaptaciones de color, tamaño,
estilo, entre otros, son un papel de mucha importancia para la percepción que el cliente o
consumidor posee de algún producto. En ocasiones el color de este se utiliza para aumentar
la atención en las características que tiene la marca.
Las características de nuestro producto son:
● Es un producto elaborado artesanalmente.
● No contiene químicos que alteren su proceso de elaboración.
● Se comercializará con los requisitos que la ley establezca.
● La materia prima va a ser seleccionada cuidadosamente y que sea de calidad de esta
manera se obtendrá un chocolate fino de aroma y único en sabor.

Tamaño y potencial del mercado (número de clientes potenciales).

En la comunidad del Muco en general existe una población aproximada de seis mil
(6000) personas. Pero en la zona del consejo comunal “San Isidro” existe un total de 594
personas, por lo que este número es nuestra base de cálculo inicial.
Ciclo de vida del mercado: en crecimiento, maduro, saturado, en declinación.
Nuestro producto se encuentra en un ciclo de vida ya explotado, pero que nunca pierde
vigencia. Al diseñar nuevas formas de chocolate daremos auge a la introducción de un
producto con figuras originales y componentes con mínimo procesamiento, asociándolo de
esta manera a un aspecto fundamental para el consumidor: la calidad.
Segmentación de mercado.
Según Philip Kotler, economista y especialista en marketing, “la segmentación de
mercados es un proceso que consiste en dividir el mercado total de un bien o servicio en
varios grupos más pequeños e internamente homogéneos. La esencia de la segmentación es
conocer realmente a los consumidores”. (Citado por Zendesk Sell, 2020).
En otras palabras, la segmentación de mercados no es más que el proceso de reunir
a los consumidores en subgrupos de acuerdo con sus características o puntos que tienen en
común. Estas características pueden ir desde la edad, ubicación geográfica o ingresos
económicos de un usuario hasta sus necesidades, deseos, estilo de vida y valores.
Nombre del segmento del mercado Criterios aplicados para la

(grupo objetivo) segmentación

Segmento A: Estos son nuestros clientes objetivos pues

son los más interesados en consumir este
Niños, Niñas, Mujeres. tipo de productos.

Segmento B; Los adolescentes se encuentran en el

segmento B, porque, a pesar de ser
Adolescentes. consumidores de chocolate, el interés no es
tan evidente como en niños, niñas y
mujeres.

Segmento C: Los hombres y personas de la tercera edad

Hombres, personas de la tercera edad.
generalmente compran chocolate para sus
hijos, nietos y esposas. Por lo que forman
parte importante de nuestro mercado, pero
no son directamente a ellos a los que se
dirige el producto.

Observaciones: El hecho ubicar a los hombre y personas de la tercera edad en el

segmento C, no significa que no sean capaces de consumir nuestro producto o que no les
guste, simplemente por estadística no están en la prioridad de este tipo de mercado.

Cuadro N°2.
3.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA.
Para Baca 2006 (pág. 43) para analizar la oferta es necesario conocer los puntos
cuantitativos y cualitativos que influyen en la oferta. En esencia se sigue el mismo
procedimiento que en la investigación de la demanda, en esta, se da la recaudación de datos
de fuentes primarias y secundarias. El autor señala, que respecto a las fuentes secundarias
externas, se tendrá que realizar un ajuste de puntos, sin embargo, habrá datos muy
importantes que no aparecerán en las fuentes secundarias y, por tanto será necesario realizar
encuestas.
3.2.1. Tipo de Estructura del Mercado (monopolio, oligopolio, competencia
monopolística).
 El chocolate se establece entre un tipo de estructura de mercado llamado
competencia monopolística, es un tipo de competencia imperfecta en la que existe un alto
número de vendedores en el mercado que tienen un cierto poder para influir en el precio de
su producto. en términos generales las características de este tipo de mercado serían las
siguientes:
● Hay un gran número de vendedores u oferentes.
● Los productos que se ofrecen no son homogéneos. Es decir, existe diferenciación en
los productos. Esta diferenciación puede darse en aspectos como la calidad, el
servicio postventa o la ubicación.
● Las empresas tienen libertad de entrada y salida en el mercado.
3.2.2 Variables que afectan a la oferta.
Para considerar el estudio de la oferta hay que analizar los factores que afectan a la
misma, los cuales son reseñados como importantes ya que influyen en la cantidad de
producto que las unidades de producción están dispuestas a ofrecer.

a) Precio de las materias primas y/o insumos.

El cacao, es un producto con bastante demanda aquí en Venezuela. Su precio varía
según la temporada, entre unos 3.2$ y 5$ por kilo de cacao. Y el maní, su valor oscila entre
7$ y 10$ por kilo. La suma de estos costos, más el costo de los otros ingredientes presentes
en la preparación, determinan el volumen de la producción de un micro emprendimiento
como el de Chocokiss, y por lo tanto la oferta que se le puede brindar a los consumidores.
b) Tecnología.
Chocokiss es un producto que es elaborado de manera artesanal, por lo que la
implementación de grandes tecnologías en esta etapa no es utilizada. Con utensilios que se
encuentran en el hogar, se puede realizar la preparación de Chocokiss.
c) Número de empresas en el área.
En el sector el Muco existen una gran variedad de bodegas, licorerías y panaderías,
incluso una fábrica de Ron, pero emprendimientos o fábricas de chocolate no existen dentro
del área.
d) Otras variables: Impuestos.
Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes).
Chocokiss es un producto pensado para el disfrute del cliente, que pone en alto el
sabor amargo del cacao, el dulce de la leche, y lo crujiente del maní tostado. Chocokiss es
un producto nacional elaborado con cacao 100% venezolano que llega a sus consumidores
con una manera muy llamativa y está dirigida a persona de cualquier género, edad o nivel
de ingreso como bien pueden ser niños, adolescentes y adultos, se tiene como prioridad la
satisfacción del consumidor.
Principales proveedores (de bienes y servicios competitivos).
En Sucre existe una gran variedad de agricultores que ponen a disposición sus
productos. Cosechados con gran esfuerzo y dedicación. Estos agricultores serán nuestros
principales proveedores de cacao y maní. Apoyando así la economía local del mucho. Y
dando un aporte a su crecimiento socio económico.
Posición de los principales competidores en el mercado.
Nuestros principales competidores son marcas muy reconocidas y con muchos años
de experiencia dentro del mercado chocolatero como lo son Savoy, Chocolate Paria y
Snickers. Esto solo por mencionar algunos. Por lo que se debe realizar un excelente trabajo
de marketing y tener un alto nivel de calidad en el producto, para poder ir introduciendo
nuestro producto a este mercado.
Políticas y estrategias de mercado de los principales consumidores.
Los segmentos competitivos requieren esfuerzos estratégicos para conquistar el
espacio, y el Marketing lo hace posible, precisamente. A veces, las empresas ven buenas
oportunidades para expandir su audiencia y llegar a más consumidores y, en esos
momentos, lo mejor es trabajar para aumentar la penetración en el mercado.
Esta estrategia ayuda no solo a incrementar las ventas, sino también a ganar una
mayor proporción de consumidores que, en ese momento, están comprometidos con otras
marcas. Generar más competitividad es una búsqueda constante, especialmente en
mercados con muchos contendientes. Y es posible conseguirlo, siempre que se planifique y
ejecute el trabajo estratégico.La penetración de mercado tiene como objetivo ganar espacio
y cuotas de manera inteligente, considerando todos los factores relacionados con el
producto y las expectativas del consumidor.
 La idea es llegar a más consumidores dentro de esa audiencia, generando
competitividad en la búsqueda para conquistar a quienes aún no son clientes de la marca.
En consecuencia, esto permitirá a la empresa "robar" y atraer consumidores de sus
competidores. Este trabajo de penetración trae un beneficio principal, que es el aumento de
la participación de mercado, es decir, el nivel de demanda que la empresa cubre con sus
productos y servicios. La estrategia de ampliar el alcance permite una base de clientes más
grande, lo que generará más ingresos y mejorará la competitividad en ese segmento.
Evaluación de los competidores.
La investigación y evaluación de la competencia es un paso importante en cualquier
plan de marketing de creación o desarrollo de una empresa. Ya que permite identificar tus
puntos fuertes y débiles y anticiparse a las amenazas de tu mercado. Al realizar un análisis
de la competencia, se tendrá una idea clara de cómo se puede diferenciar un negocio de otro
y pensar de forma diferente. Este proceso ayuda a hacer un análisis de la competencia y
conocer de qué forma contribuyen en el mercado. Una vez que se haya descubierto quién
es el que lleva la delantera, se puede crear la estrategia ideal para llevarse el triunfo.
Para poder conocer la viabilidad para posicionar a los productos y servicios es
necesario hacer un análisis de la competencia, la cual nos servirá como una herramienta de
marketing para conocer a la empresa y ayudar en la realización de dicho análisis. Este
análisis permite a la empresa detectar las debilidades y amenazas del mercado al igual que
sus fortalezas y oportunidades y con base en ello desarrollar estrategias viables que permita
posicionar mejor la marca.
3.3 CARACTERÍSTICAS DE LA COMPETENCIA.
En este paso se estudiará las cualidades y capacidades que pueda tener la
competencia en comparación con el producto o servicio que estamos ofreciendo. Las
características de la competencia en el mercado dependen de varios factores, como las
barreras a la entrada, la estructura de costos. También depende mucho de la estructura del
mercado (competencia perfecta o imperfecta), los compradores y vendedores podrán influir
más o menos en la determinación del precio del mercado.
● Competidor: Nos enfocamos en Rikiti por ser un producto nacional elaborado con
cacao 100% venezolano y maní, que llega a sus consumidores con una manera muy
 llamativa y está dirigida a persona de cualquier género y edad como bien pueden ser
niños, adolescentes y adultos
● Ubicación: Distribuido por toda la República Bolivariana de Venezuela. Lugar de
fábrica, Calle Altagracia, Edif. P & G, Urb. Sorocaima, La Trinidad, Caracas.
● Productos: Tableta de chocolate con maní tostado.
● Precios y formas de pago. El precio del chocolate Rikiti, varían dependiendo de su
presentación, el precio de sus 12 gramos se encuentra en 15 bolívares. El de sus 27
gramos está en 26 y sus 123 gramos oscilan en unos 55 bolívares. Sus competidores
tienen un precio un poco más alto como su competidor actual el Hershey 's Cookies
n’ Cream con un valor de 60 bolívares, Snickers con 65 bolívares, MilkyWay con
65 bolívares.
● Promoción: 4 barras de 125gr que hacen un total de 500g a un precio de 200 bs.
3.4 ANÁLISIS DE LAS VARIABLES DE DECISIÓN COMERCIAL.
En una empresa es de suma importancia la toma de decisiones para que la empresa
pueda funcionar de la mejor manera posible. Una decisión puede ser determinante para el
éxito de un lanzamiento, la aceptación de una campaña o la percepción de los clientes sobre
la marca. Por ello, es esencial analizar y evaluar las variables que influyen en la decisión
comercial y hacer la mejor elección entre posibilidades que afectan el futuro de la
organización, del propio negocio y de sus colaboradores.
Las decisiones pueden ser cotidianas o puntuales, tomadas en diferentes niveles de
gestión, pero siempre traen algún impacto. Las mejores decisiones suelen ser aquellas que
se basan en datos y se estructuran en procesos para minimizar los riesgos de las elecciones.
Por eso, las empresas deben planificar cómo sus colaboradores deben tomar decisiones.
Pero también dependen del raciocinio correcto del decisor, que considera su experiencia,
conocimientos e inteligencia.
3.4.1 Decisiones sobre el producto.
El producto es una variable principalmente estratégica cuya configuración
determina el resto de las políticas comerciales: precio, distribución y comunicación. Lo
importante para el futuro y el éxito es lo que el consumidor cree que compra, su propia
concepción del valor que le atribuye al producto (no lo que la empresa piensa producir).
 El concepto de producto debe basarse en los beneficios que pueda aportar al
consumidor y no en sus características físicas. Un mismo producto puede satisfacer
necesidades distintas.
Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 preguntas sobre Marketing y
Publicidad", nos brindan la siguiente definición (bastante completa) de lo que es el
producto: "El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene
un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos. (Citado por Esucomex,
2016).
Las decisiones sobre el producto deben adoptarse desde la óptica global de la
cartera de productos o producto mix, que se refiere al conjunto total de líneas de productos
que posee la empresa. Cada una de las líneas está constituida por una serie de productos
relacionados con una marca común, que están comercializados en el mismo mercado
objetivo o, en otros estrechamente relacionados.
a) Definición
Chocokiss, es una deliciosa barra de chocolate con maní, y se puede describir como
pequeñas barras de chocolate artesanal con maní tostado casero. Lo innovador de este
producto, es que, es un producto natural, artesanal y sin conservantes químicos, que se
presenta en un estilo de turrón, y no al estilo tradicional de barra de chocolate.
B) Color.
El producto final tiene el color típico del chocolate marrón oscuro, con pequeños
trozos color arena del maní

