Universidad Autónoma Chapingo

Preparatoria agrícola
Área de agronomía

Academia de sistema de producción Animal

Curso Sistemas de producción animal

Tarea 5
Resumen de la unidad 3
Influencia de los factores ambientales en los
sistemas de producción animal

Alumna Ana Laura Mis Rodríguez

Tercer grado grupo 2

Profesora: Socorro Medina Lara

16 de noviembre de 2021
Influencia de los factores ambientales en los sistemas de
producción animal

El ambiente es la suma de todos los factores y las circunstancias externas y

circunstancias que afectan la salud, el bienestar, la productividad y la eficiencia
reproductiva de un animal. El medio se compone de factores como el relieve, el clima,
las rocas, el agua, la flora y la fauna entre otros.

La ubicación geográfica tiene relación con factores como la temperatura, la precipitación,

la luz, la presión atmosférica, la dirección y la fuerza de vientos.

Todas estas características afectan al hombre incluso en la fisiología, ya que el hombre

está íntimamente relacionado con el medio.

Los ecosistemas son el resultado de miles de años de procesos continuos de adaptación,

así que es diferente cuando nosotros tratamos de introducir especies. Un animal es
eficiente en la medida en que se adapta y disminuye la energía destinada a
contrarrestar las adversidades del medio. Si un animal casi no pierde peso, resiste a
enfermedades y su índice de mortalidad es bajo tiene signos de adaptabilidad por que
se busca que toda esa energía se utilice para producir.

Cada ambiente ofrece retos, por ello es mejor elegir determinadas razas, adecuar las

instalaciones y definir un manejo particular.

En México hay 5 regiones climáticas, de la cual la zona árida y semiárida es la mas

extensa con el 48% del territorio, en la cual su mayor limitante es respecto al agua.

A pesar de todo lo anterior, esta zona cuenta con la mayor extensión de riego.

En áreas donde la calidad del suelo no es restrictiva, se produce cereales y oleaginosas

con muy buenos resultados, De la industrialización de estos cultivos resultan

subproductos utilizados en la industria de alimentos balanceados (pasta de soya,
rastrojos, cascarilla, granos de destilería, …) y es común la producción bajo riego de
forrajes para la alimentación animal como avena, cebada y alfalfa.

El uso de praderas y subproductos agrícolas hacen posible el desarrollo de SP intensivos

como:

˃ Finalización de bovinos en corral.

˃ Establos lecheros con bovinos.

˃ Establos lecheros con caprinos.

La región templada es la segunda mas grande con el 23% del territorio nacional.

La parte templada de planicies y valles es la zona con menos impedimentos naturales

para la ganadería y agricultura; sin embargo, la densidad poblacional y el crecimiento
urbano sean la principal limitante (Cambio de Uso del Suelo).

Los pastizales naturales se han convertido en terrenos agrícolas (temporal y riego,

esquilmos).

También están las zonas templadas de montaña, aunque en estas la principal limitante
es el relieve y la falta de especies forrajeras, lo que hace que la expectativa ganadera
sea baja.

La región tropical seca abarca el 17% del territorio nacional. Los sistemas de producción
dominantes han sido los de pastoreo para engorda de bovinos y de doble propósito
(ordeña en tiempo de lluvias).

» Cada vez es más común encontrar sistemas intensivos.

La Región Tropical Húmeda Constituye el 12% del territorio nacional. La vegetación

característica es Selva siempre verde (alta o media); sin embargo, la deforestación ha
dado lugar a pastizales (guinea, pangola, estrella), para uso ganadero.

» Las altas temperaturas y la humedad abundante hacen que el rendimiento forrajero

sea muy alto.
» Predominan los sistemas extensivos

Los factores de estrés con mayor peso son la temperatura, humedad, el fotoperiodo, el
viento y la altitud.

Los animales se dividen en dos grupos cuando se trata de temperatura.

Los Poiquilotermos son de sangre fría, temperatura corporal variable con el ambiente, no
poseen mecanismos especializados para la conservación del calor, por lo que ejercen
control moviéndose del sol a la sombra.

En cambio, los homeotermos son de sangre caliente, temperatura corporal relativamente

constante, convierten la energía de los alimentos en calor, el calor generado se retiene
dentro del cuerpo por capas aislantes de grasa, plumas o pelos.

Existe un rango de temperatura ambiente dentro del cual la temperatura del cuerpo se
mantiene constante con un mínimo esfuerzo de los mecanismos termorreguladores y
dentro del cual la sensación de calor o frío está ausente conocida como zona confort o
de termo neutralidad.

