Huertos Escolares Utilizando Tecnologias de Microriego

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Huertos Escolares Utilizando

Tecnologías de Microriego
Guía Técnica Metodológica

para Docentes
Créditos
Esta es una publicación del Ministerio del Poder Ciudadano para la Educación, con el apoyo y financiamiento de la
Cooperación Suiza en América Central.
Autorizado: Miriam Raúdez Rodríguez Ministra de Educación

José Treminio Zeledón Vice-Ministro de Educación
Marlon Siu Bermúdez Vice-Ministro de Educación
Revisión y aprobación:
Equipo de dirección del MINED:
Dirección General de Educación Primaria
Dirección General de Educación Secundaria
Dirección General de Formación Docente
Dirección General de Infraestructura Escolar
Dirección del Programa Integral de Nutrición Escolar
Dirección de Unidad de Gestión Ambiental
Dirección de Cooperación Externa
Equipo Técnico de la Cooperación Suiza, Programa Agua y Saneamiento en

Pequeñas Ciudades y Escuelas:
Ricardo Alvarado Cuadra
Verónica Galo
Supervisión: UNOPS
Yolanda Paredes
Elaborado por: Helvetas Swiss Intercooperation

Diseño y Diagramación: Moisés Montenegro Luna
Primera Edición: Julio 2013.
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Índice
1 Presentación..................................................................................................................3
2 Introducción...................................................................................................................4
3 Objetivos de la Guía......................................................................................................5
4 Marco Conceptual.........................................................................................................7
5 Orientaciones Metodológicas....................................................................................19
6 Organización de la Guía.............................................................................................21
Auto sesión para él o la docente o los docentes....................................................................... 24
7 Niveles de Educación.................................................................................................29
7.1 Nivel: Educación Inicial............................................................................................... 29
7.1.1 Grupo de: 3 a 6 años...................................................................................... 29
7.1.1.1 Actividades sugeridas: Grupo de 3 a 6 años................................................. 30
7.2 Nivel: Educación Primaria........................................................................................... 32
7.2.1 Primer Ciclo: Primero a Cuarto Grado............................................................ 32
7.2.1.1 Actividades Sugeridas para el Primer Ciclo.................................................... 35
7.2.2 Segundo Ciclo: Quinto y Sexto Grado............................................................ 41
7.2.2.1 Actividades sugeridas: Segundo Ciclo............................................................ 46
7.3 Nivel: Educación Secundaria...................................................................................... 54
7.3.1 Tercer Ciclo: Séptimo a Noveno Grado........................................................... 54
7.3.1.1 Actividades sugeridas: Tercer Ciclo................................................................ 59
7.3.2 Cuarto Ciclo: Décimo y Onceavo Grado......................................................... 69
7.3.2.1 Actividades sugeridas: Cuarto Ciclo............................................................... 73
8 Materiales de Apoyo....................................................................................................77
9 Glosario........................................................................................................................85
10 Lista de referencias.....................................................................................................87
11 Anexos.........................................................................................................................89
1 Escuela Azul
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1. Presentación
El Ministerio del Poder Ciudadano para la Educación, en correspondencia con la
Estrategia Nacional de Educación de nuestro Gobierno de Reconciliación y Unidad
Nacional, con el apoyo de la Cooperación Suiza en América Central (COSUDE),
bajo la Iniciativa “Escuela Azul” que persigue que todas las niñas, los niños y
adolescentes asistan a la Escuela en un “ambiente seguro, saludable y confortable
donde puedan crecer, aprender y compartir”, presenta a la Comunidad Educativa
la Guía Huertos Escolares utilizando tecnologías de microriego.
El documento ha sido elaborado en el marco del Proyecto Agua Potable,

Saneamiento e Higiene en Escuelas, a desarrollarse en 240 Escuelas de cinco
municipios del departamento de Matagalpa Nicaragua: Matiguás, Tuma La Dalia,
San Ramón, Rancho Grande y Río Blanco.
El propósito fundamental de este documento curricular es guiar la labor pedagógica

del docente y consolidar los conocimientos de las diferentes disciplinas del currículo,
contenidos en los programas educativos vigentes, además de contribuir a que las
Escuelas cuenten con acceso sostenible de agua y saneamiento, adoptando la
tecnología de Huertos Escolares con microriego, de manera que se comprenda la
importante relación entre la producción de alimentos y la gestión eficiente de los
recursos hídricos.
Esperamos que este documento se convierta en una herramienta de gran valor

pedagógico en la labor diaria del docente y que, unido con su entusiasmo,
creatividad y dedicación, contribuya a la consolidación del Nuevo Modelo Social
basado en valores cristianos, prácticas solidarias e ideales socialistas, que apoyen
a elevar la calidad de la educación de las y los estudiantes del Sistema Educativo
Nicaragüense.
3 Escuela Azul
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2. Introducción
En el presente documento se desarrollan diferentes temáticas relacionadas con los
recursos suelos y agua, todo ello desde el enfoque de las cuencas hidrográficas. El tema
de Huertos Escolares, como tema central, es visto desde una perspectiva de integralidad
con el ambiente, por lo cual se abordan problemas de conservación del agua y el suelo,
y se promueve la tecnología de microriego por goteo, como una alternativa viable en el
rendimiento productivo de los huertos escolares.
La erosión de los suelos, el cuido de las plantas, su germinación, y el tema de las plagas
y enfermedades que las afectan, se desarrollan con el propósito de fomentar habilidades
para la vida a través del conocimiento de la producción de cultivos y el valor nutritivo de
los alimentos.
Así mismo, otro aspecto de interés abordado en la Guía de Huertos Escolares con
Tecnología de Microriego, es el de la organización de la comunidad escolar, como base
para el funcionamiento y la sostenibilidad de los Huertos Escolares, establecidos en un
ambiente saludable, con prácticas ambientales accesibles, reales y ajustadas al contexto
en que se ubican los centros escolares.
4 Escuela Azul
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3. Objetivos de la Guía
General
Brindar al docente una herramienta técnica necesaria para la implementación de un sitio

de práctica en el cual los y las estudiantes comprenderán la importante relación entre la
producción de alimentos y la gestión eficiente de los recursos hídricos.
Específicos
• Promover el establecimiento de huertos escolares para mejorar los hábitos

alimentarios, cuido de la Salud, Producción y el Medio Ambiente.
• Fortalecer la organización de la comunidad escolar como base para el

funcionamiento y la sostenibilidad del huerto escolar.
• Promover la tecnología de microriego por goteo, como una alternativa viable en

el rendimiento productivo de los huertos escolares.
• Fomentar habilidades para la vida a través de métodos participativos en temas

de suelo, cuencas, erosión, plantas, germinación, plagas en los cultivos y el
valor nutritivo de los alimentos.
5 Escuela Azul
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4. Marco Conceptual
El huerto escolar forma parte de las líneas de trabajo en
los centros escolares, orientadas por las autoridades
escolares y apoyadas por las organizaciones de maestros
(as), padres y madres de familia y estudiantes que
conforman las estructuras organizativas propias de cada
centro escolar.
Los huertos escolares son una herramienta de apoyo

pedagógico en los temas de organización, producción
alimentaria, nutrición y educación, tanto de los niños y
las niñas en las escuelas, como de su familia. Del huerto
se obtienen alimentos ricos en vitaminas y minerales
como las hortalizas, frutas y otros alimentos ricos
en micronutrientes. Esta producción contribuye para
complementar la merienda escolar.
La Escuela Azul1, se conceptualiza como una escuela

inclusiva, organizada y desde un enfoque de equidad
entre los géneros , en la cual se aplican prácticas ambientales, de higiene y mantenimiento de obras,
orientadas por docentes capacitados y con el apoyo de la comunidad; incidiéndose de esta manera
en mejorar las condiciones de agua, saneamiento e higiene de los niños, niñas y adolescentes de las
escuelas, esperando como resultados un ambiente seguro, saludable y confortable donde los mismos
puedan crecer, aprender y prosperar.
Temas a desarrollar en la Guía:
1. Gestión local para la puesta en práctica de los huertos escolares
Se debe seleccionar un espacio que tenga las condiciones necesarias para establecer los huertos: un
terreno disponible dentro de la escuela, acceso de agua para el microriego, buena estructura del suelo,
ó abono orgánico para mejorarla. Es importante que el terreno seleccionado tenga la capacidad para
cultivar variedad de hortalizas, frutas nativas de la zona, u otros cultivos; sin embargo, de no contar con
un espacio adecuado será necesario buscar un lugar en la Comunidad.
1 La Escuela Azul que promueve el MINED en conjunto con la Cooperación Suiza, en escuelas que cumplen con las condiciones
necesarias para la instalación de infraestructura de agua y saneamiento. La implementación y sensibilización en actividades
higiénicos sanitarias, el establecimiento de huertos con nuevas tecnologías en el riego, y la adopción de buenas prácticas
ambientales, son parte integral en este proceso.
7 Escuela Azul
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Huertos Escolares utilizando tecnologías de Microriego
2. Organización y funcionamiento de los huertos escolares.
Huertos Escolares Descripción de la Actividad
Organización
Para lograr el establecimiento y el manejo de

huertos escolares con la tecnología de microriego,
se deben conformar equipos de trabajo que
permitan la organización y participación de todos y
todas de manera responsable.
Los consejos escolares y los comité de alimentación

escolar (CAE) son la base organizativa del programa
de alimentación escolar, donde se unen esfuerzos
de las autoridades educativas, padres y madres
de familia y dirigentes comunales en beneficio de
la alimentación y nutrición de las niñas y niños
escolares. Partiendo de esta organización y con el
apoyo de los comités de administración operación y
mantenimiento (CAOM), se conformará un comité
directivo para coordinar y orientar a los equipos de
trabajo de los huertos escolares.
Funcionamiento
Los equipos de trabajo son los encargados

de realizar las actividades necesarias de
mantenimiento y funcionamiento de los huertos
escolares y la utilización de los Micro-riegos según
cada componente de trabajo.
Los integrantes de estos equipos son otros miembros

que conforman los comités de alimentación escolar
(CAE), estudiantes del gobierno estudiantil y
técnicos locales contribuyentes. Los equipos
de trabajo serán conformados de acuerdo a las
características y/o necesidades de cada centro
escolar.
En el caso de los centros escolares con mayor

número de aulas y (o) grados, se debe conformar
subgrupos de trabajo para asegurar un buen
funcionamiento del huerto escolar.
8 Escuela Azul
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3. Mantenimiento Técnico de los huertos
El huerto por pequeño que sea, requiere una atención mínima, la cual consiste en:
Limpieza Plagas Abono orgánico Agua
Limpieza Controlar las Aplicar abono El agua es primordial

permanente en el enfermedades que amigable con el para la vida.
huerto atacan los cultivos. medio ambiente También los huertos
de preferencia un escolares requieren
compost que los de una buena
estudiantes aprendan disponibilidad y
a producir a partir acceso al agua para
de los desechos de el riego por goteo a
comida, desperdicios los cultivos.
de vegetales, frutas
y las malezas.
4. Uso y manejo de Técnicas amigables con el medio ambiente y la salud
Hay que tomar en cuenta que deben establecerse huertos con un enfoque agroecológico, a tono con la
preservación y el cuido del medio ambiente; huertos manejados con abono orgánico y de preferencia
que sean establecidos en suelos libres de agentes contaminantes, para poder obtener una buena
cosecha alimenticia.
Algunas de las técnicas a utilizar en el manejo de los huertos escolares pueden ser:
1. Utilizar para la siembra de los cultivos las semillas que puedan ser proporcionadas por las familias
de los y las niñas escolares, sustituyendo así a las semillas compradas.
2. Usar abonos orgánicos elaborados con recursos de la comunidad.
3. Manejar las plagas y enfermedades a través de metodologías de cultivo y el uso de plaguicidas
orgánicos. (una de estas metodologías es la rotación de cultivos, de esta manera se aprovechan los
nutrientes del suelo y se limita el desarrollo de las plagas).
9 Escuela Azul
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Para ello debemos establecer tres momentos: Antes, Durante y Después.
5. Momentos para la implementación de un huerto escolar
Antes Durante Después
Seleccionar bien el terreno Dar el seguimiento necesario Velar por el cuido y distribución
que vamos a utilizar: que al cuido, limpieza del cultivo de los productos cosechados,
cuente con una fuente hídrica de las malezas y plagas que lo siendo amigables con el medio
cercana, el tipo de plantas que ataquen: ambiente y los nutrientes que
vamos a sembrar, el período éstos proporcionarán una vez
de cosecha, de preferencia • Eliminar del huerto que sean consumidos por
cultivos rápidos y efectivos las malezas utilizando los y las estudiantes, ya sea
para la zona2, lo cual estará en como herramienta de en festividades internas o
dependencia de la ubicación limpieza el rastrillo. celebraciones que la escuela
del terreno y la época en que promueva, por ejemplo: Ferias
haremos el huerto. • Revisar con los y alimenticias, o cualquier otro
las estudiantes de evento conmemorativo.
Tomar en consideración el forma continua y
tipo de suelo, clima, lluvia y organizada, el sistema
variedad de semilla, para el de microriego instalado
cuido oportuno y necesario para controlar la
a implementar durante el humedad del huerto.
desarrollo de los vegetales y
plantas cultivadas. • Controlar la
proliferación de plagas
Entonces debemos pensar: con el método cultural;
herbicidas orgánicos
Yo siembro en... (p.ej. agua y jabón,
infusión de ajo o
El tipo de semilla que hierbas aromáticas que
utilizaremos es… guarden equilibrio con
las hortalizas).
La zona en que está ubicado
el huerto es ladera, inclinado... • Aplicar “compostaje”
(desechos de verduras,
cáscaras de huevo,
frutas, etc.) como
un abono orgánico
importante y accesible
al medio.
2 Consultar en anexos los cultivos rápidos, en el cuadro inserto "Algunos cultivos recomendados en el zona y que se cosechan
en periodos cortos" (ver página 100).
10 Escuela Azul
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6. Tecnología de microriego
Es lo mismo que decir “riego por goteo”, una

combinación perfecta de un sistema de
distribución del agua.
La importancia de este sistema radica en que

sirven como centros de almacenamiento de
agua, en lugares donde no se cuentan con
reservorios de agua suficientes y que no tienen el
desnivel necesario para poder irrigar los cultivos
en cualquier época de siembra. Así se garantiza
cosechar agua invernal, para ser utilizada en el
verano.
Este tipo de riego es la mejor manera de

potenciar al máximo los recursos de agua y
obtener lo mejor de sus plantas. Al mantener las
raíces de las plantas húmedas (pero no al punto
de saturación), en realidad usa menos agua que
con las técnicas de riego convencional.
7. Estructura del sistema de microriego
Los centros de almacenamiento de agua son estructuras que se deben colocar a una altura mínima
de 1 metro y alturas máximas de hasta 3 metros, pero esto dependerá del tamaño del equipo de micro
irrigación que se esté instalando. La estructura de cada uno está hecho de sacos macen y plástico
negro 1000 y protectores solares. Se instalan con madera rolliza y pueden ser cuadradas hasta forma
cilíndrica. Es importante destacar que vienen a reemplazar estructuras de alto costo como los tanques
y pilas de concreto.
Entre los accesorios que acompañan la

instalación del sistema encontramos las tuberías
que son hechas comúnmente de polietileno o
vinilo, las válvulas, los filtros, las mangueras
flexibles y micro tubos de plástico.
Los equipos se instalan de acuerdo al lugar de

la siembra de hortalizas y depende la distancia
entre planta y surco. Las mangueras laterales
son de 16 mm. de diámetro. El filtro es de malla
de 32 mm y cuenta con microtubos plásticos o
botones emisores de agua. Este equipo requiere
un centro de almacenamiento de agua mínima
de 100 litros de agua.
11 Escuela Azul
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8. Ventajas del uso del sistema de riego por goteo
• Se instala fácilmente, además los componentes

del sistema en general son económicos. Hay kits
disponibles o puede comprar los componentes de
forma individual para personalizar y expandir el
sistema.
• Reparte el agua sin generar un ambiente demasiado

húmedo que fomente enfermedades micóticas.
• Ahorro de agua, ya que podría experimentar hasta

una reducción del 50% cuando utilice una un sistema
de riego instalado correctamente y bien cuidado.
• Muy fácil de instalarlos y desinstalarlos.
• La estructura de madera rolliza es disponible sin costo

extra en las fincas o parcelas.
• Es de fácil transporte y es liviana.
• No necesitamos energía, ni combustible, para operar

el sistema.
• Más cosecha por gota.
• Permite cosechar durante todas las épocas del año.
• Es un equipo de baja presión.
9. Cuidados a tomar en cuenta para el Sistema de Micro riego.

