Universidad Pedagogica y Tecnologica de colombia.

Ingeniería agronómica

PRÁCTICA No. 2 laboratorio de Bioquímica

RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES

INTEGRANTES:

David Steven Castellanos Gaona

Laura Isabel Menjuren Chaparro

Gissel Patricia Tibaduiza Rubiano

Fredy Alexander Angarita Camargo

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RESUMEN

al tener claro el procedimiento a realizar se procede a extraer el suero de la leche, se

agregan 1,5 ml de acido acetico a 50 ml de leche, luego de esperar aproximadamente
10 min, procedemos a filtrar en un erlenmeyer con papel de filtro, esperamos 20 min
aproximadamente hasta conseguir los 9ml de suero que requerimos. preparamos
tres soluciones distintas, la primera con 3ml de suero y uno de nitrato de plata, la
segunda con 3 ml de suero, 3ml de molibdato de amonio y un ml de acido nitrico
concentrado, posteriormente colocamos este tubo de ensayo en baño de maria 5
min. la tercera con tres militros de agua y 2 de oxalato de amonio. luego de esperar 5
min y agitar bien observamos que el tubo uno toma una coloracion lechosa, y se
observa precipitaciones, el tubo 2 una coloracion verde esmeralda y de igual forma
presenta precipitaciones y el tubo tres toma un color lechoso/opaco y se observa
precipitaciones pero en menor cantidad.

INTRODUCCIÓN

son más de diez las sales inorgánicas o minerales, definidas como elementos
nutritivos esenciales para las células, porque actúan como agentes funcionales
fisiológicos del organismo. Estas se encuentran unidas a metales de elevada
importancia celular. Se trata en definitiva de una terapia celular, en la cual el aporte
de las sales desencadena un estímulo que capacita a las células para una mayor
absorción de las sales inorgánicas contenidas en la alimentación. Se presenta una
breve descripción solo de minerales presentes en la leche.

OBJETIVO GENERAL
El objetivo de este laboratorio es conocer y entender el comportamiento y la importancia de
las sales, en contacto con un reactivo ácido, tomando como referencia el comportamiento del
suero de la leche de vaca por medio de la suspensión y la coloración que toman los 3
diferentes experimentos que se harán.

PRELABORATORIO

a. ¿Qué sucede al ser humano ante la ingesta excesiva de sales minerales?

b. ¿Qué diferencia existe entre consumir agua pura o agua potable respecto a su efecto con
las sales del organismo humano?

c. ¿Por qué son importantes las sales minerales en el ser humano?

d. ¿Puede el organismo producir las sales minerales?

e. ¿Qué son sales precipitadas y que son sales de carácter iónico? De ejemplos de ambos
casos.
RESULTADOS

3 2 1

Tubo 1:

b. La reacción en el tubo de ensayo número 1 nos sirve para identificar los cloruros. porque
los cloruros en contacto con una solución de nitrato de plata forman cloruro de plata.

Tubo 1: un precipitado blanco de aspecto lechoso.

Ecuación química:

Tubo 2:
c. La reacción en el tubo de ensayo número 2 nos va a permitir identificar la presencia
de fosfatos. porque los fosfatos en presencia del molibdato amonico, forman un
precipitado amarillo de fosfomolibdato amonico

Tubo 2: un precipitado amarillo

Ecuación química

Tubo 3:

d. La reacción en el tubo de ensayo número 3 nos sirve para identificar el calcio. Esto es
debido a que el calcio al reaccionar con el oxalato amónico forma un precipitado blanco
cristalino de oxalato amónico

Tubo 3: precipitado blanco cristalino de oxalato amónico.

Ecuación química

CONCLUSIONES:

Podemos llegar a la conclusión que cuando el nitrato de plata se disuelven en el suero que
haría las veces de cloruro de sodio en agua los cationes de plata se separan de los aniones
de nitrato y los cationes de sodio se separan de los aniones del cloruro formando así un
proceso de precipitación dándonos la formación de un precipitado de cloruro de plata en el
suero. En la segunda muestra pudimos observar cómo tomó una coloración amarilla en el
momento en el que los fosfatos que hay en el suero reaccionan al entorno ácido del molibdato
de amonio y como los mismo se precipitaron a la parte superior de la muestra. En la tercera
muestra pudimos ver como el calcio presente en el suero de vaca reaccionó inmediatamente
tomando una tonalidad blanca y cristalina, donde se precipitó el calcio presente a la parte
inferior de la muestra.

6. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
➢ Sales (química)” en Wikipedia.
➢ Propiedades de las sales” en Portal Académico CCH de la Universidad
Nacional Autónoma de México.
➢ Química/Sales en Wikilibros.org.
➢ Tipos de sales (química) en Escuelapedia.
➢ Salt (acid-base reactions) en The Enciclopedia Britannica.