c) Forma
La forma final del producto es rectangular.
d) Tamaño
Su tamaño varía según la presentación. Puede ser pequeño (3 cm por 2 cm),
mediano (6 cm por 4cm) o grande (10 cm por 5cm)
e) Empaque o envase.
La envoltura de este producto es una delgada bolsa de plástico transparente, con la etiqueta
en la parte superior.
f) Embalaje.
Paquetes de 24 unidades.
g) Marca.

3.4.2 Decisiones sobre el precio.

La American Marketing Association (2009), describe al precio como “la proporción
formal que indica las cantidades de bienes de dinero o servicios 10 necesarios para adquirir
una cantidad dada de bienes o servicio”. Por otra parte para Kotler y Armstrong (2003), “es
la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio para nuestra satisfacción”
(p.63). Se puede señalar que el precio es la única variable de la mezcla de mercadotecnia
que representa los ingresos a la empresa, puesto que las otras variables constituyen egresos
para la misma.
El precio abarca las decisiones sobre gastos y márgenes, lista de precios,
descuentos, rebajas y bonificaciones, créditos a clientes etc. Es una herramienta flexible y
puede ser fijado desde un mínimo hasta un máximo. A la hora de establecer una política de
precios hay que tener presente que el precio y el beneficio van unidos, a mayor precio,
mayor beneficio, aunque es más fácil vender a un bajo precio que elevado.
Las decisiones que se tomen sobre los precios, se deben basar en aquellas que
contribuyan a alcanzar los objetivos que se persiguen. Así mismo, estas decisiones deben
de ir encaminadas a alcanzar los objetivos que se ha propuesto dentro del plan de marketing
y teniendo en cuenta los datos obtenidos en la Investigación de Mercado.
a) Fijación de precios.
La fijación de precios lleva consigo el deseo de obtener beneficios por parte de la
empresa, cuyos ingresos vienen determinados por la cantidad de ventas realizadas, aunque
no guarde una relación directa con los beneficios que obtiene, ya que si los precios son
elevados, los ingresos totales pueden ser altos, pero que esto repercuta en los beneficios
dependerá de la adecuada determinación y equilibrio entre las denominadas “áreas de
beneficios”.
Por tanto, una política de precios racional debe ceñirse a las diferentes
circunstancias del momento, sin considerar únicamente el sistema de cálculo utilizado,
combinada con las áreas de beneficio indicadas.
 El precio al ser un elemento importante tanto para la empresa como para el
consumidor proporciona una diferencia entre la competencia, es decir, se puede fijar un
precio más alto o más bajo. Además de esto el precio funciona como un indicador de
calidad del producto pero esto no se ve en el realce que tiene la empresa, la publicidad o la
promoción que se le realice al producto.
Es por este motivo que viendo todas las variables se ha fijado el precio según su
contenido, peso y empaque para la venta del chocolate artesanal, siendo este una barra de
chocokiss de 50gr a precio de 1,5$. Además, el precio del chocolate va a beneficiar tanto a
la empresa debido a que va a obtener beneficios por sus ventas como a los consumidores
porque van a degustar de un producto natural, libre de químicos y elaborado
artesanalmente.
b) Política de precios de la competencia.
Debido a la fuerte competencia que actualmente hay en el mercado, las principales
marcas de chocolate han establecido mejoras en los procesos de producción que le permiten
reducir los costes y permiten igualmente reducir los precios. De manera que sigan siendo
accesibles para todos los consumidores.

3.4.3 Decisiones sobre la plaza.

Plaza es la comercialización y transporte de productos a los consumidores”, éste
término es dado por la American Marketing Association (2009); esto quiere decir que es el
camino y el punto final, para que los productos y/o servicios lleguen y estén a disposición
del consumidor.
En consecuencia, se puede definir la plaza como el camino o línea por el cual sigue
el producto según va avanzando por el mercado, éste incluye desde el productor hasta el
consumidor final, al igual que involucra a cualquier intermediario.
La ubicación de la plaza puede ser determinada en cuanto la competencia existente,
al igual que la cobertura, el surtido de los productos, demanda, facilidad de transporte entre
otros factores. Las decisiones sobre la plaza son fundamentales para que el producto llegue
del fabricante al consumidor
a) Cobertura del mercado.
 El mercado chocolatero es uno amplio. Donde existen gran variedad de productos
con diferentes características para satisfacer las preferencias y gustos de todos los
consumidores.
Chocokiss pretende ocupar un lugar en el mercado chocolatero, especialmente para
el gusto de los consumidores de chocolate artesanal con agregados de frutos secos. En este
caso en particular de maní
b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra.
El acceso a la materia prima es sumamente factible. Es muy fácil de conseguir pues
en el estado Sucre existe gran producción de cacao y maní. Y en el mercado municipal de la
ciudad existen muchos vendedores de estos productos.
Por otra parte. La producción de Chocokiss contará como mano de obra a las
integrantes del emprendimiento Andreina Cedeño, Luisanny González Y Fabiana Medina,
con el apoyo ocasional de algún familiar. pues será una producción artesanal.
c) Tipo de distribución.
Vamos a distribuir nuestro producto en bodegas y comercios que se encuentran en la
zona del sector el Muco, para luego ir avanzando en la comercialización del mismo en
zonas cercanas, como lo son los negocios que están en las comunidades vecinas, mediante
una moto particular el cual será nuestro medio de transporte para distribuirlo de una mejor
manera y llegando a más lugares con el sistema de delivery.

