LOGRO ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE:

Al finalizar la presente sesión de aprendizaje, el

estudiante determina el producto y la capacidad de
planta, de acuerdo a la demanda del mercado.

IMPORTANCIA:
Conocer el producto y la demanda, nos sirve para determinar
el tamaño de nuestra planta, parte fundamental del diseño y
distribución de la misma.
Estudio de
Mercado

Diseño del
Producto

Diseño del
Proceso
Estudios
Previos
✓ Cuanto voy a producir
✓ Con que frecuencia
✓ En que presentaciones
✓ Mínimo 3 productos, y sus cantidades
✓ Cantidad
✓ Tiempo
✓ Capacidad de
Máquinas
✓ Dimensiones de las
máquinas
 ✓ Secuencia de procesos

DISPOSICIÓN DE LA PLANTA
El objetivo del estudio de mercado, es determinar si
existirá demanda futura por los bienes y servicios que se
propone producir. Esta demanda deberá ser de tal
magnitud que justifique la implementación del proyecto
en estudio.
¿Qué voy a
producir?
Es el proceso de crear
nuevos productos
para ser vendidos por
tu empresa
 Define el producto:
• Marca
• Nombre
• Precio probable
• Forma
• Envase
• etc

Composición del producto

 Características propias
del producto
Ventaja competitiva

Usos
• Para quien está dirigido
• Bajo que condiciones va a ser
utilizado
• Que peligro representa
• Que cuidados se deben tener
✓ Hombres
✓ Mujeres
✓ Niños
✓ Ancianos
✓ Adolescentes
✓ Familias
✓ De que sector económico
Se puede buscar información en el INEI, Cámara
de comercio, importaciones y exportaciones,
historial de consumo, producción de la
competencia, etc o encuestas.
 • ¿Qué?
• ¿Cómo?
• ¿Cuándo?
• ¿Dónde?

ENCUESTA
La información que se puede obtener de la encuesta es la siguiente:
✓ Ingreso familiar.
✓ Número de integrantes de familias,
✓ Sexo.
✓ Edad
✓ Frecuencia de consumo
✓ Cantidad de consumo.
✓ Preferencia en la presentación del producto
✓ Si se acepta o no el producto.
✓ Preferencias de los consumidores potenciales.
✓ Competencia directa e indirecta.
✓ Precio
Mi producto : mermelada de fresa y arándano

Mi mercado Potencial: Ciudad de Lima 32 500

Mi mercado Disponible: Toda persona que consuma mermelada 90% 29 250

Mi mercado Efectivo: Toda persona que quiera consumir mi

mermelada y que tenga el dinero para comprarla 60% 17 550

Mi mercado Objetivo: 5 % – 20% del mercado efectivo. 10% 1 755

Conclusión: Mi proyecto será dirigido a 1 755 personas¡

Se tiene el proyecto de implementar una planta procesadora de
trucha refrigerada en La Libertad.
El producto está dirigido a las familias de Trujillo de clase A y B.
Mercado Todas las familias de clase A y B .
Potencial
 Mercado Todas las familias de clase A y B
Disponible que consumen pescado.

Mercado Potencial Consumidores de Mercado Disponible

(Familias) Pescado (Familias)

16 569 83.28% 13 799

¿Consume
Pescado?

El porcentaje fue determinado con

la encuesta
Mercado Todas las familias de clase A y B
Efectivo que consumen pescado y que
están dispuesto a pagarlo.

Disposición a Adquirir
Mercado Seguridad de Mercado
Truchas en Nuevas
Disponible Compra Efectivo
Presentaciones
(Familias) (%) (Familias)
(%)

13 799 72.14 89.02 8 862

¿Desea
consumir
trucha?

El porcentaje fue determinado con

la encuesta
¿Desea
consumir
una nueva
presentación
de trucha?
Mercado Parte del mercado efectivo al que
Objetivo vamos a introducir nuestro
producto

Porcentaje Mercado Objetivo

Mercado Efectivo
(%) (Familias)

8 862 20 1 772

El porcentaje definido de acuerdo a

la capacidad económica del
proyecto
Frecuencia de consumo: Determinado por el número de
familias que respondieron que sí consumen y la frecuencia con
que lo hacen, durante la encuesta.

Frecuencia Número de Ponderación

Periodo Veces Familias
Diario 360 10 3 600

Dos Veces/Semana 104 48 4 992

Semanal 52 39 2 028
Quincenal 24 70 1 680
Mensual 12 79 948
T O T A L 246 13 248

Frecuencia de compra promedio: 13 248 / 246 = 54 veces / año

Cuanto se consume: Determinado por la encuesta.

Cantidad
Familias Ponderación
(Kg)
0.50 39 19.5
1.00 132 132.0
1.50 55 82.5
2.00 16 32.0
3.00 4 12.0
TOTAL 246 278.0

Cantidad de compra promedio: 278 / 246 = 1.13 Kg / vez

 Mercado Frecuencia de Cantidad de Demanda
Objetivo Compra Compra Actual
(Familias) (Veces/Año) (Kg/Vez) (Kg/Año)

1 772 54 1.13 107 861

Debemos proyectarnos en un periodo de 5 años.

¿Porqué 5 años?

✓ La situación económica, política y social no permite hacer planes más allá del
mediano plazo.
✓ La vida útil de la mayoría de activos se deprecia casi en su totalidad en 5
años.
✓ Los préstamos comerciales se otorgan en plazos menores a 5 años.

¿En base a qué proyectamos?

La demanda futura se incrementará al ritmo de crecimiento poblacional del

1.5% (Taza intercensal para la provincia de Trujillo, INEI- La Libertad)
 107 861 x 1.015 = 109 479

109 479 x 1.015 = 111 122

Años Demanda Futura

(Kg/Año)
01 109 479
02 111 122
03 112 788
04 114 480
05 116 197
La capacidad diaria de la planta:

116 197 / 360 = 322.769 Kg / día

≈ 350 Kg/ día

• Reunirse en grupo de 4.
• Definir el producto.
• Definir la secuencia de actividades para determinar el
tamaño de la planta.
• Hacer preguntas.
• La siguiente sesión de clase presentar:
• El producto
• La encuesta
• La capacidad que debe tener la planta.
El producto debe tener mínimo tres presentaciones, ejemplo:
• Mermelada de fresa, mango, lúcuma.
• Envases de 200 g, 500 g y 1 Kg.
• Shampoo normal, shampoo plus, shampoo para niños.
Para quien está destinado mi producto.
El producto debe ser bien definido

La encuesta tiene que dar los siguientes datos:

• Mercado eficaz: gente que está dispuesta y tiene la capacidad de comprar mi producto.
• Porcentaje de preferencia de cada una de las tres presentaciones
• Cantidad que compraran por vez
• Cada cuanto tiempo compraran
✓ El cliente define como será nuestro producto.
✓ El estudio de mercado define la capacidad de planta