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Requisición de Ingredientes para Pasta

Este documento es una hoja de requisición para un taller de cocina sobre diferentes tipos de pasta. Solicita los ingredientes necesarios para preparar cinco variedades de pasta con diferentes colores usando ingredientes como harina, huevos, espinaca, cacao y tinta de calamar. Asigna a cuatro brigadas la tarea de preparar las cinco pastas y consultar sobre la salsa adecuada para cada una de ellas, como boloñesa, carbonara, pesto o alfredo.

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Requisición de Ingredientes para Pasta

Este documento es una hoja de requisición para un taller de cocina sobre diferentes tipos de pasta. Solicita los ingredientes necesarios para preparar cinco variedades de pasta con diferentes colores usando ingredientes como harina, huevos, espinaca, cacao y tinta de calamar. Asigna a cuatro brigadas la tarea de preparar las cinco pastas y consultar sobre la salsa adecuada para cada una de ellas, como boloñesa, carbonara, pesto o alfredo.

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Hoja de requisición

ASIGNATURA TECNICAS BASICAS DE FECHA DE 16/4/2023


SOLICITANTE COCINA PEDIDO
DOCENTE ING. NATALIA CHAQUINGA FECHA DE 16/4/2023
RECEPCION
TALLER A PASTA N° DE 1
REALIZAR DOCUMENTO
RECETA PASTA REMOLACHA, PASTA AMARILLA, PASTA NEGRA, PASTA MARRON Y PASTA VERDE

ITEM INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA EXTRAS

PASTA REMOLACHA PAPEL FILM


1 HARINA 100 GRAMOS HARINA
2 HUEVO 1 UNIDAD RODILLOS O PALO DE
3 SALSA DE TOMATE 1 CUCHARADA ESCOBA SIN
4 ACEITE DE OLIVA C/N ASTILLAS DE 30 CM
5 SAL C/N RASQUETA
PASTA AMARILLA
1 HARINA 100 GRAMOS
2 HUEVO 1 UNIDAD
3 AZAFRAN 15 CUCHARADA
4 ACEITE DE OLIVA C/N
5 SAL C/N
PASTA NEGRA
1 HARINA 100 GRAMOS
2 HUEVO 1 UNIDAD
3 TINTA DE CALAMAR 1 CUCHARADA
4 ACEITE DE OLIVA C/N
5 SAL C/N
PASTA MARRON
1 HARINA 85 GRAMOS
2 HUEVO 1 UNIDAD
3 CACAO 15 GRAMOS
4 ACEITE DE OLIVA C/N
5 SAL C/N
PASTA VERDE
1 HARINA 100
2 HUEVO 1 UNIDAD
3 ESPINAGA COCIDA Y 30 GRAMOS
LICUADA
4 ACEITE DE OLIVA C/N
5 SAL C/N
RESPONSABLES JEFES DE BRIGADA
CADA BRIGADAS REALIZARÁ LOS 5 TIPOS DE PASTA TAMBIEN CONSULTARA LA SALSA DE
ACUERDO AL CUADRO DE CONSULTA.
CUADRO DE CONSULTA
Grupo Integrantes TIPO DE SALSA
Brigada 1 Priscilla Triviño SALSA BOLOÑESA
Danai Ushpa
Leonela Cajas
Angie Bastidas
Brigada 2 Johana Paltán CARBONARA
Joselyn Niquinga
Carlos Muquinche
Marcela Barrionuevo
Brigada 3 Juan Silva PESTO
Kevin Yanchaliquinga
Luis Guamán
Gabriel Alcívar
Brigada 4 Jean Sánchez ALFREDO
Cristopher Martin
Joel Guilcasana
Mercy Mesías

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