ISO: MANUAL DE CALIDAD Fecha: 10 – 22-2022

9001:201 Código:
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UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIANTE:

CINTHYA THALIA ROGEL MERCHAN

DOCENTE:

MGTR. MARÍA NOELA BAUTISTA VALAREZO

MATERIA:

GESTION DE CALIDAD

PERIODO:

OCTUBRE 2022 – FEBRERO 2023

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Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN...........................................................................................4

2. SISTEMA DE GESTION.................................................................................5

2.1. Requisitos generales...................................................................................5

2.2. Referencias normativas...............................................................................5

2.3. Alcance.....................................................................................................6

3. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN...........................................................6

3.1. Misión.......................................................................................................6

3.2. Visión.......................................................................................................6

3.3. Organigrama de Gestión de Calidad................................................................6

3.4. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes

interesadas........................................................................................................7

4. LIDERAZGO..................................................................................................8

5. PLANIFICACIÓN...........................................................................................9

5.1. GESTIÓN DE RECURSOS.....................................................................9

6. APOYO........................................................................................................10

6.1. Recursos...............................................................................................10

6.2. Recursos humanos...............................................................................10

6.3. Infraestructura.......................................................................................10
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6.4. Ambiente de trabajo..............................................................................10

7. OPERACIÓN...............................................................................................11

7.1. PLANIFICACIÓN Y CONTROL OPERACIONAL.................................11

7.1.1. Objetivos............................................................................................11

7.2. REQUISITOS PARA LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS........................11

7.3. DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS.........................................11

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1. INTRODUCCIÓN
Pindal a lo largo de su inicio en la producción agrícola se ha especializado en la

producción de maíz duro ya que este producto se ha convertido en un cultivo

industrializable debido a que se lo utiliza como materia prima para la elaboración de

balanceados, es decir que sufre una transformación industrial para generar otro

producto, debido a la alta demanda que tiene la producción de maíz en el cantón Pindal

se creó la primer Asociación de Productores Agropecuarios “juntos por un futuro

mejor”.

Aproximadamente 200 familias del cantón Pindal, provincia de Loja, son beneficiarias

del centro de recepción, secado y limpieza de maíz de la Asociación de Productores

Agropecuarios. Cuenta con seis colaboradores fijos y 3 eventuales, según los

requerimientos de los proyectos que se estén desarrollando.

La Asociación de Productores Agropecuarios juntos por un futuro mejor,

Secado, Limpieza y Almacenamiento de maíz para la Asociación Juntos por un Futuro

Mejor, al ser primera vez que se aborda el tema de comercialización a través de un

centro de acopio cantonal tiene debilidades en los procesos de gestión, escasa

capacitación técnica y operativa que debilita el proceso comercial.

Mantener los estándares de calidad es fundamental para las empresas que buscan
cumplir con los requisitos del cliente y obtener ventajas competitivas a través de las
ventas y la calidad de los productos o servicios. Muchas empresas eligen implementar
un sistema de gestión de calidad (SGC) para cumplir con estos estándares. Por tal
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motivo, estas organizaciones pueden crear un manual de calidad efectivo para garantizar

su cumplimiento

Un manual permite describir cómo se llevará a cabo el proceso de gestión de calidad, su

alcance, políticas a seguir y los procedimientos, así como los controles que van a
establecerse para su implementación y donde se especifican la misión y visión de una
empresa

Un manual de calidad es un documento corporativo que proporciona pautas para que

una organización mantenga los procesos y requisitos del sistema de calidad de su SGC.
Un sistema de gestión de la calidad (SGC) es un conjunto de procesos y procedimientos
que utiliza una organización para garantizar que sus productos y servicios cumplan o
superen los requisitos reglamentarios y del cliente.

Como empresa es importante tener un enfoque que permita a la empresa ser reconocida
local e internacionalmente por la calidad de nuestros productos o servicios, para logra
esto debemos implementar un sistema de gestión de calidad ISO 9001:2015, es una
norma internacional elaborada por la Organización Internacional para la estandarización
ISO que se aplica a los sistemas de gestión de calidad de organizaciones públicas y
privadas, independientemente de su tamaño o actividad empresarial. Se trata de un
método de trabajo excelente para la mejora de la calidad de los productos y servicios,
así como de la satisfacción del cliente.

La norma ISO 9001 señala diferentes requisitos en su documentación, uno de ellos es la

necesidad de contar con el manual de calidad de una empresa que ofrezcan sentido e
identidad a la estrategia seguida por la organización para conseguir la calidad requerida
por el cliente.

Por esta razón consideramos que es necesario elaborar un manual que describa todos y
cada uno de los procesos necesarios, desde la llegada de la materia prima hasta la
obtención del producto final.

2. SISTEMA DE GESTION
2.1. Requisitos generales
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2.2. Referencias normativas

El sistema de gestión de la Calidad que se implementará en Asociación de
Productores Agropecuarios estará basado en la siguiente norma:
 Norma ISO 9001:2015 Requisitos.

2.3. Alcance

La asociación de productores “juntos por un futuro mejor” determina que su alcance

del sistema de gestión de la calidad es el siguiente:

Diseño de un manual de calidad basados en los lineamientos de la ISO

9001:2015 crecer como empresa y ser una empresa reconocida, de esta forma

manteniendo estándares de calidad y generando la confianza de los clientes.

3. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
3.1. Misión
Ofrecer soluciones satisfactorias a las necesidades y exigencias de los
clientes, garantiza la implementación de mejoras para la gestión de sus
demandad en los productos y servicios ofrecidos con rapidez y eficacia,
además de Capacitar constantemente al personal para ofrecer un buen
desempeño en el desarrollo de cada una de sus actividades.

3.2. Visión
Nuestra visión es proveer materia prima de calidad a la industria local, tanto

pequeña, mediana y grande. Receptar las cosechas de los productores

agrícolas del cantón Pindal cumpliendo con las normativas éticas de peso,

calificación y precio justo alcanzando niveles altos de competitividad con otras

Asociaciones en calidad y cantidad producida.

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3.3. Organigrama de Gestiónes

3.4. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes

interesadas

Debido a la capacidad que tiene la asociación de proporcionar regularmente

productos y servicios que satisfagan las necesidades del cliente y los legales y
reglamentarios aplicables, la asociación determina que:

Las partes interesadas que son responsables al sistema de gestión de la

calidad Son:
 El gerente, personal encargado de la producción, proveedores y
socios.
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 Los requisitos pertinentes de estas partes interesadas para el

sistema de gestión de la calidad son considerados en el momento de
revisar las políticas de calidad y objetivos.

4. LIDERAZGO

4.1. Generalidades
Dentro de una empresa es importante tener una postura de liderazgo y
compromiso para de esta manera se pueda capacitar a todo el personal de la
empresa, sobre la importancia de satisfacer al cliente conociendo cuales son
todos los requisitos.

 Asumiendo la responsabilidad a que se cumpla con eficacia el

sistema de gestión de calidad.
 Asegurando que la política de calidad y los objetivos de calidad se
establezcan para el sistema de gestión de calidad.
 Gestionando recursos para la implementación del sistema de gestión
de calidad.
 Dirigir, apoyar y hacer un compromiso con los trabajadores de la
empresa para que se cumpla satisfactoriamente el sistema de
gestión de calidad.
 Como dirigente capacitar a los trabajadores para que comprendan la
importancia de un sistema de gestión de calidad
 Asegurándose de que el sistema de gestión de la calidad logre los
resultados planteados.
 Apoyando otros roles pertinentes de la dirección, para demostrar su
liderazgo en la forma en la que aplique a sus áreas de
responsabilidad.
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4.2. Enfoque al cliente

La asociación tiene como objetivo la satisfacción de los clientes por eso

consideramos importante conocer todas la necesidades y requerimiento del

cliente e implementarlos dentro de este manual y hacer evaluaciones para

determinar si se están cumpliendo con lo establecido. La dirección demuestra

su liderazgo y compromiso con respecto al enfoque del cliente asegurándose

de que, se cumplen los requisitos del cliente legales y reglamentarios

aplicables,

Además de que se consideran los riesgos y oportunidades que pueden afectar

a la conformidad de los productos y servicios que se ofrecen a los clientes, y a

la capacidad de aumentar la satisfacción del cliente, identificando los cambios

en las expectativas de los clientes que nos permitan reaccionar y adecuar la

planificación de los procesos para mantener y aumentar su satisfacción.

5. PLANIFICACIÓN

5.1. Generalidades
Se inicia la planificación del manual de calidad para la Asociación Agropecuaria

de Pindal considerando diferentes puntos importantes como ya lo

mencionamos en el aparatado anterior de los riesgos y oportunidades es

importante mencionar los siguientes:

 Asegurase de que el sistema de gestión planteado se cumpla lo

establecido

 Asegurara de llegar a obtener los resultados previstos en este sistema

de gestión planteado.
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 Evaluar los riesgos y oportunidades que se pueden presentar.

5.2. GESTIÓN DE RECURSOS

La asociación asume la responsabilidad de gestionar los recursos necesarios

y para esto buscara la ayuda de los socios y de entidades financieras de

servicio para la mejora de la empresa, embarcando las capacitaciones que se

les otorgue a los trabajadores de la empresa y las diferentes modificaciones

que se den dentro de la empresa

6. APOYO

6.1. Recursos
La asociación se compromete a proporcionar los recursos necesarios para la

implementación de mejora continua en el sistema de gestión de calidad.

6.2. Recursos humanos

En la empresa se analiza, indudablemente que el principal activo son las
personas y su capacidad para brindar los servicios articuladamente con la
organización se considera importante que Para la contratación correcta del
personal para manejar el desarrollo de las actividad correctamente durante la
elaboración de productos o servicios, es importante realizar un plan de
recursos humanos, donde se detalle los perfiles necesarios para la adecuada
selección de los trabajadores tomando en cuenta la valoración de las personas
para conseguir el éxito en la empresa.

6.3. Infraestructura
En la asociación se define los siguiente en infraestructura.

 Oficinas y bodega
 Equipos, hardware
 Servicio de trasporte
 Cámaras de vigilancia

6.4. Ambiente de trabajo

Dentro de la empresa cuenta con un excelente ambiente de trabajo tanto
ejecutivos como en producción y así mejorando aun más la atención al cliente.
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7. OPERACIÓN

7.1. PLANIFICACIÓN Y CONTROL OPERACIONAL

7.1.1. Objetivos

7.2. REQUISITOS PARA LOS PRODUCTOS Y

SERVICIOS

7.3. DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS

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