Para que funcione correctamente es muy
importante mantener la presión suficiente
a través de todo el sistema. Siga las
recomendaciones del fabricante para
el largo máximo de las tuberías que el
sistema puede contener así como también
el espacio adecuado entre los emisores.
Para mantener un sistema de riego sin
obstrucciones:
• Descargue la línea antes de cerrar el

sistema para limpiar los residuos.
• Descargue el sistema y límpielo

regularmente, en especial si el suministro
de agua contiene muchos minerales.
12 Escuela Azul
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10. Cosechas de los huertos escolares
Los productos que resulten del huerto escolar deben ser cortados con mucho cuidado, considerando
posteriormente la limpieza de las frutas o verduras cultivadas, de forma que evitemos la contaminación
de las mismas por bacterias u otros microorganismos.
La cosecha en el huerto escolar se hace de acuerdo con el tipo o tipos de cultivos que se hayan sembrado
en las bancas o eras, pudiendo ser:
• Granos o semillas como maíz, frijol.
• Bulbos o tubérculos como la papa, camote, yuca, cebolla, rábano, zanahoria.
• Follaje como espinaca, culantro, hierba buena, otros.
• Flores: rosa de Jamaica.
• Frutos: tomate, pepino, chiltoma, chayote, pipián, ayote, otros.
Después de cosechar el producto del Huerto escolar, se debe tomar un recipiente donde colocar o
almacenar los productos, los cuales deben servir para reforzar el refrigerio escolar o almuerzo en los
hogares de los y las estudiantes.
11. Conocimientos sobre el valor nutritivo de los alimentos
El valor nutritivo de los alimentos nos refiere la cantidad de nutrientes que el alimento aporta al
organismo. La práctica agronómica de los huertos escolares debe estar unida al conocimiento del valor
nutritivo, debido a que los productos obtenidos de las cosechas en el huerto deben de fortalecer la dieta
alimenticia de los y las estudiantes.
12. Plan de intervenciones para el Cultivo de Hortalizas
A continuación un formato modelo para planificar los cultivos. Este plan puede modificarse y adaptarse
a las condiciones particulares de la comunidad donde está ubicada el centro escolar.23
Fecha o
Actividad Responsable Recursos Observaciones
Período
En este momento se darán
Guía Metodológica
las pautas para organizar
Docentes de aula y de Huerto.
1.Organización 1 día a los y las estudiantes en
estudiantes. Libreta de apuntes
comisiones o equipos de
Pizarra
trabajo.
Lienzos Las cercas se harán con
2. Selección y Cuerdas plantas que usualmente
preparación del 1 día Idem Cerco sirvan de protección al
terreno Cercas vivas terreno seleccionado para el
huerto.
3 Cuadro sobre "Modelo Plan de Cultivo", pág. 20,Guía Metodológica para el Establecimiento de huertos escolares, Ministerio
de Educación, Programa Integral de Nutrición Escolar, Managua,Nicaragua-Febrero 2012.
13 Escuela Azul
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Fecha o
Período
La capacitación se realizará
Local de
con base en lo acordado con
Capacitación
el MINED, y estará dirigido
Pizarra
a crear las capacidades
Docentes Guías Técnicas de
básicas en cómo se
3.Capacitación 2 días Equipo Técnico de Huertos
siembra, los semilleros,
HELVETAS Lapiceros
cuido y desinfección del
Libretas de apuntes
suelo, limpieza y rotulación,
Kit de sistema de
instalación y uso del
micro riego
microriego etc.
Las instrucciones para este
muestreo sirven como una
Docentes Libreta para metodología que se usa para
4. Muestreo de Equipo Técnico de anotaciones diagnosticar el tipo de plaga
1 día
plagas del suelo. HELVETAS Guía Técnica que se presentan en los
Lupa cultivos y la lupa para poder
observar larvas o pequeños
huevos.
Libreta Los y las docentes junto con
Guía Técnica sus estudiantes planifican el
5. Definición de Docentes
1 día Guia para tipo de cultivo preferible para
Cultivos Estudiantes
Establecimiento de el tipo de terreno y espacio
Huertos del MINED con que cuenta el Centro.
Es importante tomar en
cuenta las técnicas a
considerar para establecer
los huertos: si es manual
p.ej., tomar en cuenta
el manejo, la asistencia
Libreta
técnica viendo el desarrollo y
Docentes Guía Técnica
6.Técnicas de progreso de los cultivos , las
1 día Equipo Técnico de Guía para
Cultivos actividades de organización
HELVETAS Establecimiento de
y la revisión de plagas a
Huertos del MINED
los cultivos. También se
tomará en cuenta los tipos
de cultivos más comunes
en la zona: rábano, cebolla,
chiltoma, tomate, pipián,
pepino y papaya.
14 Escuela Azul
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Fecha o
Período
Guías técnicas
metodológicas de
huertos escolares
7.Preparación Docentes y Pico
2 días
del terreno estudiantes Piocha
Pala
Lienzos
Machetes
Para el establecimiento
de los semilleros se
debe preparar bien la
Pico tierra, desinfectarla con
Piocha agua caliente o cal los
8.Establecimien- Docentes y
2 días Pala que liberarán de hongos
to de Semilleros estudiantes
Abono orgánico o bacterias. Todo ese
Semillas procedimiento antes de
sembrar las semillas de
hortalizas propicias para la
zona.
En esta actividad debe

Palines
9.Siembra realizarse con mucho
Docentes y Mano de obra
directa o 1 día cuidado, procurando extraer
estudiantes estudiantes
trasplante la planta con tierra para ser
Semilleros
trasplantada.
Abono orgánico Tirar en el huerto el compost
10. Fertilización ½ día Idem
COMPOST que necesita.
Revisión del sistema en su
funcionamiento y limpieza.
Cada 2 ó Docentes y Sistema de micro Tomar en cuenta las
11. Riego
3 días estudiantes riego orientaciones brindadas por
los técnicos de Helvetas en
las capacitaciones.
Palines Tratar de aporcar cada
12. Limpieza y Docentes y
1 día Rastrillos cultivo para lograr un mejor
aporque estudiantes.
Carretilla resultado en la cosecha.
Palines
13. Plagas y Realizar periódicamente
Docentes y Rastrillos
enfermedades y 1 día un control de plagas en los
estudiantes. Carretilla
su control huertos.
Insumos
14. Limpieza 3 días
Docentes y Rastrillos Esto es una actividad de
(arrancar malas a la
estudiantes. Palines forma permanente.
hierbas) semana
Carretilla Procurar recoger la cosecha

Docentes y con mucho cuidado y luego
15. Cosecha 1 día Sacos
estudiantes. lavarlas y colocarlas en el
lugar de acopio.
15 Escuela Azul
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13. Conceptos básicos para el establecimiento de los huertos escolares
Suelo
Es la parte superficial de la tierra en que vive y crece

la vegetación y otros organismos. En él se plantan
las semillas para los cultivos. El suelo agrícola
debe ser un suelo fértil que permita el crecimiento
y desarrollo de diferentes tipos de cultivos, para su
cosecha posterior.
Plantas y su reproducción
Las plantas pueden reproducirse a través de

semillas y tallos, dando origen a una planta igual
a la original; y también a través de injertos cuando
se quiere reproducir características de diferentes
especies.
Germinación de vegetales
Es la capacidad de reproducción que tienen

las plantas para dar origen a otras, pasando de
un estado de reposo o latencia a un estado de
actividad. La humedad, la luz y la temperatura son
algunas condiciones importantes para que se de
este proceso.
16 Escuela Azul
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Son todos las plantas, animales y microorganismos

que tienen un efecto negativo sobre la producción
agrícola; estos pueden encontrarse en hojas,
tallos o raíces de las plantas y si no se controlan a
tiempo, afectarán las frutas y vegetales después de
Plagas la cosecha.
Animales: insectos, ácaros, aves y roedores.
Microorganismos: virus, bacterias y hongos.
Plantas: malezas.
Es importante señalar que existen animales

beneficiosos para los huertos y otros que son
dañinos. Entre los que benefician se encuentran:
las mariquitas, que se alimentan de una gran
variedad de insectos y larvas, ejemplo: los ácaros;
por otro lado están las arañas, quienes evitan la
proliferación de insectos en los cultivos.
Entre los dañinos se encuentran las babosas, los

ratones y los caracoles los que alteran el sabor y
destruyen los cultivos en sus hojas, tallos y raíces.
Para evitar daños en los cultivos y obtener buenas

cosechas, es necesario realizar un control eficiente
de las plagas. Hay que evitar la propagación de
las plagas de una manera amigable con el medio
Control de plagas en los cultivos ambiente, sin la utilización de plaguicidas químicos.
Por lo tanto, al construir los bancos o eras de los
huertos se hace necesario, además de tomar en
cuenta las condiciones del suelo en que se cultiva,
el control de plagas a través de abono y plaguicida
orgánico.
Entre las formas de controlar las plagas tenemos:
Control mecánico, que consiste en quitar el insecto

con la mano.
Barreras naturales, como la planta de crisantemo

y albahaca.
Repelentes y bactericidas naturales contra insectos,

como el ajo.
Insecticidas como el chile y sal, diluido en agua y

rociado sobre las hojas.
17 Escuela Azul
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Cosecha de los huertos escolares
Es el resultado de los cultivos que han podido

germinar y dar sus frutos, ya sea en semillas, flores
o tubérculos.
El producto de estas cosechas deberá ser

cuidadosamente almacenado en recipientes de
plástico o aluminio para su adecuado consumo,
ya sea en las meriendas o almuerzos de los y las
escolares.
Valor nutritivo de los alimentos
Son aquellas sustancias o elementos contenidos en

los alimentos, tales como las proteínas, minerales,
vitaminas, y carbohidratos, que los seres humanos
necesitan para su crecimiento.
Los huertos escolares son una fuente importante

para cosechar alimentos nutritivos en la dieta
escolar de las niñas, niños y adolescentes.
18 Escuela Azul
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5. Orientaciones Metodológicas
Apreciadas maestras y maestros:
El buen uso de esta guía depende de tu motivación, compromiso y el convencimiento en el aporte que tu
labor cotidiana deja para la adopción en el establecimiento de huertos escolares utilizando tecnologías.
Las orientaciones para el uso de la guía y el desarrollo de las actividades se organizan en base a:
Lo imprescindible:
☻ Determinar de acuerdo al Currículo Nacional y a su propia planificación educativa los momentos idóneos
para el abordaje de los temas para los cuales la presente guía es pertinente.
☻ Leer cuidadosamente cada actividad que se va a desarrollar y preparar previamente los materiales
necesarios. Inicie revisando detenidamente la actividad número 1, dirigida a usted, así como los materiales
didácticos y de apoyo.
☻ Lograr que tanto las y los estudiantes participen activamente y de forma equitativa en el desarrollo de las
actividades propuestas.
☻ Integrar en el abordaje de los temas las experiencias, respuestas, aportes dados por todo el estudiantado,
tomando en cuenta su vivencia de género.
☻ Mantener una actitud proactiva que favorezca a las y los estudiantes y compartan equitativamente tareas
y responsabilidades en los huertos escolares utilizando tecnologías.
☻ Practicar con el ejemplo, con el testimonio personal como docente, es decir usted está invitado en esta
guía a ser el primero en ser coherente “entre lo que habla o le dice a sus estudiantes con lo que usted
hace diariamente”.
Lo importante:
☻ Realizar las actividades en bloque de 90 minutos como lo sugiere el currículo nacional para que se logre
experiencias de aprendizajes más activas y participativas, con un nivel mayor de profundidad. En el caso
de las actividades propuestas para tres sesiones de 90 minutos procurar que se planifiquen en semanas
consecutivas.
☻ Usar recursos que se encuentren dentro de la comunidad o sean accesibles fuera de la escuela para
contextualizar las prácticas y hacerlas sostenibles.
☻ Considerar el procedimiento de las actividades sugeridas, como el punto de partida para concretar otras
actividades que puede realizar en la escuela con las jornadas conmemorativas relacionadas al Medio
Ambiente (ver calendario Escuela Azul), en coordinación con otros docentes y padres de familia. Que
también pueden adaptarse al programa Pro valores.
☻ Partir de los conocimientos y/o experiencias previas de las y los estudiantes, afianzar los que sean
correctos, aclarar los confusos, identificar los vacíos que puedan tener y abordarlos en la actividad, para
que el aprendizaje sea continuo e integral.
☻ Fomentar la creatividad, intercambio de experiencias y conocimientos en doble vía (estudiantes-docentes),
el rescate y fortalecimiento de valores.
19 Escuela Azul
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6. Organización de la Guía
Esta guía está organizada de acuerdo a los niveles establecidos en el Currículo Nacional del Ministerio
de Educación en Nicaragua: Educación Inicial, Primaria (regular) y Secundaria; en consecuencia cada
nivel está subdividido por ciclos con sus respectivos grados. En cada ciclo se enuncian los contenidos
básicos e indicadores de logro establecidos en los programas de estudio del Ministerio de Educación
MINED, para las diferentes disciplinas o ámbitos de aprendizaje. Esta información sirvió de referencia
para articular por ciclo, actividades sugeridas, herramientas didácticas y de apoyo, que favorezcan el
abordaje del Establecimiento de huertos escolares con sistema de micro riego, con el propósito de
acercar la escuela azul a la cotidianeidad de cada miembro de la comunidad educativa.
Para cada nivel de educación se incluye lo siguiente:
Grado: Se enuncia el grado en su respectivo ciclo y organizado en un cuadro.
La que está enunciada en el programa de estudio del MINED y en

Disciplina y/o ámbito de
la cual se identificó indicadores de logro relacionados a huertos
aprendizaje:
escolares utilizando tecnología de microriego.
El número y nombre de unidad en cada disciplina del programa de

Unidad:
estudio según el currículo nacional del MINED.
Son los conocimientos específicos relacionados con los diferentes

Contenido básico campos del saber, los que constituyen un medio para lograr la
competencia.
Son los indicios o señales que nos permiten observar de manera

evidente y específica los procesos y resultados del aprendizaje a
través de conductas observables. El tiene como función hacer
Indicadores de logro y/o evidente qué es lo que aprende y cómo lo demuestra.
aprendizaje esperado
Por esta razón, se derivan de las competencia varios indicadores,
para abarcar la totalidad de los cambios propuestos en el enunciado
de una competencia.
Prácticas concretas que propone la presente guía, consecuentes a

Comportamientos a los indicadores de logro identificados en cada grado y que pueden
promover en el enfoque servir de guía al personal docente para promoverlas en su trabajo
Escuela Azul docente cotidiano, con los padres de familia, en su vida personal,
transcendiendo así más allá de la aplicación de esta guía.
21 Escuela Azul
Ir al índice
Por Ciclo en cada Nivel, se presentan las actividades sugeridas, las cuales contienen seis enunciados
de información general y luego el procedimiento de las dos modalidades de actividades sugeridas en
esta guía:
Actividades sugeridas Es el subtitulo para detallar las actividades propuestas en esta guía para
por ciclo cada Ciclo.
Objetivo: De la actividad sugerida y se vincula al indicador de logro.
Tema Referido a cada actividad propuesta.
Para los grados Identifica los grados en que se puede utilizar la actividad.
Materiales Refiere a los materiales de apoyo o recursos didácticos que se utilizan.
Presente por cada una de las actividades, para alentar el nuevo

Frase motivadora comportamiento. Es como “tipo lema”, para que lo promueva el docente
al final de la clase.
Establecido para cada actividad, dependiendo del tipo de actividad

Tiempo
puede ser de un solo bloque de 45 minutos.
Detalla brevemente el abordaje metodológico (procedimiento) propuesto

Cómo hacer la al docente por actividad sugerida y que además se complementa o amplia
actividad: en los próximos cinco puntos pasos. Se puede detallar procedimiento
para las actividades de un solo bloque.
Da pautas/recomendaciones muy específicas al docente: como

¿Qué ideas tienen?
preguntas para el primer paso del procedimiento.
Nuevos
Da pautas/recomendaciones muy específicas al docente enfocadas en
aprendizajes, nuevos
el nuevo conocimiento o práctica.
comportamientos
Es la parte del procedimiento que da pautas al docente para mantener

Nos mantenemos en
junto con los estudiantes la práctica o comportamiento propuesto en las
el cambio:
actividades sugeridas durante el año lectivo.
Para evaluar Da pautas al docente para evaluar contenidos abordados.
Recomendaciones o prácticas que se proponen al personal docente

OJO: Los y las para contribuir a la sostenibilidad de los comportamientos en el
docentes establecimiento de huertos escolares con tecnología de microriego de
las o los estudiantes en la escuela.
Ventana de Aspectos claves del contenido que será abordado en las actividades
información clave: sugeridas y que se considera de utilidad para el personal docente.
22 Escuela Azul
Ir al índice
Iconos utilizados en las actividades sugeridas:
Ilustración del icono Significado del icono
11 12 1
10 2
Para indicar que se anuncia el tiempo sugerido para cada
9 3 actividad.
8 4
7 6 5
Anuncia la frase motivadora
Todo lo escrito es responsabilidad del docente y que lo

vincule a las orientaciones metodologicas de esta guía.
Propone que lo que está escrito se logra con aporte de niñas

o niños en el aula, escuela o fuera de la escuela.
Indica que en esta parte del procedimiento de la actividad

estamos integrados docentes, estudiantes y en algunos
casos la comunidad.
Donde está este icono indica que usted como docente

mantenga su atención enfocada en lo que está escrito.
23 Escuela Azul
Ir al índice
Auto sesión para él o la docente o los docentes
Actividad
Familiarizar al personal docente con
1
Aplica para
Auto sesión de
docentes
los Para todos los
Objetivo los materiales de apoyo y recursos
grados grados
didácticos.
Materiales de apoyo y recursos didácticos de la Guía técnica metodológica
Temas
“huertos escolares, utilizando tecnologías de Micro riego.”
Todos los materiales de apoyo y los recursos didácticos de las actividades
Materiales
sugeridas
¡Usted puede hacer la diferencia!

