CODIGO: 58

NOMBRE:

1. Nombre corriente (indicar las diferentes formas de nombrar de forma usual el

producto y la variedad si se requiere.
De acuerdo con Cisneros [1] esta fruta es llamada pitaya o fruto del dragón, pero otras
maneras de llamarlo es junco tapatío, pitahaya orejona, oro rosa, tasajo y pitahaya
reina de la noche.

2. Nombre científico
La pitaya tiene como nombre científico Echinocereus enneacanthus. [2]

ORIGEN: ¿De dónde procede dicho producto?

Según Saenz [3], esta fruta fue descubierta por los españoles en países centroamericanos.

LUGAR O LUGARES DONDE SE CULTIVA

La pitaya se cultiva comúnmente en el norte y noreste de México en

estados como Sonora, Chihuahua, Durango, Nuevo León, Tamaulipas, San
Luis Potosí, Coahuila y Zacatecas, así como en Nuevo México y Texas en Estados Unidos. [2]

Además, de acuerdo con Cisneros [1], puede ser encontrada en algunos países de America
Central como Nicaragua.

1
USOS CULINARIOS
Indicar en qué tipo de cocina (occidental, asiática, española, etc..) o tipo de
plato se suele usar.

En México, esta fruta puede ser utilizada para preparar aguas frescas, así como helados, atoles,
jugos, ates, gelatinas, licores y algunos vinos espumosos. [2]

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL

PRODUCTO

Descripción: clasificación botánica (tallo, hoja, bulbo, semilla, etc.

Composición nutricional: indicar el valor calórico, el contenido en proteínas, hidratos de
carbono y grasas. Además, mencionar los minerales o vitaminas destacables o algún otro
elemento a destacar desde el punto de vista nutricional.

Es un cactus cespitoso que forma grupos densos o laxos, ya sea decumbentes sueltos o erectos
con 20-100 (-500) ramas, generalmente ramificadas antes de la floración. [2]

De acuerdo con Carbadillo [4] su composición es la siguiente:

En cuanto a vitaminas, esta fruta cuenta con las del grupo B y contiene una gran cantidad de
antioxidantes naturales, tales como Vitamina C, betacarotenos y flavonoides. [4]

2
BIBLIOGRAFÍA
Debes de indicar las páginas web o libros consultados (no vale Wikipedia). La información debe
provenir de páginas fiables basadas en datos científicos. Además, conviene contrastar la
información en varias fuentes.

1. Cisneros, S. (2020, September 7). Pitaya y pitahaya, ¿Qué son y cuál es la diferencia?
México Desconocido. Retrieved October 4, 2022, from
https://www.mexicodesconocido.com.mx/pitaya-y-pitahaya-diferencias-y-
propiedades.html#:~:text=La%20pitahaya%20tambi%C3%A9n%20recibe%20el
%20nombre%20de%20fruta,orejona%2C%20tasajo%20y%20pitahaya%20reina%20de
%20la%20noche.
2. Cereus enneacanthus. LLIFLE. (n.d.). Retrieved October 4, 2022, from
http://llifle.eu/Encyclopedia/CACTI/Family/Cactaceae/7931/Cereus_enneacanthus
3. Saez, J. B. (2022, January 11). Origen e Historia de la Pitahaya. RoSa Pitaya. Retrieved
October 4, 2022, from https://rosapitaya.com/origen-e-historia-de-la-pitahaya/
4. Carballido, E., & Editorial. (2021, December 10). Valor nutricional de la fruta del
dragón. Botanical. Retrieved October 4, 2022, from https://www.botanical-
online.com/alimentos/pitahaya-valor-nutricional