“Año del bicentenario del Perú:

200 años de independencia”

Instituto de educación superior Público

Eliazar guzmán barrón

Enfermería técnica
Docente: Lic. Soledad Barrenechea

Integrantes:
Molina Alvarado Hellen Cattia (coordinadora)
García Yauri Maribel Milagros
Alvarado Tarazona Ruth
Milla Ramírez Erlinda
Avila Solorzano Mikal

CICLO: III “B”

 FUNCION RESERVA: reserva energética del organismo

FUNCION ESTRUCTURAL: recubren órganos y le dan consistencia

FUNCION DE LOS LIPIDOS

FUNCIÓN VIOCATALIZADORA: los lípidos favorecen reacciones

químicas que se producen en el ser vivo.

FUNCION TRANSPORTADORA: trasporta líquidos desde el

intestino

LIPIDOS

ORIGEN VEGETAL: Aceites vegetales, margarina,

frutos secos

FUENTES DE LOS LIPIDOS

ORIGEN ANIMAL: Mantequilla, manteca

ALIMENTOS FUENTE de cerdo.
DE LIPIDOS Y GRASAS

Presentan en los alimentos de origen animal, el

consumo debe ser moderado
Grasas saturadas - Ácido estérico
- Ácido palmivo
- Acido butírico
- Ácido raquídico

GRASAS
Está presente en los alimentos de origen
GRASAS INSATURADAS: vegetal

GRASA MONOINSATURADA GRASAS POLISATURADAS