DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA DE

KIWICHA ¿Cuáles son los beneficios para la

¿Qué es la kiwicha? salud de la kiwicha?
 Su tallo central puede alcanzar de 2
La kiwicha es a 2.5 m. de altura en la madurez,
una planta algunas variedades son más
pequeñas. Las ramas de forma
ancestral cuya cilíndrica, pueden empezar tan
se encuentra en abajo como la base de la planta.
la cordillera de  La pequeña flor de la kiwicha
(amaranthus cruentus) puede tener
los andes de gran variedad de colores según la
América del especie, estos tonos oscilan entre el
rojo intenso y el morado.
Sur. Esta planta
 El grano de la kiwicha es
puede adaptarse considerado el grano comestible
diferentes más pequeño del mundo
climas y de
extremo frio en
los diversos
pisos
altitudinales de
valles  su alto valor nutritivo no
interandinos deben faltar en la dieta
hasta los 3 300 diaria, ya que su consumo
¿Dónde se cultiva la kiwicha en el contribuye a reforzar el
Perú? sistema inmunológico,
En el Perú la previniendo así el
mayor producción desarrollo de enfermedades
se encuentra en los
departamentos de Contiene un alto valor en proteínas y infecto-contagiosas, como
Cusco, Ayacucho, minerales como calcio, fósforo potasio, la tuberculosis.
Arequipa, Ancash, zinc, entre otros. Cien gramos de kiwicha
Huánuco, aporta 428 calorías, de los cuales el 70 %
Cajamarca y Junín. son almidones; 14.5 % proteínas y 7.8 %
de grasa.
 Alimentos con kiwicha
 El tallo hecho en infusión “Año del Fortalecimiento de
actúa como un eficiente Cereal de kiwicha la Soberanía Nacional”,
laxante de origen natural.
 Al cocinarse las raíces
funcionan como un buen
antídoto para la diarrea.

LA
Receta: Hamburguesa de
kiwicha
Leche con kiwicha
INGREDIENTES PARA 5:
- 150 gramos de kiwicha
- 1 litro y 1/2 de agua
KIWICH
- 400 ml. de leche evaporada
- 2 rajas de canela
- 6 unidades de clavo de
Mazamorra de
kiwicha
A
olor
- azúcar al gusto ALUMNO
Preparacciòn:
1. tostar la kiwicha Oscar ortiz
2- hervir el agua con la PROFESO
canela y el clavo de olor
3. Agregar a la olla la Miss Luz Mariños
kiwicha AULA:
4. hervir 10 minutos
5 AÑOS
5. añadir azúcar al gusto y