Sistemas Productivos Pecuarios

¡Recapitulemos!
(o aprendamos)
Martes 14 y jueves 16
marzo 2023
Macarena Navarro Araya
Médica Veterinaria UCh
Ms. Economía Agraria y Ambiental PUC
2023
Introducción
u ¿Por qué es necesario estudiar los sistemas pecuarios, para mejorar
y optimizar sistemas mediante crear Innovación en ellos?

1. Es Fundamental en el desarrollo socioeconómico

del país, tanto a nivel de la gran industria, como en AFC
2. Los alimentos proteicos de origen animal son uno de los pilares
fundamentales de la seguridad alimentaria de cualquier país
3. Importancia de I+D+i, como modernización de los modelos
económicos que se alejan de economía extractiva, o de producción de
commodities
¿Qué otra
razón se te
ocurre?
Tamaño de Agricultura relativo al PIB (FAOSTAT)

u Al año 2020:

% más altos: - Liberia 65,66%

- Sierra Leona 57,65%
- Somalia 52,88%

% más bajos: - Singapur 0,03%

- Hong Kong (Rep. Administrativa) 0,07%
- Qatar 0,22%
è CHILE: 3,5% ç
= USD 273.666.773,69
CÁPSULA DE PROFUNDIZACIÓN 3 Y 4 Recuerda que las cápsulas
no son estrictamente
obligatorias, pero te
ayudarán a comprender
mejor los contenidos
u Cápsula 3: Definición de commodity
y speciality (obligatoria)

u Cápsula 4: Implicancias del tamaño

del sector agropecuario en el PIB
sobre las economías de los países

Ahora me voy a ver las

cápsulas, chaito
Recordemos:
Desafíos de la Ganadería Futura (FAO)
è “Cambiar patrones de producción y consumo para dirigirlos hacia senderos de crecimiento
sostenibles” (Deyanira Barrero, 2017)

¿Qué opinas de
esta expresión?
Desafíos de la Ganadería Futura (FAO)
è ¿A qué ejes apuntan los desafíos de la ganadería?

1. AMBIENTALES:
- Disminuir presión sobre RRNN (suelos, agua)
- Disminuir emisiones de GI
- Disminuir niveles de contaminación provenientes
de egresos del sistema

2. ECONÓMICOS:
- Integración en mercados internacionales y circuitos cortos
- Creación de valor a partir de diferenciación y especialización
- Disminuir dependencias de productos de mercados extranjeros
- Reducción de costos de producción bajo mayores niveles de eficiencia
Desafíos de la Ganadería Futura (FAO)
è ¿A qué ejes apuntan los desafíos de la ganadería?

3. SOCIALES:
- Formalización del trabajo con salarios justos, des precarizar la labor agrícola
- Capacitación y especialización de funciones
- Equidad de género: distribución de labores, igualdad salarial,
espacios de labores de cuidado
- Retención de la juventud en el campo (migración campo-ciudad)

4. BIENESTAR ANIMAL:
- Control y prevención de enfermedades
- Procesos productivos en línea con protocolos de bienestar
- Institucionalidad y fiscalización
- Manuales con sustento técnico
- Protocolos de Beneficio Humanitario
Sistemas productivos: ¿porque queremos utilizar
este enfoque?
Conjunto de elementos o componentes que
conforman un proceso de producción de un beneficio
Sistema Productivo de origen animal, en donde la alteración de uno de
estos componentes repercutirá inevitablemente en
otro

u A partir del conocimiento de un sistema, podemos conocer los manejos, que son aquellas
acciones que ejecutan la administración de recursos (k, trabajo, alimentos, transporte, etc.)
u Un manejo está dado por un grupo de conocimientos, habilidades y destrezas propios de quien
está a cargo del sistema o de un componente de él
u Tenemos que utilizar un enfoque general de los sistemas, para atender las necesidades de una
innovación estratégica, por cuanto cada componente del sistema va a influir sobre otro,
alterando distintos ámbitos o dimensiones que ambientan al sistema
¿Porqué en el curso hablaremos de
”brecha productiva”?

Si no lo tiene,
mira la
cápsula n°5
 Diagnóstico de una brecha productiva
u Objetividad técnica en el diagnóstico de la brecha nos compete a nosotros como
profesionales del agro
u Está dada por la medición de los indicadores productivos que tiene cada etapa de
cada sistema productivo específico, los que pueden dar valores menores a lo
mínimo, o menores a un potencial mayor
u Entendemos como indicadores productivos como instrumentos matemáticos que nos
permiten medir objetivamente rendimientos sobre las performances de los manejos
productivos que hacemos en el sistema, y que se pueden comparar como
parámetros
u Existe una estricta necesidad de medir indicadores tanto antes como después, para
monitorear los resultados y asegurar la sostenibilidad de la innovación creada
u Considerar que existen otro tipo de mediciones ajenas al sistema productivo que
tienen relación con la medición de otras dimensiones a las que afecta la brecha, ej.
Medioambientales, sociales, etc.
Productividad

u Los indicadores productivos en un sistema productivo obedecen al concepto de

productividad
u Parámetro más importante en la medición del bienestar económico de un
sistema productivo dado
u Es fundamental si queremos introducir una innovación en un sistema, dado que
buscamos incremento en la productividad que nos llevará al aumento de
ingresos y/o utilidades de la explotación
u Esencialmente, la productividad es unidad de producción / recurso utilizado es
decir, es decir, cuánto produzco en virtud de un recurso utilizado
u El aumento en la productividad se da por aumento de producción o disminución
de uso de recurso
u Podremos observar el rendimiento económico de los recursos, o mejor dicho, la
eficiencia de éstos en el sistema productivo
Sistemas Productivos Pecuarios:
¡¡Aula invertida, ahí vamos!!
Martes 21 y 28; jueves 23 y 30
Marzo, 2023
Trabajo autónomo altamente sugerido
para el trabajo semestral
u Haz un mapa conceptual completo del ciclo productivo del sistema escogido para el trabajo
semestral, mídela y ubica en él la brecha detectada por el grupo

¡¡Genial!!
¡¡La media
idea!!

¡¡Salud
por
eso!!