11 12 1
Permanen-
10 2
3 te, el que
9
8 4
usted estime
7 6 5 conveniente
Cómo hacer la actividad:

Las modalidades de escuelas donde se desarrollará esta guía son diferentes, lo cual implica incluir en
la planeación los temas de la guía y la realización de actividades alusivas a los establecimientos de
huertos escolares con microriegos o riego por goteo, según sea: escuelas de primaria multigrado (con
uno o más docentes), escuelas de primaria regular (pueden ser un docente en cada grado), institutos
de secundaria en zonas semi urbanas (un docente por disciplina o atendiendo varias disciplinas).
Se pretende que los docentes se apropien de los materiales de apoyo que serán usados en la estrategia
de la escuela azul y como complemento al trabajo didáctico con la presente guía.
Antes de iniciar el proceso de trabajo con la guía metodológica, analice cada material, familiarícese
con su descripción, aprópiese de la articulación que hay entre ellos. Aclaren todas las dudas respecto
a su uso. Acuerden entre docentes como van a utilizar el calendario escolar de saneamiento integral
y los otros materiales, quien se responsabilizará de su cuidado y mantenimiento. En el caso del
“calendario- planificador Escuela Azul” por escuela defina donde lo van colocar para que sea visible
para la comunidad educativa y los visitantes y cerca del afiche del calendario.
Si hay varios docentes en la escuela procuren reunirse para hacer esta sesión de familiarización con
los recursos de apoyo y periódicamente reunirse para compartir experiencias del trabajo desarrollado
y revisar los recursos didácticos. Traten de anotar en el cuadro Hojas de notas ¿Qué ocurrió con las
actividades? Aspectos compartidos con sus colegas docentes y de su propio proceso de reflexión de
su trabajo cotidiano.
24 Escuela Azul
Ir al índice
Ventana de información clave:
Jornada del
Nombre de
No. Recursos Material de Calendario –
Tema la actividad Audiencia
Act. didacticos apoyo planificador
sugerida
Escuela Azul
1 Reconocer los ma- Auto sesión de Para docen- Todos los Todos los Todas las jornadas
teriales de la guía docentes tes materiales materiales de
metodológica apoyo
2 Los seres vivos y Cantemos a la Etapa inicial Letras y/ cd Grabadora, Tercera jornada:
no vivos naturaleza 3 – 6 años de canciones marcadores día internacional
infantiles del árbol.
alusivas a la pizarra
naturaleza Día mundial del
agua
3 Dibujos creativos Así veo a mi 1ro. – 4to. Pizarra mar- Calendario Tercera jornada:
del entorno escuela grado cadores, Planificador día internacional
acuarelas, Escuela Azul del árbol, día mun-
papelografos dial del agua
4 Clasificación de los Hortalizas y 1ro. – 4to. Frutas, horta- Calendario Quinta jornada:
alimentos vegetales impor- grado lizas y plantas Planificador día mundial de la
tantes en nues- Escuela Azul alimentación
Importancia de los tro desarrollo
huertos
5 Elementos necesa- Las plantas y lo 1ro. – 4to. Plantas, ma- Calendario Quinta jornada:
rios para la vida de que necesitan terial didác- Planificador día mundial de la
las plantas para vivir tico de ele- Escuela Azul alimentación
mentos para
la nutrición de
las plantas
6 Pasos para el esta- Conociendo el 5to. – 6to. Herramientas Calendario Quinta jornada:
blecimiento de un huerto de mi grado semillas Planificador día mundial de la
huerto. escuela Escuela Azul alimentación
Herramientas que Rompecabe-

se utilizan zas El huerto
escolar, en
acción.
25 Escuela Azul
Ir al índice
7 Establecimiento de Mapeo técnico 5to. – 6to. Terreno, he- Calendario Primera jornada
huertos escolares para el esta- grado rramientas, Planificador internacional del
blecimiento de semillas Escuela Azul agua.
huertos escola-
res. Rompecabe- Tercera jornada:
za El huerto día mundial de la
escolar, en tierra
acción.
Laminas mo-
tivadoras de
micro riego
8 La alimentación y la Cultivemos y 5to. – 6to. Material bi- Calendario Quinta jornada:
nutrición humana cuidemos a las grado bliográfico de Planificador día mundial de la
plantas apoyo. Escuela Azul. alimentación.
El huerto como al-
ternativa para mejo- Herramientas. Rompecabe-
rar la dieta za El huerto
escolar, en
acción.
9 Cultivo de frutas y Comiendo lo 5to. – 6to. Frutas, horta- Calendario Quinta jornada:
verduras en la dieta que producimos grado lizas y uten- Planificador día mundial de la
alimenticia sanamente silios Escuela Azul. alimentación.
Rompecabe-
za El huerto
escolar, en
acción.
10 Actividades de Cuidamos nues- 7mo. – 9no. Rompecabe- Calendario Quinta jornada:
mantenimiento de tro huerto con grado za El huerto Planificador día mundial de la
huertos dedicación escolar, en Escuela Azul. alimentación.
acción.
11 El sistema de micro Elaboremos afi- 7mo. – 9no. Laminas mo- Calendario Quinta jornada:
riego por goteo ches grado tivadores de Planificador día mundial de la
micro riego Escuela Azul alimentación.
12 Control de plagas, La feria orgánica 7mo. – 9no. Calendario Tercera jornada:
plaguicidas orgáni- grado Planificador día mundial de la
cos y abono orgá- Escuela Azul tierra.
nico
13 Las plantas y su El mercado de 7mo. – 9no. Plantas orna- Calendario Tercera jornada:
reproducción las plantas grado mentales y Planificador día internacional
hortícolas Escuela Azul del árbol, día mun-
dial del agua.
14 Nutrición, alimentos El menú de don 7mo. – 9no. Hortalizas, Calendario Segunda jornada:
y huerto Simeón grado legumbres Planificador día mundial de la
Escuela Azul, salud.
recipientes
Quinta jornada:
día mundial de la
alimentación.
26 Escuela Azul
Ir al índice
15 Extracción, selec- Preparando 10mo. – Frutos, pro- Calendario Quinta jornada:

ción y tratamiento semillas para el 11vo. grado ductos para Planificado día mundial de la
de semillas no certi- huerto el tratamiento Escuela Azul alimentación.
ficadas de las semi-
llas
Papelógrafos,
marcadores
16 Plan/cronogramas A producir y con- 10mo. 11vo. Información Calendario Quinta jornada:
de actividades de sumir grado de activi- Planificador día mundial de la
mantenimiento para dades y/o escuela Azul, alimentación.
el huerto escolar labores de
mantenimien-
to de huertos
escolares en
Nicaragua
27 Escuela Azul
Ir al índice
7. Niveles de Educación
7.1 Nivel: Educación Inicial
7.1.1 Grupo de: 3 a 6 años
Ámbito de Contenido Aprendizaje Comportamientos a Promover en el enfoque

Aprendizaje básico Esperado Escuela Azul
Comprensión del Capacida- Reconoce Las y los estudiantes:

mundo des senso- los • Describen los diferentes objetos que
riales. diferentes observan y/o palpan en el patio de la escuela
(Competencia 1) elementos y /o en los alrededores del huerto escolar.
que • Identifican las cualidades/características de
conforman las hortalizas que se utilizan en refrescos o
su entorno. bebidas y en la comida, basándose en su
experiencia de alimentarse en su casa y en
la merienda escolar.
Comprensión del Caracte- Distingue Las y los estudiantes:

mundo rísticas de las caracte- • Opinan acerca de lo que más les gusta del
los seres rísticas de agua, el sol, el aire, las plantas y los animales
(Competencia 2) vivos y no los seres y de los amigos y amigas que les rodean .
vivos: vivos y no
vivos.
Plantas y
animales.
Comunicación Ambiente Expresa Las y los estudiantes:

Natural sus ideas y • Conversan porque cuidan las plantas
(Competencia 4) vivencias de sembradas en la escuela y en la comunidad.
forma clara • Expresan su opinión sobre el beneficio de
y coherente. adoptar como propia plantas sembradas en
las áreas verdes de la escuela.
• Cantan canciones alusivas al cuido y belleza
de las plantas a su alrededor.
29 Escuela Azul
Ir al índice
7.1.1.1 Actividades sugeridas: Grupo de 3 a 6 años
Actividad
Expresar sus vivencias e ideas
2 “Cantemos a la
Aplica para
naturaleza”
De tres a seis
Objetivo relacionadas a los seres vivos y no
los grados años.
vivos en su entorno.
Temas Los seres vivos y no vivos.
Letra y/o CD de canciones infantiles alusivas a la naturaleza de preferencia

Materiales
de autores nacionales, de ser posible grabadora, pizarra, marcador de pizarra.
11 12 1 Si cultivo plantas, la naturaleza nos

10 2
Sesión regala un ambiente más saludable.
9 3 de 45
8 4 minutos.
7 6 5
Los y las estudiantes se disponen a escuchar muy atentamente canciones o cantos infantiles alusivas
a la naturaleza (mencione seres vivos y no vivos) por ejemplo puede ser la canción ecológica del Dúo
Guardabarranco: (Dale una luz) y después preguntar y comentar:
¿Qué sienten al escuchar la canto? ¿Qué paisajes de la comunidad se imaginaron al escucharla?

¿Qué palabras de la canción se referían a los seres vivos y no vivos?
Enfoque conclusiones alusivas a las características de los seres vivos y no vivos y al objetivo de la
actividad.
Practique cantar con los y las estudiantes las canciones escuchadas y comentadas.
Al finalizar el ejercicio, se pide a todos y todas que canten en coro la canción o canciones.
El o la docente hace las conclusiones de los aportes de las y los estudiantes en relación a los seres
vivos y no vivos presentes en el entorno de ellas y ellos.
30 Escuela Azul
Ir al índice
¿Qué ideas tienen?:
Se pregunta a las y los estudiantes:
☻ ¿Por qué es importante cultivar las plantas en nuestro medio?

☻ ¿Qué lugares de la comunidad conoces donde se cultiven hortalizas?
☻ ¿Qué tipos de cultivos se cosechan en la zona?
Agradezca los aportes.
Nuevos aprendizajes, nuevos comportamientos:
Hacer un recorrido en su entorno para observar y caracterizar a los seres vivos y no vivos presentes
en el entorno.
Nos mantenemos en el cambio:
Los estudiantes cuidan y protegen a los seres vivos y no vivos del entorno.
Para evaluar
Pedir a un o una estudiante que relate una experiencia de algún sitio que conozca de la zona, que
posea variedades de seres vivos.
Solicitar voluntarios que comenten que tipos de frutos de las plantas se usan para hacer en refrescos,
comidas en la merienda escolar y en su casa.
OJO :
Los y las docentes: ► Motive que los estudiantes participen activamente en la escucha y
canto de las canciones seleccionadas.
► Adecúe las preguntas cuanto sea necesario para que los estudiantes
puedan expresar sus ideas y vivencias.
» Características de los seres vivos y no vivos en el entorno escolar, familiar y comunitario.
31 Escuela Azul
Ir al índice
7.2 Nivel: Educación Primaria

7.2.1 Primer Ciclo: Primero a Cuarto Grado
Primer grado:
Unidad
Indicadores de Comportamientos a Promover
Disciplina
Logro en el enfoque Escuela Azul
Contenido Básico
Lengua y VIII Cuidemos nuestra Utiliza los Las y los estudiantes:

Literatura comunidad nombres de • Dibujan las plantas que hay
animales, en el patio de la escuela y/
Comprensión Lectora plantas y o en el huerto escolar y los
objetos en su animales que observan en la
• Textos con: expresión oral y comunidad.
o Las plantas de su escrita. • Comparten su opinión de los
comunidad. objetos que más se usan en
o Las plantas y su el huerto escolar.
medio • Imitan el sonido de diferentes
o Los animales y su animales representativos de
medio. la comunidad en la narración.
Segundo grado:
Unidad
Disciplina
Contenido Básico
Artes I Creaciones artísticas de Utiliza diferentes Las y los estudiantes:

Plásticas dibujo y pintura materiales del • Utilizan los recursos del me-
medio, para dio natural y de reciclaje para
Creaciones libres colorear. dibujar o representar la es-
II Dibujos creativos del Emplea diferentes cuela con el huerto escolar, a
entorno formas para ellos con su familia y/o a ellos
Dibujo del entorno. expresar sus con sus mejores amigos y/o
creaciones. amigas.
32 Escuela Azul
Ir al índice
Tercer grado:
Unidad
Indicadores de Comportamientos a Promover en
Disciplina
Contenido Básico Logro el enfoque Escuela Azul
Ciencias IV Alimentación y Identifica los Las y los estudiantes:

Naturales nutricIón alimentos disponibles • Consumen y comparten con
en su comunidad. otros compañeros /as frutas,
Los alimentos: verduras y/o hortalizas de
Clasificación de la temporada en la merienda
Reconoce la
los alimentos escolar.
importancia de
disponibles en su • Reconocen la importancia de la
entorno. la creación de los siembra y cosecha de vegetales
huertos para el consumo humano.
Huertos escolares: escolares para el • Realizan visitas periódicas de
Importancia. autoconsumo. motivación al huerto escolar
durante sus horas libres, con
apoyo del docente.
V Reino Vegetal Explica la Las y los estudiantes:

interrelación
Los seres vivos de entre las plantas, los • Practican el cuido y protección
nuestro ambiente: animales y los seres de las plantas que se cultivan
humanos. en la escuela y en sus hogares.
• Plantas, animales
y los seres • Aportan a la escuela plantas
humanos. nativas cultivadas en sus
hogares.
o Interrelación
diferencias y • Adoptan una planta en el
semejanzas. patio de la escuela y le dan
seguimiento al desarrollo y
Las plantas: crecimiento.
Identifica
Características características • Participan en jornadas de
generales. generales de las siembra dentro de la escuela.
Importancia. plantas, enfatizando
su importancia para
los demás seres
vivos.
33 Escuela Azul
Ir al índice
Cuarto grado:
Unidad
Disciplina
Contenido Básico
Ciencias IV Alimentación y Explica la importancia Las y los estudiantes:

Naturales nutrición de la nutrición en • Reconocen alimentos que
el crecimiento y aportan proteínas y vitaminas
Importancia de desarrollo. al cuerpo para su crecimiento
la nutrición en el y desarrollo.
crecimiento y Describa los
desarrollo. procedimientos • Consumen los productos que
para la se cosechan en los huertos .
Huerto escolares: implementación de
huertos escolares. • Describen los pasos para es-
Procedimientos tablecer un huerto escolar,
para su reconociendo las condiciones
Implementación. en que debe hacerse.
V Reino Vegetal Clasifica las plantas Las y los estudiantes:

de • Utilizan sus conocimientos de
Las plantas: acuerdo a su utilidad la clasificación y utilidad de las
y al plantas en actividades cultura-
Clasificación: medio donde viven. les, educativas en la escuela y
Según su utilidad. la comunidad.
Según el medio
donde viven.
34 Escuela Azul
Ir al índice
7.2.1.1 Actividades Sugeridas para el Primer Ciclo
Objetivo
Actividad
Identifica plantas y animales de su
3 “Así veo a mi
escuela”
Aplica para
1ro. a 4to. grado
escuela, casa y comunidad. los grados
Temas Dibujos creativos del entorno.
Materiales Pizarra, marcadores, papelógrafos, masking tape.
11 12 1
“Las plantas embellecen nuestra
10 2
Periodo escuela”.
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
El o la docente organiza a las y los estudiantes para realizar un recorrido por los alrededores de la
escuela, con el objetivo de observar las plantas y animales.
De regreso al aula el o la docente solicita a las y los estudiantes que de manera ordenada digan los
animales y tipos de plantas observados.
El o la docente, anota en la pizarra los aportes de las y los estudiantes. Luego con la participación
de todas y todos harán las imitaciones de los animales observados.
Para concluir con la clase, organiza a las y los estudiantes en parejas (trabajo en equipo y la equidad
de género), orienta que dibujen y pinten su escuela, rodeada de plantas, árboles y animales como
está actualmente o como desearía que estuviera.
La o el docente pide a las y los estudiantes que coloquen sus dibujos en la pared para compartirlos.
Al final el o la docente, concluye que las plantas ylos animales son seres vivos y que necesitan de
nuestro cuido; ya que ellos/ellas nos proporcionan alimentos, hortalizas, legumbres y frutas para
crecer y desarrollarnos, así como también embellecen nuestra escuela, hogares, comunidad y
campos.
Pide a las y los estudiantes que traigan para la próxima clase una fruta, legumbre o vegetales.
35 Escuela Azul
Ir al índice
El o la docente pregunta a las y los estudiantes:

☻ ¿Cómo vemos nuestra escuela?
☻ ¿Cómo podemos participar en el embellecimiento de mi escuela?
Las y los estudiantes reconocen que las plantas y animales proporcionan alimentos para crecer y
desarrollarnos.
♫ Apropiación de la importancia de las plantas y animales para nuestro desarrollo.
Para evaluar
El o la docente puede retomar las siguientes preguntas:
• Mencione los nombres de las plantas y animales observados en nuestra escuela y entorno.
• ¿Qué nos proporcionan las plantas que hay en el huerto escolar?
OJO :
► Asegura que las y los estudiantes realicen la observaciones en el
Los y las docentes: recorrido por el entorno de la escuela, como el o ella lo orientaron
► Da seguimiento de manera personalizada a cada estudiante en la
tarea a realizar.
► Garantiza el buen uso de los materiales didácticos.
» Plantas, animales del entorno a la escuela.

» Imitación de voces de animales.
36 Escuela Azul
Ir al índice
“Hortalizas
4
y vegetales,
importantes en
nuestro crecimiento
Actividad y desarrollo”
Identifica las características
Aplica para
Objetivo generales de las plantas y su 1ro. a 4to. grado
los grados
importancia para los seres vivos.
Temas Clasificación de los alimentos, importancia de los huertos
Materiales Frutas, hortalizas
11 12 1 “Cuidemos nuestro
10 2
Periodo medio ambiente ”
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
El o la docente solicita previo, frutas y hortalizas a las y los estudiantes.
El o la docente con el apoyo de las y los estudiantes clasifican lo recolectado en: frutas, hortalizas,
legumbres y vegetales.
El o la docente, con base a esta clasificación, pregunta a las y los estudiantes, como contribuyen
cada uno de ellos en el crecimiento y desarrollo en los seres vivos (humanos y animales), así como
su interrelación, sin olvidar la participación activa y el conocimiento de las y los estudiantes.
El o la docente, utilizando la técnica de lluvia de ideas, hace la siguiente pregunta generadora y anota
en la pizarra los aportes,¿Por qué es importante sembrar y cosechar hortalizas y/o vegetales para el
consumo humano?
El o la docente retomando los aportes, consolida el tema de la importancia de consumir hortalizas y

vegetales para la nutrición y desarrollo del ser humano.
Para concluir el o la docente, pide a las y los docentes llevar una planta en bolsa de sus hogares para
contribuir con el huerto de la escuela.
37 Escuela Azul
Ir al índice
☻ ¿Cómo se clasifican las hortalizas?

☻ ¿Cómo contribuyen al crecimiento y desarrollo de los seres vivos?
♠ Clasificación de las hortalizas

♠ Importancia para el crecimiento y desarrollo de los seres vivos.
♠ Características generales de las planta
● Consumir las frutas y hortalizas seremos fuertes y sanos.

● Hábito de consumir todo tipo de verduras y frutas.
Para evaluar
El o la docente puede pedir a las y los estudiantes:
● Hacer un resumen de lo más importante de la clase

● Clasificación de los alimentos.
● Como se interrelación las plantas y animales.
OJO :
Los y las docentes: ► Asegura que las y los estudiantes traigan frutas de sus casas.
► Brinda seguimiento y asesoría al trabajo encomendado.
► Auto preparación para profundizar el tema.
Hortalizas y su clasificación. Interrelación entre los seres vivos.
38 Escuela Azul
Ir al índice
5
“Las plantas y lo
que necesitan
Actividad para vivir”
Identifica los elementos necesarios Aplica para
Objetivo 1ro. a 4to. grado
que requieren las plantas para vivir. los grados
Temas Elementos necesarios para la vida de las planta
Materiales Pizarra, marcadores, tizas, plantas.
11 12 1 Cuidando las plantas desde su cultivo,

mejoramos la cosecha y le sacamos provecho.
10 2
Una hora
9 3 clase
8 4 45 min
7 6 5
El o la docente, con un grupo de estudiantes de su aula, traen plantas del huerto, las colocan en
el escritorio, mesa o piso y cada estudiante dirá el nombre de la planta y la clasificará en hortaliza,
vegetal o fruta.
El o la docente, hace una pregunta generadora a las y los estudiantes. ¿Qué necesitan las plantas
para vivir y desarrollarse, y para qué lo necesitan?
El o la docente, haciendo uso de medios didácticos (pizarra, tiza, o marcador), anota los aportes.
Con estos aportes que van a girar sobre: el suelo, el aire, el agua y la luz, el docente consolida el
conocimiento y profundiza estos elementos.
Luego, realizan un conversatorio (docente-estudiantes), retomando el conocimiento que tienen sobre

el establecimiento de huertos escolares, el tipo de plantas que ahí se cultivan y tipos de huertos que
conocen.
El o la docente, ordena y consolida los procedimientos o pasos para el establecimiento de un huerto

escolar, así como los tipos de huertos: escolares, familiares y comunales.
39 Escuela Azul
Ir al índice
☻ ¿Qué elementos inciden en el desarrollo de las plantas?

