Recetas de ensaladas

Ensalada 1
¼ de lentejas cocidas
2 zanahorias ralladas
1 calabacita larga rallada
1 manojo de rábanos en cuadritos
½ cebolla en cuadritos
sal al gusto
jugo de limón al gusto

Ensalada 2
¼ de garbanzos cocidos Ensalada 4
4 tomates rojos en cuadritos ¼ de Lentejas cocidas
½ cebolla morada en cuadritos 3 zanahorias ralladas
½ manojo de cilantro finamente picado 2 tazas de jicama rallada
1 chile serrano (opcional) en cuadritos 1 brócoli al vapor
sal al gusto 1 varita de apio picada
jugo de limón al gusto sal al gusto
Limón al gusto
Ensalada 3
2 calabacitas ralladas Ensalada 5
3 zanahorias ralladas 1 taza de lechuga en cuadros
2 tazas de lechuga rebanada ½ taza de espinacas
1 pepino cortado en cuadritos ½ taza de repollo morado rebanado
Cebolla morada en cuadritos al gusto 1 taza de betabel rallado
1 betabel rallado 1 taza de zanahoria rallada
sal al gusto 1 taza de jícama rallada
Limón al gusto

Instrucciones:
Para preparar cualquiera de las recetas anteriores, es recomendable que remoje las
lentejas y garbanzos una noche anterior o mínimo 2 horas para que sea de mejor digestión.

Teniendo todos los ingredientes listos, coloquelos en un recipiente y hay que mezclarlos.
Aderezar con sal y limón, adicional a esto puede acompañar cualquier ensalada con
aguacate.