Pastel Moka

La crema de café:

 3 cucharadas de café instantáneo

 1 cucharadita de cocoa
 1taza de azúcar impalpable
 1 litro de crema de leche
 Un poco de agua fría

Procedimiento:

1. Agregar agua al café hasta hacer

una consistencia liquida
2. Colocar la crema de leche en un
recipiente y batir solo un poco
3. Agregar el azúcar y comenzar a
batir de nuevo
4. Agregar el café y batir hasta
alcanzar el punto nieve

PARA EL BIZCOCHO DE MOKA

• 3 huevos a temperatura ambiente

• 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (3/4 de taza)
• 460 gr de azúcar regular blanca (2 tazas)
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• ¾ de taza de leche a temperatura ambiente
• 1 taza de café (yo use una taza de agua caliente y dos cucharadas de café soluble)
• 320 gr de harina de trigo de todo uso (2 ¼ de tazas) Tenemos arina para queque
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gr de cocoa sin azúcar (1 taza)
• 1 cucharadita de sal

Procedimiento:

1. Poner la harina tamizada, el polvo de hornear y bicarbonato e integrar la cocoa sin

azúcar.
2. Poner la mantequilla separada, agregar la azúcar blanca, batir por 3 minutos.
3. Agregar 3 huevos de 1 a 1
4. Agregar 2 cucharadas de extracto de vainilla y luego agregar los ingredientes secos
poco a poco y alternar con la leche y a la vez el café.
5. Con la consistencia cremosa, poner en los moldes y hornear.