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KORIN CHOCOLATE
Presentado por:
- ALBAN VARGAS, Ana Lucía Mirella
CASTILLA –PERU
2019
HISTORIA DEL CHOCOLATE
El origen del chocolate: "alimento de los dioses"
El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la
leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre
científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.
El cacao fue alimento de gran importancia en la sociedad azteca y también fue utilizado como
moneda de cambio. Lo tomaban líquido y mezclado con especias. El resultado era una bebida
muy energética, oscura, espesa y espumosa a la que llamaban "tchocolatl", nombre que poco
difiere de nuestro "chocolate".
Korin Chocolate ofrece una serie de productos elaborados por siete mujeres emprendedoras
que han sido capacitadas para operar la planta de producción. La idea en la actualidad es
ingresar con fuerza al local para promover el consumo del cacao.
Elaborado con cacao criollo blanco de Buenos Aires de Morropón-Piura
Este tipo de cacao es conocido por poseer alto aroma y acidez.
Korin ofrece una variedad de productos totalmente artesanales. Con certificación orgánica.
Hechos de cacao y panela.
Esta empresa fue creada por el chef Faruk Eltimur.
Entre una corriente de calor y frescura, a más de una hora de la ciudad de Piura, se encuentra
Buenos Aires de Morropón, un pueblo chocolatero conocido como “la capital del cacao” que
ore sus mejores granos de cacao criollo blanco para la producción de nuestro chocolate y a
demás es aquí donde se encuentra nuestra pequeña fábrica.
Tras el fenómeno costero del 2017 que dejó los cultivos y maquinarias deshechas, CIEETS
Perú, firmó un convenio de ayuda con Elizza Peruvian Chocolate que consistía en la
elaboración de su chocolate con su cacao piurano en la planta de Elizza Peruvian, con sus
máquinas.
Creado nuestro chocolate, lo enviamos a concursar al salón del cacao y del chocolate en lima
2017, donde ganamos 4 premios de las seis muestras presentadas: un oro y tres bronces.
PROCESOS
La elaboración del chocolate tiene una duración de 22 horas y pasa por diferentes procesos.
Luego pasa al molino donde el cacao se convierte en una especie de pasta y finalmente el
producto es trabajado en una maquina batidora.
No usan manteca para lograr una buena textura, el producto es refinado en una maquina
especial y solo lo mezclan con panela orgánica y saborizantes naturales.
El producto que usa Korin Chocolate es comprado a la Asociación de
Productores de Cacao con sede en localidad de San Juan de Bigote, en
Morropón.
INTRODUCCION
La utilización del cacao se remonta a los antiguos aztecas, que creían que era una fuente de
sabiduría, energía y que era genial como afrodisíaco. Piénsalo. No se puede vencer a algo que
El chocolate comercial se deriva del árbol Theobroma Cacao que en griego significa «bebida
OBJETIVOS
a. Objetivo General:
Conocer la empresa Korin Chocolate, una empresa que produce chocolate orgánico.
b. Objetivos Específicos:
El chocolate orgánico es muy bueno en todo sentido en especial para la salud en comparación
Ahora que nos encontramos con este tesoro KORIN CHOCOLATE, un chocolate orgánico
chocolatera y saber en realidad como es un chocolate puro es decir hecha con pasta de cacao
y no lo que nos venden los chocolates convencionales que son a base de manteca de cacao, la