SANEAMIENTO

BÁSICO
DOCENTE: M.S. P LORENA INÉS BERNAL MENDOZA
INTEGRANTES: JOCCELYN FIGUEROA LUSENA
NATIVIDAD CISNERO NAVARRETE
MIRIAM JAQUELINE GALARCE MALDONADO
ALYHYAN JANANI TEXTA CAMACHO
NATALIA MONTSERRAT VEGA BELLO
OLIVA MONTSERRAT VEGA DÍAZ
• Es el mejoramiento y la preservación de condiciones sanitarias óptimas de:
• Fuentes y sistemas de abastecimiento de agua para uso y consumo humano.
• Disposición sanitaria de excretas y orina, ya sean en letrinas o baños.
• Manejo sanitario de los residuos sólidos (basura)
• Control de la fauna nociva.
• Mejoramiento de las condiciones sanitarias y limpieza de la vivienda.
RIESGO SANITARIO

• Se definen como aquellos eventos alrededor que ponen en peligro a la salud humana por
el resultado de la exposición involuntaria a factores biológicos, químicos o físicos
presentes en el medio ambiente o en productos y servicios que consumen.
DIAGNÓSTICO DE SANEAMIENTO BÁSICO

• Se define como el proceso mediante el cual se identifican y evalúan los factores de riesgo
a la salud, condicionados por actitudes y prácticas inadecuadas tanto en el nivel familiar
como en el comunitario.

• Su propósito es establecer
y priorizar esta problemática
para su atención.
ACTIVIDADES QUE COMPRENDE EL DIAGNÓSTICO

✓ Coordinación con autoridades, asociaciones civiles, líderes y comités comunitarios.

✓ Recopilación de información de la localidad (número de habitantes, morbilidad y todos los necesarios).
✓ Identificación de las fuentes de abastecimiento de agua destinada al uso y consumo humano.
✓ Cobertura de servicios de agua potable, de disposición sanitaria de excretas, de recolección de basura, de
servicios de salud, entre otros.
✓ Identificación de tipo o método de disposición de excretas existentes en la región, idiosincrasia de la
población y recursos disponibles para la promoción y construcción de sistemas adecuados de disposición.
✓ Prevención de la problemática con respecto a la disposición de desechos sólidos en el nivel domiciliario, así
como en la región.
✓ Problemática relativa al manejo de los alimentos en el nivel domiciliario.
OBJETIVOS

• Prevención de enfermedades provocadas por una mala higiene de la vivienda

• Cobertura universal en todos los hogares mexicanos
• Mejoramiento de la salud ambiental
• Realizar estrategias a la comunidad para su mejoramiento sanitario
FACTORES DE RIESGO
PROTECCIÓN SANITARIA
DE LAS FUENTES DE
ABASTECIMIENTO DE
AGUA DESTINADA AL
CONSUMO HUMANO
• Todo el personal de salud tiene bajo su responsabilidad la medición del cloro residual como
parte de la calidad del agua.

El cloro residual que esta

presente en el agua
distribuida por un sistema de
abastecimiento que indica la
eficiencia de la desinfección.
El método por el cual se realiza la
determinación del cloro residual libre se
denomina colorímetro, basándose en la
presencia de color cuando este compuesto
se pone en contacto con el agua.

La técnica de medición del cloro

residual libre se realiza en tomas de
agua directas antes de que se
almacene el agua.
PROMOVER PARA EL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE
DEPÓSITOS DE ALMACENAMIENTO
DESINFECCIÓN
DOMICILIARIA DEL AGUA
 ALTERNATIVA La desinfección de agua esencial para el control
de las enfermedades diarreicas y
S DE gastrointestinales.

DESINFECCIÓ Desinfección química Aplicación de

N Desinfección
hervir
física cloro o yodo

Estos son buenos desinfectantes si

La exposición de la mayoría de los se aplican de manera adecuada.
organismos patógenos a la
temperatura de ebullición del agua
durante 3 minutos.

a)Las características de los recipientes para evitar

contaminación.
b)La educación del usuario para que practique medidas
sanitarias adecuadas.
DISPOSICIÓN SANITARIA
DE EXCRETAS
Para disponer los deshechos en forma sanitaria
existen diversas alternativas:
• Excusado conectado al drenaje
• Fosa séptica
• Letrina sanitaria.
Disponer de un sitio fuera de la casa exclusivo para
el depósito de excremento y orina para toda la
familia; se debe cuidar que todos los miembros,
incluidos los niños, usen este lugar.

Son tres partes importantes para su

adecuado funcionamiento:
• Diseño de la fosa.
• Disposición del agua excedente.
• Mantenimiento periódico del tanque.
De ser posible, construir en el lugar destinado a las excretas, un hoyo lo
suficientemente profundo para esta función, donde no tengan acceso los
animales domésticos.

