Vinificación de los

Vinos

Just
Wine Just
Wine
Indice

1. Introducción.

2. Clasificación de vinos.

3. Vino Tinto.

4. Vino Blanco.

5. Elaboración vino blanco.

7. Elaboración vino tinto.

10. Conclusión.

11. Bibliografía y webgrafía.

Introducción

En este trabajo se mostrará que es el vino, cuales

son su variedades, su forma de producción y su
clasificación entre otras cosas.
La finalidad es dar a conocer el producto y tener
un mayor conocimiento de el.

El vino es la bebida obtenida de la fermentación

alcohólica, del mosto de uva o una uva entera.
Para una buena vinificación se debe desechar
todas las uvas cubiertas de moho, las verdes y las
que se encuentren dañadas por golpes o
insectos.

La cosecha debe ser la de una uva

madura en su punto justo, para que estas al llegar
a la bodega sean depositadas en lagares a la
espera de seguir su proceso hasta convertirse en
vino.

Debemos dejar claro que la elaboración del vino

no comienza cuando se prensa la uva o cuando
comienza la fermentación. Este desarrollo inicia
con la selección de la tierra donde se sembrarán
las parras.
Clasificación
de vinos

General
Por su forma de elaboración. (Tinto y Blanco)

Grado de dulzor
Vinos secos
Vinos semi-secos
Vinos abocados
Vinos semi-dulces
Vinos dulces

Edad
vino nuevo
se consumen entre el año y dos años después
de la vendimia en tres variedades:
(Tinto, Rosado y Blanco).

vino de crianza
se consumen entre tres y diez años con la
excepción de alguno que aguante 20 años siendo
en su mayoría vinos tintos.
Este tipo de vinos se pueden dividir en:

Crianza: 6 meses en madera y hasta 2 años en botella.

Reserva: 1 año en madera y hasta 3 años en botella.

Gran Reserva: 2 años en madera y hasta 5 años en botella.

Vino Tinto
Este obtiene su color oscuro del mosto de la uva
negra que es fermentada con las pepas y los
hollejos completos de la fruta.
Antiguamente la forma de tomar o degustar el
vino era a temperatura ambiente, sin embargo con
el paso de los años y la mejora de las tecnologías,
se pueden variar estas Tº oscilando entre 12º y 19º
dependiendo de las variedades y edades.

RIEDADES
VA
Merlot Cabernet
Sauvignon

r Sa
Noi ng
io
not ve
Pi se
Malbec
Vino Blanco
Su diferencia con el vino tinto radica en que para
la elaboración del vino blanco se le retira la piel a
la uva evitando en gran parte el tinte que pueda
dejar en el mosto.
Otra diferencia entre el vino tinto y el blanco es su
temperatura al momento de servir. En el caso de
los vinos blanco van a cambiar por su variedad y
oscilan entre los 6º a 12º.

RIEDADES
VA

Chardonnay Moscato Sauvignon

blanc
Ge
io w
ür
rig zt
tg ra
m
no in
Pi er
Riesling
Conclusión
Finalmente se puede ver y demostrar que no es
solo el color lo que que diferencia al vino tinto y
al vino blanco.
Tiene diferentes formas de elaboración, difeversas
variedades dentro de los 2 licores, se sirven a
distintas temperaturas y son para acompañar
diferentes tipos de comidas y situaciones.

Nos sirve para un regalo, para una cena romantica,

para quedar bien con los suegros, para las penas,
para cocinar, para las misas y lo más importante,
para hacer...

Salud!
 Bibliografía
https://www.vinetur.com/2016053024031/proceso-de-
elaboracion-del-vino-blanco-y-tinto.html

http://www.vix.com/es/imj/gourmet/3035/cuales-son-las-
variedades-del-vino-blanco

http://www.vix.com/es/imj/gourmet/2011/07/13/tipos-de-
vinos-tintos

http://www.vix.com/es/imj/gourmet/3570/
recomendaciones-de-temperatura-del-vino-tinto

http://www.ehow.com/facts_5170751_types-sweet-
white-wine.html

http://vinitodo.com/wp-content/uploads/2014/04/
Introducci%C3%B3n-al-Mundo-del-Vino.pdf

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