d) Medios de comunicación.
Una de las principales fuentes de promoción son las redes sociales, ya que hoy en
día cualquier persona puede tener acceso a ellas; Facebook, Instagram, WhatsApp,
Telegram, Twitter, entre otras, nuestro producto contará con una página en cada una de
ellas, dándose a conocer y permitiendo la comercialización de nuestro producto.
Además de contar con una cuña radial que nos ayudará a llegar a más personas en
todo el estado.
3.4.4 Decisiones sobre la promoción.
 Para los autores Kloter y Armstrong (2003), la promoción son las “actividades que
comunican las ventajas del producto y convencen a los consumidores meta de comprarlo”
(p.63). Por otra parte, Belch define a la promoción de ventas como “actividades de
marketing que proporcionan valor adicional o incentivos a la fuerza de ventas,
distribuidores o consumidor final, y estimulan así las ventas inmediatas (p.23).
Se puede decir de esta manera,que la promoción es el contacto entre el producto y el
consumidor, manejando un papel muy importante en ésta interacción, ya que brinda el
mensaje correcto para el público objetivo; buscando así la respuesta y preferencia hacia
cierto producto y/o servicio.
Por lo tanto, Las decisiones sobre la promoción de productos, consiste en la
combinación específica de las herramientas como: Las ventas personales, el marketing
directo y la publicidad para comunicarse de manera persuasiva a los clientes y establecer
relaciones con los mismos.
a) Mensaje.
Nuestro mensaje o eslogan de marca es: Chocokiss, tan natural como un beso.
Haciendo referencia a ese beso que damos con amor a nuestros seres queridos, y que
lo damos en momentos de felicidad y alegría plena, además de lo natural y espontáneo que
resulta dar un beso. Y el objetivo de nuestro producto es ser parte de esos momentos
especiales y transmitir el gusto y seguridad que transmite un beso.
b) Estrategia comercial.
Para el posicionamiento de nuestro producto se tiene contemplado entregar
muestras gratis para la degustación del producto en distintas partes. Asimismo, se utilizarán
las redes sociales para comunicar los beneficios de nuestro producto.
Una de las principales fuentes de promoción son las redes sociales, ya que hoy en
día cualquier persona puede tener acceso a ellas; Facebook, Instagram, WhatsApp,
Telegram, Twitter, entre otras, nuestro producto contará con una página en cada una de
ellas, dándose a conocer y permitiendo la comercialización de nuestro producto.
Además de contar con una cuña radial que nos ayudará a llegar a más personas en
todo el estado.
 Asimismo, nuestro sistema de promoción de ventas, también tendrá promociones de
“lleva 2 paga 1” para que las personas puedan adquirirlo, probarlo y generarnos a su vez,
una ganancia.
Es necesario emplear lo que es la distribución y ventas, es decir, la idea de crear y
comercializar un producto, en este caso que el producto no solo sea distribuido en el sector
el Muco sino también posicionar el producto en el mercado para que pueda trascender y
que el mismo logre ser llevado a otros lugares y así promocionarlo en general para que
pueda tener mayor rentabilidad, y otros distribuidores se vean interesados en adquirirlo.
Por consiguiente, para comenzar vamos a distribuir nuestro producto en bodegas y
comercios que se encuentran en la zona del sector el Muco, para luego ir avanzando en la
comercialización del mismo en zonas cercanas, como lo son los negocios que están en las
comunidades vecinas, mediante una moto particular el cual será nuestro medio de
transporte para distribuirlo de una mejor manera y llegando a más lugares con el sistema de
delivery.
3.5 ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO.
El análisis del entorno le permite realizar a una empresa, un correcto plan de
marketing que incluya su proceso de segmentación. Así mismo, podrá seleccionar de forma
correcta su mercado objetivo y establecer un posicionamiento adecuado de acuerdo con su
situación particular. También, le permite planear e implementar su mezcla de marketing,
específicamente puede determinar el tipo de producto que ofrecerá al mercado, el precio
que cobrará por él, el sistema de distribución que usará y las formas de comunicación que
utilizará para llegar a su mercado objetivo.
El consumo futuro del chocolate está influenciado por los hábitos alimenticios, el
clima y la relación entre el poder adquisitivo y el precio. Las personas siempre están en la
búsqueda de aquellos productos que realmente les brinden satisfacciones, los entretengan y
sobre todo les permitan darse un gusto o dar un gusto. Además de que la tendencia actual es
el consumo de productos nacionales y naturales, coloca al proyecto en buen camino gracias
a las características que contendrá chocokiss.
3.5.1 Entorno económico.
 Dentro de los aspectos económicos podemos decir que es un producto en su
totalidad artesanal, por lo que su producción cuenta con recursos financieros mínimos y
accesibles.
Amenazas económicas no se vislumbran a corto plazo, al tener una cartera de
clientes reducidos, pero exclusivos.
3.5.2 Entorno socio cultural.
Describimos a la población como una cultura con un poder adquisitivo de clase
media sobre nuestro producto (ocasional),
Poseemos una oportunidad de llegar a un nicho de mercado como es el de conseguir
un regalo artesanal con un diseño nuevo e imaginativo.
3.5.3 Entorno tecnológico.
Señalamos que dentro de nuestro producto hay ausencia de tecnología, al ser un
producto 100% artesanal.
Dentro de las oportunidades surge la opción de compra de todas aquellas personas
que prefieren productos artesanales y con mínimo procesamiento, para así, no perder su
naturalidad
3.5.4 Entorno institucional y político.
Se tramitará antes la Municipalidad una Patente junto a la Iniciación de actividades
y los correspondientes permisos ante los organismos públicos como Malariología (Salud) y
asociándose a gremios del comercio menor establecidos en la Ciudad.

IV. ASPECTOS TÉCNICOS.

El estudio técnico conforma la segunda etapa de los proyectos de inversión, en el
que se contemplan los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso eficiente de los
recursos disponibles para la producción de un bien o servicio deseado y en el cual se
analizan la determinación del tamaño óptimo del lugar de producción, localización,
instalaciones y organización requeridos.
Según Baca, 2011 plantea que el estudio técnico de un proyecto de inversión
“consiste en diseñar la función de producción óptima que mejor utilice los recursos
disponibles para obtener el producto deseado un bien o un servicio”.
 La importancia de este estudio se deriva de la posibilidad de llevar a cabo una
valorización económica de las variables técnicas del proyecto, que permitan una
apreciación exacta o aproximada de los recursos necesarios para el proyecto; además de
proporcionar información de utilidad al estudio económico-financiero.
Todo estudio técnico tiene como principal objetivo el demostrar la viabilidad
técnica del proyecto que justifique la alternativa técnica que mejor se adapte a los criterios
de optimización.
4.1 PROCESO.
Con este elemento se pretende describir la secuencia de operaciones que llevan al
bien a transformarse en un producto terminado. En él se pueden incluir tiempos y
requerimientos y para su mejor presentación y entendimiento se sugieren los diagramas de
flujo los cuales sirven para mostrar los espacios y la transformación de los materiales hasta
llegar a su última presentación.
4.1.1 Análisis del Proceso.
Para la realización de nuestro producto, se comienza con una detallada selección y
posteriormente la compra de la materia prima, una vez conseguido el material para elaborar
nuestro producto se da inicio al proceso de elaboración, realizando una leche condensada
casera, mezclada con uno de nuestros principales productos como lo es el cacao, se cocina
y se añade el segundo producto a destacar, el cual sería el maní en trozos, una vez reposado
se procede a realizar los cortes de las porciones indicadas, finalmente se empaqueta para la
distribución y comercialización a comercios.

4.1.2 Diagrama de flujo del proceso

 Proceso de selección Selección de ingredientes. Evaluación de costos para
realizar compras.

¿El
Elaboración del producto. Realizar compra de presupuesto
NO materia prima. SI alcanza?

Vaciar en el molde. Reposo y refrigeración. Desmolde y corte.

Distribución y
comercialización. Empaquetado e
identificación.
 Cuadro sumario de datos del proceso
Resumen del Proceso

Actividades / Pasos Descripción Número Tiempo

de pasos

Operación Elaboración del 10

proceso

Transporte Aplica en el proceso Indefinido.

de distribución

Demora (no programada) Indefinido.

