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Presin de vapor

Se conoce que los slidos y los lquidos generan vapores. En un sistema abierto
como un recipiente que contiene agua en fase liquida las molculas de agua
poseen cierta energa cintica (Ec) que las mantiene en constante movimiento.
Algunas sin embargo, poseen mayor Ec que el promedio, suficiente para escapar
espontneamente de la fase lquida y pasar a la fase gas, este proceso se llama
evaporacin, y su velocidad crece si aumenta la temperatura.
Si el recipiente se cierra y se mantiene la temperatura constante, algunas
molculas de vapor regresarn a la fase condensada (condensacin) y llegar un
momento en que se alcance un equilibrio, en el que se igualen las velocidades de
condensacin y de vaporizacin. En este punto se puede definir la presin de
vapor de la manera siguiente.
Presin de vapor (P): para una temperatura dada, es la presin que ejerce la fase
gas de una sustancia pura, en equilibrio con su fase condensada. Es una
constante fisicoqumica caracterstica de cada sustancia.
De qu factores depende la P?

De la naturaleza qumica de la sustancia pura. Las sustancias ms voltiles,


presentan mayor presin de vapor.

De la temperatura del sistema. La P aumenta conforme se incrementa la


temperatura.

Temperatura de ebullicin (Tb): es la temperatura a la cual la P de un lquido,


iguala la presin a la que se encuentra sometido el sistema. Cuando un lquido
ebulle, la evaporacin se realiza de manera violenta. Si la presin externa es de 1
atm, se denomina temperatura de ebullicin normal.

Temperatura de fusin (Tf): es la temperatura a la cual, se encuentran en


equilibrio las fases slido - lquido. Los sistemas slidos son en general, el estado
ordenado de la materia, pero al absorber energa en determinadas condiciones de
presin, sus molculas escapan de las retculas en que se encontraban
acomodadas adoptando una estructura completamente laxa, que caracteriza al
estado lquido.
La temperatura de fusin normal del agua es de 0 C.
Temperatura de sublimacin (Ts): es la temperatura a la cual la P de un slido,
iguala la presin a la que se encuentra sometido el sistema. Un sistema slido
cuyas molculas aumentan su energa no necesariamente presenta fusin, ya que
si la presin a la que esto sucede es suficientemente baja, se obtendr vapor sin
haber licuado la sustancia, es decir, se lograr la sublimacin.
Los olores caractersticos de muchas sustancias slidas, como el yodo, el azufre,
el naftaleno y el cido benzoico, son debidos a que estas sustancias tienen una
presin de vapor apreciable a temperatura ambiente, por lo que resulta muy viable
su purificacin por sublimacin.
Sin embargo, cualquier sustancia pura slida puede sublimar a presiones
suficientemente bajas.
En este caso nos enfocamos a un sistema con un lquido puro (Whisky Passport)
por ello no requerimos las definiciones de Temperatura de fusin y sublimacin sin
embargo es importante tomarlas en cuenta y saber que tambin tienen relacin
con la presin de vapor.

Cuestionario.
1. Qu entiende por presin de vapor? Yo entiendo que es: la fuerza que
ejercen las molculas que logran desprenderse por un incremento en su
energa cintica en estado gaseoso de su forma lquida, adems esta
fuerza es contraria a la presin del sistema o atmosfrica.
2. Qu es la temperatura de ebullicin? es la temperatura a la cual la P de
un lquido, iguala la presin a la que se encuentra sometido el sistema.
3. Calcule el valor de Hv para cada una de las sustancias y comprelo con
los datos del manual de qumica, saque el % de error.
Hv del agua: 562.71 cal/mol = 2.35 kJ/mol
Hv del jugo: 259. 66 cal/mol =1.085 KJ/mol
Hv del whisky Passport: 654.67 cal/mol = 2.73 KJ/mol
4. Cul es el efecto de solutos no voltiles en la presin de vapor? La

presin de vapor de un disolvente desciende cuando se le aade un soluto


no voltil. Este efecto es el resultado de dos factores: a) La disminucin
del nmero de molculas del disolvente en la superficie libre; y b) La
aparicin de fuerzas atractivas entre las molculas del soluto y las
molculas del disolvente, dificultando su paso a vapor. As cuanto ms
soluto aadimos menor es la presin de vapor observada, este hecho viene
expresada por la observacin de Raoult el descenso relativo de la

presin de vapor del disolvente en una disolucin es proporcional a la


fraccin molar del soluto y es parte de una propiedad coligatia.

5. En base a la presin de vapor como explica la destilacin simple,


destilacin fraccionada, por arrastre de vapor y destilacin al vacio.
La presin de vapor es una constante fisicoqumica caracterstica de cada
sustancia, por lo tanto cuando se lleva a cabo una destilacin para separar
dos o ms componentes (en caso de una destilacin fraccionada) la presin
de vapor que es caracterstica de cada componente te permitir separarlos
de forma adecuada ya que dependiendo de esta uno va evaporarse antes
que otro. Por otro lado la destilacin por arrastre de vapor se ocupa para la
obtencin de aceites esenciales, como estos compuestos orgnicos son
termolbiles se debe evitar el uso excesivo de temperatura en la destilacin
y para ello se usa la destilacin por arrastre de vapor donde el vapor (agua)
forma un azetropo con el aceite esencial o la sustancia orgnica en
cuestin, esto permite al aceite esencial tener un punto de ebullicin menor
y por ende una presin de vapor mayor con lo cual podremos obtenerlo sin
la necesidad de aplicarle temperaturas que daen su estructura. En el caso
de la destilacin al vaco es el mismo principio, se utiliza para separar
compuestos cuya composicin qumica impide que se puedan destilar a
altas temperaturas ya que se descomponen, en este caso ponemos de
ejemplo las vitaminas, al momento de disminuir la presin del sistema
donde est contenida nuestra vitamina la presin de vapor podr igualarla
rpidamente o superarla y con ello permitir la evaporacin de los
componentes deseados sin la necesidad de aplicar temperaturas que
daen a la vitamina.

6. Cul es la relacin de la presin de vapor y de la volatilidad de las


sustancias? Debido a que la presin de vapor es una fuerza contraria a la
presin atmosfrica o del sistema (la cual impide hasta cierto punto la
evaporacin de la sustancia) cuanto mayor sea esta primera en un lquido
dicho lquido ser ms voltil y tendr un punto de ebullicin menor en
comparacin a otro que tenga una presin de vapor menor, porque la
presin de vapor lograra vencer de manera ms sencilla la presin
atmosfrica que impide su evaporacin, una vez igualadas o vencida la
presin atmosfrica se lograra la evaporacin del lquido.