Se debe cuidar que no exista basura alrededor de este sitio. El drenaje es la

alternativa más común en localidades muy pobladas. La fosa séptica es un
método seguro para la disposición sanitaria de excretas.
DISPOSICIÓN SANITARIA
DE RESIDUOS
MUNICIPALES SOLIDOS
La basura o los residuos sólidos son aquellos
materiales que no se consideran útiles para quien
se deshace de ellos, pero que si son manejados
adecuadamente pueden obtenerse diversos
beneficios.

La basura o residuos sólidos son

acumulados en forma inadecuada dentro
del domicilio en o sitios comunitarios,
provocan malos olores, representa un foco
de infección e incrementan el desarrollo de
la fauna nociva.
MANEJO HIGIÉNICO DE
LOS ALIMENTOS
 MANEJO HIGIÉNICO DE LOS
ALIMENTOS.
Lo primero que tenemos que hacer es Diferenciar:

Limpieza: Elimina todos los residuos

visibles que sirven de alimento para
microorganismos y animales. Se trata de
eliminar la suciedad que se ve, mediante
detergentes y agua, ayudado por utensilios
de limpieza. Si sólo limpiamos, no estamos
eliminando los microorganismos presentes
en esa superficie.

Desinfección: Se realiza después de

limpiar. Se consigue la supresión en mayor o
menor medida de la población microbiana,
hasta niveles inferiores a los del riesgo,
mediante el uso de desinfectantes, vapor de
agua , elimina la Suciedad No Visible.
CUIDADOS QUE AL MANIPULAR LOS ALIMENTOS
TENEMOS QUE TOMAR EN CUENTA:
1) HIGIENE 2) SALUD
•Limpieza corporal general. a) Evitar cocinar en los siguientes casos: -Si presenta
•Limpieza y cuidado de alguna lesión en las manos, secreciones anormales
manos. por nariz, oídos, ojos, náuseas, vómitos, diarrea,
fiebre.
b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante
toxiinfecciones alimentarias de quienes convivan con
él y tomar las precauciones necesarias para evitar
contagio.
• 3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en lugares limpios, secos,
ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos quienes favorecen la
reproducción de bacterias y hongos. Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil
acceso a la limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes.
4) PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
• Los utensilios utilizados para la preparación y servido de la comida deben estar
siempre en perfecto estado de limpieza.
•Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70°C) para asegurar que los
microorganismos no se reproduzcan.
• Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60°C en las cuales se
produce la multiplicación rápida y progresiva de los microorganismos.
• No cortar la cadena de frío de los alimentos (congelados, frizados,
refrigerados).
• Verificar la fecha de caducidad y el estado de latas, frascos, botellas, cajas,
bolsas, etc.
• Se deben utilizar guantes de látex.
CONTROL SANITARIO
DE FAUNA NOCIVA
Especies animales que son
¿QUÉ SON?
capaces de ocasionar daños
a la salud como transmisores
de enfermedades epidémicas
destruyendo bienes
personales.
 Organismos Posibles problemas de
salud

Cucarachas Cólera, fiebre tifoidea, hepatitis A

y E, irritación e hinchazón de
parpados y piel.

Moscas Disentería, diarrea, fiebre tifoidea,

cólera, poliomielitis y helmintiasis.

Ratas Salmonelosis, transporta piojos ya

ácaros, que a la vez son vectores
de la peste bubónica y el tifo
murino.
 MOSCOS

• Se reproducen en pozos, recipientes domésticos para almacenar agua, floreros, llantas viejas,
lugares húmedos etc.
• Evitemos tener en nuestra vivienda recipientes que contengan agua limpia estancada.
 RATAS Y RATONES

• Viven en lo techos y áticos, pueden hacer alguna madriguera fuera de la casa, debajo de restos de
plantas, en arbustos o en la parte alta de los arboles, bajo tierra, entre paredes, alcantarilla etc.

Las medidas de control en la casa son:

• Almacenar la basura en depósitos con
tapa
• Eliminar el agua acumulada
• Cortar las ramas de los arboles que
crecen cerca de la casa
 CUCARACHAS
Alrededor de la casa:
• Retirar la maleza alrededor de la casa
• Tapar y sellar las grietas del piso
• Almacenar la basura en botes con tapa.
En la comunidad :
– Evitar tiradero de basuras
– Reciclar
BIBLIOGRAFÍA

• Manipulación de alimentos | Vida Saludable (wordpress.com)

• https://www.grupoavance.eu/wp-content/uploads/2014/03/MANUAL-MANIPULACION-
DE-ALIMENTOS.pdf