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    Existen muchos tipos de harina procedentes de diferentes fuentes como cereales, frutos secos, semillas y tubérculos. La harina de avena puede o no contener gluten dependiendo de si se ha mezclado con otros cereales durante el cultivo o procesamiento, por lo que es importante verificar que esté certificada como libre de gluten para quienes siguen una dieta sin gluten.

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    Existen muchos tipos de harina procedentes de diferentes fuentes como cereales, frutos secos, semillas y tubérculos. La harina de avena puede o no contener gluten dependiendo de si se ha mezclado con otros cereales durante el cultivo o procesamiento, por lo que es importante verificar que esté certificada como libre de gluten para quienes siguen una dieta sin gluten.

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    Actualmente cuando se habla de harina hay que llamarla con nombre y apellido para saber de

    qué harina se trata. Existen muchos tipos de harina procedentes de cereales, frutos secos,
    semillas y tubérculos que hasta ahora realmente se están conociendo y aprovechando. Incluyo
    la avena porque la avena en su forma más pura no contiene gluten, pero puede cruzarse en el
    cultivo o en el proceso con otros cereales con gluten y contaminarse. Si en el empaque se
    certifica que es 100% libre de gluten es segura para consumir por quienes llevan una dieta sin
    gluten.

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