☻ ¿Cómo se clasifican las hortalizas?
☻ ¿Qué conocimientos tienes para el establecimiento de un huerto escolar?
♠ Clasificación de las hortalizas, según su valor nutritivo.

♠ Importancia de crear las condiciones previas a la siembra de las hortalizas.
● Promueven el intercambio de conocimiento entre el estudiantado.

● Adoptan nuevas técnicas para la producción de hortalizas.
Para evaluar
● Para el establecimiento de un huerto escolar, cuál fase considera más importante y ¿porque?
● ¿Cómo incide cada uno de los elemento en el crecimiento y desarrollo de las plantas?
OJO :
► Anotar en la pizarra las conclusiones para retroalimentar a las y los
Los y las docentes: estudiantes.
► Mantener activa la participación de las y los estudiantes.
► Detallar en orden cronológico las partes para el establecimiento de
un huerto escolar.
- Elementos necesarios para el crecimiento y desarrollo de las plantas.
- Fases a tomar en consideración en el establecimiento de un huerto escolar.
40 Escuela Azul
Ir al índice
7.2.2 Segundo Ciclo: Quinto y Sexto Grado

Quinto grado:
Unidad Comportamientos a
Indicadores de
Disciplina Promover en el enfoque
Contenido Básico Logro
Escuela Azul
Ciencias IV Alimentación y Nutrición Clasifica los alimentos Las y los estudiantes:
Naturales Los Alimentos según su valor • Aplican los
nutritivo. comportamientos
• Clasificación según su valor relativos a los alimentos
nutritivo Practica técnicas del huerto abajo
básicas para la mencionados
Los huertos escolares implementación de
Elaboración huertos escolares y
Cuido y protección participa en su cuido
y protección.
V Reino Vegetal Practica medidas • Mantiene actitud proac-

Medidas de protección y de protección y tiva a favor de medidas
conservación de las plantas conservación de las de protección y conserva-
plantas. ción durante las activida-
des en la escuela.
Orientación I La agricultura y el medio Reconoce la Las y los estudiantes:
Técnica ambiente. importancia de • Reconocen los huertos
Vocacional la Agricultura en la como una forma
Los tipos de suelo y su economía del país y de mejorar la dieta
preparación para la siembra. la dieta de la familia. alimenticia nutricional y
económica de las familias
¿ Qué entendemos por
y las escuelas.
agricultura?
Importancia de la agricultura en
la dieta de las familias de nuestro
país.
Herramientas agrícolas
Utiliza las
• Azadón, piocha, pala, otras.
herramientas
• Normas y reglas de • Usan adecuadamente las
• seguridad. agrícolas necesarias
para la preparación herramienta para la pre-
• Preparación de almácigos o paración de semilleros.
semilleros. de almácigos o
• Tipos de envases. semilleros.
• Llenado y colocación de bolsas.
• Siembra de semillas en bolsas o
bancales.
41 Escuela Azul
Ir al índice
Orientación Labores culturales: Aplica las labores • Limpian las malezas del
Técnica culturales en el huerto y las colocan en
Vocacional • Limpieza de malas hierbas. huerto recipientes adecuados
• Aporque. construido. para ello.
• Riego. • Riegan manualmente
• Poda y tutores.
y revisan el sistema de
• Control de plagas y
• enfermedades. riego por goteo.
• Medidas de control de • Utilizan nim, ajo, aceite,
• plagas. jabón para control
• Enfermedades. orgánico de las plaga.
• Tipos de insecticidas.
II Productos alimenticios que Reconoce la Las y los estudiantes:

contribuye a mantener la salud del importancia de • Preparan en la escuela
cuerpo. una alimentación alimentos saludables para
balanceada. la merienda, con enfoque
Importancia de una alimentación y equitativo de género.
nutrición sana.
• Balance de los alimentos: • Consumen la cantidad de

o Proteínas. nutrientes necesarios para
o Vitaminas. fortalecer su desarrollo
o Carbohidratos diferenciando proteínas,
vitaminas y carbohidratos
Los grupos básicos de los Identifica los grupos en su casa, en la merienda
alimentos y su función en el básicos de los y a la salida de clase.
organismo. alimentos y
su función en el • Comen ensaladas y los
• Primer grupo. organismo. vegetales producidos en
• Segundo grupo.
los huertos y en su casa.
• Tercer grupo.
Tabla de alimentos que benefician

nuestra salud
42 Escuela Azul
Ir al índice
Sexto grado:
Indicadores de
Logro
Contenido Básico Escuela Azul
Ciencias IV Alimentación y Nutrición Participa en Las y los estudiantes:

Naturales la creación e • Se integran activamen-
Huertos familiares y escolares: implementación, te en el proceso de es-
cuido y protección tablecimiento de huer-
• Elaboración. de huertos tos, en la escuela y/o
• Cuido y protección. escolares. comunidad tomando en
cuenta las condiciones
Orientación II El huerto escolar existentes en su entor-
Técnica Reconoce y no y amigables con el
Vocacional Importancia de los huertos analiza la medio ambiente.
escolares: importancia de
los huertos
Tipos de huertos. escolares.
• Escolares
• Familiares Identifica los tipos
• Comunales de
huertos escolares.
Planificación del huerto.
Planifica la
• Condiciones del terreno para
construcción de un
la siembra. huerto.
• Tipos de suelos.
Reconoce la
Generalidades sobre las importancia
hortalizas • Reconocen el valor ali-
económica y menticio y costos eco-
• Importancia económica de las alimenticia de las
hortalizas. nómicos para la escuela
hortalizas.
• Las hortalizas en nuestro y la familia la siembra
medio: de huertos con verdu-
Identifica las
o Escuela, hogar, hortalizas que ras, legumbres y otros
comunidad, país. existen en su cultivos.
• Clasificación. región y país
y como se • Demuestran habilida-
Herramientas hortícola: clasifican. des en el uso correcto
• Azadón, piocha, pala, de las herramientas que
machete, otros. Utiliza se utilizan los huertos,
• Uso correcto de herramientas. correctamente tomando en cuenta las
• Normas de trabajo. las herramientas normas de seguridad e
• Reglas de seguridad. hortícolas, higiene.
aplicando reglas
de seguridad.
Diferentes cultivos de hortalizas
Identifica las
y legumbres:
diferentes formas • Practican diferentes for-
• Zanahorias, rábanos, ayote, de siembra de
pipián, tomate, chiltoma, mas de siembra.
las hortalizas y
cilantro, hierbabuena legumbres
Formas de siembra (directa,
en semillero, prueba de
germinación)
43 Escuela Azul
Ir al índice
Indicadores de
Logro
Orientación Tipos de siembra Identifica las Las y los estudiantes:

Técnica (por golpe, trasplante). diferentes • Trasplantan los cultivos
Vocacional formas de tomando en cuenta la
Cultivos de semillero. siembra de importancia de mante-
• Construcción y desinfección. las hortalizas y ner las medidas nece-
• Distancia de siembra (en legumbres. sarias para hacer una
el semillero, en el lugar siembra y desinfección
definitivo). Construye orgánica.
semilleros
Cultivo de trasplante. respetando • Limpian de maleza el
• Preparación del terreno. las distancias área de huertos en ho-
rarios libres.
• Limpieza del área de orientadas.
• siembra definitiva.
• Participan en las activi-
Trasplante
dades de trasplante de
Trasplante de plántulas. plántulas plántulas según el plan
• Labores culturales. a terrenos de actividades estable-
definitivos. cido.
Cultivo de siembra directa.
• Selección y preparación del Realiza cultivos de • Realizan labores cultu-
terreno. siembra directa, rales de cada cultivo,
• Siembra aplicando las tomando en cuenta las
técnicas horas libres de clase y
Labores culturales necesarias. las condiciones climáti-
• Regar cas de la zona.
• Aporcar Realiza labores
• Tutorear culturales • Cuidan la cosecha ob-
• Control de malezas en los cultivos tenida de los huertos
• Fertilizantes sembrados. escolares.
• Control de plagas y
enfermedades Recolecta la • Manejan adecuada-
cosecha y la mente la rotación de
Cosecha consume como cultivos, como una
• Recolección base de la dieta práctica de cuidado am-
• Consumo del producto escolar. biental y de diversificar
la producción.
• Comida escolar
• Rotación de cultivos Practica la
• Practican adecuada-
rotación de
mente el uso y cuido de
los cultivos y equipo de micro riegos
siembra plantas en los huertos.
medicinales.
44 Escuela Azul
Ir al índice
Indicadores de
Logro
Orientación III Alimentación y nutrición Reconoce la Las y los estudiantes:

Técnica importancia • Consumen en su dieta
Vocacional Importancia de la de una buena alimenticia con un alto
alimentación y nutrición. alimentación y valor nutritivo, particu-
nutrición. larmente los cosecha-
Hábitos alimenticios. dos de los huertos.
Reconoce el valor
Clasificación de los alimentos. nutritivo de los
grupos básicos de
Contenido Nutritivo los
Grupos básicos de la alimentos.
alimentación.
Alimentos y cómo balancearlos.
45 Escuela Azul
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7.2.2.1 Actividades sugeridas: Segundo Ciclo
6
“Conociendo
el huerto de mi
Actividad escuela”
Reconoce los huertos escolares
como una forma de mejorar la dieta Aplica para
Objetivo 5to. a 6to. grado
alimenticia nutricional y económica los grados
de las familias y escuelas.
Temas Pasos para el establecimiento de un huerto escolar, herramienta que se utilizan.
Materiales Herramientas y semillas
Consumiendo la cosecha de los huertos, nos

11 12 1
volveremos más fuertes y sanos.
10 2
periodo
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
El o la docente, orienta a las y los estudiantes en el aula, la visita a realizar al huerto escolar
para compartir en el propio lugar cómo está establecido el huerto, tomando en consideración: la
preparación del suelo para el semillero y el vivero.
El o la docente coordina previamente con el/la Responsable del huerto la visita y el objetivo.
El o la encargada del huerto escolar, explica cada uno de los pasos para el establecimiento del
huerto, así como muestra las distintas herramientas que se utilizan en las labores culturales, el uso
apropiado y mantenimiento de las mismas.
El o la docente en el aula, profundiza y sensibiliza cómo el cultivo de huertos escolares, es considerado
parte fundamental en la formación del estudiante y en su dieta alimenticia familiar, así como en la
economía del país (material de apoyo).
El docente pide que las y los estudiantes traigan diferentes tipos de semilla de sus casas para la
siembra en el huerto.
Por medio de lluvia de ideas, determina los tipos de siembra, con base a las semillas a plantar
(semilleros, viveros, directa en el lugar definitivo), haciendo énfasis en hortalizas, medicinales,
frutales y forestales.
El o la docente consolida el tema, haciendo uso del rompecabezas “El Huerto Escolar, en Acción”,
haciendo énfasis en la fase/momento del ANTES.
46 Escuela Azul
Ir al índice
☻ Qué experiencia tienes de las distintas formas de sembrar.

☻ Qué herramientas conoces y has utilizado en establecimiento de huertos.
♠ Distintas formas de siembra.

♠ Preparación de la semilla para la siembra.
♫ Producir hortalizas para mejorar la dieta alimenticia.

♫ Contribuir económicamente con la familia en la explotación de huertos familiares.
Para evaluar
● ¿Cuál es la importancia de las hortalizas en la dieta alimenticia?

● ¿Cuál es la responsabilidad como estudiantado en el huerto escolar?
OJO :
Los y las docentes: ► Vela por la participación activa de las y los estudiantes.
► Realiza las coordinaciones previas con otros docentes de su área.
► Retroalimenta cada momento para consolidar el tema en estudio.
- Pasos para el establecimiento de huertos escolares.
- Herramientas a utilizar en los huertos escolares
47 Escuela Azul
Ir al índice
7
“Mapeo
técnico para el
establecimiento de
Actividad huertos escolares”
Identifica los pasos para el estable- Aplica para
cimiento de huertos escolares. los grados
Temas Establecimiento de huertos escolares
Materiales Áreas, herramientas, semillas.
11 12 1 “Sembrando hortalizas, seremos

10 2
Periodo una escuela sana”
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
El o la docente, utilizando un material de apoyo profundiza el tema de la importancia de una

alimentación nutritiva y sana, así como el balance en: proteínas, vitaminas y carbohidratos.
Las y los estudiantes, con las orientaciones previas del o la docente, se preparan para establecer un
huerto escolar.
El o la docente en conjunto con las y los estudiantes y retomando el conocimiento previo realiza las
siguiente actividades:
▬ Selecciona el área donde se establecerá el huerto.
▬ Realiza las labores de limpieza del área.
▬ Prepara el terreno para la siembra.
▬ Prepara y desinfecta la semilla a sembrar.
▬ Siembra aplicando criterios técnicos, según el tipo de semilla.
Para ello, el o la docente conforma a las y los estudiantes en sub grupos, asignando responsabilidades
de tareas para cumplir con las actividades antes señaladas.
Consolida el tema en conjunto con las y los estudiantes, haciendo uso del rompecabeza “El Huerto
Escolar, en Acción”, enfatizando la fase DURANTE y consolidar el ANTES.
48 Escuela Azul
Ir al índice

☻ ¿Cuál o cuáles de las actividades antes estudiadas, tenías conocimiento de ellas?
☻ ¿Qué tratamiento hay que realizarle a la semilla antes de sembrarla?
♠ Aplicar las distintas actividades que se requieren para un buen establecimiento de huerto escolar.
♠ Asegurarse que el terreno cumpla con los requisitos necesarios para el establecimiento.
♫ Las y los estudiantes reconocen el procedimiento para el establecimiento de huertos escolares.
Para evaluar
● Mencione las diferentes actividades que se requieren para el establecimiento de huertos

escolares.
● Considera que todas las actividades son fundamentales para el establecimiento de huertos.
OJO :
Los y las docentes:
► Aseguran las herramientas necesarias para cada actividad.
La responsabilidad del estudiantado en la asignación y
cumplimientos de tareas.
Actividades para el establecimiento de huertos escolares, terreno, herramientas.
49 Escuela Azul
Ir al índice
Actividad
Apropiación de que plantas y
8 “Cultivemos y
cuidemos a las
plantas”
frutos son fuente generadora de Aplica para los
alimentos y nutrición para el ser grados
humano.
La alimentación y nutrición humana, el huerto como alternativa para mejorar la

Temas
dieta
Materiales Material bibliográfico, labores culturales, herramientas y su uso.
11 12 1 Organizándonos bien en los

10 2
Periodo huertos, cosecharemos con éxito
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
El o la docente, conforma al estudiantado en sub grupos con material elaborado previamente, el

cual puede ser retomado del documento Antología para Docentes de Educación Secundaria de
Orientación Técnica Vocacional de décimo y onceavo grado del 2011, para ello retomará las preguntas
generadoras:
¿Por qué es importante una buena alimentación y nutrición?

¿Qué debe tener una merienda para que sea balanceada y por qué?
El o la docente modera la conducción donde las y los estudiantes comparten sus opiniones.
El o la docente consolida y refuerza aquellas áreas que considera débiles en las presentaciones de
las y los estudiantes y felicita al grupo por el resultado obtenido.
Luego brinda las orientaciones y conformación de grupos para integrarse a las labores culturales en
el huerto, retomando o haciendo énfasis el o la docente en el cuido de las plantas, así como el buen
uso de las herramientas.
Al final, el o la docente y estudiantes comparten las labores realizadas y los nuevos conocimientos
adquiridos.
50 Escuela Azul
Ir al índice

☻ ¿Cuáles son los ingredientes que debe tener una merienda balanceada?
☻ ¿Cuáles son las labores culturales fundamentales en un huerto escolar?
☻ ¿Por qué es importante que los seres humanos tenga una buena alimentación?
♠ El valor de una buena alimentación y nutrición.

♠ El aporte que asumen las y los estudiantes para mejorar la dieta alimenticia por medio del
huerto escolar.
♫ Promueven entre las y los estudiantes el cuido y mantenimiento del huerto escolar, como una
forma de garantizar hortalizas y frutas frescas.
Para evaluar
Pide a las y los estudiantes que se evalúen de acuerdo a las diferentes actividades desarrolladas
y la aplicación del conocimiento, así como el trabajo en equipo.
OJO :
► Consolida el conocimiento técnico y científico.
Los y las docentes:
► Da pautas para el orden consecuente de las labores culturales en
el huerto.
► Motiva a las y los estudiantes a investigar más sobre el tema de
alimentación y nutrición.
Labores culturales, alimentación y nutrición.
51 Escuela Azul
Ir al índice
9
“Comiendo lo
que producimos
Actividad sanamente”
Consolidar el conocimiento vitamí-
nico y nutritivo de las hortalizas, por Aplica para
medio de la producción y consumo los grados
de ellas.
Cultivo de frutas y verduras en la dieta alimenticia. Definición, organización y

Temas
cultivos en huertos escolares.
Materiales Frutas, hortalizas, utensilios.
11 12 1
“Participando en el huerto escolar,
10 2
Periodo mejoramos nuestra merienda”
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
El o la docente por medio de frutas producidas y recolectadas del huerto escolar o traídas por las y
los estudiantes de sus hogares, se preparan para realizar una actividad práctica.
El o la docente y las y los estudiantes, se aseguran que el estado de madurez y condición física de
las frutas recolectadas sean las óptimas.
El o la docente, haciendo uso de un gráfico, determina el valor nutritivo de las frutas y hortalizas,
según su estado y madurez.
El o la docente con el estudiantado, procede a la recolección, corte de frutos y hortalizas del huerto
escolar.
Las y los estudiantes, lavan los frutos con agua y jabón para su procesamiento.
El o la docente y estudiantado, aseguran los utensilios a utilizar en la preparación de las frutas y
verduras.
Las y los estudiantes conforman grupos para elaborar un plato sencillo con las hortalizas y frutas
recolectadas en el huerto escolar y traídas de casa. Estos platos sencillos serán consumidos por las
y los estudiantes en la merienda de la escuela.
Para concluir la actividad, el o la docente en conjunto con las y los estudiantes, arman el rompecabeza
“El Huerto Escolar, en Acción”, en sus tres momentos: ANTES – DURANTE – DESPUES, con el
objetivo de consolidar los conocimientos técnicos y científicos, en el establecimiento, mantenimiento,
cosecha, conservación y consumo de las hortalizas y vegetales producidos en el huerto escolar.
52 Escuela Azul
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☻ ¿Qué frutas u hortalizas te gustan más y por qué?
☻ ¿Qué conocimiento y dominio tienes de las fases que requiere un buen huerto?
☻ ¿Qué hacer para conservar los frutos en buen estado?
♠ Las y los estudiantes consumen frutas y hortalizas cultivadas por ellos y ellas mismas en el
huerto de su escuela.
♠ Las y los estudiantes integrados en todas las labores culturales con la asesoría del o la
docente.
♫ Las y los estudiantes comparten con su familia las técnicas para mantener un huerto en alta
producción.
♫ Apropiarse de otras formas de preparación para consumir las frutas y hortalizas.
♫ Lavar manos y hortalizas antes de procesarlas, garantizando la higiene en los alimentos antes de
consumir.
Para evaluar
Menciona las hortalizas que más se siembran en tu comunidad.