» Para bovinos la zona de confort varía entre:

˃ -1° C a 16° C para ganado de zonas templadas

˃ 10° a 27° C para el ganado tropical

Transferencias de calor.

Radiación: Es la transferencia de calor desde la superficie corporal hacia el medio (ondas

electromagnéticas, cualquier cuerpo > -273 °C emite radiación).

» Conducción: Es la pérdida o ganancia de calor por contacto directo con una superficie
(suelo, slat, paja).

» Convección: Es la transferencia de calor por la circulación automática de un fluido (aire

o agua).

» Evaporación: Es la perdida de calor por la difusión continua de moléculas de agua a

través de la piel y los alvéolos pulmonares (por cada g de agua evaporada se liberan
0.58 kcal).

Las respuestas a la perdida de calor son la Vasodilatación periférica, Disminución del

aislamiento corporal (muda, pelo, grasa), Incremento de la superficie corporal,
Incremento de enfriamiento por evaporación (transpiración y jadeo), Evitar la exposición
a la radiación solar, Aumento del consumo de agua (sed)

Las respuestas a la reducción de la producción de calor son la reducción del consumo

de alimento (< tiroxina) y la Reducción de la actividad física.

La evaporación es una de las principales formas de perdida de calor de los animales

expuestos a las altas temperaturas. La combinación de alta HR, con alta temperatura,
puede comprometer seriamente las posibilidades de los animales para evaporar agua y
por lo tanto, de disipar calor, afectando así su productividad.

En general la Humedad Relativa es más difícil de regular que la temperatura, pero los
rangos de confort son más amplios que para la temperatura, generalmente entre 60 y
75%.

A temperaturas superiores a los 30 °C, la HR comienza a ser importante en los procesos

evaporativos. En estas condiciones, la simple gradiente de presión de vapor no es
suficiente para asegurar una adecuada evaporación. Así entonces, altas HR reducen el
potencial de disipación de calor tanto de la piel como del aparato respiratorio, afectando
a los animales especialmente en ambientes en los que la disipación del calor por vías
evaporativas es crucial para mantener la condición de homotermia.

Bajo condiciones de viento el calor es removido por convección forzada en una magnitud
que depende de la velocidad y temperatura del viento.

» En condiciones de aire quieto, el movimiento del aire alrededor del cuerpo animal es
consecuencia del movimiento ascendente natural del aire (el aire caliente asciende) y el
calor se remueve, por convección libre. Un animal al aire libre (un novillo), expuesto a un
viento de 32 km/hora a 0° C, estará expuesto a una temperatura efectiva de -12° C,
experimentando una considerable pérdida de calor por convección.
El fotoperiodo hace referencia a los procesos de los seres vivos que son regulados por
los ciclos luz-oscuridad (día-noche).

» Las noches se alargan y acortan durante el año, y los seres vivos tienen mecanismos

para detectarlos y regular sus funciones de acuerdo con esta información.las especies
mas afectadas por el fotoperiodo son los bovinos, ovinos y aves.

La luz que se utiliza en la cría de pollos de engorda es sólo para simular la luz del día y
prolongar el tiempo de consumo de alimento, para lograr más peso en menos tiempo.

El O2 es indispensable para los procesos fisiológicos del animal. Ante una carencia de
O2 se buscará compensarla mediante el Aumento de frecuencia respiratoria (corto
plazo), Aumento de frecuencia cardiaca (corto plazo), Aumento del tamaño del corazón
(largo plazo), Aumento concentración de Glóbulos rojos (largo plazo).

Los animales se “ACLIMATAN” parcialmente a la temperatura cuando están expuestos

por un cierto periodo de tiempo.La “ACLIMATACIÓN” se refiere a los ajustes o
adaptación que hace un animal ante cambios ambientales o factores diversos, sobre un
periodo de semanas o meses.

La ACLIMATACIÓN o ajustes al ambiente, involucra tanto cambios hormonales (tiroxina,

corticosteroides) como cambios fisiológicos termorregulatorios.. se suelen utilizar

Sombra (tejados, árboles, …), Oferta de agua de bebida, Charcas de agua o

refrescaderos, Enfriamiento evaporativo (aspersión, microasperción, nubulización,
Paredes húmedas, Ventiladores (circulación de aire forzada), Extractores, Aire
acondicionado, Cortinas rompe-vientos, Campanas de gas, Focos infrarrojos, Tapetes
térmicos.