Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Casos Revpash

    Cargado por

    Nathy Buitron
    12 vistas2 páginas
    El documento presenta dos casos de cálculo de ingresos por asiento por hora (Revpash) para un restaurante. En el primer caso, con ingresos totales de $400 en 1 hora de trabajo y 25 asientos disponibles, el Revpash es $16. En el segundo caso, con ingresos de $15,600 en 5 horas de trabajo y 112 asientos disponibles al 75% de ocupación, el Revpash es $37.14. También se muestra el cálculo para determinar los asientos ocupados aplicando la regla de tres.

    Descripción original:

    Título original

    CASOS REVPASH

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento presenta dos casos de cálculo de ingresos por asiento por hora (Revpash) para un restaurante. En el primer caso, con ingresos totales de $400 en 1 hora de trabajo y 25 asientos disponibles, el Revpash es $16. En el segundo caso, con ingresos de $15,600 en 5 horas de trabajo y 112 asientos disponibles al 75% de ocupación, el Revpash es $37.14. También se muestra el cálculo para determinar los asientos ocupados aplicando la regla de tres.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    12 vistas2 páginas

    Casos Revpash

    Cargado por

    Nathy Buitron
    El documento presenta dos casos de cálculo de ingresos por asiento por hora (Revpash) para un restaurante. En el primer caso, con ingresos totales de $400 en 1 hora de trabajo y 25 asientos disponibles, el Revpash es $16. En el segundo caso, con ingresos de $15,600 en 5 horas de trabajo y 112 asientos disponibles al 75% de ocupación, el Revpash es $37.14. También se muestra el cálculo para determinar los asientos ocupados aplicando la regla de tres.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 2

    CASO: 1

    Revpash = Ingresos totales / asientos por hora

    Ingresos totales: 400

    Horas de trabajo: 1

    Asientos disponibles: 25

    Porcentaje de ocupación: 100%

    Asientos por hora: horas de trabajo * asientos disponibles = 1*25= 25

    Revpash = 400 / 25= 16 //

    CASO 2:

    Ingresos totales: 15600

    Horas de trabajo: 5

    Asientos disponibles: 112 (84)

    Porcentaje de ocupación: 75%

    Asientos por hora: horas de trabajo * asientos disponibles = 5 * 84= 420

    Revpash = 15600/420= 37, 14CTVS

    1. Identificación de horas de trabajo

    20:00

    21:00 1

    22:00 2

    23:00 3

    24:00 4

    1:00 5

    2. Distribución del restaurante

    8M * 2= 16 A

    4M * 4= 16 A

    10M * 8 = 80 A

    TOTAL= 112

    3. Regla de tres para conocer el número de asientos que se ocuparon con el 75% de
    ocupación
    112 100%

    X 75% = (112 * 75)/ 100= 84

    Margen de ganancia bruta

    N. plato Costo Precio de Ganancia bruta % G.B %C


    venta (G.B)
    Pollo al verdeo 3 13 10 76,92 23,08
    Lomo a la 4,90 17 12,10 71,18 28,82
    crema

    G.B = PV – Costo

    Precio de venta= Gb + costo = 10+3= 13

    Precio de venta = 100%

    REGLA DE TRES % G.B

    13 100%

    10 X= ( 10 X 100)/ 13 = 76,923

    REGLA DE TRES % C

    13 100%

    3 x = (3 X 100)/13 = 23,076

    También podría gustarte