¿Por qué es importante consumir hortalizas en nuestra alimentación?
¿Qué comidas sabes preparar utilizando las hortalizas? Menciónalas
¿Qué vitaminas nos proporcionan las hortalizas?
OJO :
► Destacar a la hora de hacer la actividad, las hortalizas que son
Los y las docentes: nativas y fáciles de cosechar en la zona.
► Mostrar en la pizarra las propiedades vitamínicas y minerales que
proporcionan las hortalizas en el crecimiento y desarrollo del ser
humano.
Cultivo, preparación, organización, huertos, plantas.
53 Escuela Azul
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7.3 Nivel: Educación Secundaria

7.3.1. Tercer Ciclo: Séptimo a Noveno Grado
Séptimo grado:
Unidad
Comportamientos a Promover en
Disciplina Indicadores de Logro
Contenido Básico el enfoque Escuela Azul
Ciencias VI Anatomía Promueve, participa en Las y los estudiantes

Naturales Humana la creación de huertos • Se integran a las actividades de
familiares, escolares y organización del huerto escolar
Creación de comunitarios para obtener promovido por la estrategia
Huertos escolares alimentos. escuela azul en su Instituto.
Octavo grado:
Unidad
Ciencias I El pensamiento Reconoce el uso pertinente Las y los estudiantes

Naturales científico y de la tecnología mejora la • Participan activamente en
tecnológico calidad de vida. grupos de trabajo que cuidan y
Identifica y promueve en dan mantenimiento al equipo de
Herramientas la escuela y comunidad, microriego instalado en el huerto
tecnológicas tecnologías que se adecuan escolar organizado en el instituto
empleadas en: al equilibro ambiental. donde ellos estudian.
• Agricultura
• Industria
• Hogar
• Salud
54 Escuela Azul
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Noveno grado:
Unidad
Ciencias V Medio Ambiente Promueve y participa en Las y los estudiantes:

Naturales y los Recursos campañas de sensibilización • Promueven el uso de abonos
Naturales sobre la importancia de orgánicos en las actividades
utilizar abono orgánico en la culturales del huerto.
Uso de abono agricultura para conservar
orgánico los suelos agrícolas de su
comunidad.
VI Anatomía Analiza y explica los • Promueven los componentes

Humana componentes y la relacionados a la seguridad
Componentes: importancia de la seguridad alimentaria y nutricional
alimentaria y nutricional. integrados en las actividades de
• Disponibilidad mantenimiento del huerto escolar
de alimentos. en su instituto.
• Acceso de los
alimentos.
• Consumo de
los alimentos.
• Utilización
biológica
Séptimo, octavo y noveno grado:

Unidad
Disciplina Contenido Básico Indicadores de Logro
el enfoque Escuela Azul
Orientación III huertos escolares Define correctamente el Las y los estudiantes:

técnica concepto de planta. • Reconocen de su entorno la
vocacional Las Plantas forma en que se reproducen las
Explica, de manera general plantas e identifican las que se
• Definición. los procesos que se realizan desarrollan por raíz, tallo u otras
• Reproducción de en cada una de las distintas formas.
las plantas. formas de reproducción de
las plantas.
55 Escuela Azul
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Unidad
Utilidad de las Relaciona plantas conocidas • Asumen en su vida práctica

plantas con la forma en que se las diferentes utilidades de
utilizan. las plantas, reconociendo los
valores nutritivos, alimenticios,
medicinales, forestales,
industriales y ambientales.
El Huerto Describe las condiciones • Manejan apropiadamente el
• Concepto que debe reunir un terreno concepto de huerto y aplican
para ser utilizado en la sus conocimientos teóricos
construcción de un huerto. y prácticos en los huertos
cultivados en la escuela y la
comunidad.
Plantas hortícolas Identifica diversas • Promueven el uso de plantas
Hortalizas. plantas hortícolas y sus hortícolas en su escuela, familia
• Medicinales. características, y define el y comunidad.
• Frutales. tipo de terreno de siembra
• Otros para ellas.
Ubicación del • Muestran capacidades para

huerto. reconocer los terrenos aptos
para ubicar huertos escolares
• Características según el tipo de suelo, terreno,
del terreno recurso hídrico.
Herramientas y Clasifica las herramientas • Manejan apropiadamente los

equipos de uso hortícola y describe nombres de las herramientas,
usados en su utilización. Observa uso correcto y medidas de
horticultura. las medidas de seguridad seguridad en su utilización, ya
• Tipos durante su utilización. sea en la Escuela, en la casa o
• Características la comunidad.
• Utilización • Muestran habilidades para
• Medidas de la puesta en práctica de las
seguridad medidas requeridas para el
establecer huertos escolares,
tomando en cuenta las
condiciones del tipo de suelo y
lugares accesibles que presenta
la Escuela.
Plan de actividades Diseña y construye un • Colaboran junto con sus
para la realización plan de actividades para compañeros y compañeras en
de actividades la construcción del huerto la preparación de los huertos,
culturales. escolar. tomando en cuenta condiciones
ambientales de su entorno para
Delimitación del establecerlo.
terreno del huerto.
56 Escuela Azul
Ir al índice
Unidad
Preparación de Ubica la posición del huerto, • Se integran a las actividades

suelos midiendo y delimitando las de preparación del suelo en la
parcelas. fase de organización del huerto
• Limpieza del escolar.
área. Prepara el terreno con las
• Labrado de la condiciones necesarias para
tierra. la realización de la siembra
• Distribución del del producto.
abono orgánico
La Siembra Identifica diversos tipos de • Aplican con propiedad los

• Sistemas de siembras para productos diferentes tipos de siembra.
siembra hortícolas, describiendo sus • Muestran habilidades en el
o Siembra características y/o procesos. manejo apropiado de técnicas
directa de siembra para las hortalizas y
o Siembra toma en cuenta las condiciones
indirecta ambientales del medio en que lo
o Camellón y aplica.
cama
Labores de siembra Realiza siembra de productos • Cuidan de seguir al pie de la
hortícolas, aplicando los letra, las labores culturales que
Labores culturales procedimientos definidas necesitan para establecer el
en para estas y respetando las huerto en la escuela.
áreas sembradas. medidas de seguridad. • Promueven el uso de la
• Control de tecnología de riego por goteo,
maleza Realiza labores culturales sencillo y de bajo costos que
• Poda en las plantaciones favorece el riego de los huertos
• Deshije hortícolas atendiendo a ya establecidos.
• Tutoreo las características de cada
• Aporque especie.
• Fertilización
• Riego
Control de plagas y Controla plagas y • Asumen con interés y dominio
enfermedades enfermedades en las las alternativas ambientales
siembras, respetando los amigables para controlar las
procesos y cumpliendo con plagas y enfermedades de los
las medidas de seguridad cultivos en huertos, utilizando
correspondientes. plaguicidas y abonos orgánicos
libres de contaminantes.
Cosecha Elabora y aplica plan de • Participan proactivamente en las
cosecha y almacenamiento actividades de almacenamiento
de los productos obtenidos de la cosecha.
del huerto.
57 Escuela Azul
Ir al índice
Unidad
Criterios de Efectúa la labor de cosecha • Aplican con propiedad los

madurez tomando en cuenta criterios técnicos que se
los criterios técnicos y necesitan para la producción
biológicos de la madurez agrícola.
de los productos agrícolas
sembrados.
Deterioro de las Identifica diversos tipos de • Muestran interés por mejorar

cosechas. daños en los productos la cosecha, buscando junto a
Procedimientos de agrícolas cosechados. otros(as) estudiantes nuevas
cosecha. alternativas para evitar pérdidas
en los cultivos.
• Reconocen apropiadamente el
deterioro causado por plagas,
insecticidas y otras de causa
ambiental en la producción
hortícola.
58 Escuela Azul
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7.3.1.1 Actividades sugeridas: Tercer Ciclo
10
“Cuidamos
nuestro
huerto, con
Actividad dedicación”
Reconocer las actividades para
Aplica para los 7mo. a 9no.
Objetivo el mantenimiento de los huertos
grados grado.
escolares.
Temas Actividades de mantenimiento de huertos.
Herramientas de uso en el huerto, marcadores, papelones, maskin tape,
Materiales rompecabezas “El huerto escolar, en acción”, Calendario Planificador Escuela
Azul.
El huerto limpio de plagas y malezas,

11 12 1
10 2 responsabilidad de todas y todos.
9 3 90 minutos
8 4
7 6 5
Separe y escriba en 6 rótulos, las actividades que implica el mantenimiento del huerto escolar de la
siguiente manera: 1. Limpieza del cultivo, 2. Control de plagas, 3. Preparación y aplicación del abono
orgánico, 4.Riego, 5. Semillas, 6. Plaguicidas orgánicos/ biológicos.
Subdivididos los estudiantes en 6 grupos, entrégueles a cada grupo un rótulo de las actividades de
mantenimiento del huerto.
Los estudiantes preparan de forma creativa y dinámica una representación de las actividades referidas,
ilustrando las herramientas usadas en las actividades. En plenario se hacen las representaciones,
estimule el reconocimiento a las mejores representaciones.
Aproveche para enfatizar también los siguientes aspectos:
• Observación: comprobar en el terreno cómo están los cultivos del huerto.
• Acondicionamiento: revisar aquellas hojas en mal estado y limpiar el lugar donde se
encuentran los cultivos.
• Riego: comprobar el estado de humedad de la tierra y poner a funcionar el sistema de
microriego. Tomar en cuenta el clima en ese momento. Si hay lluvias perennes, no se hace
necesario el riego por goteo.
• Limpieza: dejar liberado de malezas, de basura el huerto.
• Diario de huerto: registrar en cuadernos aquellas situaciones que vayan ocurriendo, desarrollo
de los cultivos, plagas y otras de interés para el mantenimiento del huerto.
Es opcional que utilice el rompecabezas “El huerto escolar, en acción”, de ser así garantice que en
la actividad con el rompecabezas se integren todos los estudiantes de la clase.
59 Escuela Azul
Ir al índice
☻ ¿Qué actividades necesitamos para dar mantenimiento al huerto escolar?

☻ ¿Por qué es importante el cuido y mantenimiento del huerto?
♠ Las y los estudiantes adoptan medidas de cuido y protección de las plagas, utilizando
insecticidas biológicos.
♫ Comparten sus experiencias, conocimientos del mantenimiento del huerto con sus padres,
madres, líderes y estudiantes de otras escuelas.
Para evaluar
Formule preguntas relacionadas a las diferentes tareas que implican las labores culturales,
de siembra y el cuido y funcionamiento del sistema de microriego.
OJO : ► Recuerde enfocarse en las actividades de mantenimiento del

huerto que están relacionadas a la fase/momento del DURANTE.
Los y las docentes:
► Puede utilizar el rompecabezas “El Huerto escolar, en acción”
pidiendo a los estudiantes que armen las las piezas que
corresponden al durante. Ver recomendaciones para el uso del
rompecabezas en la página 79.
► Recuerde usar el Calendario Planificador Escuela Azul
Ver el plan de intervención para cultivo de hortalizas (página 13 a la 15) de esta guía.
Recuerde que el proceso de implementación del huerto escolar implica: ANTES (gestión local para la
puesta en práctica del huerto escolar, funcionamiento y organización), DURANTE (mantenimiento,
uso y manejo de técnicas amigables, tecnología de microriego) Y DESPUÊS (cosecha, cuido y
distribución).
Ver los temas de la guía en el marco conceptual de esta guía.
60 Escuela Azul
Ir al índice
Actividad
Conocer los pasos que se necesitan
11 Aplica para los
“ Elaboremos
afiches”
7mo. a 9no.
Objetivo para la instalación del sistema de
grados grado.
micro-riego o riego por goteo.
Temas El sistema de microriego por goteo.
10 Láminas motivadoras de microriego, papelógrados, marcadores, tape,

Materiales colores, recortes de revistas o periódicos donde aparezcan huertos sembrados
y tipos de riegos. Calendario Planificador Escuela Azul
11 12 1 Con microriego en el huerto

10 2 tenemos más y mejor cosecha.
3 90
9
8 4
minutos
7 6 5
Se entrega las láminas motivadoras de cómo se instala un microriego. Los y las estudiantes, harán un
cartel con dibujos, letras grandes, señales etc. En la que pongan todo su ingenio y creatividad.
Al terminar los trabajos cada grupo expone sus afiches y expresa cómo debe instalarse, por qué y qué
hacer para cuidarlo.
El personal docente concluye dando las instrucciones técnicas requeridas para su instalación, explica
las ventajas que se obtienen con esta técnica entre las que podemos destacar: bajo costo, aptos
para pequeñas parcelas y medianas, fáciles de instalarlos y desinstalarlos, estructura disponible para
fincas o parcelas y de fácil transporte.
Se pregunta a los y las estudiantes:

☻ ¿Qué es riego?
☻ Han escuchado hablar de microriego?
☻ Para qué nos sirve la instalación de un microriego?
61 Escuela Azul
Ir al índice
Los y las estudiantes reconocen las ventajas que ofrece para los huertos la instalación de microriegos.
Muestran interés en instalar el sistema de microriego en otras escuelas cercanas que implementan
los huertos.
Para evaluar
¿Por qué es importante instalar riegos por goteo? ¿En qué contribuye al medio ambiente?
OJO :
► Reafirme el contenido colocando en la pizarra las 10 láminas
Los y las docentes: motivadoras tarjetas de microriego, relacionando su contenido
con el objetivo de la actividad y las ventajas de su uso para el
medio ambiente y la producción de los cultivos.
► Recuerde usar el Calendario Planificador Escuela Azul.
Microriego, estructura de bajo costo, sistema de goteo, transportación, cultivos agrícolas,

almacenamiento de agua y capacidad.
62 Escuela Azul
Ir al índice
Actividad
Reconocer las plagas, plaguicidas
12 “La feria
orgánica”
orgánicos y las propiedades del
Aplica para los 7mo. a 9no.
Objetivo abono orgánico a los cultivos
grados grado.
y principalmente a los huertos
escolares.
Temas Control de plagas, plaguicidas orgánicos y abono orgánico.
Papelógrafos, marcadores, recortes de cartulina tamaño etiqueta color verde,

Materiales
tijera, tape y Calendario Planificador Escuela Azul.
11 12 1 Alimentos sanos y saludables con

10 2 abono amigable.
3 90
9
8 4
minutos
7 6 5
Se simula una feria en el campo de la escuela y se ofertan productos orgánicos para los huertos,
para evitar las plagas. Se organizan cinco grupos de estudiantes con sus respectivos exhibidores con
productos. En cada exhibidor deben exhibir demostraciones de abono y plaguicida orgánico.
Los estudiantes de todo el instituto o del grado realizan un recorrido por todos los exhibidores, preparan
preguntas previamente para hacerlas a los presentadores de los productos en los exhibidores.
El docente prepara con anticipación una lista de chequeo que entrega a los estudiantes que participen
en el recorrido, para que le asignen un puntaje a la presentación de cada producto en cada exhibidor.
Es necesario que se valore los productos que cumplan con el criterio de haber sido preparado de
manera orgánica.
Gana el grupo con los productos, al cual los participantes en la feria hayan asignado mayor puntaje
durante la exhibición.
Información del Compost orgánico:Es una técnica que imita a la naturaleza para transformar de forma
más acelerada todo tipo de restos orgánicos, en lo que se denomina compost o mantillo, que tras su
aplicación en la superficie de nuestra tierra se irá asociando al humus, que es la esencia del buen vivir
de un suelo saludable, fértil y equilibrado en la naturaleza.
Materiales orgánicos compostables más adecuados:
• Hierbas adventicias o mal llamadas “malas • Ramas trituradas o troceadas procedentes
hierbas”, (mejor antes de que hagan semillas). de podas (hasta unos 3 centímetros de
• Estiércol de vaca. grosor).
63 Escuela Azul
Ir al índice
• Hojas caídas de árboles y arbustos (evitando • Servilletas y pañuelos de papel.

las de nogal y laurel real). • Cortes de pelo (no teñido).
• Pasto seco y fresco. • Lana en bruto o de viejos colchones (en
• Cáscaras y restos de frutas y hortalizas. pequeñas capas y mezclado).
• Restos orgánicos de comida en general. • Restos de vino, vinagre, cerveza o licores.
• Alimentos descompuestos o caducados. • Aceites y grasas comestibles (muy
• Cáscaras de huevo (mejor trituradas). esparcidos y en pequeña cantidad).
• Restos de café. • Cáscaras de frutos secos.
☻ ¿Qué son plagas?

☻ ¿Qué entiende por abono?
☻ ¿Cuándo un abono es orgánico?
☻ ¿Qué diferencia hay entre orgánico y no orgánico?
Los y las estudiantes participan en la preparación de abono orgánico con productos que ofrece el medio
natural donde viven, para usarlos en el huerto del Instituto.
♫ Utilizan productos orgánicos para sembrar, trasplantar, cosechar y comercializar.
Para evaluar
¿Qué efectos negativos tiene para los cultivos las plagas?