● Demora no
programa:

Otros factores
que impidan el
proceso de
producción.
Inspección Permisos de sanidad. Anual

Almacenaje (demora ● Demora 1 día

programada) programada:
Mantenimiento
del equipo.

TOTAL

Cuadro N°3.
4.1.3 Análisis de la eficiencia del proceso.
Este análisis nos permite conocer la factibilidad de nuestro producto, al contar con
materia prima e insumos accesible, con un proceso de elaboración simple y una buena
rentabilidad en el mercado chocolatero, nos da como resultado la elaboración de un
producto factible para la venta, marcando así la eficiencia de dicho proceso.
Así mismo, también nos permite conocer la factibilidad de nuestro producto, las
ventajas y desventajas de la comercialización de este , al llevar a cabo este análisis se podrá
ir llevando un control de gastos, por lo que al ser nuestros productos más naturales y
artesanales se espera como resultado una materia prima e insumos accesibles, con un
proceso de elaboración simple y una buena rentabilidad dentro del mercado chocolatero,
siendo esto como resultado la elaboración de un producto factible para la venta, marcando
así la eficiencia de dicho proceso, nuestro emprendimiento busca la evolución y
crecimiento del mercado ya existente, nos permitirá lanzar un nuevo producto permitiendo
la generación de empleos para nuestro grupo, brindándonos una mejora económica en base
a la realización de nuestro chocolate 100% artesanal.
4.2 TECNOLOGÍA.
La tecnología que se aplica para la elaboración de un buen chocolate es sencilla y al
mismo tiempo muy eficiente. Las grandes empresas industrializadas cuentan con procesos
tecnológicos que permiten la producción de enormes cantidades de chocolate al día.
Por otra parte, Chocokiss es un emprendimiento nuevo, pequeño que pretende
evolucionar hasta grandes niveles de producción, mientras se mantiene el sabor del
chocolate con maní original.
4.2.1 Identificación de Alternativas Tecnológicas.
En este momento, la tecnología aplicada es mínima, el proceso de producción es
casi 100% artesanal, con la diferencia que el tostado de maní y el cacao se hace en cocina y
horno y no se utiliza el fogón.
Sin embargo, se establece como objetivo del emprendimiento ir modernizando la
producción hasta conseguir el uso de la tecnología actual y futura, que es tanto eficiente
como costosa.
4.2.2 Selección de Tecnología.
Por los motivos antes mencionados, la tecnología a utilizar será la artesanal. Para la
elaboración de nuestro producto se utilizarán: la cocina, con su horno; licuadoras, bandejas,
ollas, moldes, cuchillos, rallador, entre otros utensilios de cocina como cucharas.
4.2.3 Requerimiento de Maquinarias, equipos, mobiliario, herramientas, Vehículos.
Al ser un pequeño emprendimiento contamos con una cocina, un horno, utensilios
de cocina, tales como, cucharones, ollas, bandejas y moldes. Los cuales se utilizarán para la
elaboración de nuestro producto Chocokiss y como medio de transporte un vehículo
particular para la distribución de nuestro producto.
 Por el momento y puesto que somos una empresa nueva que está por incursionar en
el mercado de un tipo de chocolate no muy común en las vitrinas de centros comerciales,
no invertiremos demasiado en maquinaria y mano de obra para la comercialización de
chocokiss, ya que la empresa pudiera tener pérdidas y no podría sostenerse
económicamente.
Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto
Listado de Unidad Cantidad Características Vida útil Proveedor
maquinarias

Horno 1 2 Horno turbo a 15/20 años DAKA

gas.

Refrigerador 1 2 Refrigerador 10/16 DAKA

eléctrico. años.

Molino 1 2 Molino 20 años. Mercado

industrial 2 en libre
1.

Tostadora 1 1 Tostadora 15/20 Mercado

industrial 15 años. libre
kilos.

Balanza 1 2 Balanza digital, 1/ 2 años. DAKA

180 Kg.

Batidora 1 2 Batidora 11/12 DAKA

eléctrica de años.
pedestal, 7
velocidades.

Tabla N°3.
Detalle de equipos que se requieren para el proyecto
Listado de Unidad Cantidad Características Vida Proveedor
equipos útil

Ollas 1 10 Acero inoxidable. 2 años. Mercado Libre.

Delantales 1 10 Mejora la higiene. 2 meses. Tiendas de ropa.

 Bol de 1 10 Plástico o metal. 2 años. Tienda de
cocina insumos.

Cucharones 1 10 Plástico. 5 meses. Tienda de

insumos.

Moldes 1 20 Plástico o silicón. 5 meses. Tienda de

insumos.

Paleta para 1 10 Plástico. 5 Tiendo de

mezclar insumos.
Meses.

Gorros 1 10 Mejora la higiene. 2 meses Tienda de ropa.

Tabla N°4.
Detalle de mobiliario que se requieren para el proyecto
Listado de Unidad Cantidad Características Vida útil Proveedor
mobiliario

Mesa 1 2 1)Para realizar la 5/20 Tienda de

elaboración del años. muebles.
producto,

2) Para realizar el
proceso de
empaquetado.

Almacén 1 1 Lugar dedicado 10 años. Tienda de

para guardar los muebles.
ingredientes.

Estante 1 1 Lugar 5 años. Tienda de

acondicionado muebles.
para colocar los
 productos.

Elementos 2 1000 cada Bolsas y Un año. Tienda de

una etiquetas. diseño
de digital.
identificación

Tabla N°5.
4.3 Capacidad: Tamaño.
Es la capacidad nominal de producción o capacidad de diseño que se refiere a la
máxima cantidad que es posible producir sin forzar la planta.
El tamaño del proyecto está definido por su capacidad física o real, tiene que ver
con una serie de factores que posibilitan o restringen la inversión, el montaje de la empresa
y la puesta en marcha o funcionamiento de la empresa, este puede ser medido en dinero,
volumen de procesamiento, valor de ventas o algún otro indicador de impacto económico o
social que permita ver la dimensión del mismo.
Las variables determinantes del tamaño de un proyecto son:
➢ La dimensión y las características del mercado.
➢ La tecnología del proceso productivo.
➢ La disponibilidad de insumos y materia prima.
➢ Los costos de inversión y de operación.
➢ El financiamiento del proyecto.
4.3.1 Demanda proyectada.
La capacidad proyectada de la empresa se enfoca principalmente en cubrir el sector
El Muco, la cual se pretende mantener en un periodo corto de tiempo, ya que se pretende
también no solo comercializar el producto en este sector, sino que a nivel local y
futuramente nacional.
En el Concejo comunal “San Isidro” existen censados un total de 594 habitantes y
213 familias. Para fines de cálculo se redondeará la cifra a 600 habitantes.
Ítems Ratio Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Mercado 100/600 100 1200 2400 3600 4800

 potencial unidades unidades unidades unidades unidades
vendidas. vendidas. vendidas. vendidas. vendidas.

Mercado 300/600 300 3600 7200 10800 14400

unidades unidades unidades unidades unidades
disponible
vendidas. vendidas. vendidas. vendidas. vendidas.

Mercado 60/600 60 720 1440 2160 2880

unidades unidades unidades unidades unidades
objetivo 10% de la
vendidas al vendidas. vendidas. vendidas. vendidas.
población
mes.
compra.

Tabla N°6.
4.3.2 Disponibilidad de insumos
Al momento de comenzar con nuestro emprendimiento, cada socia hará un aporte
económico, este será el capital que tendremos para la compra de todos nuestros insumos y
materiales de trabajo, al ser nuevos en el mercado no contamos con todos los insumos
requeridos por los momentos.
4.3.3 Otros factores

❖ Agua: Contamos con abastecimiento de agua por tuberías completamente gratis.

❖ Agua potable: Es un insumo que debemos adquirir para la realización del producto.

❖ Luz: Es completamente gratuita y no posee deficiencia.

❖ Gas: Es un insumo que debemos adquirir para la realización del producto.

4.4 UBICACIÓN: LOCALIZACIÓN DE PLANTA.

La localización de la planta es el proceso por el cual una empresa se establecerá en
el lugar que considere más apropiado para su actividad empresarial. Implica el análisis de
diversos factores incluyendo aspectos económicos, sociales y tecnológicos.
Tanto el tamaño como la localización del proyecto se influyen una a otra. La
localización tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa y apropiada para la
empresa, es decir cubriendo las exigencias y requerimientos tanto de la empresa como de
los clientes de esta manera se minimizan los costos de inversión y gastos durante el periodo
de comercialización
4.4.1 Macro Localización.
Este emprendimiento se encuentra localizada en la ciudad de Carúpano Estado
Sucre, por ser una zona óptima para la comercialización del chocolate artesanal ya que el
clima de esta zona favorece a conservar mejores las condiciones del producto.
4.4.2 Micro Localización.
Este emprendimiento estará ubicado en el área urbana de la ciudad de Carúpano
Estado Sucre, precisamente en la calle principal de San Isidro del sector el Muco, en el
Municipio Bermúdez, parroquia Santa Catalina. Siendo esté ubicado un una calle principal
por su carácter comercial permite la eficaz comercialización, ya que existen variedades de
negocios comerciales que quieran adquirir y distribuir chocokiss.
Tamaño del proyecto (en unidades/ en servicios)

AÑOS TAMAÑO (en unidades)

1 1200

2 2400

3 3600

4 4700

Tabla N°7.
 V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN, DE ASPECTOS
LEGALES Y DE IMPACTO AMBIENTAL.
5.1 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN.
Es aquel que busca determinar la capacidad operativa de la organización dueña del
proyecto, con el fin de conocer y evaluar fortalezas y debilidades. A su vez, permite definir
la estructura de la organización para el manejo de las etapas de inversión, operación y
mantenimiento.
5.1.1 Estructura del Organigrama Funcional.

