3C-11 “B”

Curso:
➢ Calidad y Mejora Continua
Alumno:
➢ Aguilar Huamani Marco
➢ Cornejo Parí Darian Stefany
➢ Laurencio Mamani Criz Yoselin
➢ Miranda Flores Uriel Duberly
➢ Pancorbo Borda Mekin Mauro
Docente:
➢ Peñaloza Calatayud, Juan Abimael
Carrera:
➢ 3C-11 “B”
Año:
2021-I
INICIO.
➢ Diagnostico. -
Las picanterías no son claramente definidas para crecimiento y marketing
que ayuden a fidelizar su posicionamiento en el mercado, debido a que en
su mayoría son un negocio de legado familiar y no cuentan con un
asesoramiento profesional que aporte a qué el negocio se diversifique en
el mercado.
➢ Capacitación y sensibilización. -
Establecer acciones y actividades de información, motivación e involucrar a
los jefes, colaboradores y trabajadores. Para así poder lograr un
establecimiento unido para poder alcanzar los objetivos del negocio.
➢ Plan de implementación.-
Al analizar las necesidades de los clientes pudimos saber que se requieren
de otros servicios en el negocio y estos son: implementación de envío a
domicilio y servicio de buffet.
A lo que debemos crear un ambiente especial para el buffet y contratar
personal nuevo para el envío a domicilio.

DOCUMENTACION.
➢ Manual de calidad. -

brinda al pueblo y al servicio turístico, conocer y disgustar de la

gastronomía arequipeña que por años a perdurado

➢ Procesos. -

Picantería ha sido y es un centro de creatividad y expresión de la cultura

popular, así como un punto de reunión inspirador para artistas de diversas
disciplinas.

➢ Procedimiento. -

La región cuenta con un litoral especialmente extenso y rico: lenguados,

corvinas, otros pescados frescos , lapas, machas, cochayuyo (algas) y cau-
cau (hueveras) abundan, por lo mismo, en sus preparaciones
Implementación.
➢ Manual de calidad. –
Según la encuesta en estos tiempos que se vive de la pandemia “ COVID-
19” pidieron a las picanterías que se implemente como tanto como el
delivery y el buffet.
➢ Procesos. –
En la picantería implementaron a parte del plato de picantería como el “ají
amarillo” que la población lo pidió.
➢ Planeamiento y control. –
Establecer ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO
El crecimiento es uno de los objetivos de las empresas y una forma de
manifestar el éxito de las mismas.
La estrategia de crecimiento elegida para impulsar la picantería en Arequipa
es la de penetración en el mercado.
En aspectos como :
• Atraer más clientes de la competencia, es decir lograr que éstos se
interesen por la comida típica arequipeña.
• Lograr un crecimiento interno y externo. El interno se logrará a partir de
la apertura de nuevos establecimientos propios con el mismo formato y en
el mismo mercado; el externo se logrará a partir de la explotación de la
fórmula de la franquicia con el mismo formato en el mercado.
• Mejorar la calidad de producto/servicio.
Certificación.
La Nueva Palomino Srl. | La Nueva Palomino

RUC: 20453957749

Razón Social: LA NUEVA PALOMINO SRL.

Nombre Comercial: La Nueva Palomino

Tipo Empresa: Soc.Com.Respons. Ltda

Condición: Activo

Fecha Inicio Actividades: 09 / Febrero / 2005

Actividad Comercial:

Restaurantes, Bares y Cantinas.

CIIU: 55205

Dirección Legal: Cal. Leoncio Prado Nro. 122 Int. S/n (a 5cdras Av. Ejercito)

Distrito / Ciudad: Yanahuara

Departamento: Arequipa, Perú

Perfil de La Nueva Palomino Srl. | La Nueva Palomino:

Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores para hacer contrataciones con el

Estado Peruano