¿Por qué debemos combatirlos con plaguicida orgánico?
Diga las ventajas del abono orgánico.
OJO :
Los y las docentes: ► Deben realizar de manera práctica las actividades que se relacionan
a lo orgánico, tanto los plaguicidas, como abono orgánico.
► Garantice los componentes del compost en esta actividad.
Orgánico, herbicida orgánico, abono, huertos.
64 Escuela Azul
Ir al índice
Actividad
Identificar las variadas formas en
13 Aplica para los
“El mercado
de plantas”
7mo. a 9no.
Objetivo que se da la reproducción de las
grados grado
plantas.
Temas Las plantas y su reproducción.
Pana plástica, plantas variadas ornamentales y hortícolas. Calendario

Materiales
Planificador Escuela Azul.
11 12 1
“Las plantas embellecen nuestra
10 2 escuela”.
3 90
9
8 4
minutos
7 6 5
Se pide a las y los estudiantes que traigan semillas, tallos y plantas de sus casas y que se simule
un mercado de plantas de variados tamaños y colores. Se les motiva a ambientar el mercado de las
plantas.
Las y los estudiantes pregonan desplazándose por el salón el nombre de las plantas expresando:
….Vendo planta de maíz, va a querer marchantita?
….Vendo planta de Cola de gallo, va a querer Doña Juanita?
Los y las estudiantes llevan panas plásticas como si fueran vendedores(as), ofrecen entre ellos y
ellas mismos(as) los productos. Una vez que cada quien compra, comparten en circulo y comentan
lo qué compraron, por qué lo compraron y qué les gustó de las plantas que obtuvieron.
Al final la o el docente concluye expresando la importancia que tienen las plantas y las variadas
formas en que se reproducen (por semillas o tallo). Se destaca los beneficios que ellas dan al ser
humano y al medio ambiente, ya que con ellas se obtienen alimentos para mantener sano el cuerpo
y embellecen la escuela.
65 Escuela Azul
Ir al índice

☻ ¿En qué lugares han visto plantas?
☻ ¿Qué tipos de plantas conocen?
☻ ¿Pueden mencionar nombres de algunas?
☻ ¿Conocen cómo se reproducen las plantas?
Las y los estudiantes llevan recipientes de plásticos, botellas recicladas y bolsas de leche con
plantitas, destacando su importancia y reproducción.
♫ Los niños y niñas hacen un recorrido por la escuela y sus alrededores, van recogiendo semillas,
las limpian y las siembran en pequeñas bolsas plásticas reciclables de leche. Las llevan al aula y
observan los cambios que se producen con ellas, las cuidan, protegen y hacen trasplantes.
Para evaluar
Pídales que comenten lo que observaron de las plantas, cómo ven su aspecto exterior, para alimentos
o para embellecer la escuela.
► Aproveche las plantas sembradas en el instituto para observar y/o

demostrar la forma en que las plantas se reproducen y refuerce de
OJO : forma practica cómo se cuida y protege las plantas.
Los y las docentes: ► Pida a los estudiantes que traigan semillas y tallos para mostrar la
siembra de las plantitas y observe junto con ellos, las formas en
que se reproducen.
► Hacer recorrido con los y los estudiantes para el reconocimiento
de las plantas que están ubicadas en el instituto.
» Plantas, ambiente natural, escuela, reproducción.

» Las plantas se reproducen de distintas formas, (semilla o tallos).
» Las plantas proporcionan alimento y adornan las áreas verdes de la escuela.
66 Escuela Azul
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Actividad
Identificar el valor nutricional de las
14 Aplica para los
“El menú de
Don Simeón”
7mo. a 9no.
Objetivo hortalizas y la importancia de su
grados grado.
siembra en los huertos.
Nutrición, alimentos y huertos.

Temas
Importancia y nutrición en el crecimiento y desarrollo.
Verduras, legumbres, hortalizas, frutas, recipientes hondos y plásticos,

Materiales
cartulina, marcadores, masking tape y Calendario Planificador Escuela Azul.
11 12 1 ¡Sanos y fuertes con buenos

10 2 nutrientes!
3 90
9
8 4
minutos
7 6 5
Solicitar a los estudiantes con anticipación que investiguen:

• El valor nutricional de las hortalizas y las legumbres.
• La pirámide de la alimentación.
• Que además traigan dibujos, recortes o los materiales mencionados que indican esta actividad.
En plenario a través de preguntas sobre el tema el docente confirme que los estudiantes han
investigado sobre los temas.
A continuación instruye a los y las estudiantes para que se organicen en 5 grupos, (de previo se les
pide que traigan los materiales para la actividad). Cada grupo prepara el MENU DE DON SIMEON,
el cual se preparará de la manera nutritiva y variada.
Cada grupo preparará en una mesa la representación escrita o en dibujo de los alimentos del menú,
donde destacará el plato principal y además explicá al docente y a otros compañeros los menús
preparados, durante un recorrido organizado para tal fin.
Se seleccionará aquel menú que logre hacer una presentación clara de las propiedades vitamínicas
de sus ingredientes y la propuesta más nutritiva.
Al finalizar el o la docente concluye que el aporte vitamínico de los vegetales y hortalizas tiene
efectos muy beneficiosos para la salud del cuerpo humano.
67 Escuela Azul
Ir al índice
Se pregunta a los y las estudiantes:
☻ ¿Qué beneficios pueden traernos el consumo de hortalizas?

☻ ¿Por qué es importante contar con huertos en las escuelas?
Los y las estudiantes incorporan siempre en su dieta alimenticia, vegetales y hortalizas.
♫ Consumen verduras, legumbres y frutas en la escuela y su casa.
Para evaluar
Mencionen las hortalizas que se siembran en la comunidad.
¿Por qué es importante consumir hortalizas en nuestra alimentación?

Mencione las comidas o platillos que se preparan con hortalizas.
OJO : ► Destacar a la hora de hacer la actividad, las hortalizas que son

Los y las docentes: común tradición en la zona.
► Mostrar en la pizarra las propiedades vitamínicas y minerales que
proporcionan las hortalizas en el crecimiento y desarrollo del ser
humano.
Nutrición, alimentos, huertos, crecimiento, desarrollo, vitaminas.
68 Escuela Azul
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7.3.2 Cuarto Ciclo: Décimo y Onceavo Grado

Décimo grado:
Disciplina Indicadores de Logro Promover en el enfoque
Contenido Básico
Escuela Azul
Orientación I Cultivemos y Explica la importancia Las y los estudiantes
Técnica consumamos lo que de las hortalizas para • Muestran sensibilidad
Vocacional producimos la familia y comunidad, hacia las necesidades
desde el punto de vista, alimentarias de la
Aspectos generales social, económico y población escolar y
alimenticio. promueve la siembra de
sobre las hortalizas.
variedades de hortalizas
de la zona donde se
• Importancia encuentra ubicada la
socioeconómica, escuela.
alimenticia y nutritiva
de las hortalizas en
nuestro país.
Clasificación de las Clasifica las hortalizas
hortalizas de acuerdo a su órgano
de consumo y como se
• De acuerdo a su siembran.
órgano de consumo
• Sistema de siembra.
Huerto Escolar Identifica las especies y • Apoyan la organización

variedades de hortalizas del huerto escolar de
• Importancia de los se cultivan en su lugar acuerdo a condiciones
huertos escolares. de origen. físicas existentes y las
• Establecimiento del necesidades de los y las
huerto escolar. escolares.
• Principales Reconoce la importancia
de los huertos escolares • Muestran dominio sobre
variedades cultivadas los conceptos teóricos
en el municipio/ para la escuela y
y prácticos referidos a
departamento. comunidad.
huertos
• Asesoran a líderes y
madres o padres de
familia interesados en el
tema.
69 Escuela Azul
Ir al índice
Unidad Comportamientos
Disciplina Indicadores de Logro a Promover en el
Contenido Básico
enfoque Escuela Azul
• Selección de la Selecciona la especie y • Seleccionan las mejores
especie y variedad a variedad de hortaliza a frutos producidos en
sembrar. establecer en el huerto su casa o en el huerto
escolar de acuerdo a su para extraer la semilla,
interés. aplicando los criterios de
calidad de la semilla.
• Lavan las semillas

Criterios de calidad Selecciona la semilla extraídas para disponer
de las semillas de para siembra cuidando de semillas sanas para la
hortalizas certificadas que esté debidamente siembra.
para siembra. certificada.
• % de germinación,
• Viabilidad.
• Tratamiento.
Producción de semilla Selecciona frutas de
de forma artesanal: hortalizas a cultivar,
• Proceso de selección extrae y desinfecta
de frutos. las semillas, en caso
• Extracción. de no poseer semilla
• Desinfección de certificada.
semilla.
Preparación del suelo Prepara el suelo con las • Promueven el uso de
para la siembra de la condiciones adecuadas semillas fertilizadas
semilla para garantizar la orgánicamente.
siembra de la semilla, la
• Roza y barrida. buena germinación y el • Apoyan y organizan
junto a los miembros de
• Trazado del terreno desarrollo de las plantas.
las brigadas ecológicas
según las distancias de la escuela con
de siembra del actividades encaminadas
cultivo hortícola a al establecimiento de
establecer. huertos con técnicas de
• Elaboración de micro riego.
hoyos.
• Incorporación de • Muestran sensibilidad
abono orgánico y hacia las necesidades de
desinfección del cuidar los suelos y evitar
la erosión, instalando
suelo.
variedad de cultivos.
70 Escuela Azul
Ir al índice
Contenido Básico
enfoque Escuela Azul
Métodos de uso del Determina el método • Manejan
huerto de uso del huerto que apropiadamente técnicas
utilizará al momento de siembra y asesora a
• Rotación de cultivos de la siembra, para madres y padres en la
• Cultivos combinados maximizar el uso del comunidad y estudiantes
en la escuela.
• Doble surco suelo y la producción de
hortalizas diversificadas.
Siembra de la semilla4 Realiza la siembra de
• Técnicas y la semilla tomando en
procedimientos de cuenta las técnicas
siembra en las eras o y procedimientos
bancos. establecidos.
Labores de manejo Realiza labores de • Se asocian y organizan

en las hortalizas de mantenimiento en los con otros estudiantes la
siembra directa. cultivos hortícolas, de promoción de campañas
acuerdo a lo requerido en la escuela y la
• Manejo de Malezas. en el cronograma de comunidad a favor del
cultivo variado de plantas
• Fertilización. actividades de cada
y hortalizas.
• Riego. especie o variedad y las
• Aporque. técnicas establecidas. • Aplican formas apropiada
• Manejo integrado los diferentes tipos de
de plagas y siembra, reconociendo
enfermedades. las condiciones de la
escuela y la comunidad.
Cosecha y Efectúa las labores de • Muestran habilidades en
almacenamiento cosecha de los frutos técnicas en la cosecha y
• Momento óptimo de hortícola tomando en acopio de los productos.
cosecha. cuenta los criterios y
• Promueven actividades
• Forma de cosechar procedimientos técnicos
de emprendedurismo
los frutos. establecidos.
a favor de obtención
• Formas de manipular de recursos
y trasladar los económicos para el
frutos al lugar de buen funcionamiento
almacenamiento. y mantenimiento del
• Condiciones de huerto.
almacenamiento
4 Consulta sobre el tema en anexos, en la parte que cita "Los semilleros en los huertos escolares"
71 Escuela Azul
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Onceavo grado:
Contenido Básico enfoque Escuela Azul
Biología Unidad X Asume • Participan

El Medio Ambiente y comportamientos, activamente en la
la Contaminanción acciones y actitudes comunidad con la
positivas de cuido siembra de hortalizas
Recursos del medio ambiente y de la zona, utilizando
alimentarios recursos naturales. abono orgánico en
Agrícolas cultivos de ciclo
rápido.
• Cultivos • Organizan huertos
tradicionales familiares con los
básicos cultivos tradicionales y
• Frutas hortalizas producidas
• Hortalizas en la escuela.
72 Escuela Azul
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7.3.2.1 Actividades sugeridas: Cuarto Ciclo
15
•
“ Preparando
semillas para el
Actividad huerto”
Reconocer los pasos para
Aplica para los 10mo. a 11vo
Objetivo garantizar las semillas para el
grados grado.
huerto.
Temas Extracción, selección y tratamiento de semillas no certificadas.
Papelógrafos, marcadores, tape, lápiz, información previamente investigada

Materiales según los temas de la actividad, frutos, productos para el tratamiento de las
semillas, calendario planificador Escuela Azul.
11 12 1 ¡Semillas con amor,

10 2
2 bloques huerto en acción!
9 3 de 90
8 4 minutos
7 6 5
Para la primera sesión organice cuatro grupos de estudiantes. Solicite a cada grupo con dos semanas
de anticipación que investiguen información relacionada a los siguientes aspectos:
• Los criterios de calidad que debe reunir la semilla de hortalizas certificada para siembra.
• El proceso de selección de frutos, extracción, selección y tratamiento de semillas no certificadas.
(aspectos técnicos necesarios).
Para hacer el proceso de investigación, oriente a los estudiantes lo siguiente:
• El primer grupo hará la investigación documental del tema.
• El segundo grupo que entreviste a una persona capacitada en el tema y que trabaje en alguna
organización privada o en una institución estatal presente en el municipio.
• El tercer grupo que entreviste sobre el tema personas de la comunidad que tienen experiencia
en el tema.
La información investigada será presentada en plenario. Oriente que cada grupo la forma en que se
va a compartir la información investigada. Solicite a grupo 1 que solamente aborde lo investigado
en relación a la los criterios de calidad de la semilla para hortalizas. Una vez que termine el grupo 1,
solicite a los otros dos grupos ampliar o aportar más información en base a lo investigado por ellos.
De tal manera que se enriquezca la información. Aclare la información que sea necesaria.
73 Escuela Azul
Ir al índice
De la manera detallada anteriormente cada grupo compartirá la información investigada: el grupo 2

lo relacionado a extracción de semilla, el grupo 3 a selección de semilla y el grupo 4 la información
relacionada a tratamiento de la semilla.
Puede invitar a participar en el plenario a técnicos de las instituciones y/o organizaciones con
presencia local y con experiencia en el tema para apoyar el desarrollo de la actividad.
☻ ¿ Cuáles son las características y diferencias de las hortalizas?

☻ ¿Cuáles son las hortalizas de mayor consumo en la zona según sea la parte de la hortaliza que
se consume y de acuerdo a cómo se siembra?
☻ ¿Conocen cómo se seleccionan y extraen los frutos?
☻ ¿Conocen cómo se da tratamiento a las semillas no certificadas?
Las y las estudiantes adoptan actividades para participar de manera proactiva en el proceso de
extracción y selección y tratamiento de la semilla para el huerto instalado en el instituto, en un rol de
actividades para ello.
Las y los estudiantes comparten sus conocimientos técnicos con padres, madres de familia, líderes
y estudiantes de otros institutos.
♫ Los y las estudiantes realizan labores de recolección, selección y tratamiento de semillas en

grupos de trabajo, aplicando las instrucciones técnicas recibidas.
♫ Integrar en el cronograma de actividades para la organización y mantenimiento del huerto en el
instituto el rol de actividades de selección, extracción y tratamiento de la semilla.
Para evaluar
¿Qué actividades se realizan para el mantenimiento y cuido de los huertos?

Enliste las actividades del proceso de extracción, selección y tratamiento de las semillas.
► Indague en el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria
OJO : (INTA) sobre otras variedades de hortalizas que se pueden
sembrar en su comunidad.
Los y las docentes:
► Puede auxiliarse del material informativo contenido en la
Antología de orientación técnica vocacional de 10mo y 11vo grado
departamento de currículo del MINED Nicaragua, 2011.
► Haga un cronograma de actividades para que todos los y las
estudiantes participen en el proceso de extracción, selección y
tratamiento de semillas no certificadas para el huerto del instituto.
Técnicas de extracción, selección y tratamiento de semillas.

Criterios de calidad de la semilla para hortalizas.
74 Escuela Azul
Ir al índice
Objetivo
Actividad
Participan activamente en el plan de
actividades de cuido y mantenimien-
16 A producir y
consumir”
Aplica para los
grados
10mo y 11vo
grado.
to de los huertos.
Temas Plan/cronograma de actividades de mantenimiento del huerto escolar.
Papelógrafos, marcadores, tape, lápiz, información relacionada a las
Materiales
actividades y/o labores de mantenimiento de huertos escolares en Nicaragua.
11 12 1 “Para cuidar el huerto, tenemos

10 2
2 bloques un plan propuesto”.
9 3 de 90
8 4 minutos.
7 6 5
En el primer bloque realice en conjunto con los estudiantes una visita de campo a huertos instalados
en el municipio o comunidad con la finalidad de apreciar y conocer cómo se realizan las actividades
de mantenimiento que un huerto requiere para funcionar adecuadamente. Aproveche para conocer
también las actividades requeridas en el tercer momento que incluye cosecha y distribución de los
productos cosechados. Al final de la visita de manera participativa haga un listado de todas las
actividades que implica el cuido y mantenimiento del huerto.
Con la información del listado elaborado en el primer bloque y en conjunto con los estudiantes. En
el segundo bloque elabore un cronograma de trabajo de todas las actividades de mantenimiento del
huerto escolar que se ejecutará en el instituto. El plan incluirá detalle de la actividad/labor a realizar,
el horario y quien será el grupo responsable. Solicite a los estudiantes que se agrupen en equipos
de trabajo para asumir las responsabilidades para las labores de campo, con los respectivos roles y
tiempos de trabajo .
De seguimiento a la ejecución del plan y a los roles de trabajo establecidos por los estudiantes en las
labores de mantenimiento del huerto durante el año escolar y además garantice que:
• Se establezcan y practiquen las medidas de higiene y seguridad en el trabajo a realizar.
• Se prepare las herramientas e insumos necesarios.
75 Escuela Azul
Ir al índice
☻ ¿Qué experiencias conocen y/o han participado relacionadas a cuidar un huerto?