Dirección general

Departamento de
finanzas.

Departamento Departamento de Departamento de

de elaboración. empaquetado. distribución y
comercialización.
Producción. Mantenimiento. Corte y Etiqueta e
empaquetado. identificación.

Envió y Mayor. Detal.

traslado de
paquetes.

5.1.2 Funciones de las Diversas Gerencias y/o Departamentos.

➔ Departamento de finanzas: Este departamento se encargará de controlar, analizar e
interpretar toda la información financiera de nuestro emprendimiento.
➔ Departamento de elaboración: Este departamento es el encargado de la fabricación
de nuestro producto, todo el proceso de producción artesanal que conlleva para la
realización del mismo, pero además se encarga de otra tarea, como lo es el
mantenimiento de equipos y maquinarias.
➔ Departamento de empaquetado: Este departamento es el responsable de realizar los
cortes necesarios para su posterior empaquetado. El empaque nos permitirá proteger
y preservar nuestro producto, sumado a esto se lleva a cabo la colocación de la
etiqueta distintiva de nuestra marca.
➔ Departamento de distribución y comercialización: Este último departamento se
encarga de llevar nuestros productos al consumidor, permitiendo la venta y
comercialización del mismo.
5.1.3 Planteamiento Estratégico.
Es una herramienta que sirve para definir hacia dónde se quiere ir y qué acciones se
realizarán para lograr esos objetivos.
a) Visión.
 Consolidarnos hacia el futuro como una excelente empresa líder en la
comercialización de chocolate artesanal dentro de la zona de paria y a nivel nacional
generando en nuestros clientes un grado máximo de satisfacción y atención.

b) Misión.

Ser una empresa líder en la comercialización del chocolate artesanal,

comprometidos con el progreso de nuestros clientes interesados en consumir productos
saludables y el desarrollo integral de nosotros, siendo una empresa responsable
promoviendo y apoyando la comercialización de productos naturales como lo es la del
chocolate artesanal.

c) Objetivos:

Objetivo General.
Mostrar una nueva alternativa con gran aceptación en el mercado de los chocolates
y con gran variedad de productos que cautive a quien lo deguste, promoviendo el mercado
local adaptados a las necesidades de productos accesibles a los diferentes consumidores.
Objetivos Específicos.

● Lograr que el producto sea conocido y saber si este puede llegar a tener un
posicionamiento en la mente del cliente o consumidor; y lo más importante cubrir
las necesidades del mismo.
● Satisfacer el gusto del cliente y poner a disposición del público los turrones de
chocolate artesanal con maní.
● Fortalecer la marca mediante promociones y publicidades a través de las redes
sociales para que el producto llegue a un mayor número de consumidores y así
generar mayores ventas.
● Conseguir que sea consumido por personas de todas las edades y así mismo sea uno
de los favoritos en el mercado para tener un reconocimiento tanto local como
nacional.
d) Políticas.
 ★ El sueldo de los empleados se mantendrá constante durante 5 años.
★ La empresa buscando la satisfacción del cliente espera obtener un incremento en sus
ventas de un 10% anual, es decir el incremento de este porcentaje cada año
esperando así cumplir con las expectativas planteadas por parte de la empresa y sus
empleados.
★ Conservar la calidad de nuestros procesos, productos y su entrega oportuna con el
fin de satisfacer a nuestros clientes y brindar un buen servicio.
★ Fabricar productos que cumplan con los estándares legales vigentes relacionados
con la calidad y seguridad alimentaria, generar confianza en el consumidor y
brindar alimentos seguros.
★ Planear y desarrollar estrategias de mercadeo y publicidad que nos ayude a dar a
conocer de mejor manera tanto el producto como la marca y la empresa en general.
★ Llevar a cabo el desarrollo de la cultura ambiental entre nuestros colaboradores y
difundirla en nuestro entorno laboral, entorno social y toda la comunidad.

5.2 ASPECTOS LEGALES.

5.2.1 Forma societaria
La estructura formal y legal de Chocokiss, se establecerá bajo los criterios y normas
de una Empresa de Producción Social o EPS.
Las Empresas de Producción Social (EPS) en Venezuela se presentan como una de
las alternativas para consolidar la economía social.
Las empresas de producción social son definidas por el Gobierno como “unidades
productivas comunitarias que tienen como objetivo esencial la generación de bienes y
servicios que satisfagan las necesidades básicas de las comunidades, es decir: alimentación,
vivienda, educación, salud y vestimenta”. Lo que a su vez estimula de manera asertiva el
crecimiento de la fuerza laboral del país.
Chocokiss, pretende establecerse como un emprendimiento que beneficie a la
comunidad, y que en su crecimiento como empresa genere empleos y ayude al crecimiento
socio-económico local, regional y nacional.
El esquema asociativo de las EPS se fundamenta en la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela (1999), específicamente en los artículos 299 donde se plasman
los principios del sistema socioeconómico: Justicia social, eficiencia, libre competencia,
productividad y solidaridad. En el artículo 308 se plantea la protección y promoción de la
pequeña y mediana empresa: "El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana
industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la empresa familiar, la
microempresa y cualquier otra forma de asociación comunitaria para el trabajo, el ahorro y
el consumo, bajo régimen de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el desarrollo
económico del país, sustentado en la iniciativa popular. Se asegurará la capacitación, la
asistencia técnica y el financiamiento oportuno".
5.2.2 Proceso de Constitución de la Empresa.
Para la conformación de una Empresa de Producción Social, el registro es simple,
debe hacerse a través de la página web de PDVSA. Una vez colocados todos sus datos en el
campo de registro, debe consignar los siguientes requisitos:
PERSONAS JURÍDICAS

● Planillas de Solicitud de Inscripción y/o Actualización generadas por el Sistema

REPS.
● Acta de asamblea de accionistas o asociados debidamente registrada, en la cual se
exprese la voluntad de acogerse a los programas sociales y condiciones de EPS,
establecidos por PDVSA.
● Copia del certificado de inscripción vigente, emitido por el Registro Nacional de
Contratistas (RNC).
● Las empresas consultoras deben consignar copia del certificado de inscripción en el
Registro Electrónico de Consultores, emitido por SENCAMER.
● Copia simple del acta constitutiva, últimas modificaciones estatutarias y copia de las
cédulas de identidad de los accionistas y junta directiva.
● Copia del recibo de teléfono.
● Estado financiero del último ejercicio económico auditado por un contador público
colegiado. Si no tuvo actividad: Balance general auditado a la fecha del último
cierre y movimiento de las cuentas del patrimonio, si está constituido con partidas
monetarias.
● Copia de la declaración del ISLR del último ejercicio económico.
 ● Copia del Registro de Información Fiscal (RIF).

EMPRESAS RECIÉN CONSTITUIDAS

● Planillas de Solicitud de Inscripción y/o Actualización generadas por el Sistema

REPS.
● Acta de asamblea de accionistas o asociados debidamente registrada, en la cual se
exprese la voluntad de acogerse a los programas sociales y condiciones de EPS,
establecidos por PDVSA.
● Copia del certificado de inscripción vigente, emitido por el Registro Nacional de
Contratistas (RNC).
● Las empresas consultoras deben consignar copia del certificado de inscripción en el
Registro Electrónico de Consultores, emitido por SENCAMER.
● Copia simple del acta constitutiva y copia de las cédulas de identidad de los
accionistas y miembros de la junta directiva.
● Copia del recibo de teléfono.
● Copia del Registro de Información Fiscal (RIF).
● Balance de apertura a la fecha de inscripción de la empresa en el registro mercantil,
acompañado de un dictamen de auditoría elaborado por un contador.