☻ ¿Cuáles actividades identifican que se realizan para el mantenimiento del huerto y en cuáles
consideran ustedes que pueden integrarse a participar?
☻ ¿Cómo se interrelacionan entre sí las actividades y/o labores de mantenimiento de huertos?
Los y las estudiantes incorporan sus nuevos conocimientos como insumos para desarrollar un
proyecto de emprendedurismo relacionado a la sostenibilidad de los huertos y/o creación de nuevos
huertos en la comunidad y o en las familias.
Las y los estudiantes realizan:

♫ En equipos de trabajo las labores de mantenimiento, aplicando las instrucciones técnicas
recibidas y la demostración de campo hecha por el o la docente.
♫ Las labores de recolección de frutos o cosecha en grupos de trabajo, aplicando las instrucciones
técnicas recibidas.
Para evaluar
Es opcional que usted asigne un puntaje a la ejecución de las actividades/tareas de la

ejecución del plan o cronograma de mantenimiento del huerto.
Organice sesiones de intercambio con los diferentes grupos de trabajo de estudiantes

para dar seguimiento del plan o cronograma y reorientar las actividades/labores que sean
necesarias.
► Preste atención e intervenga de forma participativa en el
OJO : seguimiento la cosecha y almacenamiento de los frutos, con
apoyo de los grupos de trabajo conformados por estudiantes del
Los y las docentes: instituto.
► Tome en cuenta que cada labor se efectúa de acuerdo a las fechas
de realización descritas en el cronograma de mantenimiento del
huerto r en conjunto con todos los y las estudiantes.
► Incluya las actividades del cronograma en el calendario planificador
de la escuela azul.
Regar, fertilizar, aporcar, limpiar, control de malezas, de plagas, abono orgánico, proyecto de
emprendedurismo.
76 Escuela Azul
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8. Materiales de Apoyo
“Rompecabeza
El Huerto Escolar en Acción”
“Calendario-Planificador
Laminas motivadoras de
TES
Escuela Azul”
(Organiz
aci
AN
ón
)
microriego
ÉS
DUR
PU
AN
ES
D TE
goteo
Conozcamos el equipo de micro riego por
o?
ote
El equipo de microriego consta de:
or g
op
es rieg
¿Qué
Bomba de succión Mangueras flexibles de
Bolsa de plástico
(con llave de paso) plástico
con capacidad para
almacenar 25 litros y filtro de plástico
de agua o barril
plástico de 200 litros.
miunidos Cu mangueras flexibles

Los micro tubos cro a laside mo plástico,
Cada y estos a surie
vezgoa la bolsasdeel
insta equip Micro tubos de plástico
de plástico
agua,sesem ana el filtro y la válvula.
donde coloca
par a ma
se deb lado o de
Evite ntener e quita en el
huert n pisar
limpio r la bol huer
o las el sist sa y el
filt
to
escola mangu ema
r. eras y evi ro para
Para tar el lav
presió que fun
y los
micro criadearlos y
n sufi cio tubos ro de cambia
ciente ne cor zancu r el
cuand dos.
Siga a tra rectam o tra
tuberílas recom vés ent
de tod e es bajen
adecu as que endaci o el mu en el
ado el one sistemy import
entre sistema s del fab a. ante
Mante los em puede ricant mante
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mucho lo reg go tam o de
s min ularm sin obs bién
erales ente, tru el esp las
en esp ccione acio
.
ecial s, para
si el eso,
sum des
inistro cargue
de agu
a
77 Escuela Azul
Ir al índice
Se describe el tipo de material de apoyo que se sugiere utilizar con la guía metodológica “Huertos esco-
lares utilizando técnicas de microriego”. Se enfocaron en estos dos temas para sensibilizar a los estu-
diantes y a ustedes como docentes, en cuanto a apreciar el huerto y el equipo de microriego, recuerden
“nadie ama, lo que no conoce”.
Rompecabezas “ El huerto escolar, en acción”:

Descripción del rompecabezas: consta de 71 piezas, la base es de forma rectangular sobre la cual se
puede armar el rompecabezas, la base rectangular tiene un centro representado por un repollo y con
el nombre del rompecabezas, alrededor del centro se distinguen tres piezas señaladas por tres colores
que están superpuestas de tal manera que a simple vista se puede reconocer el centro del rompeca-
bezas rodeado de tres colores y si retiramos las tres piezas se distingue el centro con los tres momentos
para organizar y hacer funcionar el huerto: ANTES (de color celeste), DURANTE (de color amarillo) y
DESPUéS (de color verde). La parte del rompecabezas del ANTES tiene 25 piezas, el DURANTE tiene
23 piezas y el DESPUéS 23 piezas.
CE
CAE
Comité Directivo
TES (Organiz
aci
AN
ón
)
El Huerto
Escolar
ÉS
DUR
PU
AN
En acción
ES
D TE
78 Escuela Azul
Ir al índice
Recomendaciones para el uso del rompecabezas “ El huerto escolar, en acción”:
Lea con anticipación la información referida en esta guía en relación a las actividades que se
requieren hacer en el ANTES, DURANTE y DESPUES para organizar, hacer funcionar, dar man-
tenimiento y disfrutar de la cosecha del huerto.
Puede usar el rompecabezas para abordar la organización, funcionamiento y mantenimiento del

huerto, desde los tres momentos (ANTES, DURANTE y DESPUES) y también para articular las
actividades de estos momentos con las actividades que propone el plan de intervenciones para
el cultivo de hortalizas páginas 13 a la 15 de la presente guía.
Permite armar el rompecabezas por cada momento o bien en los tres momentos simultánea-
mente. Es decir puede usar el rompecabezas solo para armar el ANTES, o el DURANTE o el
DESPUES o bien todos los tres momentos.
Usted puede adecuar el uso del rompecabezas a cualquier grupo de estudiantes de cualquier
ciclo. Lo más importante es que abordaje para los diferentes ciclos depende del nivel de comple-
jidad de las preguntas que usted le haga a los estudiantes bien sea antes de armar el rompeca-
bezas o bien cuando ya esté armado. RECUERDE usted lo que va a lograr es
Disponga el rompecabezas en un lugar seguro y asegúrese de guardar siempre las piezas com-
pletas.
10 Láminas motivadoras de microriego

Descripción de las “Láminas motivadoras de microriego”: son un total de 10 láminas de microriego.
4 de ellas sirven para describir el equipo de microriego, su cuidado y ventajas de su uso. Cada una de
estas láminas va impresa ambos lados. En la parte frontal con un título en forma de pregunta o afir-
mación, acompañado de imágenes que sugieren las respuestas o contenidos de la lámina. En el reverso
está la información básica del contenido o respuesta a la pregunta. La información del reverso es para
uso del docente.
Lámina 1 Reverso lámina 1 Lámina 2 Reverso lámina 2

Conozcamos el equipo de micro riego por goteo Conozcamos el equipo de micro riego por goteo
¿Qué es riego por goteo? ¿Qué es riego por goteo? El equipo de microriego consta de:
El riego por goteo es una forma de riego que consiste en

pequeñas gotitas de agua que son liberadas en el tallo de las
plantas sembradas, a través de un equipo instalado
en el área del huerto.
Con el riego por goteo aseguramos que el agua mantenga

húmedo nuestro huerto en todo tiempo y además hacemos Bolsa de plástico Bomba de succión Mangueras flexibles de
con capacidad para (con llave de paso) plástico
uso racional del agua. almacenar 25 litros y filtro de plástico
de agua o barril
plástico de 200 litros.
Los micro tubos unidos a las mangueras flexibles

de plástico y estos a su vez a la bolsa de plástico,
donde se coloca el filtro y la válvula.
Micro tubos de plástico
Lámina 3 Reverso lámina 3 Lámina 4 Reverso lámina 4

Cuidemos el equipo de Cuidemos el equipo de Ventajas de usar el micro riego Ventajas de usar el micro riego
micro riego instalado en el huerto por goteo
micro riego instalado en el huerto por goteo
Cada semana se debe quitar la bolsa y el filtro para lavarlos y cambiar el
agua, para mantener limpio el sistema y evitar el criadero de zancudos. Es de bajo costo.
Es fácil de instalar y de fácil manejo.
Eviten pisar las mangueras y los micro tubos cuando trabajen en el
huerto escolar. Permite cosechar durante todas las épocas del año para mejorar la
dieta escolar.
Para que funcione correctamente es muy importante mantener la Se puede fertilizar a través del riego.
presión suficiente a través de todo el sistema.
El agua se puede calibrar de acuerdo a la necesidad del cultivo.
Siga las recomendaciones del fabricante para el largo máximo de las No se necesita energía eléctrica ni combustible para operarlo.
tuberías que el sistema puede contener así como también el espacio
adecuado entre los emisores. Reparte el agua sin generar demasiada humedad que fomente
enfermedades micóticas.
Mantener un sistema de riego sin obstrucciones, para eso, descargue Utilizando el sistema de riego correctamente y bien cuidado
el sistema y límpielo regularmente, en especial si el suministro de agua
ahorramos agua hasta en un 50%.
contiene muchos minerales.
79 Escuela Azul
Ir al índice
Las otras 6 láminas sirven para conocer los 5 pasos de la instalación del equipo de microriego que se
usara en las diferentes escuelas.
Lámina 5 Lámina 6 Lámina 7

¿Cómo instalamos el equipo de PASO 1
PASO 2
Prepara cuatro camas a un distanciamiento
micro riego por goteo? de un metro entre ellas, con un ancho de 40
Colocar la manguera principal. La manguera deberá
quedar a la misma altura de las camas laterales.
centímetros y 5 metros de largo.
Bolsa de plástico
Sifón o
Bomba
de aire Mangueras flexibles
Filtro (dentro
de la bolsa) Micro tubos
EN 5 PASOS
Lámina 8 Lámina 9 Lámina 10

PASO 4 PASO 5
PASO 3 Construya una estructura que soporte la bolsa de
Extienda las cintas secundarias a lo largo de los 5 agua, recuerde que debe quedar en alto. El filtro Colocar el agua en la bolsa de
metros del huerto escolar, coloque los microtubos plástico de almacenamiento.
va al fondo de la bolsa y la manguera principal.
en una misma dirección a favor de la corriente. Colocar una lámina que le haga sombra a la bolsa,
aumenta su vida útil.
Presione el sifón una o dos veces,
asegurándose que la llave de paso
El sifón o bomba de aire debe está cerrada.
quedar justo debajo de la bolsa y
a 75 centímetros de la superficie.
Abra la llave y deje fluir el

75 cms agua por los microtubos,
ajustes la llave para
aumentar o disminuir la
velocidad del goteo.
Recomendaciones para el uso de las Láminas de microriego:
Lea con anticipación la información referida en esta guía en relación al sistema de microriego.

Puede usar los dos grupos de tarjetas por separado y también los dos grupos de tarjetas simul-
táneamente. Todo depende de como usted oriente su uso y saque mejor provecho del uso de las
mismas.

Lo recomendable es que usted presente a los estudiantes cada tarjeta y que los motive con pre-
guntas para que observen, comenten, analicen, cada imagen con todos sus detalles y a la vez
relacionen toda las imágenes que están en la tarjeta. Posteriormente usted puede reforzar, am-
pliar el contenido teniendo mucho cuidado de retomar en su participación todos los aportes
dados por los estudiantes cuando usted les presentó la tarjeta y les hizo las preguntas.
80 Escuela Azul
Ir al índice
Calendario – Planificador Escuela Azul
Se concibe como un calendario para reforzar aún más en la agenda de la escuela o centro escolar
actividades relacionadas al saneamiento integral, combinadas con actividades del huerto escolar y de
mantenimiento de la infraestructura e instalaciones de agua y saneamiento, las actividades estarán
referidas a 5 jornadas de temas relacionados al saneamiento integral, que a su vez se vinculan a fechas
reconocidas a nivel internacional y nacional a favor de la salud y que pretende se incluyan en la agenda
del centro educativo o escuela.
Sugerimos a la comunidad educativa que realice actividades en las (grados) y a nivel de toda la escuela
y que las registre en el calendario.
A continuación se detallan las cinco jornadas:
Primera jornada:
Día Internacional del agua 22 de marzo Vinculado al uso y manejo adecuado del agua
Segunda jornada:
Integra todas las buenas prácticashigiénicas

Día Mundial de la salud 7 de abril y sanitarias
Tercera jornada:
Día mundial de la tierra 22 de abril
Día Mundial del medio ambiente 5 de junio
Día Mundial contra la desertificación 17 de junio

y la sequía Vinculado a buenas prácticas
ambientales
Día del árbol 30 de junio
Día internacional de la preservación 16 de septiembre

de la capa de ozono
Cuarta jornada
Día mundial del lavado de manos con

15 de octubre Enfatizando en el lavado de manos
agua y jabón
Quinta jornada
Vinculado a prácticas de buenos hábitos

Día Mundial de la alimentación 16 de octubre
alimenticios
81 Escuela Azul
Ir al índice
Descripción del calendario:
El calendario-planificador consta de una portada y de cinco hojas correspondientes a los meses de

marzo, abril, junio, septiembre y octubre. Cada mes consta de diferentes partes:
 Dibujos alusivos a las fechas conmemorativas al saneamiento integral.
 Dos cuadros con las fechas del mes para el año 2013 y 2014, con la intención que el docente
tenga las fechas de referencia para ambos años.
 Tres cuadros que contienen por separado actividades alusivas a los temas propuestos en las
tres guías metodológicas. En el caso de buenas prácticas higiénicas, sanitarias y ambientales y
actividades del huerto escolar se presentan a manera de ejemplos y en el caso de actividades
de operación y mantenimiento de la infraestructura sanitaria se presentan para que los docentes
recuerden integrar esas actividades a la cotidianeidad de la vida escolar.
 Veinticuatro cuadritos de diferentes colores organizados y divididos en los días de la semana

de lunes a sábado para que los docentes escriban en cada cuadrito las actividades alusivas a
las efemérides de saneamiento integral del mes, que los docentes y estudiantes hayan decidido
hacer en la escuela.
A continuación se presenta el ejemplo de una hoja del calendario para identificar las diferentes partes
descritas anteriormente e ilustra el uso del calendario en las notas que se señalan en la hoja del
calendario - planificador.
82 Escuela Azul
Ir al índice
Fecha/tema de la jornada
conmemorativa al saneamiento
integral.
En este espacio
nos recuerda
las actividades
referidas a la
infraestructura
sanitaria que
DEBEMOS
hacer en la
escuela.
Son ejemplos de
actividades que
podemos tomar
como referencia
para nuestra
escuela.
Las activida-
des pueden
Espacio para ser diferentes
anotar las dinámicas, con-
actividades cursos, actos
que realicen cívicos, alusivos
en la escuela a la fechas con-
y los grados memorativas
participantes
según la fecha
y el día que
corresponda.
83 Escuela Azul
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Recomendaciones para uso del Calendario - Planificador:
 Escribir con un marcador borrable que permita poder usar el calendario en otro año lectivo.
 En los días donde se planifique actividades escribir la fecha que corresponda. Por ejemplo si en el
mes de octubre solo vamos a realizar actividades los días 8, 17 y 22 escribir la fecha en las casillas
de los días correspondientes en orden del menor a mayor. Por ejemplo:
17
22
 Se pretende que en el calendario anoten actividades de los diferentes temas abordados en

las guías metodológicas de las promovidas por la Escuela Azul: “Guía de buenas prácticas
higiénicas y sanitarias”, “Guía de huertos escolares utilizando la metodología de microriego”,
“Guía de buenas prácticas ambientales” y “Guía de Operación y mantenimiento de infraestructura
e instalaciones de agua y saneamiento en escuelas”.
 Dejar anotado en el calendario – planificador solamente las actividades desarrolladas, borrar las
actividades que se planearon pero que por alguna razón no se realizaron.
 El calendario – planificador puede usarse como una herramienta de planificación y seguimiento

de las actividades desarrolladas a favor del saneamiento integral en la escuela.
84 Escuela Azul
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9. Glosario
Abono orgánico: Son sustancias fertilizantes procedentes de residuos humanos, animales o vegetales
que aportan a las plantas elementos nutrientes indispensables para su desarrollo mejorando la fertilidad
del suelo.
Cuencas: Territorio cuyas aguas afluyen al mismo río, lago o mar.
Erosión: Alteración de la superficie de la tierra por la acción de agentes externos, como las lluvias, el
viento o las olas del mar.
Germinación en plantas: Conjunto de fenómenos que tienen lugar en una semilla al pasar del estado
de vida latente a la vida activa.
Labores Culturales: Son todo tipo de labores que permiten la optima germinación, plantación o
sembrado, desarrollo y cosecha del producto final, tanto así como la preparación del mismo para su
comercialización.
Micro riego: El riego por goteo es el sistema por mediante el cual se lleva el agua necesaria para los
cultivos por medio de tuberías especiales a través de una red diseñada en el terreno, esta agua llega a
la base de la planta por “emisores” que funcionan como goteros.
Plagas en cultivos: Enfermedad o desgracia que afecta a gran parte de cultivos y que causa un daño
grave.
Plaguicida Orgánico: Producto (natural, orgánico o sintético) que se usa para controlar, prevenir,
eliminar, contener o repeler plagas.
Plantas: Ser orgánico con células que forman tejidos, que vive y crece sin poder moverse, y es capaz
de producir su alimento mediante la fotosíntesis.
Recolección: Recogida de los frutos de la tierra y época durante la que se lleva a cabo este trabajo.
Reproducción: Proceso por el que un ser vivo origina otro ser vivo al que transmite su información
genética.
Siembra: Acción que consiste en arrojar y esparcir semillas en un terreno preparado para que germinen.
Suelo: Superficie de la corteza terrestre. Terreno que se destina al cultivo de plantas.
Valor nutritivo de huertos: Conductores de vitaminas, minerales y proteínas.
85 Escuela Azul
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86 Escuela Azul
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10. Lista de referencias

Aedo F; P Delgado y J Domínguez. 2011. Las Semillas como Unidades Dispersivas. Laboratorio Fisiología
Vegetal. Universidad San Sebastián, Cruz 1577, Concepción, Chile. Revista de plantas: Preparación
de las semillas. Consultado en www.botanical-online.com/preparacionsemillas.htm. Octubre 2012.
Acción contra el hambre. 2010. Situación nutricional en el corredor seco de Nicaragua. Análisis del
impacto de la sequía proporcionado por los sitios centinela. Acción contra el Hambre. Nicaragua,
abril 2010. 6 p.
FAO. 2011. Manual técnico: Producción Artesanal de Semillas de Hortalizas para la Huerta Familiar.
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Oficina Regional
para América Latina y el Caribe. 100 p. Santiago, Chile. 2011.
Consultado en ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1374s/a1374s03.pdf
Fundamentos de la permacultura. 2009. Manejo y conservación de agua. Materiales de apoyo de

tierramor recopilado y editado por H. Hieronimi, Eronguaricuaro, Michoacán, México. Cuidado del
agua cayru.galeon.com, monografías.com 6ta edición. Marzo 2009.
Consultado en Sitios Web www.tierramor.org/permacultura/permacultura.htm. Encontrado en Google.
INTA. 2011. El Morralito del INTA. Conozcamos y hagamos manejo integrado de plagas. MIP. Instituto
Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria.
Ministerio de Educación. 2009. División General de Currículo y Desarrollo Tecnológico. Serie Educativa:
“Educación Gratuita y de Calidad, Derecho Humano Fundamental de las y los Nicaragüenses”.
Ministerio de Educación. Managua, Nicaragua. 2009.
MINED-FAO. 2009. Guía metodológica para el Establecimiento de huertos escolares. Ministerio de

Educación, Programa Escolar de Nutrición Escolar, Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO). Managua, Nicaragua 2009.
MINED-FAO. 2009. Guía para el funcionamiento de huertos escolares. Ministerio de Educación,

Programa Escolar de Nutrición Escolar, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO). Managua, Nicaragua 2009.
MINED. 2009. Programas de Estudio del MINED, de los Niveles de Educación Inicial, Primer Ciclo
(Tomos 1 y 2), Segundo Ciclo (1,2 y 3). Serie Educativa: “Educación Gratuita y de Calidad, Derecho
Humano Fundamental de las y los Nicaragüenses”. Ministerio de Educación. Managua, Nicaragua.
2009.
MINED. 2009. Programas de Estudio del MINED de Multigrado. Serie Educativa: “Educación Gratuita y
de Calidad, Derecho Humano Fundamental de las y los Nicaragüenses”. Ministerio de Educación.
Managua, Nicaragua. 2009.
87 Escuela Azul
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MINED. 2009. Programas de Estudio del MINED de Educación secundaria. Serie Educativa: “Educación
Gratuita y de Calidad, Derecho Humano Fundamental de las y los Nicaragüenses”. Ministerio de
Educación. Managua, Nicaragua. 2009.
MINED. 2009. Programas de estudios del Ministerio de Educación (MINED). Programa de Estudio de
primer grado – Tomo 1 y 2.
MINED. 2009. Programas de estudios del Ministerio de Educación (MINED). Programa de estudio de
segundo grado – Tomo 1 y 2.
tercer grado – Tomo 1 y 2.
cuarto grado - Tomo 1, 2 y 3.
quinto grado – Tomo 1, 2 y 3.
sexto grado – Tomo 1, 2 y 3.
MINED-FAO. 2009. Guía para el funcionamiento de huertos escolares. Ministerio de Educación,

Programa Escolar de Nutrición Escolar, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO). Managua, Nicaragua 2009.
Pérez de Corcho Fuentes, J. (sf). Manejo sostenible de los suelos. Consultado en

www. Monografías.com/trabajos15/manejo-de-suelos/manejo-de-suelos.shtml.
Programa AGUASAN, Nicaragua. 2010. Estrategia metodológica de Educación ambiental para el

saneamiento integral - Familias, escuelas y Comunidades saludables FECSA. Primera edición
2010.
Sabor mediterráneo. Revista digital de gastronomía mediterránea. Verduras y hortalizas: propiedades y

nutrientes. Consultado en sitio web www.sabormediterraneo.com/salud/verduras_propiedades.htm.
Octubre 2012.
88 Escuela Azul
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11. Anexos
• Algunos cultivos recomendados en la zona y
que se cosechan en períodos cortos.
• Medidas de seguridad e higiene para el uso de

herramientas en huertos escolares.
• Los semilleros en los huertos escolares
• Canción "En un lugar" - Dúo Guardabarranco
• Listado de materiales bibliográficos de apoyo
89 Escuela Azul
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► Algunos cultivos recomendados en la zona y que se

cosechan en períodos cortos:
Cultivos Días para cosechar

recomendados
para la zona
Ayote 60-90 días
Repollo 70-90 días
Espinaca 40-60 días
Chiltoma 70-90 días
Zanahoria 75-80 días
Culantro 60-80 días
Remolacha 65-90 días
Rábano 22-30 días
Pepino 45-70 días
Pipián 35-40 días
90 Escuela Azul
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► MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA EL USO DE HERRAMIENTAS

EN HUERTOS ESCOLARES
Materiales comunes que se usan en los huertos:
Pala, pico, machete, rastrillo, carretilla, manguera, coba, piocha, tridente, azadón, guantes etc.
Uso y manejo de las herramientas para el huerto:
• Mantener las herramientas y el equipo en excelentes condiciones de limpieza.

• Las herramientas que se usan en el huerto deben estar siempre listas para usarlas; por cuanto
deben estar afiladas y enderezadas.
• Si las herramientas no se van a usar enseguida y se dejaran guardadas por más de una semana
se les debe aplicar grasa para protegerlas del óxido.El machete por ejemplo, debe colocarse de
en una vaina de cuero fuerte, no de tela ni de plástico, por seguridad.
Medidas de seguridad
• Para evitar accidentes al hacer uso de las herramientas es necesario guardar una distancia
prudencial con tu compañero a fin de no causar daño o él te lo pueda causar.
• Hay que tener muy presente que existen formas adecuadas de agarrar dichas herramientas,
siempre hemos de buscar el mango o agarraderas si las lleva, nunca de la punta o material
afilado o trinchantes que estos tengan.
• No se debe jugar con las herramientas.
• Las herramientas deben ser usadas con el fin que fueron creadas, no se debe usar en otras
actividades, dado que el riesgo de accidentes aumenta.
• Los cuidados para utilizar las herramientas se aprenderán con la práctica y bajo las instrucciones
que te dé el o la maestro(a).
91 Escuela Azul
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Riesgos Generales
Si no se toman las debidas precauciones en el uso de las herramientas, se corre el riesgo de tener:
· Golpes, cortes y pinchazos provocados por las propias herramientas.
· Lesiones oculares por proyección de partículas de objetos o herramientas.
· Golpes por caída de herramientas o materiales manipulados.
· Dolencias debidas a sobreesfuerzos y gestos violentos.
Medidas para guardar las herramientas:

• Es obligatorio lavarse las manos después de usar las herramientas utilizadas en el huerto.
• Limpiar cuidadosamente las herramientas con agua después de su uso. Si se pudiera un poco
de detergente.
• Guardar las herramientas en un lugar seguro, que no tomen el riesgo de que les caiga agua de
lluvia y puedan oxidarse.
• Debe evitarse el contacto con los ojos, cuando se haya usado las herramientas y estén llenas de
tierra u otros materiales del suelo.
• Comprobar el estado de las herramientas antes y al finalizar cada trabajo con el huerto.
• Una vez finalizada las actividades desarrolladas en el huerto, colocar las herramientas en la
carretilla, para trasladarlas al lugar donde se guardan.
• Asignar a un equipo de estudiantes responsables de guardar y sacar las herramientas de trabajo
que se utilizarán en el huerto.
• Contar con el botiquín de la escuela, en caso de presentarse algún accidente con alguna
herramienta.
Medidas de protección para el trabajo en el huerto
Para evitar riesgos en la salud es importante contar con algunos accesorios, así como conocer ciertas
medidas de protección para el o la estudiante:
a- Una gorra o sombrero.
b- Una camisa manga larga en desuso.
c- Un par de botas o botines si se puede, sino calcetines altos.
d- Una toalla de mano para secarse el sudor.
e- Un par de guantes de plástico grueso, sino bolsas plásticas.
f- Un bloqueador solar si se pudiera, sino hacer las labores de huerto preferiblemente antes de las
9:00 a.m. o después de las 4:00 pm.
g- Usar máscaras en la nariz, para evitar la respiración del polvo. De no contar con una máscara
se deberá cubrir con un pañuelo grande cuando se barra el huerto.
h- Colocar la maleza extraída del huerto en recipientes adecuados y reusarlo como abono.
92 Escuela Azul
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► Los semilleros en los huertos escolares

En la producción de hortalizas existe la tendencia de adquirir las plántulas donde productores
especializados, generalmente a altos costos. Para abaratar estos costos es mejor producir sus propios
semilleros.
En el caso de producir sus propias plántulas, es importante recordar que el semillero es el lugar de
inicio de la vida productiva y reproductiva de la planta.Los semilleros se realizan para que algunas
hortalizas que necesitan germinar en buenas condiciones pasen su primera etapa de vida en un lugar
más favorable para su crecimiento.
La germinación de las semillas necesitan de un lugar libre de hongos, bacterias u otras enfermedades
que ocasionen la pérdida de la planta. Las semillas de las hortalizas se sembrarán en recipientes donde
les llegue suficiente luz y riego. Se debe aplicar agua moderadamente para evitar la muerte de las
hortalizas. Los lugares para los semilleros pueden ser cajas, llantas, envolturas plásticas de gaseosas,
jugos, bolsas de leche, vasos etc.
Preparación de semilleros:
 Se realiza en bolsas plásticas de polietileno o recipientes hondos y de plástico.
 El lugar donde se cultiven las semillas debe tener luz, humedad y la tierra fertilizada.
Desinfección de las semillas.
Para iniciar la desinfección de las semillas, es importante desinfectar del suelo y así lograr una buena
germinación de las semillas de hortalizas. Es conveniente hacerlo unos días antes de efectuar la
siembra en los recipientes y/o lugares donde las colocaremos.
Para lograr esto se necesita curar el suelo de hongos, bacterias y compuestos perjudiciales para la
germinación de las semillas.
Algunas de las labores que podemos desarrollar antes de la siembra de las semillas son:
• Echar agua hirviendo al suelo dos días seguidos y luego revolver la tierra hasta que la notemos
fina.
• Quemar sobre el suelo material leñoso o carbón y luego distribuirlo sobre el área quemada.
Para desinfectar las semillas de hortalizas, se puede utilizar el ajo, un insecticida natural que da buenos
resultados. Para lograrlo es necesario agregar en una olla hirviendo 4 cabezas de ajo en un litro de agua
y luego vaciarlo en una botella para esprayárselo a las semillas. Esto nos servirá como una manera
biológica de curar las semillas.
Semilla Certificada:
 Es aquella semilla garantizada para sembrarse, porque es de buena calidad, apta para sembrarse
en variadas especies, de buena germinación y buen rendimiento. Generalmente se encuentran
comercializadas por productores de la zona, cooperativas o empresas dedicadas al vivero de semillas.
93 Escuela Azul
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EN UN LUGAR
En un lugar llora el cielo de ternura En un lugar

todo el verde esta de fiesta Y en altamar no muy
lejos de Corn Island y el Bluff Un hombre
niño pesca un saco en el mar
En un lugar quema el cielo las estrellas, en un

lugar que me vio jugar de niño tuve amistad
un amigo que no jugará más pero, la
calle, hoy se llama como él.
En un lugar llueve tanto que se apaga el sol y el

lodazal besa siempre tus rodillas un viejo esta
aprendiendo sus primeras letras no tiene anteojos
pero sabrá leer.
En un lugar donde el agua alza volcanes y el

tiburón hizo nido en agua dulce, el
huracán pone un bosque en reverencia mortal
tiembla la tierra, tiembla el mar de este lugar.
Dale una luz a la gente que ha buscado su

libertad contra el cielo y contra humanos dale una
luz a este pueblo que ama tanto vivir en
Nicaragua..
Dale una luz a este pueblo que ama tanto vivir en
Nicaragua...
94 Escuela Azul
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► Listado complementario de material de apoyo

Nombre del material
de apoyo relacionado a
No. Tema Autor País
esta temática que puede
consultar
Familias, escuelas y
Estrategia de educación AGUASAN-COSUDE/
1 Comunidades Saludables Nicaragua
ambiental/ MARENA
(FECSA)
Mejorando nuestro
Mi diario ambiental,
2 ambiente…mejoramos todas MARENA/MINED Nicaragua
sexto grado
y todos.
Los jóvenes frente al

Nuestro compromiso…
3 cambio climático global MARENA/MINED Nicaragua
mejorar nuestro planeta.
(noveno grado)
Manual: “Aprendamos a
SANBASUR/Gobierno
4 Guía del capacitador I conservar el agua y proteger Perú
Regional CUSCO
nuestra microcuenca”.
Manual: “Aprendamos a
Guía del capacitador SANBASUR/Gobierno
5 conservar el agua y proteger Perú
(Contenidos II). Regional CUSCO
nuestra microcuenca”.
Aprendiendo a Conservar
Manual de capacitación Instituciones y
6 el Agua y Proteger Nuestra Perú
a JASS COSUDE
Microcuenca
La sostenibilidad del
Gestión Local en Agua
7 saneamiento Ambiental COSUDE Perú
Potable y Saneamiento
Básico Rural.
Experiencia en Proyectos
Participación ciudadana
8 de HELVETAS con socios (8 HELVETAS Guatemala
y legislación ambiental.
documentos).
Guía Metodológica
Estrategia Metodológica de
para promotoras
9 Educación Ambiental para el AGUASAN Nicaragua
y promotores
Saneamiento Integral.
comunitarios.
“Aprendiendo a cuidar
10 el medio ambiente de mi Cuaderno de Trabajo MARENA Nicaragua
comunidad”.
Cartilla Técnica para la

Ejecución de Proyectos
“Guardianes
11 Ambientales para la Ejecución FONAES El Salvador
Ambientales”
de Proyectos Ambientales
Escolares.
95 Escuela Azul
Hoja de notas ¿Qué ocurrió con las actividades?
96
¿Qué ocurrió con las actividades? Con la finalidad que usted como docente puedan registrar aspectos puntuales de las actividades
de la guía que logré desarrollar y de las pequeñas acciones/actividades que propongan y desarrollen. En la primera columna:
anote el nombre y número de las actividad de la guía que desarrolle, en la segunda columna: la fecha que la inició y terminó, en
la tercera columna: puntualmente escriba que le debe usted dar seguimiento para que los estudiantes desarrollen la actividad
que propusieron. En la cuarta columna: escriba su valoración de lo que se desarrolló.
Escuela Azul
Fecha que la hice
Nombre - número de la A que daré seguimiento Valoración de lo que
actividad 8 de la guía técnica (de las actividades que hicimos en la escuela
inicie terminé
metodológica propusieron los estudiantes) - que se puede mejorar
Actividad
Actividad
Ir al índice
Actividad
Actividad
Actividad
Actividad
97
Hoja de notas ¿Qué ocurrió con las actividades?
Fecha que la hice
Nombre - número de la A que daré seguimiento Valoración de lo que
(de las actividades que hicimos en la escuela
Escuela Azul
actividad 8 de la guía técnica inicie terminé
metodológica propusieron los estudiantes) - que se puede mejorar
Actividad
Actividad
Actividad
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Actividad
Actividad
Actividad
Ir a menú Huertos

Huertos Escolares Utilizando Tecnologias de Microriego

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Huertos Escolares Utilizando Tecnologias de Microriego

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Huertos Escolares Utilizando

Guía Técnica Metodológica

Autorizado: Miriam Raúdez Rodríguez Ministra de Educación

Equipo Técnico de la Cooperación Suiza, Programa Agua y Saneamiento en

Elaborado por: Helvetas Swiss Intercooperation

7.1.1 Grupo de: 3 a 6 años...................................................................................... 29

7.1.1.1 Actividades sugeridas: Grupo de 3 a 6 años................................................. 30

7.2 Nivel: Educación Primaria........................................................................................... 32

7.2.1 Primer Ciclo: Primero a Cuarto Grado............................................................ 32

7.2.1.1 Actividades Sugeridas para el Primer Ciclo.................................................... 35

7.2.2 Segundo Ciclo: Quinto y Sexto Grado............................................................ 41

7.2.2.1 Actividades sugeridas: Segundo Ciclo............................................................ 46

7.3 Nivel: Educación Secundaria...................................................................................... 54

7.3.1 Tercer Ciclo: Séptimo a Noveno Grado........................................................... 54

7.3.1.1 Actividades sugeridas: Tercer Ciclo................................................................ 59

7.3.2 Cuarto Ciclo: Décimo y Onceavo Grado......................................................... 69

7.3.2.1 Actividades sugeridas: Cuarto Ciclo............................................................... 73

El documento ha sido elaborado en el marco del Proyecto Agua Potable,

El propósito fundamental de este documento curricular es guiar la labor pedagógica

Esperamos que este documento se convierta en una herramienta de gran valor

Brindar al docente una herramienta técnica necesaria para la implementación de un sitio

• Promover el establecimiento de huertos escolares para mejorar los hábitos

• Fortalecer la organización de la comunidad escolar como base para el

• Promover la tecnología de microriego por goteo, como una alternativa viable en

• Fomentar habilidades para la vida a través de métodos participativos en temas

Los huertos escolares son una herramienta de apoyo

La Escuela Azul1, se conceptualiza como una escuela

Temas a desarrollar en la Guía:

1. Gestión local para la puesta en práctica de los huertos escolares

Huertos Escolares utilizando tecnologías de Microriego

2. Organización y funcionamiento de los huertos escolares.

Huertos Escolares Descripción de la Actividad

Para lograr el establecimiento y el manejo de

Los consejos escolares y los comité de alimentación

Los equipos de trabajo son los encargados

Los integrantes de estos equipos son otros miembros

En el caso de los centros escolares con mayor

Huertos Escolares utilizando tecnologías de Microriego

3. Mantenimiento Técnico de los huertos

Limpieza Plagas Abono orgánico Agua

Limpieza Controlar las Aplicar abono El agua es primordial

4. Uso y manejo de Técnicas amigables con el medio ambiente y la salud

Huertos Escolares utilizando tecnologías de Microriego

Para ello debemos establecer tres momentos: Antes, Durante y Después.

5. Momentos para la implementación de un huerto escolar

Antes Durante Después

Huertos Escolares utilizando tecnologías de Microriego

Es lo mismo que decir “riego por goteo”, una

La importancia de este sistema radica en que

Este tipo de riego es la mejor manera de

7. Estructura del sistema de microriego

Entre los accesorios que acompañan la

Los equipos se instalan de acuerdo al lugar de

Huertos Escolares utilizando tecnologías de Microriego

8. Ventajas del uso del sistema de riego por goteo

• Se instala fácilmente, además los componentes

• Reparte el agua sin generar un ambiente demasiado

• Ahorro de agua, ya que podría experimentar hasta

• Muy fácil de instalarlos y desinstalarlos.

• La estructura de madera rolliza es disponible sin costo

• Es de fácil transporte y es liviana.