5.2.3 Licencia de funcionamiento.

Paso a Paso Sumat Solicitud de Licencia de Industria y Comercio, se deben
consignar los siguientes recaudos:

1. Cancelación de la Tasa Administrativa (5.U.T).

2. Carta Explicativa, especificando el trámite a realizar y códigos a explotar. Con
estampilla de (0.05 U. T) sellada y firmada por el representante legal con números
telefónicos.
3. Copia Legible de la Solvencia de Aseo Urbano (vigente).
4. Original y copia de la solvencia de Inmuebles Urbanos (vigentes).
5. Original y copia Legible de la Conformidad de Uso.
6. Copia Legible del Permiso de Bomberos.
7. Copia Legible del Registro de Información Fiscal (RIF) (vigente).
 8. Copia legible de la C.I. de los Representantes Legales y del Autorizado.
9. Copia Legible del Registro Mercantil y Actas de Asambleas de las modificaciones
debidamente (Registradas).
10. Copia Legible del Contrato de Arrendamiento Notariado o Título de Propiedad
Registrado (Vigente).
11. Declaración jurada simple de no poseer deudas con el Municipio Bolivariano
Libertador por el Representante Legal de la Empresa.
12. Si no es propietario de la empresa. Autorización debidamente firmada por el
representante legal, con sello, datos de ubicación y números telefónicos de la
Empresa.
13. Retiro o anexo de ramo, aumento o disminución de capital.
14. Cancelación de la Tasa Administrativa (5.U.T).
15. Carta Explicativa, especificando el trámite a realizar. Con estampilla de (0.05 U. T)
sellada y firmada por el representante legal con números telefónicos.
16. Copia Legible del Registro de Información Fiscal (RIF) (vigente).
17. Copia Legible de la C.I. de los Representantes Legales y del Autorizado.
18. Copia Legible del Registro Mercantil y Actas de Asambleas de las modificaciones
debidamente (Registradas).
19. Original y Copia de la Licencia de Actividades Económicas o RCSL.
20. Copia Legible de la Solvencia de Industria y Comercio (Vigente).
21. Autorización debidamente firmada por el representante legal, con sello, datos de
ubicación y números telefónicos de la Empresa.

5.2.4 Obligaciones tributarias.

Al igual que todas las empresas que se dedican al comercio, Chocokiss debe
cumplir con sus obligaciones tributarias y cancelar los impuestos al Valor Agregado (IVA),
declarar el Impuesto sobre la Renta (ISLR).
5.2.5 Registro de marcas, patentes y nombres comerciales.
Para registrar nuestra patente, debemos dirigirnos a la alcaldía del municipio donde
nos brindarán la información necesaria para llevar a cabo el registro.
 También es posible hacerlo a través de la siguiente página,
https://impuestosbermudezsuc.guiriri.com.ve/home/instructive, ahí encontramos los
instructivos necesarios para hacer el registro de varias patentes, seleccionamos el de patente
de industria y comercio y se descarga un documento PDF con la siguiente información:
Permite registrar todas las patentes de industria y comercio de las actividades económicas
ejercidas en el municipio para una firma personal, jurídica, gubernamental y comunal, de
los contribuyentes registrados dentro del sistema.
Inicio de registro: Para registrar una patente de industria y comercio, debe
seleccionar la cuenta a gestionar en el menú de gestión de cuentas y luego la opción de
patente de industria y comercio en el módulo de patentes.
Registrar: Una vez haya seleccionado la opción de patente de industria y comercio
ingresa los datos solicitados en el formulario que corresponden a la patente que tiene
actualmente aprobada.
Clasifica la actividad económica Presiona el botón agregar para seleccionar las
actividades económicas de la patente. Presionar crear cada vez que quiera agregar una
nueva.
Dirección de ubicación de la patente; Complete el formulario con la dirección de
la patente dentro del municipio.
Ubica la patente: Haz clic sobre el mapa para georeferenciar la patente.
Ficha catastral Coloca el número de la cédula catastral, área del terreno y de
construcción del inmobiliario en donde será efectiva la patente.
Fotos del establecimiento: Agrega cuatro (4) fotos del establecimiento (dos (2)
internas, (2) externas).
Declaración jurada: Luego de subir las cuatro (4) fotos del establecimiento y
presionar el botón siguiente, realice la declaración jurada de la información cargada.
Patente registrada: A partir de la declaración podrás observar la patente creada en
la bandeja de patentes de industria y comercio que tengas creada para la cuenta jurídica
seleccionada.
Esperar inicio de ciclo fiscal: Una vez registrada las patentes solo debes esperar
que el ciclo fiscal se inicie para que declares tus ingresos brutos y canceles los impuestos de
acuerdo a la patente registrada.
5.2.6 Legislación laboral.
En Venezuela, existe solo una ley por la cual se rige las condiciones laborales, esta
es la LOTTT o Ley Orgánica del Trabajo, los Trabajadores y las Trabajadoras, publicada en
la Gaceta Oficial N° 6.076 Extraordinario del 7 de mayo de 2012. Por lo que Chocokiss
debe ejercer y cumplir las ordenanzas que se encuentran en dicha Ley.
5.3 IMPACTO AMBIENTAL.
Chocokiss es un emprendimiento pequeño, que tendrá su ubicación fiscal en el
sector El Muco, estado Sucre; al ser algo pequeño y de carácter artesanal no genera
desperdicios tóxicos que tengan un impacto ambiental ni en el sector y mucho menos al
Estado, por lo que un estudio profundo de impacto ambiental no es necesario. Se deja
abierta la posibilidad de que en un futuro la producción de Chocokiss crezcan a tal punto
que sea necesario establecer una planta productora y en ese caso, se llevará a cabo el
estudio medioambiental necesario.

VI. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

El objetivo de este estudio es evaluar y desarrollar un análisis para determinar la
rentabilidad del emprendimiento, en este caso chocokiss, para esto se evalúa la inversión
inicial, el financiamiento, los ingresos y gastos, la depreciación de las diferentes
maquinarias y equipos necesarios para la puesta en marcha de la empresa de chocolate
artesanal chocokiss.
6.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO.
a) Inversión en Activos Tangibles.
Este emprendimiento requiere de activos fijos tangibles que son de uso necesario
para la empresa.
Tabla N°8. Activos Fijos Tangibles.

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES

MAQUINARIA

CANTIDAD. CONCEPTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL

4 Horno $ 900 $ 3.600

4 Refrigerador $ 450 $ 1.800

 3 Molino $ 470 $ 1.410

2 Tostadora $ 950 $ 1.900

4 Balanza $ 80 $ 320

2 Batidora $ 25 $ 50
SUBTOTAL $ 9.080

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

CANTIDAD. CONCEPTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL

10 Ollas $ 33 $ 330

10 Delantales $5 $ 50

10 Bol de Cocina $ 10 $ 100

10 Cucharones $ 3,5 $ 35

20 Moldes $9 $ 180

10 Paletas de Mezclado $4 $ 40

10 Gorros $3 $ 30
SUBTOTAL $ 765

MUEBLES Y ENSERES DIVERSOS

CANTIDAD. CONCEPTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL

2 Mesas $ 190 $ 380

1 Almacén $ 90 $ 90

1 Estante $ 50 $ 50

2000 Elementos de Identificación (bolsas y $ 0,10 $ 200

etiquetas)
SUBTOTAL $ 720

VEHÍCULOS

CANTIDAD. CONCEPTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL
 1 Vehículo (Chevrolet Silverado 4X4) $ 13.000 $ 13.000

1 Moto (Bera) $ 960 $ 960

SUBTOTAL $ 13.960
TOTAL ACTIVOS FIJOS TANGIBLES $ 24.525
b) Inversión en Activos Intangibles.
Este emprendimiento requiere de 1.890 dólares en activos intangibles, estos
conformarán los gastos legales para realizar los trámites de constitución de la empresa,entre
estos están (permisos municipales, registro mercantil, permiso sanitario, etc.).
Tabla N°9. Activos Intangibles.

ACTIVOS INTANGIBLES

GASTOS DE CONSTITUCIÓN

DESCRIPCIÓN PRECIO
TOTAL

Patente Municipal. $ 250

Registro de Marca. $ 100

Gastos de Constitución. $ 450

Gastos de Organización. $ 100

Registro Sanitario. $ 50

Gastos de instalación. $ 90
SUBTOTAL $ 1.040

GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

DESCRIPCIÓN PRECIO
TOTAL

Seguros. $ 350

Imprevistos. $ 500
SUBTOTAL $ 850
TOTAL DE ACTIVOS INTANGIBLES $ 1.890
c) Capital de Trabajo.
 La inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios, en
forma de activos corrientes, para la operación normal del proyecto durante un ciclo
productivo, para una capacidad y tamaño determinados.
Para este cálculo se consideraron los requerimientos necesarios mensualmente en
cuanto a sueldos, inventario inicial, insumos, servicios, entre otros.

CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO MENSUAL MENSUAL MENSUAL MENSUAL MENSUAL
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Materia Prima $ 174,84 $ 349,68 $ 524,60 $ 688,36 $ 874,20

Sueldos y $ 360 $ 828 $ 1.436,40 $ 2.227,32 $ 3.383,28

Salarios

Servicios $ 73 $ 93 $ 101 $ 120 $125

básicos

TOTAL $ 607,84 $ 1,270,68 $ 2.062 $ 3.035,68 $ 4.382,48

Tabla N°10. Capital de Trabajo.

Resumen de la Inversión Total.

INVERSIONES REQUERIDAS

CONCEPTO EN U.M EN (%)

Activos Tangibles $ 24.525 52,74

Activos Intangibles $ 1.890 16,36

Capital de Trabajo $ 607,84 30,90

TOTAL $ 27.022,84 100,00

Cuadro N°5.
6.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN.
La empresa se constituirá inicialmente con 3 socios, de los cuales cuyos aportes
contribuirán con el financiamiento necesario para la ejecución de la empresa. Además, se
tiene previsto futuramente pedir un crédito bancario para ampliaciones de la empresa, por
supuesto como es futuro, aún no se tiene un estimado de fecha para la cual se vaya a
implementar. Las aportaciones se conformarán de la siguiente manera:
Aporte de capital de los socios

APORTES DE SOCIOS

Socio 1 20%

Socio 2 20% 60%

Socio 3 20%
Tabla N°11.
Otras Fuentes (Capital de Terceros)

OTRAS FUENTES

Crédito 40%
Tabla N°12.

Total Financiamiento

APORTES SOCIOS 60% CRÉDITO 40% TOTAL

Socio 1 20%

Socio 2 20% $ 16.213,704 $ 10.809,136 $ 27.022,84

Socio 3 20%
Tabla N°13.
 VII. ESTIMACIÓN Y PROYECCIÓN DE LOS COSTOS
E INGRESOS
Los costos e ingresos determinan la rentabilidad de las actividades generadoras de
ingreso, así como, la necesidad de contar con subsidios o con tasas cubiertas por los
usuarios, en el caso de los proyectos no dirigidos a la generación de ingresos. (Burgos
Burgos, John).
7.1 COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN.
Son todos aquellos gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de
procesamiento o un equipo en funcionamiento. (EAP González).
7.1.1 Costos de Materiales Directos
Es el costo de las materias primas y los componentes que se utilizan en la
producción.
Chocokiss cuenta con una materia prima sencilla, de fácil acceso y producción
continua, En la actualidad, el estado Sucre es el mayor productor de Cacao de Venezuela,
representando el 52% de la producción nacional. De los 15 municipios que constituyen al
estado Sucre, 8 son cacaoteros, por otra parte, en el Oriente del país se cultiva la mayor
producción de maní en Venezuela, el maní es de ciclo corto (3 meses exactos). Estos dos
elementos esenciales de nuestro producto al ser completamente accesibles nos brindan una
ventaja para lograr su producción.
ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL

Cacao Kilo 1 $ 5,50 $ 5,50

Maní Kilo 1 $ 4,20 $ 4,20

Leche Gramos 500 $ 3,67 $ 3,67

Azúcar Kilo 1 $1,20 $ 1,20

Total de materiales directos en u.m

14,57$

Cuadro N°6.

Se establece el presupuesto inicial o capital del proyecto de inversión, que es de

14.57$ de los 15$ que se tiene de inversión inicial y determinan las cantidades iniciales de
materia prima, que en total resultaría en 3.5 kilos de mezcla que nos sirve para una
producción total de 70 barras/turrones de maní con chocolate.
Proyección de los costos anuales de materiales directos
ITEMS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Cacao $ 66 $ 132 $ 198 $ 264 $ 330

Maní $ 50,40 $ 100,8 $ 151,20 $ 201,60 $ 252

Leche $ 44,04 $ 88,08 $ 132,12 $ 176,16 $ 220,20

Azúcar $ 14,40 $ 28,80 $ 43,20 $ 57,60 $ 72

Totales $ 174,84 $ 349,68 $ 524.60 $ 688.36 $ 874,20

Costo anual en materiales directos en u.m $

174,84
 Cuadro N°7.
En este cuadro, podemos observar la evolución e incremento del presupuesto
destinado a la obtención de la materia prima. En donde, para el primer año de producción se
establece un gasto de 174.84$ y para el año siguiente se incrementa en un 100% este
presupuesto, pues es el primer año donde se aprovecha la novedad del producto y se ganan
clientes con una rapidez increíble, el aumento se mantiene progresivo, aunque no sostenido
pues para el tercer año se estima que el incremento sea solo del 33.3% y para el cuarto año,
el incremento es solo de 25,39%. Según las proyecciones.
7.1.2 Costos de Mano de Obra Directa
La mano de obra directa es aquella mano de obra directamente relacionada con la
transformación de la materia prima en la fabricación de un producto o la prestación de un
servicio.
El costo de mano de obra directa se basará en relación a nuestras ventas mensuales,
teniendo como base 30$, pero esto puede variar de acuerdo a nuestras ventas.
Cargos Cantidad Sueldo Deducciones Aportes Gratificaciones Sueldo
Bruto neto en
u.m.

Empleado 1 $ 30 $ 30

Total Mano de Obra Directa en u.m. $

30

Cuadro N°8.
El salario estimado para los trabajadores de las diferentes áreas es de 30$
mensuales.
Proyección de los costos anuales de mano de obra directa
ITEMS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Trabajador 1 $ 360 $ 468 $ 608.40 790.92 $ 1155.96

Trabajador 2 $ 360 $ 468 608.40 $ 790.92

 Trabajador 3 $ 360 468 $ 608.40

Trabajador 4 360 $ 468

Costo anual en
mano de obra $ 360 $ 828 $ 1436.40 $ 2227.32 $ 3383.28
directa en u.m

Cuadro N°9.
El salario base mensual es de 30$, y se estima que a medida que se incremente la
producción y ventas realizar un aumento anual de 30% con respecto al salario base, este
aumento se aplicará a los empleados que cumplan un año dentro de la empresa, ´por lo que,
los que entren después tendrán el aumento cuando ellos cumplan el año de trabajo.
Es importante señalar, que este aumento está sujeto a modificaciones, pues el
porcentaje puede variar, incrementar o disminuir, según sea el crecimiento comercial y
productivo de Chocokiss.

7.1.3 Costos Indirectos de Fabricación

Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra
indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el
costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el
mismo. (Giovanny E. Gómez).
Chocokiss al ser un emprendimiento dirigido a la producción y comercialización de
barras de chocolate cuenta costos indirectos como lo son la luz, el agua y el gas para la
fabricación de nuestros productos, además de otros gastos como lo son el transporte para el
traslado de los empleados y para su comercialización.
ITEMS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Luz $ 10 $ 15 $ 18 $ 25 $ 25

Agua $ 15 $ 18 $ 20 $ 25 $ 25

Gas $ 12 $ 20 $ 21 $ 25 $ 25

Transporte $ 36 $ 40 $ 42 $ 45 $ 50
 Totales $ 73 $ 93 $ 101 $ 120 $125

Costo anual indirectos de fabricación en u.m $ 73

Cuadro N°10.
Los gastos por servicios deben ser reflejados pues constituyen una parte importante
de los gastos de producción. En este caso, el transporte es el gasto mayor pues es algo que
diariamente tendremos que utilizar, mientras que los otros servicios se usan diario, pero se
cancelan mensualmente. Los datos son un supuesto de gastos, por lo que pueden variar
según sea la necesidad.
7.2 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN.
Los gastos de administración son los gastos específicos que se originan en la
actividad de dirección, administración y organización de una empresa. (Jonathan Llamas)

Sueldos del Área de Administración

Cargos Cantidad Sueldo Deducciones Aportes Gratificacione Sueldo
Bruto s neto

en u.m.

Empleado 1 30$ 30$

Total en u.m
30$

Cuadro N°11.
Sueldo base: 30$
Aumento anual: 30% sobre el sueldo base.
Proyección de los Gastos Administrativos
ITEMS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Trabajador 1 $ 360 $ 468 $ 608.40 790.92 $ 1155.96

 Trabajador 2 $ 360 $ 468 $ 608,40 $ 790,92

Trabajador 3 $ 360 $ 468 $ 608.40

Trabajador 4 $ 360 $ 468

Costo anual
en gastos de
$ 360 $ 828 $ 1436.40 $ 2227.32 $ 3383.28
administración
en u.m

Cuadro N°12.

Nota: véase explicación en el cuadro N°2.

7.3 GASTOS DE VENTA.

Los gastos de venta se refieren a los recursos necesarios para la distribución, entrega
y promoción de los productos de una empresa. Surgen exclusivamente a partir de la venta,
por lo que abarca todos los procesos necesarios para que lleguen al cliente, así como los
que se deriven en la posventa. (Stefano Gasbarrino.)
Sueldos del Área de ventas
Sueldo
Sueldo
Cargos Cant. Deducciones Aportes Gratificaciones neto
Bruto
en u.m.

Emplead
1 30$ 30$
o

Total en u.m 30$

Cuadro N°13.
Proyección de los Gastos de ventas

ITEMS Año 1 Año 2 Año 3 Año Año

 4 5

Trabajador 1 360$ 468$ 608.4$ 790.92$ 1155.96$

Trabajador 2 360$ 468$ 608.4$ 790.92$

Trabajador 3 360$ 468$ 608.4$

Trabajador 4 360$ 468$

Costo anual en
mano de obra 360$ 828$ 1436.4$ 2227.32$ 3383.28$
directa en u.m

Cuadro N°14.
Sueldo base: 30$
Aumento anual: 30% sobre el sueldo base.
Nota: véase explicación en el cuadro N°2
7.4 DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS TANGIBLES.
Existen 4 métodos para depreciar los activos tangibles, que son el método de línea
recta, suma de los digitos, doble tasa sobre saldos decrecientes y unidades de producción.
Sin embargo la depreciación en este caso, se realizará de acuerdo a la naturaleza de los
bienes, a la duración de su vida útil y la técnica contable. Para que este gasto sea deducible,
no podrá superar los siguientes porcentajes:
● Inmueble (excepto terrenos), naves, aeronaves, barcazas y similares 5% anual.
● Instalaciones, maquinaria, muebles y equipos 10% anual.
● Vehículos, equipos de transporte y equipo caminero móvil 20% anual.
● Equipos de cómputo y software 33% anual.
Tabla N° 13. Depreciación de Activos Tangibles
M A QUI NA R I
Cant. Concepto Costo Unitario Costo Total Tasa Depreciación
Mensual

4 Horno $ 900 $ 3.600 10% $ 30

 4 Refrigerador $ 450 $ 1.800 10% $ 15

3 Molino $ 470 $ 1.410 10% $ 12

2 Tostadora $ 950 $ 1.900 10% $ 16

4 Balanza $ 80 $ 320 10% $ 2,7

2 Batidora $ 25 $ 50 10% $ 0,42

SUBTOTAL $ 9.080 $ 76,12 $ 908

HE RRAMI EN TAS Y EQUI
Cant. Concepto Costo Costo Total Tasa Depreciación D
Unitario Mensual

10 Ollas $ 33 $ 330 10% $ 2,75

10 Delantales $5 $ 50 10% $ 0,42

10 Bol de Cocina $ 10 $ 100 10% $ 0,83

10 Cucharones $ 3,5 $ 35 10% $ 0,30

20 Moldes $9 $ 180 10% $ 1,5

10 Paletas de $4 $ 40 10% $ 0,33

Mezclado

10 Gorros $3 $ 30 10% $ 0,25

SUBTOTAL $ 765 $ 6,38 $ 76,5

MU EB LES Y EN SE
Cant. Concepto Costo Costo Total Tasa Depreciación D
Unitario Mensual

2 Mesas $ 190 $ 380 10% $ 3,17

1 Almacén $ 90 $ 90 10% $ 0,75

1 Estante $ 50 $ 50 10% $ 0,42

 2000 Elementos de $ 0,10 $ 200 10% $ 1,67
Identificación
(bolsas y
etiquetas)
SUBTOTAL $ 720 $ 6,01 $ 72
VE HI CU LOS
Cant. Concepto Costo Costo Total Tasa Depreciación Depr
Unitario Mensual A

1 Vehículo $ 13.000 $ 13.000 20% $ 216,67

(Chevrolet
Silverado
4X4)

1 Moto (Bera) $ 960 $ 960 20% $ 16

SUBTOTAL $ 13.960 $ 232,67 $ 2.792

TOTAL $ 24.525 $ 321,18 $ 2.848,50

TOTAL DE LAS DEPRECIACIONES $ 321,18

MENSUALES

TOTAL DE LAS DEPRECIACIONES $ 2.848,50

ANUALES
Podemos observar en la Tabla N°13 que el emprendimiento Chocokiss va a tener un
costo anual de $2.848,50 en depreciación de sus activos.
INGRESOS
Un ingreso es toda aquella ganancia que se recibe por la venta de un bien o servicio,
que generalmente se hace efectiva mediante un cobro monetario. (Susana Gil).
Ingresos por la venta del bien o servicio
Los ingresos por venta de bienes corresponden a la compensación económica que se
originó debido a la venta de tus activos muebles o inmuebles.
Proyección de los Ingresos por Ventas
Ítems Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Barras de 840 1680 2520 3360 4200

chocolate
 Cantidad (en unidades) 70 unidades por mes

Precio (en u.m.) 1,5$

Ingreso Total en u.m. 105$ por mes

Cuadro N°15.
Se establece el monto total de barras/turrones de chocolate con maní, que se
produjeron en un año, aquí se muestra la cantidad de producto ya terminado, mientras que
en el cuadro N°6 se explica el aumento en los materiales de producción.

VIII. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA.

8.1 INDICADORES DE RENTABILIDAD.
8.1.1 Análisis del VAN
El van es la suma de beneficios netos incrementales actualizados que genera
un proyecto. El VAN proporciona un valor expresado en moneda, que da una idea
total de beneficios creados en el total de años en que se ejecuta el proyecto.
Se calcula de restar la suma de los flujos descontados, la inversión inicial.
8.1.2 Análisis del TIR.
 Representa la rentabilidad media del dinero aplicado en un proyecto durante todo el
periodo analizado, es un indicador útil para comparar proyectos diferentes y el de mayor
uso tanto por quienes elaboran los proyectos como por los agentes financieros.
Lo podemos definir como la rentabilidad del proyecto representado en porcentaje.

X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
CONCLUSIONES.

Una vez evaluado el proyecto se conoció la factibilidad de la creación de una

empresa de comercialización y distribución de chocolate artesanal de nombre Chocokiss en
Carúpano Estado Sucre, específicamente en la calle principal San Isidro de el sector el
Muco, Municipio Bermúdez, parroquia Santa Catalina. Se puede concluir que la
implementación de este emprendimiento constituye una alternativa comercialmente viable,
existiendo un segmento de mercado interesado en este. Luego del análisis de los diferentes
estudios realizados, se obtuvieron las siguientes conclusiones:

● El proyecto de inversión Chocokiss representa una excelente actividad

económica que genera los suficientes ingresos para reinvertir en su propio
crecimiento y dejar un buen margen de ganancia.
● La muestra poblacional está enfocada a niños, niñas y mujeres
principalmente, a la clase social media y media-alta.
● En el estudio de mercado pudimos observar que tanto el producto de
chocolate artesanal chocokiss como el emprendimiento en general tendrán
un alto grado de aceptación en la Calle principal San Isidro, del sector EL
Muco. Por lo que es favorable para nosotros como empresa ya que nos
permitirá obtener favorables ingresos y de igual manera generar empleo.
● En el análisis de la oferta se pudo conocer que el emprendimiento se
enfrenta principalmente a dos grandes empresas Snickers y Savoy con su
producto rikiti, además de marcas como Chocolates Paria, aunque estos
comercializan chocolate industrializado y no 100% natural o artesanal, las
mismas son consideradas como competencia indirecta y como competencia
directa se consideró a los comerciantes de la zona.
● En el estudio técnico se conoció que la capacidad utilizada por este
emprendimiento es del 75% ya que a través de una buena publicidad y un
buen plan de marketing se podría utilizar el 100%, esto se debe a que se esta
incursionando en el mercado con un producto nuevo y con una marca nueva.
● Al realizar el estudio financiero pudimos comprobar que es un
emprendimiento viable, factible y de grandes posibilidades de surgir en este
mercado, lo que nos permitirá alcanzar los objetivos planteados y los
ingresos esperados.
RECOMENDACIONES.
● Ejecutar periódicamente investigaciones de mercado que nos permitan monitorear
los cambios que se dan en los gustos, preferencias y necesidades de los clientes en
cuanto al chocolate, para que de esta manera la empresa pueda desarrollar
estrategias de innovación.
● Una vez pasado el primer año de actividad productiva y comercial se deberá
reevaluar las condiciones financieras y técnicas del proyecto, para ajustarse a la
nueva estructura y forma de trabajo.
● Implementar el proyecto con financiación ya que el estudio que se desarrolló
evidencia que los socios no tienen los recursos suficientes para financiar 100% el
proyecto hasta los 5 años que se evaluó dicho proyecto.
● Consultar con un contador para el correcto inicio del registro comercial y los libros
de contabilidad.
● Realizar cursos de capacitación, con respecto a los temas de producción
chocolatera, marketing y distribución de productos.
● Establecer alianzas estratégicas con los distribuidores del producto para minimizar
los costos y obtener ventaja competitiva para poder hacer frente a la competencia
que son principalmente los mercados.
● Supervisar cada producto entregado por los proveedores para verificar que todos
cumplan con los requisitos exigidos por la empresa, pero sobre todo que se
encuentren en buen estado para poder comercializar.
● Realizar campañas intensivas de publicidad ya que el producto va a salir como
nuevo debido a que no es muy conocida su venta en empresas sino sólo en
comercios. Además va a contar con todos los reglamentos que la ley exige, y de esta
manera se podrá evitar una disminución en las ventas.
● Aprovechar los meses de más demanda para poder impulsar las ventas, para poder
solventar bajas en los meses de menos demanda.

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